sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Bolo de cenoura fofinho

Bolo de cenoura fofinho

E mais um bolo de cenoura…esse fica mais fofinho, macio, com consistência de bolo :)
Fica uma delícia comer ele gelado com um cafézinho ou suco. Mesmo quem não está de regime aprovou…Que tal fazer e saborear?

Ingredientes
Massa
3 ovos
4 colheres de sopa de farelo aveia
1 cenoura média ralada
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
4 colheres de sopa de proteína isolada de soja ou fibra de soja
1 colher de chá de essência de caramelo ou baunilha
3 colheres de sopa de adoçante culinário em pós
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
1 pote de iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
Preparo
Massa
Bata as clara em neve e reserve.
Rale a cenoura e coloque no liquidificador com os demais ingredientes, exceto o fermento em pó e bata bem até ficar uma massa lisa. Acrescente o fermento em pó e bata mais um pouco só pra misturar. Acrescente a massa nas claras em neve e misture com movimentos suaves, para não perder a leveza da massa. Coloque em uma forma e leve pra assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Cobertura
Em um recipiente misture bem os ingredientes e jogue por cima do bolo e leve pra gelar um pouco. (Se preferir pode acrescentar mais cacau e adoçante)
Pode trocar a cobertura por um pudim pronto também

Fonte: http://www.cozinhadukan.com.br/bolo-de-cenoura-fofinho/

Pudim dois leites

Pudim Dois Leites





Sempre que aparece alguma receita interessante de pudim nas redes sociais eu corro para testar, mas sempre volto a receitinha original que aprendi bem no início da dieta. Eu já vi várias delas, umas que levam requeijão, outras que levam iogurte, enfim... a receitinha que eu mais gosto é essa basiquinha de poucos ingredientes e que nunca me decepciona.
Para a postagem aqui no blog, tive que me render ao nome do pudim -Dois leites-, porque é assim que a galera dukaniana o chama, mas aqui em casa ele vai ser "pudim rápido" para todo o sempre "amém", rsrs. 
Eu decidi deixar essa receita também aqui no blog,  porque na fan page ele já deu as caras faz tempo. 

                                                                        Bjux bjux
Pudim Dois Leites


A partir da Fase Ataque
Divida as porções como quiser e contabilize os laticínios se você faz controle





Ingredientes: 


3 ovos

300 ml de leite líquido desnatado(ou água).
10 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sobremesa de adoçante de forno e fogão(ou mais, fica a seu gosto).
Essência de baunilha(usei 2 CS, adoooorooo)


Calda

3 colheres de sopa de água

3 colheres de sopa de adoçante de forno e fogão

Numa panela leve ao fogo baixo os ingredientes da calda para que engrosse levemente(não espere que fique como calda feita com açúcar)
Acrescente 1 colher de sopa (ou ao seu gosto)  de essência de baunilha(eu coloco duas)
Espalhe na forma que você for usar para assar seu pudim(alumínio com teflon ou silicone) e reserve.



Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim por 4 ou 5 minutos.


Despeje na forma preparada  com a calda e leve ao forno em banho maria até que se certifique que esteja cozido(faça o teste do palito) por aproximadamente 50 minutos em forno preaquecido a 200°.
Dica: coloque água quente na forma do banho maria

***Quando eu já havia despejado metade da massa do pudim na minha forma, lembrei da sobra de bolo de chocolate que eu tinha na geladeira. Peguei a sobra, bati mais um pouco no liquidificador com a metade da massa que lá estava e despejei por cima. Por isso essa corzinha amarronzada no topo do pudim.

Certifique-se que seu pudim esteja bem cozido e retire do forno.





Aguarde que esfrie,  e se possível deixe na geladeira por algum tempo.
Quando for desenformar, aqueça o fundo da forma se essa for de alumínio, mas se for de silicone esse processo é dispensável.
Solte as bordas do pudim antes de desenformá-lo, e vá para o 1 2 3, rs





1 - Sirva-se




2 - Aprecie




3 - Devore, rs



                                           É isso!! Espero que gostem!

Fonte: http://penhadukaneando.blogspot.com.br/2013/10/pudim-dois-leites.html

Torta Pão de Ló

Torta Pão de Ló





Torta Pão de Ló

rende 6 porções 
a partir do cruzeiro 
1 tolerado por porção


Massa:

3 ovos (claras e gemas separadas) 
6 envelopes de adoçante(usei sucralose) 
3 colheres de sopa de amido de milho(ainda vou testar com Pis ou fibra de soja, amanhã vou tentar achar)
 1 colher de sopa(rasa) de fermento em pó 

Recheio: 

 1 pacote de pudim diet sabor baunilha
 2 xícaras de leite desnatado
 gotas de essência de baunilha(para reforçar o sabor, opcional) 

Preparo: 

 Bata as claras em neve, adicione o adoçante, as gemas(uma de cada vez) e bata bem para que não fique com "aquele" odor desagradável. Desligue a batedeira e, misture levemente o amido peneirado com o fermento. Coloque em uma assadeira grande(n°2 - 35x24x4) forrada com papel manteiga e untada levemente. Asse em forno quente durante 25 minutos( o meu tempo foi cravado, de vez em quando acontece isso, rs). 

 Dicas: 

 Se você for neurótica como eu, que sente cheiro de ovo até no perfume do marido, rs, coloque umas gotas de essência de limão na massa. A quantidade de margarina que usei para untar foi mínima, e ela fica grudada no papel.




A massa solta com muita facilidade



Enquanto sua massa estiver assando, prepare o recheio conforme instruções de embalagem e se quiser coloque algumas gotinhas de essência de baunilha.


Corte sua massa em 3 partes de tamanhos iguais(se for fazer 3 camadas. Faça isso com delicadeza porque a massa é fina. 


Recheie com o pudim deixando uma parte para a cobertura e na hora de servir polvilhe com cacau em pó ou canela de acordo com o seu gosto.


Aguarde que esfrie por completo e sirva. Espero que gostem! :)

Fonte: http://penhadukaneando.blogspot.com.br/2013/10/torta-pao-de-lo.html

domingo, 20 de outubro de 2013

Ricota caseira zero dieta dukan

Ricota Caseira Zero - Dieta Dukan


Para quem não encontra ricota 0% gordura para fazer as receitas Dukan (como eu)... 
Aqui fica uma receita caseira da qual gosto muito. Uso tanto para fazer bolos, como outras 
receitas Dukan e da super certo. Para quem não esta na Dukan pode usar leito gordo, sal e 
substituir o vinagre por sumo de limão. Pode temperar com pimenta moída na hora, ervas etc. 
Espero que gostem!

Fase: Ataque = Pode fazer a partir da fase Ataque
Se quiser ver vídeos e saber mais sobre a dieta aqui: Dieta Dukan

Ingredientes (Rende aproximadamente 200g):
  • 2 Litros de Leite Magro
  • 3 a 4 Colheres de Sopa Rasas de Vinagre Branco
Preparacao:

1- Numa panela
em lume médio coloque o leite, as 2 colheres de sopa rasas de vinagre branco, 
tudo ao mesmo tempo.
2-  Mexa gentilmente de vez em quando, ate começar a borbulhar um pouco (não deixe ferver).
3- Com a ajuda de um termómetro culinário, deixe chegar ate a temperatura 71*C. Adicione
mais uma ou duas colheres de vinagre, dê só uma leve mexida. Apague o lume, retire a panela 
e reserve a parte.
4- Deixe arrefecer por 10m (nem mais 1 minuto) sem mexer.
5- Coloque num pano de queijo delicadamente, em um passador de rede fina para escorrer 
o soro, durante 5 a 10m não mais que isso (depende da consistência).
7- Retire e coloque numa forma redonda e coloque imediatamente na geladeira.

Nota: Eu deixei escorrer a minha por 5 minutos. Ficou com uma consistência perfeita.

Com pano normal não da certo, tem que ser pano de queijo para retirar o soro.

Tempo de Validade: Uma semana na geladeira, num recipiente fechado na parte mais fria.


Bom Apetite!
Atenção: Todas as medidas são rasas (caso contrario mencionarei).
Os produtos que uso são dos USA. As temperaturas podem variar dependendo do fogão. 

O meu microondas e' de 1200W

Fase 1= Fase Ataque / Fase 2 = Fase Cruzeiro / Fase 3 = Consolidação / Fase 4 = Estabilização
(PP): Pura Proteína (PV) (PL): E' o mesmo Proteínas+Vegetais = (PV) Proteínas+Legumes = (PL)
* Tolerados

Fonte: http://www.receitasesaboresdomundo.com/2013/10/ricota-caseira-zero-dieta-dukan.html

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Brownie de chocolate

Brownie de Chocolate

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Brownie para quem ama chocolate é puro deleite! Essa foi a primeira vez que fiz, porque vou te contar, o "baguio" é uma bomba calórica! E não adianta me perguntar se dá para substituir isso ou aquilo para ficar mais light que não vai prestar.

Se você quer uma receita light sugiro procurar por outra. Brownie é a expressão do exagero e por isso é tão bom! Minha sugestão é que você faça em um dia que estiver com a casa cheia, assim você come só um pedacinho. Agora se você for daquelas pessoas abençoadas que podem comer de tudo sem engordar, se joga!

Ingredientes:
150g de farinha de trigo
200g de açúcar refinado
150g de manteiga sem sal
200g de chocolate picado (usei metade ao leite e metade meio amargo)
2 colheres de chocolate em pó (usei o "2 Frades")
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
3 ovos


Preaqueça o forno em 180º.
Derreta em banho-maria ou no microondas a manteiga e o chocolate juntos, acrescente a baunilha, misture até ficar um creme liso e reserve.
Em outro recipiente, bata bem os ovos com o açúcar (usei o batedor de arame mesmo). Junte o creme de chocolate (a mistura de chocolate com manteiga e baunilha). Na sequência, some a farinha, o chocolate em pó e o bicarbonato.
Leve para assar em assadeira untada com manteiga, coberta com papel manteiga e mais manteiga por cima dele. (eu não fiz isso e foi UÓ para tirar da forma) por 25 minutos (esse tempo pode variar conforme o seu forno). 
O verdadeiro brownie tem que ter essa casquinha seca e craquelada (quanto mais melhor) e interior cremoso. Um verdadeiro pecado em forma de bolo!

OBS.: a forma usada tem 26cm x 17cm
 
Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2012/06/brownie-de-chocolate.html#.UlcObFNWVid

Manteiga de amendoim casaira

Manteiga de Amendoim Caseira

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Marido é doido por manteiga de amendoim! Eu até gosto, mas ele é fissurado! Depois que descobri o quanto é fácil fazer em casa não comprei mais, até porque o preço não é lá muito barato.
Além de mais gostosa a manteiga de amendoim caseira fica muuuito mais barata. Olha que facilidade:

Caso você não encontre a farinha de amendoim pronta (que foi a que eu usei), basta torrar o amendoim no forno até a casquinha começar a se desprender. Depois esfregue os amendoins com as mãos para soltar as pelinhas e descarte-as. Tarefa chata essa! Com os amendoins pelados, é só bater no liquidificador ou processador e obter a farinha.
Para a manteiga (ou pasta), basta colocar no processador 2 xícaras de farinha de amendoim, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 colher (café) de sal. Aí é só ter paciência. Não precisa colocar óleo, como indicam algumas receitas, porque o amendoim tem bastante óleo em sua composição e quanto mais você processar, mais esse óleo se desprenderá e umedecerá a mistura.
Eu levei cerca de 20 minutos até conseguir uma pasta e abri muitas vezes o processador para dar uma mexida com a colher, já que a tendência é a "massa" ficar grudada no fundo. Eu gosto da manteiga mais firme, mas se você quiser mais líquida ou quiser acelerar o processo é só misturar uma ou duas colherinhas (café) de óleo.  Rende aproximadamente 2/3 de xícara.

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Hamburger dukan

Um dos segredos para essa dieta, é ter alguns itens já pré preparados no freezer ou geladeira, algo sempre a mão, por isso já fiz hambúrgueres para a semana.

Receita:
500 g carne moída (Patinho)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
cheiro verde (pode ser desidratado)
sal e pimenta a gosto
1 colher (café) caldo de carne 0%
1 colher (chá) mostarda light
1 colher (sopa) de Creme de Cebola (é um item tolerado, mas a porção se torna pequena para cara hambúrguer)
1 colher (sopa) farelo de trigo

Misture bem todos os ingredientes até ficar tudo bem incorporado. Depende do gosto de cada um, mas eu gosto de hambúrgueres grandes, então divido em 6 bolinhas e modelo na mão mesmo, embrulhando em plastico filme ou de freezer.
Com essa carne também é possível fazer almondegas, ou até mesmo bolinhos recheados com queijo.

Bom apetite!

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Brigadeiro de chuchu

Brigadeiro de chuchu


Brigadeiro de chuchu é o que podemos chamar de receita saudável. Primeiro, deixe de lado a ideia de que chuchu só fica bom na salada, aqui ele assume um papel importante na substituição do leite condensado, o que irá consistência à massa . E, pode ficar sossegada ele fica imperceptível na receita.
Ingredientes:
1/2 chuchu
1 gema de ovo
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (Molico)
1 colher (sobremesa) de baunilha
1 colher (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário (Tal & Qual, Stévia, sucralose)
2 colheres (sopa) de de cacau em pó

Modo de preparo
- Descasque o chuchu, divida ao meio e corte a polpa em cubos.
- Em uma panela cubra o chuchu com água e adicione a essência de baunilha.
- Cozinhe bastante, até ficar bem "molinho".
- Drene toda a água, restando somente o chuchu.
- No processador ou liquidificador, coloque o chuchu com todos os ingredientes menos o cacau.
- Bata bem até obter uma massa homogênea. (essa massa irá substituir o leite condensado).
- Junte o cacau à massa e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir o ponto de brigadeiro.
- Deixe esfriar um e faça bolinhas e para finalizar passe no cacau em pó.

Dica
- Cozinhe bem o chuchu para o "leite condensado" ficar cremoso.
- Você pode fazer brigadeiro de colher. Hoje muito em moda.
- Basta colocar em colherzinhas coloridas e salpicar com o cacau.


Fonte: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/07/brigadeiro-de-chuchu.html

Smoothie de colher

Smoothie de colher

 

Mande a flacidez para bem longe consumindo diariamente um smoothie com gelatina.

Ingredientes:
1 caixinha de gelatina diet sabor morango
100 ml de água
10 morangos congelados
1 garrafinha de iogurte zero fat (180 ml) sem sabor ou sabor morango

Modo de preparo:
- Dissolver a gelatina em 100 ml de água quente (não deixe ferver)
- Juntar os 10 morangos congelados à gelatina dissolvida.
- Despejar essa mistura no liquidificador e adicionar o iogurte. Bater bem.
- Colocar em um copo alto, passado alguns "poucos" minutos o líquido ficará com uma consistência de mousse.
Dica: Rico em proteína, esse smoothie não é de beber é de comer!

Fonte: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/08/smoothie-de-colher.html

Maionese proteica

Maionese proteica


Receita alternativa de maionese, mais saudável e rica em proteínas.

Ingredientes:
200g de queijo cottage
50g de ricota
¼ xícara de leite desnatado
2 claras cozidas
1 ovo cozido
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
-Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso como a maionese tradicional. Em seguida, coloque em um recipiente, tampe e leve a geladeira.

Dica:
-Misture com atum para fazer um patê mega proteico.
-Se desejar uma maionese mais cremosa, adicione mais uma colher de azeite.


Fonte: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/08/maionese-proteica.html

Trufa 100% fit

Trufa 100% fit


Ingredientes
2 bananas nanicas médias (não muito maduras)
20 gramas de leite em pó desnatado (Molico)
5 gramas de cacau pó (para a massa) + cacau em pó para passar as trufas depois de enroladas
1 colher (café) rasa de óleo de coco ou canola
1 sachê de sucralose
essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo
- Corte as bananas em rodelas e leve ao microondas por 1 minuto.
- Amasse bem as bananas e misture, na seqüência, com os demais ingredientes.
- Faça bolinhas e passe no cacau em pó.
- Conserve na geladeira

Fonte: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/09/trufa-100-fit.html

Sorvete de claras

Sorvete de claras


A clara de ovo, rica em proteína, fortalece os músculos e afasta a fome, por essa razão deve ser incluída no plano alimentar.

Ingredientes
6 claras
1 pacote de gelatina zero
30 gramas de whey protein (sabor baunilha ou morango)

Modo de preparo
- Bata as claras em neve firmes e vá colocando a gelatina e a whey até a mistura ficar homogênea.
- Coloque freezer por aproximadamente 2 horas ou até a massa ficar consistente
- Está pronto para ser consumido.

Dica
Dependendo do sabor da whey você poderá optar pelo sabor da gelatina. A whey de baunilha combina com os mais variados sabores.

Fonte: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/09/sorvete-de-claras.html

Pão integral de microondas

Pão integral de microondas

Agora, você não depende de ir ao supermercado ou a padaria para comprar seu pão integral, com esta receita você pode ter pão "quentinho" e saudável a hora que quiser.

Ingredientes
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 ovo
2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de fermento

Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes, menos o fermento, em uma "tigelinha".
- Bata bem utilizando um fouet ou um garfo.
- Acrescente o fermento e bata mais um pouco.
- Unte um recipiente (pode ser ramequim) alto, tipo formato de pão de hambúrguer (redondo) ou pão de forma (quadrado).
- Leve ao microondas, por 2 minutos ou 2 minutos e 30, depende da potência do aparelho.
- Deixe esfriar um pouco para desenformar.
- Com uma faca, divida o pão ao meio no sentido horizontal.


- Use sua criatividade para rechear.
- Se quiser coloque na chapa tipo "George Foreman", para dar uma tostadinha.
Dica: Quando rechear com queijo cottage não coloque na chapa

Fonte: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/09/pao-integral-de-microondas.html

Beijinho light

Beijinho light


Ingredientes
4 colheres (sopa) de de leite em pó desnatado (Molico)
1 colher (sopa) de de adoçante em pó (sucralose, stévia, Tal & Qual)
2 colheres (sopa) de de leite desnatado liquido
1 colher (sopa) de requeijão light (usei Polenghi light, aquele do copo de tampinha azul)
2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
Modo de preparo
- Em uma "tigelinha" juntar todos os ingredientes, reservando uma colher de coco ralado para passar as bolinhas.
- Misturar até a massa ficar homogênea.
- Levar a massa à geladeira, pelo mínimo, por 60 minutos, para que ela adquira consistência de enrolar.
- Passado esse tempo você pode fazer as bolinhas e passar no coco ralado.
- Colocar um cravo da Índia em cada bolinha para decorar.
Dica
- Caso você não aguente esperar 60 minutos, você pode acelerar o processo colocando a massa no congelador, mas lembre-se por pouco tempo, caso contrário congela tudo.
- Na hora de fazer as bolinhas, mantenha as mãos úmidas, isso facilita a tarefa.
- Você pode fazer o beijinho para comer de colher. Basta colocar em uma colherzinha plástica, daquelas coloridas, de festa, e salpicar o coco.
- Para fazer as receitas adquira colheres de medida, fica mais fácil.

Rendimento
- Em média de 6 a 7 beijinhos.
 

Pudim de leite ninho saboroso

 Receita de Pudim de Leite Ninho saboroso

 

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite com ou sem soro
  • 3 ovos inteiros
  • 1 colher de margarina
  • 3 xícara de Leite Ninho
  • margarina para untar
  • chocolate branco granulado, coco ou confeitos de sua preferência para decorar

Modo de Preparo

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em um recipiente próprio de microondas untado com margarina. Levar ao microondas na potência alta por 10 a 15 minutos ou até que esteja com consistência firme. Espere esfriar e desenforme, decore e leve a geladeira.
  • Use a criatividade, se preferir substitua o leite ninho por um pouco de café solúvel, ou cappuccino, chocolate pó e por aí vai.
Fonte: http://www.receitassupreme.com.br/receita-de-pudim-de-leite-ninho-saboroso/

Quibe Assado 5 ervas

Quibe Assado 5 ervas

Esse quibe é uma refeição completa, as ervas dão o toque todo especial no sabor, foi um sucesso em casa. Espero que gostem !!!

- 600 gramas de carne moída
- 200 gramas de trigo para quibe
- 1/2 xic de hortelã fresco picado
- 1/2 xic de salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sobremesa de tomilho fresco
- 1/2 xic de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de chá rasa de sal (ou a gosto)
- azeite extra virgem

- Lave o trigo e deixe de molho em água mornal (o suficiente para cobrir o trigo) por 1 hora.
- Misture todos os ingredientes (eu coloquei pouco sal porque a pressão anda alta,)
- Pré-aqueça o forno (médio)
- Coloque a massa numa travessa untada,
- Faça os corte em quadradinhos e passe o azeite por onde a faca cortou
- Cubra com papel alumínio e deixe por 30 minutos, retire o papel e deixe até ficar dourado.


Fonte: http://feitonahora.blogspot.com.br/2013/09/quibe-assado-5-ervas.html

Frango com creme de mostarda

Frango com creme de mostarda

Esse é um prato muito semelhante ao estrogonofe, porem com o toque de mostarda. Falando em mostarda, é muito importante usar uma mostarda de boa qualidade, por isso use uma Dijon ou uma Lowensenf (média), dessa forma vai dar o toque especial ao prato.



- 600 gramas de peito de frango em cubos
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola média picadinha
- 1 dente de alho ralado
- 2 colheres de sopa de salsinha picadinha
- 1 colher de sopa de cebolinha picadinha
- 1 colher de sopa (cheia) de mostarda Dijon
- 250 ml de molho branco Mococa
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 lata de milho verde


- Esquente o azeite e adicione o alho, o peito de frango (sal e pimenta do reino) e a cebola, e mexa bem até a carne começar a ficar dourada.
- Adicione a mostarda, a salsinha e a cebolinha, misture bem e coloque o molho branco e o milho e corrija o sal.
- Mexa até começar a ferver, desligue o fogo e sirva com arroz e batata palha.


Fonte: http://feitonahora.blogspot.com.br/2013/10/frango-com-creme-de-mostarda.html

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