segunda-feira, 15 de maio de 2017

Bolo de milho (sem farinha)


Bolo de milho  (sem farinha)

Ingrediente:
3 ovos
1 lata de milho escorrida
1 lata leite condensado...
100g coco ralado
2 col. (sopa) fubá
1col. (sopa) fermento.


Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forno preaquecido em 200º.

Fonte: http://panelaterapia.com/ 

sexta-feira, 17 de março de 2017

Arroz low carb

Arroz low carb

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Se você tem como meta evitar carboidratos, está é uma boa oportunidade de aprender uma dica.  Esfarelando e cozinhando a couve flor ela se torna perfeita para fazer a troca vantajosa que você procura, cortando e o alto índice glicêmico do arroz branco e consumindo um arroz low carb de couveflor.
Se você tem como meta evitar carboidratos, está é uma boa oportunidade de aprender uma dica.  Esfarelando e cozinhando a couve flor ela se torna perfeita para fazer a troca vantajosa que você procura, cortando o alto índice glicêmico do arroz branco e consumindo um arroz low carb de couve flor. Com este arroz fake de couve flor, você pode consumir a vontade, sem medo de estar ingerindo excesso de carboidrato; muito pelo contrário: você estará consumindo um alimento riquíssimo em nutrientes como: vitamina C, K, folato e fibra dietética. Contém quantidade significativa de vitamina B6 (piridoxina), triptofano, ácidos graxos (omega 3), manganês e vitamina B5 (ácido pantotênico). Além do mais, essa hortaliça possui potássio, proteína, fósforo, vitamina B2 (riboflavina), vitamina B1, magnésio, vitamina B3 (niacina) e substâncias antioxidantes que ajudam seu organismo a ter mais vigor e disposição na sua vida diária e ajudando a prevenir diversas doenças.


Ingredientes para o arroz low carb
750 g de couve-flor limpa separada em buquês (7 xícaras de chá)
½ colher de sopa de azeite
½ colher de sopa de alho bem picado
½ xícara de chá de cebola picada ( cerca de 80 g)
¾ xícara de chá de água fervente
Sal a seu gosto

Modo de preparo do arroz low carb
Coloque  em um processador a couve-flor limpa separada em pequenos buquês e pulse até que fique com aparência de grãos de arroz. Em uma panela em fogo médio coloque ½ colher de sopa de azeite e refogue ½ colher  de sopa de alho picado e ½ xícara de chá de cebola picada por 3 minutos. Coloque a couve-flor processada, ¾ xícara de chá de água fervente e sal a gosto. Tampe a panela e abaixe o fogo, deixando cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até que a água seque. Sirva em seguida.

Queijadinha low carb

quijadinha low carb


 

 

 

 

 

 

Ingredientes para a queijadinha low carb

4 ovos, 200 ml creme de leite, 1 colher de sopa de  manteiga, 100g coco ralado (reserve 30g para a cobertura) 50 g de queijo parmesão, 100 ml de leite de coco, 1xícara de água, 1 colher de sopa de fermento e adoçante a gosto.
Bata todos os ingredientes e leve ao forno pré aquecido a 200° por 30 min ou até dourar. Com o bolo ainda quente salpique o restante do coco. Queijadinha low carb.
 

Creme de Coco

Creme de Coco

    
 
Uma sobremesa super deliciosa, refrescante e muito lowcarb. Ela junta duas das coisas mais gostosas (para mim), coco e castanha de cajú. Mas é bem maleável, nozes, castanha do pará, avelã entre outros podem ser utilizados. Aproveitem!!

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Eu faço esse creme pelo menos uma vez por mês como sobremesa, é sucesso lá em casa!! Experimente, é muito fácil!!

Ingredientes:
  • 300g Creme de leite (1 lata);
  • 300g Creme de leite de coco (1 lata);
  • 200g a 300g de farinha (de coco ou de castanha de caju, ou outra nóz.)
  • 100 a 200g de nozes ou castanha de caju, do pará, amêndoas ou nozes.
  • adoçante a gosto (deem preferência a sucralose, se puder, usem mel, sem exagerar)
  • 50g de manteiga (ou mais, depende da farinha)
Modo de Preparo:
>> Junte o creme de leite com o creme de leite de coco em forno baixo até homogeneizar;
>>Adoce a gosto;
>> Coloque numa vasilha e deixe no congelador, reserve;
>>Pegue a farinha, junte com um pouco de manteiga, castanhas (a escolha) e adoçante e espalhe numa forma. ;
>> Leve ao forno médio por 15 min;


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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>> Após esfriar, desmanche o farelo e coloque em cima da vasilha e deixe um tempo na geladeira.
>> Aproveite e se lambuze!!!


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Faça o seu e nos mande fotos!!!
Segue a tabela de carboidrato (valores do creme de leite de coco é uma estimativa baseada no leite de coco)!
Creme_de_coco

Peixe assado com purê de abóbora

Peixe assado com purê de abóbora

 
Essa receita a nutri Paula postou no instagram dela com purê de banana-da-terra. Fiquei doida pra fazer, mas queria uma versão mais lowcarb, então pedi uma sugestão e ela me indicou fazer com abóbora japonesa. “Mas abóbora é lowcarb? É sim!“. Juro que tive que conferir no google… hehehe
Ingredientes:
  • 1kg de filé de peixe (usei tilápia)
  • 3 cebolas médias
  • 3 tomates maduros
  • 1,7 kg abóbora jacarezinho (não achei japonesa)
  • leite de coco
  • 2 dentes grandes de alho
  • alecrim
  • páprica doce e picante
  • sal
  • pimenta do reino
  • 250g queijo coalho

Preparo:
Em uma travessa faça uma camada com as cebolas cortadas em meia-lua (julienne) , depois cubra com uma camada dos tomates cortados em rodelas e então faça uma camada com o peixe temperado. Reserve. Nessa receita usei sal, alho, pimenta-do-reino, páprica (doce e picante) e alecrim para temperar. Você pode fazer o tempero que preferir.
Em uma panela, cozinhe a abóbora e depois amasse bem (sem a casca!). Volte a abóbora amassada para a panela, adicione o leite de coco, acerte o sal e mexa bem até ganhar consistência.
Leve o peixe ao forno por mais ou menos 40 min a 200ºC (depende do seu forno!). Retire do forno, cubra o peixe da travessa com o purê e finalize com uma camada de queijo coalho ralado. Leve ao forno novamente para gratinar!
 
peixe
 
Peixe assado com purê de abóbora
 

Creme de coco ralado

Creme de coco ralado

 
Eis uma receita que faço quando estou com muita vontade de doce e não tenho tempo para obter coco fresco e fazer um creme de coco supremo. Mas esse creme de coco ralado fica muito bom, e com uma farofa de castanha ou de farinha de coco fica fantástica. E o melhor, muito rápida!!
O creme de coco feito do coco ralado fresco que mais gosto é feito do creme de leite de coco, porém, demoro um pouco para conseguir fazer. Aí o que mata a vontade de uma sobremesa (só nos fins de semana) é o Creme de Papaya com cassis, ou creme de limão ou esse maravilhoso creme de coco ralado.
O processo é muito rápido:

Ingredientes

  • 310 g de creme de leite;
  • 125 ml de leite de coco;
  • 100 g de coco ralado (pode ser de saquinho);
  • Adoçante a gosto;
  • 1 pitada sal

Instruções

  1. Primeira coisa, coloque o coco ralado para hidratar no leite de coco por uns 30 minutos, se o seu coco for fresco, reduza para uns 70 ml de leite de coco na receita e não precisa da etapa de hidratação.
  2. Junte o creme de leite, a pitada de sal e adoce a gosto;
  3. Misture bem até ficar bem homogêneo!
  4. Deixe no freezer por 2 horas e pode servir!!!
  5. Se vc quiser que fique firme mais rápido, sempre há a possibilidade de usar gelatina sem sabor!
  6. Para fazer a farofa, basta misturar a farinha de coco com manteiga e adoçante para forno (acrescentar castanha ou nozes é sempre uma boa pedida), mistura bem e leva ao forno por uns 10 min ou até dourar. Cuidado que queima rápido (o meu passou do ponto hehehe).
  7. Coloque a farofa por cima depois que esfriar.
cremedecocorlado02


Espero que gostem, segue a tabela com a contagem de carboidrato. Um abraços!
cremedecocoralado



cremedecocoralado_Grafico


Fonte: https://www.diaadialowcarb.com.br/creme-de-coco-ralado/

Macarrão de abobrinha

Macarrão de abobrinha           

Eu, que não sou fã de legumes, verduras e vegetais em geral, achei FANTÁSTICO esse macarrão de abobrinha. Vale a pena fazer, ficar satisfeito e bem nutrido e com poucos carbs!
A abobrinha substitui tão bem o macarrão normal, que hoje em dia em minha casa, não usamos mais o macarrão de farinha de arroz! Acredito que o que mais faz a diferença é o molho que acompanha!! Capriche nele e é sucesso garantido! *.*

Ingredientes


  • 250 g de abobrinha (1 inteira);
  • 100 g de cebola (1 und. média);
  • 30 g de manteiga (2 c.s.);
  • 500 ml de molho (você decide o molho que mais gosta! Eu gosto do Tomeijon);
  • Opcional: 200g de Calabresa no molho;
  • Opcional: 100g de bacon no molho.

Instruções


  1. Primeira coisa é transformar a abobrinha em macarrão. Existem vários instrumentos para fazer isso, eu usei um cortador circular que ganhei de presente, uma mão na roda. Assista ao vídeo da Michele para aprender a fazer:
  2. Refogar a cebola na manteiga;
  3. Colocar a abobrinha para refogar por uns 3 minutos, mexendo sempre. Tem gente que gosta de comer cru mesmo, eu prefiro levemente refogado. Se refogar demais fica mole, e a textura não fica legal!
  4. Depois de refogado, joga o molho por cima!! Eu gosto com muito molho, para disfarçar bem o sabor da abobrinha, se vc gostar dela, coloque menos.
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Está pronto esse maravilhoso prato! No dia que fiz servi com almôndegas e um salada de couve flor com bacon. Ficou sensacional (ainda mais com smoothie de morango)!!!
macarrao03
E aí, curtiu? Segue a tabela com os valores nutricionais da receita.
macarrao macarrao_Grafico
 
Fonte: https://www.diaadialowcarb.com.br/macarrao-de-abobrinha/
Abraços!

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