quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Toucinho do céu (ovos e amêndoa)

O doce está entre as receitas eternizadas da cozinha portuguesa / Divulgação

Confira a receita do clássico toucinho do céu servido no restaurante Bacalhoeiro, especializado em gastronomia portuguesa.

Toucinho do céu
Massa:
10 gemas de ovos
3 ovos inteiros
150 gr. de amêndoa triturada
1 colher de sopa de amido
3 gotas de essência de amêndoa

Calda:
150ml água
400gr açúcar

Modo de preparo:
Fazer a calda em fogo médio juntando a água e o açúcar e reservar.

Misturar bem o resto dos ingredientes e, após juntar com a calda em fogo médio e deixar dar o ponto, colocar em uma assadeira. Assar em banho-maria por cerca de 30 minutos.
Fonte: http://gnt.globo.com/Gourmet/Noticias/Receita--toucinho-do-ceu.shtml

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Sorvete de doce de leite

SORVETE DE DOCE DE LEITE

A PREFERIDA DO DANILO

Hoje meu filho completa 20 anos!!!
Esta receita é em homenagem ao seu aniversário!

 MEU FILHO, FELIZ ANIVERSÁRIO!!!

Este sorvetinho fiz como experiência
e o Danilo aprovou!!
Então amigos e amigas, deixarei aqui a receita.
Na realidade costumo fazer de chocolate e de côco, também ficam ótimos.


INGREDIENTES:

1 caixa de pudim em pó sabor caramelo
500ml de leite de vaca
1 lata de leite condensado Nestlè
1 lata de creme de leite Nestlè

MODO DE FAZER:

Siga as intruções da caixinha do pudim, leve ao fogo o pó do pudim com o  leite e deixe ferver, até engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, leve ao liquidificador com a lata de leite condensado e a lata de creme de leite, depois de super bem batido, leve ao freezer para endurecer. Assim que estiver endurecendo, bata tudo na batedeira por mais 20 minutos (esse é o segredo da cremosidade)  e leve ao pote de sorvete 2 litros. Ele fica super cremoso. Eu acrescentei porções bem pequenas de doce de leite, depois que levei ao pote pela segunda vez, pois assim que congelar fica uns pedacinhos do próprio doce no sorvete, fica uma delícia!!!Rende um pote de dois litros!!!

DICA DA VOVÓ: É importante ter um bom doce de leite cremoso em casa, se for acrescentar à receita, ou mesmo pode servir um pouquinho por cima de cada porção servida.
Esta quantidade pode ser dobrada com 2 caixinhas de pudim, 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite para a turma que não gosta de muito doce, também fica ótimo!!!
 
Fonte: http://receitasdavovocristina.blogspot.com/2010/01/sorvete-de-doce-de-leite.html
 

Torta de pão de forma

Torta de Pão de Forma



Ingredientes
1 pacote de pão de forma sem casca
1/2 xicara (chá) de maionese
1 copo de requeijão cremoso
azeitonas verdes (opcional)
100 gramas de mussarela
salsinha a gosto
orégano a gosto
500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola ralada
sal e pimenta a gosto
1 lata de milho verde
a mesma medida da lata de água
1 caixa de creme de leite
sal a gosto
Bater o milho e a água no liquidificador peneirar e, bater
novamente com o creme de leite e o sal.
Preparo
Misture a cebola, salsinha, azeitonas, maionese e o requeijão no frango.
Em um refratário intercalar o pão o creme de milho e recheio, por
cima cobrir com mussarela e orégano e levar ao forno a 180ºc por
20 minutos...
Dica:- substitua o frango por presunto e queijo, atum, camarões, bacalhau etc...
 
Fonte: http://leonildaphotmailcom.blogspot.com/2010/08/torta-de-pao-de-forma.html
 

Pavê Moscatel

A PREFERIDA DA VOVÓ PALMA

Esta receita é uma das minhas sobremesas preferidas.

Minha mãe (Vovó Palma), sempre fazia pra mim e esta receita estava guardadinha nas coisinhas que ela deixou de lembrança.
Na realidade o bom é fazer logo em um pirex pois essa tacinha,
foi só pra ilustrar pra vocês.

O ideal é fazer com Vinho Moscatel, mas não sei se para o pessoal de Portugal também fica bom com o tradicional
Vinho do Porto, acho que só vocês experimentando.

PAVÊ MOSCATEL

INGREDIENTES:

1 pacote de biscoito champagne
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
3 colheres de maisena
3 colheres de Nescau
6 colheres de açúcar
tirinhas de goiabada
2 xícaras de leite
2 maçãs (fatias finas)
2 ovos
Vinho Moscatel

MODO DE FAZER:

Arrume os biscoitos no pirex, molhe bem com o Vinho Moscatel e reserve.
Misture antes de levar ao fogo:   o leite condensado, o leite de vaca e as gemas (sem pele) e mais 3 colheres de açúcar. Deixe ficar um creme tipo mingau e jogue por cima da camada de biscoitos molhados no vinho. Corte as maçãs fininhas e coloque também as tirinhas de goiabada. Por último, bata as claras em neve, com as 3 colheres de açúcar, 3 colheres de Nescau, desligue a batedeira, misture o creme de leite sem o soro e coloque por cima de tudo. Leve ao freezer por umas 4 horas e depois pode deixar na geladeira.
É uma delícia!!!!
 
Fonte: http://receitasdavovocristina.blogspot.com/2010/01/pave-moscatel_27.html
 

Cupcakes de cenoura

Cupcakes de Cenoura


4 ovos inteiros
3 cenouras médias
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa)de fermento em pó

Ganache:
200 g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo
No liquidificador bata os ovos, cenouras e óleo
Misture em uma vasilha o açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó
Misture as cenouras batidas com os ingredientes secos, até obter uma massa lisa
Colocar em forminhas de papel dentro de forminhas de aluminio e assar em forno pré-aquecido, a 180°, por aproximadamente 40 minutos
Recheio
Derreta o chocolate e misture o creme de leite, para fazer ganache, com um bico de
confeitar coloque pequenas porções no centro dos cupckakes

Fonte: http://leonildaphotmailcom.blogspot.com/2010/08/cupcakes-de-cenoura.html

 

Brownie super prático


Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos
2 xícaras de açucar refinado
01 xícara de chocolate em pó do padre (pois ele tem 50% de cacau)
01 tablete de 200g de manteiga com sal

                                                                         Preparo:
1 º Passo - Bata primeiramente a farinha de trigo, ovos + açúcar refinado.
2º Passo: Em uma panela derreta o tablete de manteiga  e em seguida acrescente o chocolate em pó (do padre) ainda no fogo.
3º Passo: Misturar bem os dois conteúdos, colocar em uma forma untada e levar ao forno pré-aquecido à temperatura de 220° por mais ou menos 20 minutos.

O ponto é quando você enfia o garfo no bolo ainda no forno e ele sai sujinho.  É a hora certa de retirar do forno.
Deixei por aproximadamente 30 minutos. Depois dos 20 minutos fui olhando de tempo em tempo, para não deixar a massa mto seca, pois o charme do Brownie é a massa mais molhadinha.

Só não ficou melhor pq não tinha umas castanhas pra misturar junto à massa!
Mas ficou supimpa por demais da conta!


Fonte: http://comidinhasdeliciosas.blogspot.com/2010/05/brownie-super-pratico.html#ixzz10rBcRA9j

Omelete de abobrinha

 


Antes que me perguntem, segue a receitinha desta omeletinha danada de boa!
Cortei em tiras, mas você pode fazer como uma refeição acompanhada de salada!

Ingredientes

1 abobrinha menina(de pescocinho) média (cerca de 450 g) ralada fininho (ralador cabelinho de anjo)
1/2 cebola picadinha
3 colheres de sopa de pimentão vermelho
3 ovos grandes
salsa e orégano desidratados ou frescos se tiver
sal
pimenta do reino fresca
2 fatias de presunto picadinho
2 fatias de queijo mussarela picadinho
Azeite

Preparo:

foto ilustrativa

Rale a abobrinha no ralador que a deixa fininha.
Após ralar, aperte bem a abobrinha com as mãos para retirar a maior quantidade que puder de água.
Esquente bem a frigideira antiaderente. Coloque azeite e passe a cebola e a abobrinha, temperando com sal, em fogo alto, por cerca de 2 minutos. Junte os pimentões e refogue por mais um minuto.
Em uma vasilha separada, quebre os ovos, um a um e misture-os com um garfo, juntando as ervas e a pimenta. Sobre a abobrinha, despeje os frios picadinhos, mexendo rapidamente e em seguida, os ovos. abaixe o fogo e tenha paciência. Qaundo estiver firmando do fundo até a metade, tente virar...se quebrar, não tem problema, fica gostoso do mesmo jeito. Nestas horas vale a pena ter uma omeleteira, aquela frigideira dupla que facilita na hora de virar!
Fica bacana e mesmo quem não curte abobrinha, irá gostar!

Fonte: http://nacozinhatem.blogspot.com/2010/04/omeletinha-de-abobrinha.html

Bicho de Pé (docinhos)

 


Bicho de Pé (docinhos)
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de creme de leite
1 caixinha de gelatina de morango ou gelatina sem sabor vermela (12 grs)
açúcar cristal para decorar

Preparo
Coloque o leite condensado,a margarina, o creme de leite e a gelatina
numa panela e leve ao fogo, mexendo com uma colher de
pau até que desprenda do fundo da panela. Deixe
esfriar.
• Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com
manteiga e passar no açúcar cristal, coloque os docinhos em
fominhas de papel.
 
Fonte: http://leonildaphotmailcom.blogspot.com/2010/08/bicho-de-pe-docinhos.html

Sorvete de Tapioca

A PREFERIDA DA MARIA BEATRIZ

Recebi da Bia  duas receitas maravilhosas de Sorvete de Tapioca. Como eu prefiro fazer sem o emulsificante, tenho um trabalhinho maior de bater várias vezes, assim que o sorvete está endurecendo, isso é para ele ficar bem cremoso. O sabor é divino!

Nesse calor aqui do Rio de Janeiro, então,
hoje aqui em casa é só sorvete.

Mas caso vocês queiram as duas receitas originais, deixe seu e-mail nos comentários, que eu envio a outra com emulsificante.

SORVETE DE TAPIOCA


INGREDIENTES:

500 ml de leite fervido (morno)
100 ml de leite de côco
100 gr de farinha de tapioca goma grossa (eu usei os floquinhos)
1 lata de leite condensado
250 ml de creme de leite fresco (eu usei uma caixinha de 200)

MODO DE FAZER:

Misture leite fervido e leite de côco. Coloque sobre a farinha de tapioca e mexa bem para ficar bem homogênea, deixe esfriar bem.
Acrescente leite condensado, creme de leite  e mexa com um batedor de arame. (Eu bati no liquidificador).
Coloque em um recipiente e leve ao freezer por 3 horas. Repita a operação mais duas vezes, usando a batedeira para facilitar.Sirva depois que endurecer. É uma delícia!
Fonte: http://receitasdavovocristina.blogspot.com/2010/03/sorvete-de-tapioca.html

Pudim de Tapioca

PUDIM DE TAPIOCA

 A PREFERIDA DA MÔNICA

Essa receita sempre foi feita pela minha amiga Mônica, mas hoje resolvi colocar em prática sua receita, hummmm....ficou  muito bom esse pudim, vocês devem experimentar!!!

Na realidade leva côco ralado, mas como só tinha leite de côco, devo confessar que também ficou maravilhoso.


INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de tapioca branca
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres de margarina
100gr de côco ralado (eu usei um vidro pequeno de leite de côco)
1 lata de leite condensado

MODO DE FAZER:

Ferva o leite, retire do fogo e adicione a tapioca, mexendo sempre para não embolar. Adicione o restante dos ingredientes e retorne ao fogo para engrossar. DICA: Como eu usei o leite de côco, adicionei ao mesmo duas colheres de sopa de maizena para engrossar o creme.

O ponto de tirar o creme do fogo é quando começa a desgrudar do fundo da panela, senão engrossa muito quando esfria.
Leve a uma forma de furo no meio caramelada e leve para gelar.

Aqui em casa não deu tempo de gelar, assim que esfriou, já estava na metade pois ficou muito saboroso!

CALDA CARAMELADA:

Leve 1 xícara de açúcar ao fogo baixo, quando estiver bem dourado e totalmente dissolvido, junte 1/2 xícara de água filtrada e dissolva os torrões e leve à forma de furo no meio!

Fonte: http://receitasdavovocristina.blogspot.com/2010/03/pudim-de-tapioca.html

Arroz reciclado

Obaaaaaa, arroz reciclado temperado no menu!
Receita mega-hiper fácil, resultado supimpa de bom e você ainda não desperdiça nadinha, porque utiliza sobras de arroz já cozido!Fica ultra cremoso, como um piamontese!Dois palitos meu bem, se arrisca!

Espero que gostem!



Arroz Reciclado
Arroz:

21/2 xícaras de arroz pronto soltinho
250 g de presunto picadinho*
1 xícara de chá de ervilha fresca aferventada por 4 minutos
1 lata de milho verde escorrido
2 tomates sem pele e sementes picado
cheiro verde picadinho se tiver

Molho:

750 ml de leite
1 pcte de sopa creme de queijo ou galinha
2 ovos

Cobertura
100 g de mussarella
1/2 pct de parmesão ralado
orégano
8 colheres de sopa de leite

Preparo:
Coloque o arroz numa vasilha e misture bem todos os ingredientes. Despeje em um refratário.
Molho: bata no liquidificador todos os ingredientes do molho e despeje sobre todo o arroz.
Cubra tudo com mussarela. Sobre o queijo, as colheradas de leite(permite que o queijo não resseque). Termine polvilhando o parmesão e o orégano.
Leve ao forno baixo para assar por cerca de 25-30 minutos.

Dicas:

O molho é bem versátil, e não tem um sabor enjoativo ou artificial não, use sem medo!

Pode variar:
faça com frango desfiado, milho, palmito e tomates...
bacalhau e espinafre e mussarela em cubinhos...
calabresa picadinha e fervida, tomate, pimentão, milho....
carne seca e champignon com tomates
vegetariano: cenoura, pimentão, milho, ervilha, champignon, tomate...

Fonte: http://nacozinhatem.blogspot.com/2010/07/arroz-reciclado.html

Torta salgada de iogurte com ricota

 
Eita nóis!
Prato leve para a janta e que é simpático aos vegetarianos (pra vc Victor). Claro-o-o que eu coloquei um presuntinho, mas fica como opção. Massa fininha, ligeiramente crocante quando quente.
Anota aí, é simples e fica pronta em dois palitos!
torta salgada de iogurte com ricota, rúcula e etc
Massa

1 pote de iogurte natural
1 copo americano de água
3 ovos
1 colher de sopa de fubá
1 cubo de caldo de galinha ou legumes
1 colher de sopa de azeite
11/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador, na ordem apresentada. A massa fica bem firme, portanto, se seu liquidificador não bater, misture na mão a farinha e fermento.

Recheio

400g de ricota amassada
1 xícara de brocolis congelado picadinho
70g de presunto madro picado
1 colher de sobremesa de gorgonzola esmagado
6 colheres de sopa rasas de parmesão fresco ralado
1 tomate picado e espremido na mão para tirar o excesso de água
1 cenoura ralada fininho
folhas de rúcula picada
aspargo picado
cheiro-verde picado
orégano
pitadinha de sal

Misture tudo, exceto o aspargo e tá feito!

Montagem
Unte a forma com margarina e farinha de trigo misturada com fubá. Despeje 3/4 da massa na assadeira, ficará fininho. Sobre ela o recheio, colocando por último o aspargo em pedaços. Sobre o recheio, coloque algumas colheradas de massa, deixando partes sem, com recheio aparente. Polvilhe um pouco de queijo ralado e asse em forno baixo, até corar.
O fubá dá um toque crocante e suave, a massa é bem fininha e leve, acompanha bem uma saladinha.

massa e recheio

colheradas de massa e queijo polvilhado

assada!!!
tem bastante recheio e a massa bem fina e crocantinha de leve

Torta com recheio de doce de leite/ameixa e chocolate com nozes






Ingredientes

Recheio e cobertura:
1 caixa de pudim sabor caramelo
1 caixa de pudim sabor chocolate
150g de ameixas pretas
100g de nozes picadas
1 xícara de água
½ xícara de açúcar
2 caixas de creme de leite
½ vidro de leite de coco + 1colher de sopa de açúcar
1 barra de chocolate meio amargo (recheio)
2 barras de chocolate ao leite (cobertura)
1 lata de creme de leite (cobertura)
4 pacotes de deditos (confeitar)
300 d de chantilly (confeitar)
5 cerejas (confeitar)


Massa:

6 ovos grandes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
¾ de xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
10 gotas de baunilha


Modo de preparo:

Massa

Na batedeira, coloque os ovos, retirando apenas a pele. Bata em velocidade máxima, até que se torne um creme. Acrescente, sem parar de bater, aos poucos o açúcar, o leite e por ultimo o óleo e a baunilha. Desligue a batedeira. Numa vasilha com a farinha e o fermento, despeje o conteúdo da batedeira, incorporando-os rapidamente. Leve para assar em forno pré-aquecido, em forma untada e enfarinhada, até dourar. Retire do forno e use a massa já fria.
Recheio 1 – Doce de leite com ameixa:

Prepare o pudim de caramelo conforme instruções da embalagem (misture o conteúdo do envelope ao leite, dissolvendo bem. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura. Após ferver, cozinhe por 2 minutos, desligue, resfrie e reserve).

Ao pudim já frio, acrescente a caixinha de creme de leite Junte este creme 1 pote de doce dew leite (400g), misturando vigorosamente. Guarde na geladeira enquanto prepara os outros passos.
150 g de ameixa sem caroço cozida em 1 xícara de água e ½ xícara de açúcar. Cozinhe por 7 minutos e deixe esfriar, será posto sobre o recheio de doce de leite.


Recheio 2 – Chocolate e nozes:

Prepare o pudim conforme instruções. Com ele quente, acrescente 1 barra de chocolate meio amargo picado e mexa até derreter. Acrescente 1 caixa de creme de leite. Leve a geladeira.
100g de nozes picadas que serão salpicadas sobre o recheio.


Montagem:

Escolha a forma de aro removível aonde irá montar o bolo, e corte a massa de acordo com a forma. Com um fio ou uma faca, corte a massa em três partes (3 fatias).

No fundo da forma, coloque a fatia da massa. Molhe com o leite de coco misturado com 1 colher de sopa de açúcar. Coloque o recheio de chocolate, nivelando. Salpique as nozes. Coloque a outra fatia do bolo, umedeça com o leite de coco, despeje o recheio de doce de leite e sobre ele as ameixas descaroçadas picadas grande. Complete com a última fatia de massa, molhe com leite de coco, cubra e leve a geladeira por 3 horas.

Derreta em banho-maria as duas barras de chocolate, e acrescente o creme de leite, fazendo um ganash. Deixe esfriar.
Bata o chantilly. Desenforme o bolo e passe o chantilly por todo ele.

Leve a geladeira por 10 minutos. Retire e sobre o bolo, bem ao centro, vá despejando todo o ganash que estará mole e irá escorrendo de forma a cobrir todo o bolo. Quando perceber que terminou de escorrer, cole dedinhos em toda lateral fazendo o acabamento. Sobre o bolo disponha as nozes e cerejas conforme preferir. Leve a geladeira

Pavê Torta Holandesa

PAVÊ TORTA HOLANDESA


A PREFERIDA DA ANITA

Passeando no blog da Anita,
Receitas Uruguai-Brasil,
me deparo com esse espetáculo, e pedi a ela para trazer para vocês, afinal é irresistível. Essa torta é dez!
Aqui em casa, eu adoro doces mas a turminha é meio light, então, não posso fazer essa torta todinha só pra mim, né?Conto com as receitas experimentadas das amigas parceiras de outros blogs.
Vale a pena conhecer o blog da Anita,
clique AQUI!


INGREDIENTES:

01 lata de leite condensado
01 xicara (chá) de leite
02 gemas
02 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
06 colheres de sopa de agua
01 lata de creme de leite gelado e sem soro
05 colheres de sopa de açucar
1/2 xícara de (chá) de chocolate em pó
100g de biscoito maisena
12 biscoitos com cobertura de chocolate branco
(usei Nestlé Calipso)

MODO DE FAZER:

Leve ao fogo baixo, até engrossar, o leite condensado, o leite e as gemas. Retire e reserve.
Misture a gelatina com a agua e acrescente a metade da gelatina dissolvida no creme de gemas.
Reserve. Em uma tigela misture o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar e o restante da
gelatina dissolvida. Numa forma de aro removível (22cm), coloque um pouco do creme de gemas no fundo, arrume os biscoitos Calipso nas laterais, e vá alternando, creme de gemas e biscoitos maisena, terminando
com biscoitos. Sobre a ultima camada de biscoitos, coloque o creme de chocolate e leve a geladeira, por pelo menos 4 horas.

Torta de queijo

 

MAIS UMA DA ALBA




Aproveitando a carona da Alba, quero postar mais uma das favoritas dela, ela me disse que pra quem ela passa essa receita, 
A D O R A!!!


Então como estou numa correria danada, estou aqui fazendo hora, pois estou indo para o aeroporto buscar o maridão, aff....que felicidade!!!


Enfim meninas, anotem e depois me digam o que acharam, tá?


TORTA DE QUEIJO



INGREDIENTES:

2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de Gordura Hidrogenada 
100 g de Margarina 
1 ovo
2 colheres (sopa) de água gelada

MODO DE FAZER:

Junte a farinha com a gordura e a margarina e com as pontas dos dedos amasse bem até formar uma farofa. Acrescente o ovo batido (ligeiramente) amasse , coloque a água, amasse  até formar uma massa homogênea , abra a massa na forma removível ou em uma
forma de vidro, fure com o garfo, por na geladeira.

Recheio:

3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de cebola fatiada ( se preferir, triture)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
3 ovos 
1 caixinha de creme de leite 
sal e pimenta-do-reino a gosto 


Modo de Fazer o recheio;

Coloque a margarina e a cebola na panela , deixe murchar a cebola,
mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar.
Misture o queijo com a farinha.
Bata os ovos, coloque o creme de leite o sal e a pimenta.

Montagem 

1º abrir a massa na forma 
2º coloque a cebola refogada
3º coloque o queijo prato
4º coloque a mistura dos ovos c/ creme de leite

Levar para assar em forno pré aquecido, à 180º por + - 30 min.

Fonte: http://receitasdavovocristina.blogspot.com/2010/03/torta-de-queijo.html

Panquecas de Chocolate


Fiz essas panquecas em casa e fizeram sucesso. Não tem muito medidas, porque faço no "olhômetro" rsrsrs

 
 
 
 
 
 
 
 
 
Massa DOCE de Chocolate:

Ingredientes

-1/2 xíc (chá) óleo (Uso canola)
-3 xic (chá) leite
-2 e 1/2 xic (chá) farinha de trigo (uso dona benta reserva especial)
-1 ovo jumbo
-1 colher de (sobremesa) de açúcar baunilhado
-Chocolate em pó 32% cacau - usei uma colher de sopa mas isso vc ve de acordo com seu gosto
se quiser a massa mais escura acrescente um pouco de cacau em pó..

Recheio de Banana – esse recheio é simples mas uma delícia
Ingredientes:
-Banana Nanica
-Canela
-Açúcar
-Mel
-1 pitada de açucar baunilhado
-chocolate branco – opicional

 Leve tudo ao fogo e deixe a banana amolecer levemente. Com a calda que sobrar regue as panquecas e acrescente granulados.

Recheio De Morango
Geléia de morango
OU
Morangos descansados no açúcar por uns 15 minutos
 com chocolate branco picado
 Cubra com fios de chocolate branco



Bolo cremoso de milho

BOLO CREMOSO DE MILHO

A PREFERIDA DA CREMILDA
Fizemos um lanchinho aqui em casa para receber uns amigos e resolvi testar uma receita muito antiga do caderninho da vovó, aquele tradicional bolinho cremoso de fubá, ficou uma delícia.

Se você clicar na foto, poderá perceber melhor a textura do bolo que parece um pudim. Fica meio molinho por dentro.

Ontem não tive tempo de postar, mas aí está essa gostosura, que hoje se  não fosse a foto, não teria um pedacinho pra contar a história.


INGREDIENTES:

4 ovos
4 copos de açúcar (usei o copo americano)
2 colheres (sopa) de margarina
1 vidro de leite de côco
50g de queijo ralado ou 3 colheres (sopa)
1/2 xícara de trigo
1/2 xícara de fubá
4 copos de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, sendo que os ingredientes secos devem ser peneirados, antes de adicioná-los, deixe o fermento por último e bata pouco depois disso. Coloque em tabuleiro retangular, untado e enfarinhado com farinha de trigo. Leve ao forno (250º) por mais ou menos 50 minutos. Tem consistência de pudim, mas o palito ao testar se o bolo ficou pronto, ele sai sequinho. Adicione açucar e canela por cima, claro que é opcional, mas faz toda a diferença.
 
Fonte: http://receitasdavovocristina.blogspot.com/2010/04/bolo-cremoso-de-milho.html

Sorvete assado com bolo de coca-cola

bolo_coca_cola-naco

Bolo de Coca-Cola:

250 g de farinha de trigo
400 g de açúcar (usei só 200 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 colher (chá) de sal
150 g de manteiga sem sal
100 ml de buttermilk (substituí por 100 ml de leite com 1 colher sopa de vinagre)
200 ml de Coca-Cola
3 colheres (sopa) de cacau em pó
2 ovos


Cobertura:
12 bolas de sorvete de baunilha, creme ou flocos
3 claras em temperatura ambiente
1/4 de colher (chá) de sal
1/4 colher (café) de cremor tártaro (opcional)
100 g de açúcar de confeiteiro


Preparo:
Preaqueça o forno a 180°.  
Peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem. Em uma panelinha, coloque  a manteiga, a coca-cola e o cacau e deixe  atingir o ponto de fervura. Coloque sobre os ingredientes secos e misture bem. Acrescente os ovos e o buttermilk (ou agregue o vinagre ao leite e deixe por 10 minutos até coalhar) e misture até homogeneizar.
Divida a massa pelos ramequins, enchendo até 3/4 da capacidade. 
Asse até que, enfiando um palito, este saia limpo e deixe esfriar.


Cobertura:
Faça as bolas de sorvete de acordo com o tamanho dos ramequins, sem exagero. Leve ao congelador ou freezer em aberto para ficar bem firme.
Para o merengue, bata as claras em neve com o sal e o cremor tártaro. Quando estiverem firmes, acrescente pouco a pouco o açúcar e bata mais um pouco.


Montagem do sorvete assado:
Preaqueça o forno a 220°. Sobre cada bolinho, coloque uma bola de sorvete congelada. Cubra todo o soorvete com o merengue e coloque no forno por 3 minutos ou até que o merengue tenha dourado. Sirva imediatamente.
mosaico_sorvete_assado-naco

Fiz de duas formas, como muffins (1a. foto) e apenas usei o maçarico para dourar. Já os ramequins foram ao forno, com o grill ligado e formaram uma crosta.

Fonte: http://nacozinhabrasil-gina.blogspot.com/2010/07/sorvete-assado.html

Strogonoff de camarão

 


Por muito tempo strogonoff era uma das poucas comidas que eu sabia preparar. Por ser muito fácil, não requerer pratica nem habilidade. Ah sim, sabia preparar as variações; camarão, carne e frango. Sendo assim, o primeiro jantar para o Geo no começo do namoro, só podia ser um strogonoff. E sabe, como a intenção era impressionar, caprichei, fiz com camarões enormes, os maiores que encontrei. Valeuuuu, objetivo atingido, impressionei o rapaz!
Ele realmente gosta desse prato, volta e meia, lá vem ele me pedindo para prepara-lo.
strogonoff de camarão
Ingredientes:
- 1 quilo de camarão limpo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola ralada - 1/2 xícara de conhaque
- 4 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 1 colher (sopa) de Worcestershire sauce (molho inglês)
- 400ml de creme de leite fresco
- 150g de cogumelos paris fatiados
- sal e pimenta moída a gosto.
 
Modo de Fazer: Derreter a manteiga e refogar a cebola ralada até ficar transparente. Juntar o camarão e temperar com sal e pimenta. Regar com o conhaque e flambar. Adicionar o ketchup e a mostarda e mexer bem. Colocar os cogumelos e deixar cozinhar por 3 minutos, por último, o creme de leite. Mexer até incorporar bem, sem deixar ferver.
Servir em seguida, acompanhado de arroz branco e batata palha. Salpicar coentro ou salsa a gosto.
 
A batata palha:
4 batatas grandes descascadas e cortadas com cortador de legumes na graduação fina (para batata palito). Depois de cortadas foram lavadas com água fria para eliminar o excesso de amido. Escorri e coloquei sobre papel toalha para absorver toda a água. Fritei em pequenas porções em óleo de canola bem quente. Depois de fritas escorri sobre papel toalha. Se gostar, esse e o momento ideal para se colocar sal.

 
 

Mousse de maracujá

 



Esta sobremesa que é bastante popular no Brasil, nos foi servida depois de uma feijoada deliciosa na casa da única amiga brasileira que tenho por aqui, e causou o maior barulho. Foi sucesso absoluto e todos gostaram tanto que queriam a receita, saber onde encontrar os ingredientes, etc.
Foi surpresa até para a anfitriã que a preparou carinhosamente e não esperava tantos elogios.

Quase duas semanas depois fui intimada com uma pergunta tipo afirmação -você não fez aquele doce de maracujá pra mim?! - Oh, céus, então vou fazer já!
Esta é a receita passada pela anfitriã, e que reproduzi aqui, justamente no caso de alguém ainda não conhecer.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de maracujá - use a lata de leite vazia como medida
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (7g)
5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Preparo:
Hidrate a gelatina na água quente.
Bata o leite condensado, o suco de maracuja e o creme de leite no liqüidificador, em seguida ainda batendo coloque a gelatina dissolvida.

Coloque em taças e leve a geladeira.

Decore com sementes de maracujá. (aqui, isso é quase impossivel )

O suco usado foi o de garrafa.
 

Creme de Leite Condensado e Gelatina

 


Geralmente entro no site "Tudo Gostoso" para ver as novidades apresentadas. Essa semana vi essa receita do "creme de leite condensado e gelatina". Chamou minha atenção na mesma hora pelo visual! Acho lindo preparações que fazem esse jogo de cores.
Resolvi fazer e o resultado foi excelente. São várias etapas, porém não são demoradas. Além disso, não fica muito doce. Esse é a sobremesa perfeita para quem gosta de doces não muito doces.
Enjoy! Beijos


CREME DE LEITE CONDENSADO E GELATINA

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite
  • 1/2 xícara (chá) de leite [para dissolver o amido de milho]
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 pacotes de gelatina sabor morango
  • 6 colheres (sopa) açúcar
  • 4 copos de água [para fazer a gelatina]
Modo de fazer:

* Do creme:
  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, as 2 medidas de leite, as gemas e leve ao fogo. Mexendo sempre.
  2. Acrescente o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de leite frio, e deixe cozinhar, mexendo sempre para fazer um creme.
  3. Colocar este creme em forma refratária funda de vidro ou potinhos individuais. Deixe esfriar e leve à geladeira.
* Da gelatina:
  1. Dissolva a gelatina em uma vasilha com 2 copos de água fervente.
  2. Adicione 2 copos de água fria e 2 colheres (sopa) de açúcar. Mexer bem.
  3. Bater as claras em neve [em ponto de suspiro] com 4 colheres (sopa) de açúcar.
  4. Misturar bem.
* Montagem:
  1. Colocar esta mistura sobre o creme [após ter ficado um tempo na geladeira para ficar firme].
  2. Levar à geladeira por 4 horas.
RENDIMENTO: 18 potes pequenos
 

Bobó de camarão

Bobó de Camarão


Esta semana indo as compras encontrei umas mandiocas bem bonitas. Aqui é muito difícil avaliar se estão realmente boas, pois chegam mumificadas em cera. Dei sorte, elas estavam realmente boas. Descasquei e congelei uma parte e separei algumas para o fazer um Bobo de Camarão, que há muito tempo não comia. Não segui nenhuma receita especifica, e usei o que tinha disponível. O resultado foi muito bom, alem ate, do que esperava.
Bobó de Camarão
Ingredientes
600g de camarão fresco e limpo
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite de dendê
½ kg de mandioca cozida - reserve 2 xícaras da agua do cozimento
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 pimentão amarelo picado
1 xícara de leite de coco (240 ml.)
Sal a gosto
1 colher (café) de cada: cominho, pimenta-do-reino, orégano seco e curcuma
1/2 xícara de coentro picado

Pimenta malagueta ou de cheiro - se gostar

Preparo
Refogue a cebola no de azeite de oliva. Junte o pimentão e demais temperos (menos o coentro) e cozinhe por 5 minutos.
No liquidificador, coloque o refogado de pimentão, um pouco da agua reservada e acrescente aos poucos os pedaços de mandioca adicionando mais agua se necessário ate obter um creme bem espesso e liso. Se necessário - dependendo do liquidificador - faca essa operação em duas etapas.
Numa panela de barro ou frigideira de fundo grosso, refogue o alho no azeite de dendê, junte o camarão e cozinhe por 3 minutos. Junte o creme de mandioca, o leite de coco. Acerte o sal se necessário e mexa ate que ferva.
Misture o coentro picado e sirva com arroz branco.

Fonte: http://paprikanafeijoada.blogspot.com/2008/03/bob-de-camaro.html

Impressão

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