segunda-feira, 25 de junho de 2012

Espaguete ao molho branco

Delicioso Espaguete ao molho branco da Regiane

Molho branco diferente e delicioso!

6 porções



  • Para o molho branco
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1 ovo
  • 250 g de mussarela picada
  • 1 lata de milho verde
  • 2 copos ( requeijão ) de leite
  • 2 latas de creme de leite
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • Sal se necessário
  • Orégano e temperos a gosto
  • 1 pacote de espaguete cozido al dente e escorrido
  • Queijo parmesão ralado a gosto

modo de preparo


Dourar no azeite a cebola e o alho
Acrescentar o ovo e misturar bem
Colocar a mussarela picada e mexer muito bem
Misturar o milho verde,o leite e o caldo de galinha
Deixar cozinhar rapidamente
Acrescentar o creme de leite,o oregano e os temperos a gosto
Colocar sobre o espaguete reservado
Envolver e servir com muito queijo parmesão ralado
Se quizer quando dourar a cebola e o alho acrescentar bacon ou linguiça calabresa.
Fonte: http://www.receitas.com/delicioso-espaguete-ao-molho-branco-da-regiane-4fe61a16edaa9a673900003f?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=editorial

segunda-feira, 18 de junho de 2012

Bolo Bombocado (sem farinha)

Bolo Bombocado (sem farinha)

Rápido, prático e delicioso!

See recipe in English
(receita enviada por Alessandra Rossi)

rendimento: 10-12 porções
tempo de preparo: 45 minutos


Ingredientes
4 ovos
1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado
1 colher rasa (de sopa) de fermento em pó

Preparo
1 – Bata todos os ingredientes na batedeira.
2 – Coloque numa forma de buraco no meio (ou em forminhas de cupcake). Não precisa untar.
3 – Asse por cerca de 30 a 40 minutos, a 220ºC, em forno pré-aquecido.

Dicas e opções
  • Para ficar bem bonitinho, asse o bolo em mini-formas de empadinha.
  • Esta é uma boa opção de receita para levar nas festinhas juninas.
  • Caso queira desenformar o bolo, unte a forma antes de assar (com manteiga e farinha).

Conta +
Provei este bolo na casa dos amigos Alessandra, Gilson e Gabriel e, de tão gostoso, pedi a receita na hora para poder fazer em casa e colocar aqui no blog. Quando a Alê me mandou, nem acreditei de tão simples e fácil de fazer. É o bolo mais fácil que já fiz nada vida! Difícil mesmo é comer um pedaço só!!!

Fonte: http://www.receitadaclau.com/2012/06/bolo-bombocado-sem-farinha.html

quinta-feira, 7 de junho de 2012

Creme de leite condensado com gelatina

creme de leite condensado com gelatina

uma sobremesa prática e saborosa para os dias de Verão

8 porções
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
  • mais 1/2 copo de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 pacotes de gelatina sabor morango
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 4 copos de água (para fazer a gelatina)

modo de preparo

Em uma panela coloque o leite condensado, as duas medidas de leite e as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre
Acrescente o amido de milho dissolvido em meio copo de leite frio e deixe cozinhar, mexendo sempre para fazer um creme
Coloque esse creme em forma refratária de vidro e coloque na geladeira
Dissolva bem a gelatina em dois copos de água quente
Adicione duas colheres de açúcar e dois copos de água fria, mexendo bem para dissolver
Bater as claras em neve (em ponto de suspiro) com quatro colheres de açúcar
Misture muito bem esse suspiro com a gelatina fria, mas ainda líquida
Coloque essa mistura da gelatina delicadamente sobre o creme do leite condensado
Levar à geladeira, por cerca de quatro horas.

Fonte: http://www.receitas.com/creme-de-leite-condensado-com-gelatina-4dae19354c668204330002f8?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=editorial

quinta-feira, 31 de maio de 2012

Massa de Panqueca

Massa de Panqueca


Use a criatividade e invente diferentes recheios e coberturas para esta receita básica de panquecas.

 

rendimento: 12 a 14 panquecas
tempo de preparo: 40-50 minutos

Ingredientes

2 ovos
2 copos (240 ml.) de leite
1 copo de farinha de trigo
1 copo de maisena
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Preparo
1 - Bata ovos, leite, farinha, maisena e sal no liquidificador até formar uma mistura homogênea e brilhante.
2 - Acrescente o fermento e bata mais um pouco.
3 - Deixe a massa descansar por 10 minutos.
4 - Em fogo médio-baixo, aqueça uma frigideira pincelada com óleo e coloque cerca de 1 concha da massa.
5 - Vá virando a frigideira para que a massa se espalhe por toda a superfície da panela.
6 - Deixe a massa dourar e vire-a para que doure do outro lado.
7 - Retire a panqueca da frigideira e vá colocando-as sobre um prato raso.
8 - Recheie a gosto, enrole as panquecas e cubra com o molho de sua preferência. Depois, leve ao forno para aquecer (por cerca de 10 minutos).

Dicas e opções
  • Use diferentes recheios e coberturas para esta receita. Frango desfiado, carne moída, atum, queijo e legumes são algumas das ideias para rechear as panquecas.
  • Bolonhesa, Branco, Tomate, Rosé, Quatro Queijos são ótimas opções de molhos.
  • Se quiser fazer a receita SEM GLÚTEN, substitua a farinha de trigo pela mesma quantidade de maisena (no total, então, serão 2 copos de maisena e nada de farinha).

Fonte: http://www.receitadaclau.com/2012/05/massa-de-panqueca.html

sábado, 19 de maio de 2012

Bolo Bicolor de Iogurte e Ovomaltine


Bolo Bicolor de Iogurte e Ovomaltine

3 ovos
1 xícara de (chá) de iogurte integral
1/2 xícara de (chá) de óleo
1 xícara de (chá) de açúcar
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de Ovomaltine

Modo de preparo:
Bata no liquidicador os ovos, o óleo, o iogurte e o açúcar.
Em uma bacia despeje a mistura acima e acrescente o trigo misturando bem.
Acrescente o fermento e mexa até incorporar.
Divida a massa e em uma parte acrescente o Ovomaltine, mexa delicadamente.
Em uma forma untada e enfarinhada, despeje a massa clara e por cima despeje a
massa com o Ovomaltine. Asse por aproximadamente 35 minutos.
- Na hora de servir, se quiser cubra com Creme crocante Ovomaltine.

Fonte: http://amehliadigital.blogspot.com/2012/05/bolo-bicolor-de-iogurte-e-ovomaltine.html

terça-feira, 15 de maio de 2012

Brownie Delicioso

Brownie Delicioso



Hoje passeando pelo twitter, vi um link do Quitandoca que falava de umas marmitinhas lindas com brownie. Ai, bateu aquela vontade de bater um bolinho, ou melhor um brownie! Testei uma receita do próprio blog, para alegria de todos em casa, pois vale a pena, fica com aquela casquinha por fora e molhadinho por dentro. Fiz a receita igualzinha a da Glau sem tirar nem por e não me arrependi.

Traditional brownie
Fonte: Site Quitandoca

- 200g de chocolate amargo (usei meio amargo)
- 175g de manteiga sem sal
- 325g de açúcar
- 130g de farinha de trigo
- 3 ovos
Pique grosseiramente o chocolate. Derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate com a manteiga (eu coloco sempre de 30 em 30 seg. dou uma mexida, se preciso adiciono mais 30 segundos). Quando estiver derretido, adicione o açúcar, a farinha. Por último, acrescente os ovos. Unte uma forma com manteiga e farinha (usei uma quadrada que uso para brownies). Coloque pra assar em forno pré-aquecido a 170ºC por uns 35 minutos.
 
Fonte: http://www.ggmaria.blogspot.com.br/2011/04/brownie-delicioso.html
 

Brownie fácil

Brownie fácil

Eu adoro brownie. Já testei várias receitas, mas esta já estava aqui no blog e eu nunca tinha feito. É uma receita super fácil, leva somente ovo, farinha, açúcar, manteiga e chocolate em pó! A receita vem da Thaissa, minha amiga e mãe desta boneca.

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Brownie da Thaissa
(Receita é de um amigo dela, Eduardo. Retirei daqui)

Bater no liquidificador
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar refinado
Numa panelinha derreter
- 200g de manteiga
- 1 xícara de chocolate em pó (usei chocolate do Padre)

Assim que a manteiga estiver derretida e misturada com o chocolate (fica bem homogêneo), misture com a massa que você já bateu. Coloque numa forma untada.

brownie_quitandoca

E coloque em forno preaquecido em 200 graus. A massa fica super cremosa. Fica linda e super saborosa!
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Em mais ou menos 20 minutos fica pronto, mas tudo dependerá do seu forno. Faça o teste do palito, mas ele deverá sair um pouco sujo.

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Eu fiz meia receita. Como assadeira usei uma mini marmitinha que ganhei da Ana Sinhana e as branquinhas de porcelana comprei em Pedreira/SP.
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Fica realmente uma delícia! É super fácil de fazer, praticamente não suja louça e fica bem gostoso! Vale a pena testar! Eu afirmo que por conta do chocolate em pó que eu usei não ter uma % elevada de cacau, o gosto do chocolate não fica tão marcante. Quase misturei um chocolate com 80% de cacau, mas me segurei! Queria ver como ficava! Não me arrependi!

Beijos, Glau

Ps: Para ver as outras receitas de brownie que já postei clique aqui, aqui, aqui e aqui.
 
 

Creme de Leite Condensado e Gelatina

Creme de Leite Condensado e Gelatina





Geralmente entro no site "Tudo Gostoso" para ver as novidades apresentadas. Essa semana vi essa receita do "creme de leite condensado e gelatina". Chamou minha atenção na mesma hora pelo visual! Acho lindo preparações que fazem esse jogo de cores.
Resolvi fazer e o resultado foi excelente. São várias etapas, porém não são demoradas. Além disso, não fica muito doce. Esse é a sobremesa perfeita para quem gosta de doces não muito doces.
Enjoy! Beijos


CREME DE LEITE CONDENSADO E GELATINA

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 1/2 xícara (chá) de leite [para dissolver o amido de milho]
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 pacotes de gelatina sabor morango
  • 6 colheres (sopa) açúcar
  • 4 copos de água [para fazer a gelatina]
Modo de fazer:

* Do creme:
  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, as 2 medidas de leite, as gemas e leve ao fogo. Mexendo sempre.
  2. Acrescente o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de leite frio, e deixe cozinhar, mexendo sempre para fazer um creme.
  3. Colocar este creme em forma refratária funda de vidro ou potinhos individuais. Deixe esfriar e leve à geladeira.
* Da gelatina:
  1. Dissolva a gelatina em uma vasilha com 2 copos de água fervente.
  2. Adicione 2 copos de água fria e 2 colheres (sopa) de açúcar. Mexer bem.
  3. Bater as claras em neve [em ponto de suspiro] com 4 colheres (sopa) de açúcar.
  4. Misturar bem.
* Montagem:
  1. Colocar esta mistura sobre o creme [após ter ficado um tempo na geladeira para ficar firme].
  2. Levar à geladeira por 4 horas.
RENDIMENTO: 18 potes pequenos

segunda-feira, 7 de maio de 2012

Bolo de Chocolate Negrito da Dora

Bolo de Chocolate Negrito da Dora

Olá amigos,

Hoje recebi uma receita da Dora, que ao "olhar de primeira", pensei ser tratar de uma receita de "Nega Maluca".
Me lembrei até da deliciosa receita da Ligia.
Mas prestando bem atenção, essa receita leva mais chocolate e menos açúcar.
A cobertura é também uma velha conhecida nossa... ganache.
Acabei de fazer e achei muito bom. Fica um bolo macio com aspecto do bolo de cenoura.
Utilizei a medida padrão de xícara que existe nos mercados e lojas de R$ 1,99.
Assei em uma forma 18cm x 27cm. Por isso ficou bem alto.

Segue logo abaixo a receita conforme a Dora me passou:


"Ligue o forno a 180 graus e deixe aquecendo. +- 15 a 20 minutos)
Untar uma forma 25 x 35 centímetros fica bem cheia após assado.

Peneirar numa bacia média ( medida da xícara é de 200 ml)

1 x (chá) achocolatado de boa qualidade
1 x (chá) chocolate em pó (do padre)
2 x (chá) de trigo
1 c (sopa) bem cheia de fermento em pó
1 c (chá) de bicarbonato de sódio

Misture com uma colher estes ingredientes secos e reserve.

No liquidificador colocar:

1 x (chá) de óleo de soja
3 ovos inteiros
11/2 x de açúcar

Liquidificar por +- 1 minuto e acrescentar no liquidificador com ele ligado 1 xícara (chá) de água fervente. Bater mais um minuto.
Despejar esta mistura líquida aos poucos na bacia com os ingredientes secos e misturar levemente todos os ingredientes
Colocar na forma untada com óleo e farinha de trigo. Assar por +- 30 minutos a 180 graus.


Cobertura
1 caixinha de creme de leite com o soro,
1 barra de chocolate ao leite picado, meio amargo ou chocolate branco (conforme sua preferência)
1 colher de manteiga,

Em uma panela colocar o chocolate, acrescentar o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo mexendo por +- 2 a 3 minutos. Mexer sempre até formar um creme em ponto de pudim e cobrir o bolo ainda quente.

Obs da Dora:
Se preferir use qualquer cobertura de chocolate de sua preferência.
Este bolo é tão simples que tudo fica pronto em 45 minutos....maravilhoso...é tudo muito prático.
Isto contando com os 15 de aquecimento do forno. Receita da Dora no blog do Culinarista Mauro Rebelo"

 
 
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terça-feira, 1 de maio de 2012

Bolo de milho com coco de liquidificador

Bolo de milho com coco de liquidificador


Adoro bolos e doces. Acho que já deu para perceber, pela proporção de receitas doces e salgadas que publiquei aqui. Para mim, é quase uma volta no tempo quando aquele cheiro de bolo assando sai da cozinha e invade os outros cômodos da casa. Um conforto pro coração, não é?
Sempre que dá, tento descobrir uma receita diferente ou mais prática de fazer um prato. A desse bolo de milho surgiu num momento de descontração entre amigas. Quando trabalhei numa empresa de telefonia no Rio de Janeiro, fazia parte de um grupo que trocava dicas de quase tudo, de indicações médicas (tinha uma que atendia a área inteira) a receitas. E, muitas vezes, levávamos parte do que tínhamos feito para os lanchinhos da tarde. Aquela pausa de 5 minutos que você precisa tirar para conseguir seguir adiante nas tarefas do dia… E foi assim que “conheci” essa versão do bolo.
Ah, essa receita não leva farinha de trigo.
Tempo de preparo: 10 minutos + 30 no forno
Ingredientes
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata e meia de milho verde, sem a água (ou 300 gramas, se você quiser debulhar o milho)
100 gramas de coco ralado (pode ser desidratado ou fresco)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, e bata bem. Passe para uma tigela, acrescente o fermento e misture suavemente.
Despeje a mistura em uma forma com furo no meio (de tamanho médio) untada com óleo, manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno médio para assar por 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado e sequinho (quando você insere o palito de dente e ele sai seco).

Fonte: http://meus5minutos.globo.com/colheradas/2012/02/09/bolo-de-milho-com-coco-de-liquidificador/

terça-feira, 24 de abril de 2012

Rocambole de Batata

Rocambole de Batata / Travesseiro Gostoso

Meus filhos sempre gostaram muito desse rocambole e tenho certeza de que vocês também vão gostar, apesar de haver pela net muitas receitinhas parecidas.

Mas, para mim ela é especial, tem gostinho de saudade... sabem como é?!

Vamos à receita:

Ingredientes da massa:

- 3 batatas grandes cozidas e espremidas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- 3 ovos batidos

Modo de Preparo:


Em uma tigela misture todos os ingredientes e transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e trigo. Leve para assar em forno médio até que comece a ficar dourado e soltando das laterais.

Desenforme sobre um pano úmido e limpo, coloque o recheio que mais gostar, nessa receita usei um refogadinho de carne moída bem gostoso, mas se pode fazer com frango, legumes ou queijo e presunto... enfim, como você preferir.

Enrole como um rocambole, transfira para um prato de servir e, se desejar, coloque por cima um molho de tomate bem gostoso e queijo ralado.

Por si só já é uma bela refeição, mas você pode servir com uma salada de legumes variados, arroz e feijão!

Bom Apetite!!!
 
Fonte: http://www.nabiroskinha.com/2012/04/rocambole-de-batata-travesseiro-gostoso.html
 

segunda-feira, 23 de abril de 2012

Bolo de Chocolate Recheado de Forno

Molhadinho em cima, fofinho embaixo e com a cobertura crocante

ingredientes

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • ½ litro de leite
  • 2 gemas
  • 2 ½ colher (sopa) de amido de milho
  • 150 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 lata de creme de leite

Massa

  • 100 g de margarina
  • 2 gemas
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 claras batidas em neve

Cobertura

  • 300 g de chocolate meio amargo picado

modo de preparo

Recheio

1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.

Cobertura

2º- Retire 2 xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+/- 6 minutos). Reserve.
3°- Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve.

Massa

4°- Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.
5°- Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.

Montagem

6°- Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce/bolo-de-chocolate-recheado-de-forno-4f44c5be02d9397bba0016f3

sexta-feira, 20 de abril de 2012

Receita de Vatapá

Receita de Vatapá Finna
Em homenagem ao dia da Independência do Brasil, esta semana será toda dedica à pratos típicos de nosso país. Hoje, a grande homenageada será a região Nordeste, com suas iguarias culinárias.
Nascido na Bahia, o Vatapá é usado como o recheio do acarajé, mas é também servido com outros acompanhamentos, como o arroz branco. Sua massa pode ser feita com farinha de trigo ou pão. O únicos ingredientes que não podem faltar são camarões suculentos escolhidos à dedo para a decoração e muito azeite de dendê.
Siga a receita e aproveite as ricas delícias da culinária Nordestina!
Ingredientes:
500g de camarão seco
2 litros de leite de coco (de preferência natural)
150g de amendoim torrado e sem a pele
150g de castanha de caju
½ molho de cheiro verde
½ molho de coentro
4 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
2 xícaras de azeite de dendê
1 colher de azeite de oliva
3 xícaras de farinha de trigo Finna ou aproximadamente 10 pães franceses amanhecidos
sal
1 pequeno pedaço de gengibre ralado
Modo de preparo:
Limpe os camarões, tirando a calda e a cabeça, separando a metade. Bata no liqüidificador o amendoim, as castanhas e metade dos camarões até virar uma farofa homogênea. Dissolva a farinha de trigo Finna em ½ litro de leite de coco frio. Se estiver usando pão, coloque de molho na mesma quantidade de leite de coco. Coloque o restante do leite de coco na panela. Bata os temperos no liqüidificador, coloque a panela no fogo e acrescente a farinha dissolvida, ou os pães, os temperos batidos e a farofa de camarão, amendoim e castanha. Não pare de mexer para não embolar. Acrescente o dendê, o azeite de oliva a outra metade dos camarões inteiros, o sal e o gengibre. Continue a mexer até ferver bem. O vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas cremosa. Se ficar muito duro, acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo ou pão.


 

quinta-feira, 19 de abril de 2012

Brownie

Brownie


Tem coisa mais gostosa do que fofocar com as amigas? Tem! Fofocar e saborear um delicioso brownie, aquele bolinho macio e crocante que deixa todo mundo com água na boca. Quando suas amigas experimentarem, vão ter muito pano pra manga!

O brownie surgiu nos Estados Unidos e faz uma combinação perfeita entre chocolate e nozes. É muito bom e fácil de fazer, ótimo para fazer aquele clube da Luluzinha e colocar o papo em dia. Vamos começar?
Ingredientes

Para o bolo
2 colheres de chocolate em pó
2 copos mal cheios de farinha de trigo Finna com fermento
1 copo americano de nozes picadas
1 copo de leite
2 colheres de chocolate em pó

Para a calda
4 copos americanos de açúcar
4 colheres de sopa de margarina Puro Sabor
4 ovos inteiros
1 copo de chocolate em pó

Você faz assim:

A batedeira vai ser sua amiga do peito nessa receita, então, bote fé nela que vai dar tudo certo! Primeiro, bata 2 copos de açúcar e 2 colheres bem cheias de margarina Puro Sabor. Quando a mistura ficar bem lisinha e homogênea, vá juntando os ovos peneirados, um a um e bata bastante.
A massa ficou bem misturadinha? Daí você acrescenta 1 copo de chocolate em pó e 2 copos mal cheios de farinha de trigo Finna com fermento, tudo bem peneirado, tá? Só agora, depois de misturar todo esse mundão de coisas, você acrescenta 1 copo de nozes picadas.
Agora, é hora de levar ao forno pré-aquecido em uma fôrma retangular bem untada. Enquanto a guloseima assa, você vai caprichar na calda: misture 2 copos de açúcar, 1 de leite, 2 colheres de chocolate em pó e 2 colheres de margarina Puro Sabor e pode deixar ferver! Depois, bata bem até engrossar mais um pouquinho e reserve.
Voilá! Agora é só cortar o brownie em quadradinhos, deitar a calda por cima e, depois que esfriar, arrumar tudo em uma bandeja bem bonita para impressionar as amigas. Nenhuma delas vai resistir, vai ser o assunto do dia! Depois conta pra gente como foi, hein


terça-feira, 17 de abril de 2012

Sorvetão Cremoso

Sorvetão Cremoso


Pensando no que faria para participar do Passatempo do blog Delícias e Talentos dessa rodada, resolvi fazer esse sorvete que sempre tem grande aceitação aqui em casa, por ser um sorvete bem cremoso e por ter as duas caldas a banhar suas porções, deixando o sorvete ainda mais gostoso.
Já havia algum tempo que não fazia a receita, e realmente fiquei na dúvida... mas como era pra ser alguma receita gelada, achei que seria bem apropriado.
Espero que gostem, é uma receita bem simples porém de sabor marcante. Existem várias versões desse sorvete, mas essa receita foi retirada do site Tudo Gostoso, tempos atrás!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de leite de vaca
- 5 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 1 lata de creme de leite

Calda de caramelo:

- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 de água fervendo

Calda de chocolate:

- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 6 colheres de sopa de água

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até virar um creme
Resfriar e reservar
A parte, bater as 5 claras em neve, acrescentar o açúcar e o creme de leite
Juntar os dois cremes.

Calda de caramelo:
Numa frigideira funda derreter o açúcar, em seguida acrescentar a água mexendo bem.

Calda de chocolate:
Misturar os ingrediente e levar ao fogo até ferver e ficar um caldo mais grosso.
Esfrie e reserve

Modo de Preparo:

Forre o fundo de uma forma de pudim com a calda caramelada e coloque no freezer para congelar por aproximadamente 2 horas.
Sobre a calda caramelada congelada, colocar a calda de chocolate e levar novamente ao freezer para congelar por aproximadamente 2 horas.
Coloque a mistura dos cremes na forma sobre as caldas congeladas.
Retornar a forma ao freezer para congelar o creme, por aproximadamente 24 horas.
Desenforme na hora de servir, colocando no fundo da forma um pano úmido quente ou levando diretamente a boca do fogão, somente para desgrudar a calda do fundo.

Bom Apetite!!!
 
Fonte: http://www.nabiroskinha.com/2010/08/sorvetao-cremoso.html
 
Torta salgada de frango

Delicia , recomendo ! *-*

 

ingredientes

Massa

  • 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo ou azeite
  • 2 ovos inteiros
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1/2 tablete de caldo de carne ou de frango
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

  • 1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 1/2 lata de milho verde
  • 1/2 lata de ervilha
  • 1/2 lata de azeitonas
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1/2 tomate grande
  • 300 g de queijo mussarela (opcional)
  • 2 dentes de alho
  • Coentro opcional
  • Margarina
  • 1 creme de leite (opcional)

modo de preparo

Massa

Junte o leite, farinha de trigo, ovos, queijo ralado, óleo e o caldo no liquidificador, bata por 3 minutos.
Depois de bater coloque o fermento em pó e bata mais um pouquinho.

Recheio:

Coloque na panela o alho amassado, a cebola e a margarina.
Refogue e em seguida coloque o frango desfiado.
Desligue o fogo e coloque os ingredientes.
Polvilhe a forma com margarina e farinha, e em seguida coloque metade da massa, o recheio, por cima o queijo mussarela e coloque o resto dos ingredientes.
Leve ao forno médio por 25 a 30 minutos.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

Pode fazer o recheio de frango e palmito, frango e queijo, carne de sol com queijo, carne de sol e azeitonas, carne de sol, salsicha, sardinha, atum, queijo e presunto, pode colocar legumes etc.
Sempre refogue antes de usar.

Fonte: http://www.receitas.com/torta-salgada-de-frango-4edaae8b694f0d46f4001fcc

Creme belga

Creme belga



- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite de vaca
- 1 colher (sopa) de maisena
- 2 ou 3 gemas passadas na peneira
- 1 pacote de gelatina sabor morango

Desmancha-se a gelatina com um copo de água fervendo e outro gelado (normal). Com as claras bate-se um suspiro e adiciona-se à gelatina. Leva-se ao fogo o leite condensado e o leite de vaca com as gemas e a maisena. Depois do creme pronto, coloca-se num pirex e, por cima, a gelatina já misturada ao suspiro. Ponha na geladeira até endurecer a gelatina.

Fonte: http://receitando.blogspot.com.br/2007/12/creme-belga.html
Delícia de Fubá

Delícia é pouco! Escolhi para compartilhar com vocês um bolo que sempre preparo para pessoas queridas, de fácil preparo e muito apreciado.

24 porções

ingredientes

  • Delícia de fubá
  • 3 ovos
  • 4 xícaras de leite
  • 1 1/2 xícara de fubá
  • 2 xícaras de açucar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de pó royal
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 100g de queijo ralado
  • 1 pitada de sal
  • Liquidificador

modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forno médio e forma untada com margarina.
A massa fica bem mole.
Fonte: http://www.receitas.com/delicia-de-fuba

segunda-feira, 16 de abril de 2012

Cuscuz com queijo no microondas

Delícia nordestina atualizada: cuscuz com queijo no microondas


Sei que muita gente gosta de cuscuz de milho, mas nem todo mundo tem cuscuzeira ou sabe fazer um bom cuscuz.

A receita de hoje é ideal para o fim de semana, ou para quando queremos uma comidinha que não dê muito trabalho de preparar.

Vejam como é fácil de preparar!

Para duas porções
  • 2 xícaras de cuscuz de milho ( flocão ou farinha de milho tipo cuscuz)
  • Sal a gosto
  • 1 e 1/2 xícara de água filtrada
  • Fatias de queijo de coalho ou qualquer outro queijo de sua preferência.

Modo de Fazer

Em uma vasilha coloque a massa de cuscuz e o sal e mexa. Adicione aos poucos a água e mexa bem com o auxílio de uma colher. Deixe descansar por uns 05 minutos, mexa novamente para o cuscuz ficar soltinho.

Em um recipiente de vidro, que vá ao micro-ondas, coloque uma camada de cuscuz e outra de queijo e finalize com mais uma camada de cuscuz.

Coloque um prato raso em cima da vasilha, como se fosse uma tampa. Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Com um pano retiredo microondas e vire a vasilha no prato como um bolo. Para deixar seus cuscuz mais gostoso, passe uma pouco de manteiga por cima.

Dica: para que o seu cuscuz fique totalmente cozido, não o amasse antes de colocar para cozinhar, apenas arrume delicadamente passando a colher por cima sem apertar. Se fizer o cuscuz sem o queijo, você poderá servir com leite, manteiga ou qualquer proteína de sua preferência.
 

Bolo de chocolate sem farinha

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA
Meninas, como já tem um tempinho que não post nada sobre comidinhas, e já recebi e-mails das amigas pedindo umas receitinhas, mostro essa aqui que já postei antes e fez o maior sucesso. É uma das mais lidas aqui no blog.


Bolo sem farinha?? Sim senhora! O resultado é um bolo durinho e suculento. Veja:



Olá pessoal!

Últimamente tenho feito várias comidinhas com chocolate e postado aqui no blog, e hoje não será diferente (para deleite dos chocólatras), trago uma receita que teve por base essa aqui que encontrei no blog da talentosíssima Dani do Casa de Farinha.

A receita da minha vizinha Dani é ótima, mas eu adaptei, fiz uma receita menor e mudei alguns ingredientes por pura falta dos que ela pedia na receita. Tudo deu super certo e o bolo ficou deslumbrantemente saboroso e irresistível.

Como sempre falei aqui no blog, gosto de me alimentar bem e preferencialmente com alimentos que tragam algum bem a minha saúde sem perder o sabor.


Essa foi a maneira como eu fiz, lá no blog da Dani vocês podem ver o modo como ela fez.

Ingredientes para o bolo
  • 50g de manteiga
  • 2 ovos
  • 3 colheres de cacau em pó sem açúcar
  • 1 colher de chá rasa de café solúvel
  • 150 gr de coco seco ralado
  • 1 colher de sopa rasa de fermento
  • 1 xícara de açúcar mascavo
Modo de Preparo
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, por último o fermento, misture tudo muito bem e despeje em uma forma untada redonda.
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos e depois diminua para temperatura média por volta de 15 minutos dependendo do forno.
  • Assim que retirar do forno jogue a calda rala por cima. Sirva com farinha de castanha do Brasil e decore com cerejas.


Para a calda
  • Fiz uma calda rala com 50ml de leite, 1 colher de chá de café solúvel, 3 colheres de leite condensado misturei tudo e levei ao fogo por 3 minutos depois derramei por cima do bolo ainda quente. Farinha de castanha do Brasil para decorar.
Coma sem culpa, só não exagere,rsrs.
  • Esse bolo é ótimo para quem não quer comer muito açúcar e farinha de trigo.

Fonte: http://www.eumulher.com/2012/04/bolo-de-chocolate-sem-farinha.html

Receita de Panquecas

Receita de Panquecas
Em matéria de panqueca aqui em casa não tem acordo, tem que ser a mais tradicional possível: carne moída e molho ao sugo.

As únicas frescurinhas permitidas são: açafrão na massa e uma pitadinha de canela na carne (vai por mim que fica uma delícia).

Massa (rende cerca de 7 discos):
1/2 xícara de amido de milho (Maizena);
1/2 xícara de farinha de trigo;
1 xícara de leite;
1 ovo;
1 colher (de sopa) de óleo;
1 colher (de café) de sal;
1 colher (de café) de açafrão.
Bata tudo no liquidificador (ou mixer).

Para a primeira panqueca unte uma frigideira antiaderente com um tiquinho de óleo, para as demais não precisa. Aqueça a frigideira, coloque uma concha de massa e vá girando a frigideira até a massa ocupar toda a superfície. Mantenha no fogo até a parte de baixo começar a ficar com pontos dourados. Vire e deixe mais uns segundos no fogo. Reserve os discos de panqueca.

Recheio:
Carne moída refogada com cebola, alho, azeite, cheiro verde, azeitona, canela, sal e pimenta do reino.

Molho:
Refogue cebola e alho, acrescente tomates sem pele e sem semente picados, sal, orégano, manjericão e pimenta do reino, deixe apurar por cerca de 1/2 hora até os tomates se desfazerem por completo. Nesse momento eu acrescento um tablete de caldo de legumes e 1/2 embalagem de pomarola 100% natural (o único molho pronto que uso em casa).
 
 

Gratinado de Batatas com Calabresa e Brócolis

Gratinado de Batatas com Calabresa e Brócolis
Quando vou viajar e ficar fora pelo menos uma semana não gosto de deixar alimentos na geladeira. Então uns 15 dias antes eu suspendo todas as compras para dar conta de consumir ao máximo tudo que tem "estocado". E foi assim que surgiu esse prato na véspera da ida à Buenos Aires. Umas batatas perdidas, 1/4 de maço de brócolis (do miudinho) e 1 gomo de calabresa e pimba! Gratinado!

Cozinhei as batatas em água fervente com sal, escorri e forrei um refratário levemente untado com azeite. Refoguei a calabresa com cebola e cobri as batatas. Depois foi a vez dos brócolis. Aferventei (usei a água da fervura da batata mesmo) por 6 minutos, escorri, refoguei com azeite e alho e juntei aos outros ingredientes.
Misturei 1/2 embalagem de creme de ricota (Tirolez), um pouco de leite para ficar mais leve, temperei com sal, pimenta branca e uma pitada de noz-moscada, levei ao fogo só para aquecer. Espalhei o creme, salpiquei mozarela ralada e levei ao forno para gratinar.
Nem pareceu uma tentativa desesperada de esvaziar uma geladeira! :)
 
 

Quibe Recheado e Acompanhamentos

Quibe Recheado e Acompanhamentos

Agora os descendentes Árabes vão ter um colapso! kkkkkkk.... acho muito engraçado como vocês se incomodam quando modificam a receita original. Ô meu povo, cêis já sabem que eu não tô nem aí p/ receita original, já falei que essa é a MINHA receita e pronto! Quem quer segue, quem não quer compra um livro de receitas e faz a tradicional, combinado?

Bom, agora que eu ensinei no post anterior a preparar a "massa" do quibe de assadeira, vamos fazer a versão recheada que é uma delícia!
Para isso é só untar um refratário ou assadeira com azeite, espalhar uma camada de quibe, uma camada de creme de ricota (usei da Tirolez) ou requeijão cremoso, fatias de queijo e cobrir com outra camada de quibe.


Eu costumava levar ao forno coberto com papel alumínio, mas descobri que se levar ao forno pré-aquecido em 250º e sem o papel alumínio ele não solta aquela aguaceira e fica perfeito.

Sempre que eu faço essa receita, sirvo com pão sírio (dessa vez era crostata), vinagrete feito com tomate, cebola, hortelã, azeite e sal e uma coalhada "fake" que é um sucesso, basta misturar suco de limão ao creme de ricota e temperar com sal e azeite, fica melhor do que as coalhadas compradas, vai por mim!

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2011/08/quibe-recheado-e-acompanhamentos.html


Tempero para Quibe Assado

Eu não sei se esse é o tempero "oficial" (antes que os xiitas venham me cobrar), mas é o que eu gosto de fazer.

Coloque no processador (pode ser liquidificador também):
1/2 xícara de azeite;
1 cebola pequena;
2 dentes de alho;
1 xícara de folhas de hortelã;
1 tomate sem pele e sem semente (eu troquei por uma colher de pesto de tomate desidratado);
1 colher (sobremesa) de zattar (que é um tempero encontrado em casas especializadas composto de gergelim, coentro, orégano, manjerona e sal refinado);
1 colher (café) rasa de canela em pó;
1 colher (sobremesa) rasa de sal;

Bate tudo e misture com 500g de carne moída. Para o quibe assado, junte 1 xícara de trigo (próprio para quibe) previamente deixada de molho por 2 horas em água fervente, é só misturar tudo e levar para assar.
Para testar o sal antes de assar, você pode retirar uma bolinha da carne temperada e fritar na frigideira; Eu faço isso porque não topo muito com a carne crua.

No próximo post vou mostrar a receita do quibe recheado e algumas ideias de acompanhamento.

Almôndegas

Almôndegas

Existem tantas receitas diferentes por aí, mas eu faço de uma maneira bem simples. Começo temperando a carne moída pelo menos umas 4 horas antes de preparar:
Para 400g de carne moída eu uso 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho esmagados, 3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja), 2 fatias de pão de forma sem casca amolecidas com leite por uns 10 minutinhos (na hora de adicionar eu espremo para tirar bem o leite), sal, pimenta do reino, um punhado de cheiro verde e 1 ovo para dar liga.



Para o molho eu usei 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho esmagados refogados no azeite, 1/2 pacotinho de caldo de galinha em pó e 1 lata de tomate pelado.
Fiz as bolinhas de carne e dei uma "dourada" nelas usando uma frigideira antiaderente c/ um fio de azeite. Em seguida fui colocando-as no molho e deixei ferver por mais uns 10 minutos para terminar de cozinhar. Se quiser jogar um queijinho ralado por cima ou recheá-las fica show de bola!

* 400g rende MUITA almôndega, então eu sempre uso metade da carne temperada para fazer rocambole de carne (postarei essa semana).
 
 

Panquecas de Calabresa e Brócolis

Panquecas de Calabresa e Brócolis

Uma panqueca leve que leva recheio de calabresa, brócolis e queijo.

4 porções

Massa:

  • 500 ml de leite
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) fermento químico em pó
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 perna de calabresa (das mais grossar) picada fina
  • 1/2 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 e 1/2 xícaras de brócolis cozidos e picados
  • 1 tomate médio picado
  • 1 xícara de queijo mussarela picada
  • salsinha e sal a gosto

modo de preparo

Massa:

Coloque todos ingredientes no liquidificador, sendo que o primeiro deve ser o leite. Bata ate ter uma consistência de um mingau.
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um filete de azeite. Quando estiver bem quente espalhe a massa, deixando uma espessura bem fina. Quando estiver descolando as laterais vire a massa e cozinhe o outro lado. Reserve quando estiver pronta.

Recheio:

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e a calabresa. Deixe dourar. Após coloque o brócolis, o tomate e a salsinha. Desligue e reserve.

Montagem:

Em um local aberto coloque a massa da panqueca. em uma das pontas espalhe o recheio e coloque o queijo picado junto. Enrole. Repita com o restante. Sirva quente.

Fonte: http://www.receitas.com/panquecas-de-calabresa-e-brocolis

TIRAMISU ESPECIAL SEM ÁLCOOL

TIRAMISU ESPECIAL SEM ÁLCOOL

Este é o melhor Tiramisu dos que eu criei pois consegui que o Mascarpone ficasse homogêneo e delicioso.

8 porções
  • 500 g de Mascarpone
  • 2 ovos
  • 1 caixinha de creme de leite (usei o Nestlé)
  • 1 ¹/² xícara de açúcar impalpável
  • 1 colher de sobremesa cheia de maisena
  • 1 embalagem de biscoito Amanteigado Leite com Gotas de Chocolate da Bauducco
  • 150 ml de leite quente
  • 2 colheres de sopa de café solúvel
  • 150 g de chocolate de cobertura ao leite

modo de preparo

Coloque o Mascarpone com os ovos, a maisena e o açúcar no liquidificador e vá acrescentando o creme de leite, aos poucos, até atingir a consistência de mingau (ou um pouco mais ralo). Reserve.
Misture o leite com o café e despeje em um prato fundo.
Coloque uma camada do creme em um refratário. Umedeça cada biscoito no café com leite e arrume-os sobre o creme. Vá intercalando uma camada de creme com uma de biscoitos, terminando com o creme.
Faça raspas de chocolate e distribua sobre o doce. Decore com frutas vermelhas ou cerejas em calda. Sirva gelado.

Fonte: http://www.receitas.com/tiramisu-especial-sem-alcool-4f8903126c721c10b9006847

Impressão

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