Bolo Nega Maluca - Bolo Chocolate da ♥ £igia ♥ .

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Ingredientes da Massa:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de achocolatado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo da Massa:

Bate todos os ingredientes na batedeira ingredientes na seqüência.
Depois coloco em forma untada e polvilhada e levo para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30m ( mais ou menos, dependendo de cada forno).

Cobertura:

Mistura antes:
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
2 colheres (sopa) de achocolatado

Depois adiciona:

1 xícara de água fervente e leva ao fogo até ferver mexendo sem parar.
Desliga o fogo e acrescenta:
1 colherinha de essência de baunilha e
2 colheres (sopa) de margarina e mexe até dissolver tudo.
Coloca sobre o bolo ainda quente.
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マウロ - Mauro

Bolo de Chocolate da Ligia

Esse bolo da Lígia é uma delícia.
Minha vizinha Cláudia queria fazer um bolo para o aniver da filha.
Só que ela queria algo que fosse muito rápido e pudesse bater no liquidificador.
Passei essa receita da Nega Maluca da Ligia.
Ela só fez uma modificação. Ela usou 2 colheres chá de amido de milho em vez de colheres de sopa. Ficou uma calda mais rala e foi penetrando no bolo.
Assim ela não precisou colocar recheio.
Ela me deu duas fatias hoje de manhã.
Está uma delícia!
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Fonte: http://culinariareceitas.blogspot.com/2010/01/bolo-nega-maluca-bolo-chocolate-da-igia.html

 

Bolo de chocolate e doce de leite

BOLO DE CHOCOCOLATE E DOCE DE LEITE

 

Você se sentiria tentada a fazer um bolo se lesse que é o melhor bolo de chocolate de todos? E se não se contentasse só com isso e acrescentasse um recheio delicioso de doce de leite com amendoim crocante e uma cobertura de chantilly e calda de chocolate? Foi o que fizemos e podemos afirmar: é espetacular!

280g de farinha

3/4 de xícara de cacau em pó

1/2 colher (chá) de sal

350g de açúcar

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3/4 de colher (chá) de fermento em pó

150g de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos em temperatura ambiente

2 colheres (chá) de essência de baunilha

300ml de leite

Calda

150ml de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio

1 lata de leite condensado

100g de creme de leite

200g de amendoim torrado e picado (opcional)

Cobertura

1 embalagem de 50g de mistura para chantilly

200g de açúcar

1 colher bem rasa (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de cacau em pó

400ml de leite

Preparo

Peneire a farinha, o cacau, o sal, o bicarbonato e o fermento. Misture bem e reserve.

Bata a manteiga em velocidade média alta por 30 segundos. Adicione o açúcar aos poucos, cerca de 1/4 de xícara por vez, batendo em velocidade média até que esteja tudo misturado (aproximadamente 3 a 4 minutos). Raspe as paredes da tigela e continue batendo por mais 2 minutos em velocidade média. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição (1 minuto no total). Acrescente a baunilha e bata para misturar.

Acrescente alternadamente os ingredientes secos peneirados com o leite, batendo em velocidade mínima só até terminar de adicionar os ingredientes. Raspe as laterais da tigela e bata em velocidade média alta por mais 20 segundos.

Despeje a massa em uma forma redonda de 24 cm (o bolo da foto foi feito com uma forma de 22 cm) e asse em forno 180˚C por 30-40 minutos até que um palito inserido no centro bolo saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.

Calda

Leve o leite e o açúcar para ferver. Deixe esfriar.

Recheio

Coloque a lata de leite condensado (sem embalagem de papel) na panela de pressão e cubra com água, leve ao fogo médio. Quando pegar pressão, diminua o fogo e conte 30 minutos. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Espere a lata esfriar e abra.

Misture bem o creme de leite com o leite condensado cozido. Leve à geladeira (ou freezer se tiver pressa) até gelar.

Cobertura

Misture em uma panelinha o açúcar, a farinha e o cacau. Acrescente o leite e leve ao fogo mínimo, mexendo bem até engrossar, por 20-30 minutos. Deixe esfriar coberto com um plástico para não formar uma película na superfície.

Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem.

Montagem

Corte o bolo ao meio com uma faca grande de pão. Coloque um plástico sobre a forma que o bolo foi assado e coloque a parte inferior do bolo. Regue com metade da calda. Espalhe todo o recheio e o amendoim se for usar. Coloque a outra metade do bolo e regue com o restante da calda. Espalhe o chantilly, alisando bem. Cubra com a calda de chocolate em temperatura ambiente. Leve à geladeira (de preferência coberto) até servir.

Dica: Substitua o amendoim por nozes pecã ou amêndoa.

Faça uma ganache com chocolate meio amargo derretido e creme de leite e use em lugar da calda de chocolate.

Rende: 10 pedaços.

Receita da massa do bolo retirada daqui.

 

Fonte: http://chocorango.blogspot.com/2010/03/bolo-de-chococolate-e-doce-de-leite.html

 

Bolacha Recheada com Doce de Leite e Amendoim

Bolacha Recheada com Doce de Leite e Amendoim

A receita de hoje era para ser de alfajores, aquelas bolachas recheadas de doce de leite tão tradicionais na Argentina e outros países da América Latina. 

Era para ser e não é por diversos motivos: as bolachas não tem a consistência macia e quebradiça do original, o nosso doce de leite, cozido na panela de pressão, não ficou bem firme e dourado como deveria, e não tínhamos chocolate para banhar como queríamos.

O que conseguimos foram bolachas crocantes e, mesmo nada parecidas com os alfajores, muito gostosas. 

1 ovo
2 gemas
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
400 g de farinha de trigo
3/4 de xícara de amido de milho
100g de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó


Doce de leite
Amendoim torrado e moído


Preparo
1. Peneire a farinha, amido de milho, açúcar, chocolate em pó, bicarbonato e fermento


2. Na batedeira, bata o ovo com a gema, manteiga, leite e essência de baunilha. Junte os ingredientes peneirados e bata só até misturar. Embrulhe a massa com um saco plástico e leve à geladeira por 20 minutos.


3. Pré-aqueça o forno a 180˚C. Forre com papel manteiga uma forma grande.


4. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa nem muito fina, nem muito grossa. Corte com um cortador redondo e leve para assar por aproximadamente 10 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar sobre uma grade. Recheie com uma colher (sopa) de doce de leite para cada par de bolacha e role a parte lateral no amendoim moído.


Dicas: Já demos a dica para cozinhar leite condensado na pressão por apenas 5 minutos, mas assim como a Priscila recomenda, para essa técnica não funciona qualquer marca de leite condensado. Clique AQUI para ver a dica.


Rende: Aproximadamente 30 bolachas recheadas.

Receita adaptada do site Utilísima.

 

Fonte: http://chocorango.blogspot.com/2010/11/bolacha-recheada-com-doce-de-leite-e.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+Chocorango+%28Chocorango%29

 

Brownie de caneca (micro-ondas)

BROWNIE DE CANECA (MICRO-ONDAS)

4 amêndoas picadas (ou nozes, ou qualquer castanha - usei castanha de caju)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó)
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de água

Basta misturar tudo em uma caneca e levar ao microondas por 1 minuto. Eu só polvilhei as castanhas por cima, mas a receita original dizia para misturar à massa.
A quantidade de massa é pouca para uma caneca grande, então fiz duas xícaras de café.

Fonte: http://receitaseticas2.blogspot.com/2010/11/brownie-de-caneca-micro-ondas.html

 

Suflê de Queijo

Suflê de Queijo

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
50 gramas de queijo parmesão ralado
50 gramas de queijo minas ralado
50 gramas de queijo mussarela ralada
Sal a gosto e pimenta a gosto
noz moscada a gosto
3 gemas
3 claras em neve
Preparo
Leve ao fogo o leite com a farinha de trigo e cozinhe até engrossar. Retire do fogo, junte a manteiga e os queijos. Acrescente o sal e misture bem. Deixe esfriar. Junte as gemas e mexa. Acrescente as claras batidas em neve, agregando delicadamente. Despeje numa forma para suflê e leve ao forno quente (200°C) por 20 minutos. Sirva em seguida.

 

Fonte: http://leonildaphotmailcom.blogspot.com/2010/11/sufle-de-queijo.html