terça-feira, 27 de setembro de 2016

Torta de Banana

 Torta de Banana





Manezinho, é chamado assim pela sua simplicidade, e pelos ingredientes comuns, já foi postada aqui no blog algum tempo atras, pois sempre faço.
Receitinha muito simples de fazer não leva ingredientes difíceis, tudo que temos na nossa despensa, mas não pela  sua simplicidade deixa de ser deliciosa.
Aqui em casa gostamos muito, e é também um jeito de aproveitar bananas que podem estar passando de madura, é o que sempre faço, aproveito.
Vamos a receita:
Ingredientes:
6 bananas nanicas bem maduras
4 colheres de açúcar (uso cristal)
1 colher (chá) de suco de limão

Modo de fazer:
Passe a banana no espremedor de batatas e leve ao fogo com o açúcar e o suco de limão.
Mexa sem parar para não grudar no fundo da panela
Reserve

Creme:
2 copos (tipo requeijão) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de açúcar (cristal)
2 gemas passadas na peneira
raspas de limão

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre para não formar grumos
Quando engrossar tirar do fogo e reservar

Suspiro:
2 claras
4 colheres de açúcar refinado

Modo de fazer:
Bater muito bem as claras em neve firme, acrescente o açúcar aos poucos continue batendo mais um pouco
Montar as camadas 1 de doce de banana, outra de creme e por ultimo o suspiro.
Leve ao forno brando para dourar

Fonte: http://cozinhadavice.blogspot.com.br/2016/07/manezinho-ou-torta-de-banana.html
 

Bananinha Diet Ou Não (Deliciosa)

Bananinha Diet Ou Não (Deliciosa)
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Amasse 7 bananas grandes amassadas com um garfo e leve ao fogo com,1 xícara de açúcar ou adoçante forno e fogão equivalente a 1 xícara e 1 pacotinho de gelatina de framboesa.
Deixe o fogo baixo ,sempre mexendo,por mais 30 minutos.Cuidado pra não agarrar...fogo bem baixinho.
Coloque depois em um pirex levemente untado com margarina e deixe na geladeira por  4 horas mais ou menos.
Depois é só cortar e passar no açúcar ou adoçante,SE QUISER.
O MEU EU NÃO PASSEI...Ficou muuuito gostoso .
Receita tirada e modificada para diet,do site,"Tudo Gostoso
 
Fonte: http://soltarcitano.blogspot.com.br/2016/09/bananinha-diet-ou-nao-deliciosa.html#.V-p_ybDrvIU

Rocambole

Rocambole



Este é mais um repeteco, já postei aqui algumas vezes, como é de costume fazê-lo sempre, volto aqui novamente com esta receita.
Adoro fazer e ver as carinhas alegres do pessoal daqui de casa quando saboreiam, rsrs
Ingredientes:
8 ovos
10 colheres (sopa) rasas de açúcar refinado
7 colheres de farinha de trigo
1 cabinho de colher de fermento em pó(ou 1 colher de café rasa)
Modo de fazer:
Bata as claras em neve firme e muito bem, acrescente as gemas e continue a bater. Enquanto bate prepare a forma. Unte uma forma quadrada (uso uma 26x40) forre com papel manteiga, se não tiver, coloque papel de pão cortado do tamanho da forma. Unte o papel dos dois lados. 
Coloque o açúcar aos poucos batendo sempre, peneire a farinha de trigo e acrescente aos poucos pra não "embatumar" (ficar pesado depois de assado) e vá mexendo delicadamente.
Por ultimo o fermento em pó.
Forno 160x180° 
Depois de assado, desenforma em um pano de prato, retire o papel, e espalhe o doce de sua preferência (pode ser doce de leite, goiabada, bananada ou outro)
Enrole com cuidado, com o auxilio do pano, e aos poucos pra não quebrar.
Depois de enrolado polvilhe açúcar por cima.
 

BOLO DE CHOCOLATE COM BRIGADEIRO

BOLO DE CHOCOLATE COM BRIGADEIRO



Oi meus amores.
Hoje trago um bolo simples, fácil e bem saboroso.
Quem resiste a um bolo de chocolate com brigadeiro?

Para fazer esta delícia você vai precisar de:
Massa:
a xícara que usei para medir tem capacidade de 240 ml
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (coloquei um pouco menos)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo (coloco sempre um pouco menos, faltando um dedo para completar a xícara)
1 xícara (chá) de achocolatado 
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de água fervente

Cobertura de brigadeiro:
1 lata de leite condensado (395g)
200 gramas de creme de leite
150 gramas de chocolate ao leite picado (usei meio amargo 40% cacau)
chocolate granulado para polvilhar

Modo de preparar:
Massa:
Acenda o forno e e ferva a água.
Coloque no copo do liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, a farinha e o fermento.
Tampe e ligue o liquidificador e pelo buraco da tampa do copo do liquidificador acrescente a água fervente. Bata até ficar tudo misturado. Se precisar pare e mexa com espatula para soltar a massa que estiver presa no copo. Bata novamente até ficar tudo misturado.
Despeje em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno para assar até que enfiando um garfo ele saia limpo.
Abra o forno só depois de 20 a 25 minutos.
Toque levemente a superfície do bolo ela estará firme se o bolo estiver assado, então fure com um garfo para certificar se está cozido por dentro.
Retire do forno e deixe descansando enquanto prepara o brigadeiro.
Você pode usar assadeira de furo central como eu fiz, redonda ou quadrada, o tempo de forno varia de acordo com a assadeira utilizada.

Brigadeiro:
Coloque na panela o leite condensado, o creme de leite e o chocolate. Leve ao fogo mexendo sem parar até começar a engrossar. Deixe no fogo mexendo sempre até começar a aparecer o fundo da panela mas sem chegar ao ponto de enrolar.
Desenforme o bolo e espalhe o brigadeiro em seguida sobre o bolo.
Polvilhe o granulado e pronto.
 

Muffin de Banana com Castanha do Pará

Muffin de Banana com Castanha do Pará

                    
muffin_para
Bom dia amores,
Muffin é tudo de bom!
Um bolinho pequeno que a gente consegue encaixar na dieta.
Vocês podem fazer de tantas maneiras e com tantos ingredientes diferentes.
Acho super versátil !
Vamos anotar essa receita delícia ?
 
Receita:
 
2 ovos
1 colher de café de xylitol ou de mel
1/2 xícara de leite de amêndoas
1 xícara de farinha de castanha do pará
2 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada
1 banana (prata ou nanica)
1 colher de café de fermento em pó
 
Modo de preparo:
 
Em um liquidificador bata: os ovos, o xylitol ou mel e a banana (reserve);
Em outro recipiente misture os demais ingredientes (secos), acrescente a mistura acima.
Coloque a massa em forminhas de silicone e leve ao forno para assar por 15 minutos em forno pré aquecido (180 graus).
 

terça-feira, 13 de setembro de 2016

Pudim de Tapioca

Pudim de Tapioca - Fácil com dicas



Pudim é  uma das sobremesas  mais  gostosas do  nosso país.Você sabia que existem mais de 200 receitas de pudim?
Eu amo  pudim  de leite mas o meu preferido mesmo ,é o pudim de tapioca .Uma receita nordestina que tomou  gosto pelo Brasil todo .E  muitas leitoras me mandaram e-mail  pedindo a  receita e dica  para a tapioca não ficar empelotada.Pois a tapioca deve ser hidratada antes de  fazer o pudim,mas  muitas vezes ela empelota e vira um monte de bolas grandes .Ora ou outra ,também  acontece que se  colocar leite muito  quente ela vira  um mingau .Mas  para que isso  não aconteça ,existe uma dica que aprendi á muitos anos com a minha família colega .É tão fácil que até criança faz.


Pudim de Tapioca - Fácil com dicas


Para o Pudim :

1 lata de leite condensado  Mococa 
1 medida da lata de leite condensado de leite integral Mococa 
3 ovos inteiros 
1 xícara de  açúcar .
3 colheres de sopa de coco ralado usei Frescoco 

Para  Hidratar a Tapioca 

1  1/2  xícara de  tapioca  ( aquela de grãozinhos )
500 ml de  leite  morno 
1 vidro de leite de coco 

Para a Calda 

1 Xícara e meia de açúcar refinado 
1 xícara de água  morna 


Modo de Preparo :


  • 1 hora antes de fazer o pudim,coloque o leite em uma panela e deixe ele ficar morno ,mas suportável ao toque .Adicione o leite de coco e  coloque esta mistura em cima da tapioca e reserve  tampado por uma hora .( a dica para a tapioca  não ficar toda grudada é o leite de coco que tem gordura e não deixa a tapioca  grudar ).
  •  Faça a calda do pudim ,coloque o açúcar na panela e  leve ao fogo sem mexer nela ,o máximo que você  pode  fazer  ,é mexer levemente com  uma colher de pau e não deixar ela queimar.Quando notar que o açúcar esta todo derretido e levemente dourado,coloque a água e deixe reduzir em fogo médio Ate  virar uma calda .
  • Unte  a forma com  manteiga e coloque a calda  por cima .
  • Junte  todos os ingredientes do pudim  no liquidificador e bata por 2 minutos .
  • Adicione a tapioca  por cima do caramelo e por cima dela despeje a mistura do pudim.
  • Leve para assar em forno  médio pré- aquecido á 180 graus ,em banho maria  por 40 minutos .
  • Sirva ele em temperatura  ambiente  ou gelado .

Paçoca

Paçoca

 
Ingredientes:
  • 500 g de amendoim torrado moído no liquidificador
  • 250 g de bolacha maizena ou de leite triturada no liquidificador
  • 1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Forre uma assadeira com papel filme ou papel manteiga.
  3. Espalhe a mistura alisando bem.
  4. Espere algumas horas antes de cortar.
Fonte: http://deliciasdamimi.blogspot.com.br/2016/03/pacoca.html#more

terça-feira, 19 de julho de 2016

Bolo de Chocolate Super Fácil Coberto com Doce de Leite

Bolo de Chocolate Super Fácil Coberto com Doce de Leite

Essa é a receita que todo mundo tem, que fez muito sucesso nos anos 90 e faz até hoje. Foi meu primeiro bolo de chocolate e hoje faço quase todos os dias para o Chocoranguinho caçula, que gosta muito.
Por repetir tanto uma receita, estou sempre tentando mudar alguma coisa. Já usei suco de laranja no lugar de água, também leite. Coloquei especiarias como canela, cravo, mel também. Fiz massa branca e coloquei gotas de chocolate, enfim. Hoje é a versão mais simples, que diminuio o açúcar e óleo, com uma cobertura de doce de leite, comprado pronto porque é muito mais fácil. :)

 Receita adaptada da marca Nescau.

*Xícara medidora de 240ml

2 ovos
150ml de óleo
1 xícara de açúcar (para um bolo bem pouco doce, é o que eu uso)
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de água fervente

Cobertura
3/4 de xícara de doce de leite
1/2 xícara de amendoim, nozes ou mesmo coco ralado
Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe bem uma forma redonda com furo no centro. 
2. Em um bowl, adicione os ovos, óleo e açúcar e bata com um fouet. Tem dias que bato até formar umas bolhas e tem dias que só bato para misturar mesmo. Acrescente o chocolate, farinha e fermento e misture ligeiramente, não precisa ficar homogêneo. Junte a água fervente e daí então você mistura com o fouet até estar bem homogêneo. Despeje na forma e leve para assar por 40 minutos ou até que inserindo um palito no centro, saia limpo. Deixe esfriar.
Cobertura
3. Quando o bolo estiver frio, espalhe o doce de leite sobre a superfície e salpique com o amendoim/nozes/coco.
Rende: 8 porções.

 

Rocambole de carne moída

Rocambole de carne moída

Essa é uma receita que a mamis sempre faz, pois adoramos!
O modo de preparo é bem simples.
A quantidade dos ingredientes é a gosto.

Ingredientes:
carne moída
1 ovo
trigo q.b
queijo
presunto/peito de peru
temperos a gosto

Preparo:
Misture a carne moida + ovo e trigo q.b, até que fique homogêneo.
Sobre um plástico filme, abra a carne com ajuda de um rolo, formando um retângulo.
Coloque o recheio que desejar por cima e enrole como rocambole (com o auxílio do plástico filme, depois retire-o).
Coloque em uma assadeira untada e leve para assar em forno preaquecido, por +/- 35 minutos (200ºC)
 

Brigadeirão de micro-ondas ou Pudim de chocolate

Brigadeirão de micro-ondas ou Pudim de chocolate
Estava louca pra testar essa receita mas com receio por ser tão fácil, rs. E além de tudo eu não tinha aquelas formas próprias para ir ao micro-ondas. Então fiz com um refratário que poderia ir e foi sucesso. Suuuuper prática essa receita, super rápida e foi aprovada por todos que comeram =)

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado
2 caixas de creme de leite
3 ovos
1 colher (sopa) margarina
1 xícara de chocolate em pó

Bate todos os ingredientes no liquidificador, coloca em uma forma untada própria para micro-ondas por 12 minutos. (o tempo pode variar para cada micro-ondas...eu deixei 12 minutos, mas você pode ver se acha que deve deixar mais ou menos tempo).. Espere amornar e desenforme.

O certo seria colocar em formas de pudim (que vai ao micro-ondas), ficaria muito mais bonito, mas como eu não tinha foi no improviso mesmo ;)
Fonte: http://receitazada.blogspot.com.br/2016/07/brigadeirao-de-micro-ondas-ou-pudim-de.html

segunda-feira, 18 de julho de 2016

Bolo Gelado de leite Ninho com Nutella

Bolo Gelado de leite Ninho com Nutella




Ingredientes Pão de Ló

05 ovos (claras em neve)
01 e 1/2 xicara (cha 240 ml) de açucar refinado peneirado
02 xicaras (cha 240 ml) de farinha de trigo peneirada
01 xicara (cha 240 ml de água
01 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Bata as gemas com o açucar até ficar um creme bem fofo, em seguida vá juntando a farinha e a água alternando aos poucos e continue batendo. Retire da batedeira e junte o fermento, mexendo bem e deixe descansando enquanto bate as claras em neve. Misture as claras delicadamente com um fouer e asse em forma untada com margarina e enfarinhada em forno pré aquecido e na temperatura de 180 graus. Quando começar as soltar as bordas o bolo esta no ponto. Retire do forno e desenforme. Espere esfriar para dividir ao meio.

Ingredientes Mousse de Leite Ninho

02 latas de leite condensado
02 caixinhas de creme de leite
02 medidas do leite condensado de leite em pó ninho
15 gramas de gelatina em pó sem sabor (preparada conforme instruções da embalagem)
01 caixinha de 200 ml de chantily batido

Preparo

Bata os tres primeiros ingredientes no liquidificados e depois junte a gelatina , leve para a geladeira para incorpar um pouco. Depois junte o chantily e mexa delicadamente. 

Recheio de Nutella

01 pote de nutella
01 caixinha de creme de leite

Preparo

Aqueça a nutella no microondes e junte o creme de leite aos poucos até ficar um creme para ponto do recheio.

Calda para Molhar o Bolo

01 leite de coco
300 ml de leite
açucar a gosto

Misture tudo e utilize para molhar a massa

Montagem do bolo

Coloque metade da massa em uma forma, molhe com a calda, e em seguida  metade da mousse de leite ninho. Por cima coloque o recheio de nutella. Cubra com a outra metade do bolo, molhe com o restante da calda. Distribua o restante da mousse , e polvilhe leite ninho por cima. leve para gelar. Esse bolo fica bem mais gostoso se feito no dia anterior . Sirva bem gelado.



Fonte: http://www.culinariasaborecor.com/2016/07/bolo-gelado-de-leite-ninho-com-nutella.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+SaborECor+%28SABOR+E+COR%29#.V4zwemP6vcc 

Filé de peixe com molho de maracujá

Ingredientes

Filé de peixe com molho de maracujá

  • 750
    g de filé de peixe temperado com 3 dentes de alho ralado, ½ colher (sopa) de suco de limão, sal, pimenta-do-reino
  • 100
    g de manteiga com sal
  • 12
    cebola ralada
  • 12
    colher (sopa) de amido de milho dissolvido em polpa de 2 maracujás batidos e peneirados
  • 125
    ml de creme de leite fresco
  • 75
    g de requeijão

Purê de banana da terra

  • 625
    g de banana da terra cozida e sem casca
  • 12
    colher (sobremesa) de manteiga sem sal
  • 12
    cebola ralada
  • 75
    g de requeijão
  • 125
    ml de creme de leite fresco
  • 100
    ml de leite
  • sal a gosto

Modo de Preparo

Filé de peixe com molho de maracujá

  1. Numa frigideira em fogo médio derreta a manteiga e grelhe os filés de peixe até dourar. Retire os filés da frigideira e reserve.
  2. Coloque numa panela a manteiga sem sal e doure a cebola ralada. Adicione ½ colher (sopa) de amido de milho dissolvido em polpa de 2 maracujás batidos e peneirados, misture e deixe ferver. Acrescente creme de leite fresco, requeijão e misture bem. Retire do fogo e reserve.
  3. Num refratário coloque os filés de peixe, regue com o molho de maracujá e sirva em seguida com purê de banana da terra e salada verde.

Purê de banana da terra

  1. Num processador coloque as bananas da terra e bata até formar um purê. Desligue o processador e reserve.
  2. Coloque numa panela a manteiga e doure a cebola ralada. Desligue o fogo, adicione as bananas batidas (reservadas acima), o requeijão, o creme de leite fresco, leite, tempere com sal e misture bem até misturar. Volte ao fogo e misture até ferver. Retire do fogo e sirva em seguida.

quinta-feira, 30 de junho de 2016

Bolo de Milho de Liquidificador

Bolo de Milho de Liquidificador

Bolo de Milho de Liquidificador. Receita fácil e rápida, completinha em http://gordelicias.biz.

Bolo de Milho de Liquidificador

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de milho verde
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 4 ovos
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 10 colheres de sopa de flocos de milho (não pode usar fubá, tem que ser floquinho)
  • 1/4 de xícara de açúcar (usei açúcar demerara)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Primeiramente, vamos untar nossa assadeira. Eu usei um tabuleiro de 26 cm x 34 cm e aconselho a usar esse tipo de forma ou então forminhas individuais pois a massa não cresce muito. Mas nada impede de fazer em forma redonda, com furo no meio. Tenha em mente que ele vai ficar mais socado, molhadinho, sabe? Aqui, usei manteiga para untar e açúcar para “enfarinhar”. Aproveite para pré aquecer o forno a 180 graus.
2. Em um liquidificador, vamos misturar todos os ingredientes com exceção do fermento. Bata até obter uma massa homogênea. Ela fica mais pra líquida, não estranhe.
3. Acrescente o fermento no final e aperte o botão “pulsar” do liquidificador, apenas pra misturar sem processar muito. Se o seu liquidificador não tiver essa função, misture na mão mesmo, até dissolver o fermento.
4. Despeje a massa na assadeira untada e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar a superfície.
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Esse bolo é uma delícia, especialmente pra quem curte aqueles pedacinhos de milho na massa, sabe? Perfeito pra devorar com um café quentinho!
Bolo de Milho de Liquidificador. Receita fácil e rápida, completinha em http://gordelicias.biz.
Rendimento: 15 fatias
 

Salmão com purê de mandioquinha

Salmão com purê de mandioquinha - Receitas e Temperos

Salmão com purê de mandioquinha
Hoje eu apresento uma refeição SAUDÁVEL e super prática. Você prepara um delicioso jantar em poucos minutos, e ainda surpreende no sabor e na apresentação.
Como o DIA DOS NAMORADOS está chegando, essa é também uma ótima sugestão para um jantar especial, leve e romântico.
Esse salmão ficou simplesmente delicioso, douradinho e suculento. E o melhor de tudo, esse prato ficou ainda mais saudável porque eu não adicionei nem uma gotinha de gordura. Por isso é importante usar um antiaderente de qualidade, procure sempre pelo selo da marca Teflon™ nas panelas premium dos fabricantes Marcolar e Ramos.
Salmão com purê de mandioquinha
Agora confira essa receita de Salmão com purê de mandioquinha, e aproveite!
CLIQUE ABAIXO E VEJA COMO PREPARAR!

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INGREDIENTES:
Salmão grelhado:
  • 2 postas de salmão
  • suco de 1/2 limão
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • Folhas de tomilho para decorar
Purê de mandioquinha:
  • 400g de mandioquinha
  • 180ml de creme de leite fresco
  • Aproximadamente 120ml de leite
  • pitada de noz moscada
  • 2 dentes de alho picados
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Azeite de oliva
MODO DE PREPARO
1- Pra o purê de mandioquinha: Descasque e corte em pedaços. Em uma panela com água quente e sal adicione as mandioquinhas. Deixe cozinhar até amolecer (aproximadamente 20 minutos). Escorra, e passe elas ainda quente pelo espremedor, ou esmague com um garfo.
2- Em uma panela regue um fio de azeite, 1 colher de manteiga e o alho picado. Refogue. Acrescente a mandioquinha espremida, o creme de leite fresco, o leite, e tempere com noz moscada e uma pitadinha de sal. Misture. Adicione a outra colher de manteiga. Tampe e reserve.
3- Para o salmão: Tempere as duas postas com suco de limão, sal e pimenta do reino dos dois lados.
4- Em uma frigideira antiaderente bem quente eu coloco a posta de salmão. Quando dourar já posso virar para dourar do outro lado.
5- No prato de servir coloque uma boa porção do purê e uma posta de salmão por cima. Decore com folhinhas de tomilho e sirva a seguir.
Bom apetite!
Salmão com purê de mandioquinha
Salmão com purê de mandioquinha
Salmão com purê de mandioquinha
 

Bolo gelado de leite ninho

Bolo gelado de leite ninho

       
Bolo gelado de leite ninho  
A receita de hoje é simplesmente sensacional… Estou muito feliz em compartilhar essa delícia com vocês.
Bolo gelado já é muito bom, agora imagine um BOLO GELADO DE LEITE EM PÓ, e ele vem com recheio e cobertura. Tenho certeza que só de ler o nome da receita você já deve estar salivando (risos). Então não perca tempo e confira a receita abaixo. Um beijo, Sandra
CLIQUE ABAIXO E VEJA COMO PREPARAR!

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INGREDIENTES:
Massa:
  • 4 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • pitada de sal
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 200ml de leite morno
  • 1/2 xícara (chá) de leite em pó
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • Para finalizar: leite em pó
Calda:
  • 1/2 xícara (chá) de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
Recheio e cobertura:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 2 xícaras (chá) de leite em pó
  • 200g de manteiga sem sal
MODO DE PREPARO:
1- Para a massa: Na batedeira adicione as claras, uma pitadinha de sal e bata até chegar no ponto de neve. Na sequência adicione o açúcar aos poucos, as gemas, a essência de baunilha e bata bem.
2- Desligue a batedeira, passe pela peneira a farinha e o fermento, alternando com a adição dos leites (dissolva o leite em pó no leite morno). Misture bem, e delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3- Em uma forma (18 x 28) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa.
4- Leve ao forno preaquecido a 180°, por aproximadamente 35 minutos.
5- Após, espere o bolo esfriar alguns minutos e desenforme.
2- Recheio e cobertura: Na batedeira adicione a manteiga em temperatura ambiente, o leite condensado e bata bem. Na sequência adicione o creme de leite, o leite em pó e bata até ficar cremoso. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 30 minutos, assim ele ficará consistente e com a cremosidade na medida certa.
3- Para a calda: Numa tigela despeje o leite condensado, o leite e misture. Reserve.
4- Montagem: Corte o bolo ao meio com uma faca de serra. Na forma que você assou o bolo coloque metade da massa e regue com metade da calda. Retire o creme do freezer misture bem, e despeje 3/4 desse creme em cima do bolo, espalhando bem com uma colher. Coloque a outra metade do bolo em cima, faça furinhos com um garfo na superfície, despeje o restante da calda, e cubra com o restante do creme. Para finalizar salpique leite em pó com uma peneira.
5- Cubra a forma com papel alumínio, e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou se possível, deixe na geladeira de um dia para o outro.
6- Após esse tempo, corte em quadrados, e bom apetite!
Bolo gelado de leite ninho
Bolo gelado de leite ninho

Fonte: http://www.receitasetemperos.com.br/sobremesas/bolo-gelado-de-leite-ninho

quarta-feira, 29 de junho de 2016

Como fazer tapioca

Como fazer tapioca

Tapioca iguaria antes mais comum no Nordeste hoje a tapioca está na “moda” como alimentação saudável e livre de glúten. 
Como fazer tapioca, não tem muito segredo,é muito prática e fácil de fazer, basta usar uma peneira fina para peneirar a massa, pois fica mais delicada e na hora de fazer deixar a frigideira de teflon (sem untar) bem quente.
O recheio você incrementa a gosto, pode ser doce ou salgadas, ainda sou adepta dos recheios tradicionais, coco, manteiga e queijo.
Tapioca
Ingredientes:
Goma de tapioca hidratada.
Recheio a gosto ( Coco, queijo, carne de sol desfiada, goiabada )
Como fazer tapioca:
Como fazer tapioca
1Peneire com uma peneira fina a goma de mandioca já hidratada com um pouco de sal e reserve.
2-Aqueça uma frigideira com teflon, não precisa untar. Prefiro colocar a goma peneirando mais uma vez na própria frigideira no fogo, suja um pouco o fogão, mas a massa fica mais fininha, caso ache que não tem esta habilidade, espalhe a goma já peneirada na frigideira quente espalhando com as costas da colher, deixando no formato de uma panqueca com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
Espalhe o recheio seco a gosto, tipo coco, queijo etc… Deixe por aproximadamente 01 a 02 minutos em fogo médio, você vai perceber que a massa está unidinha.
Caso prefira a tapioca com a massa fininha como eu prefiro não precisa nem virar, feche com uma espátula, se preferir coloque manteiga ou leite condensado e sirva a gosto

Fonte: http://www.teretetenacozinha.com.br/2015/04/como-fazer-tapioca.html

Cachorro quente de forno

Cachorro quente de forno


                
Fui convidada para participar mais uma vez do quadro Chef JPB na Tv Cabo branco, emissora afiliada da Tv Globo na Paraíba. Dessa vez fui fazer um cachorro quente de forno, sugestão já vista aqui no blog, receita especial, não leva pão, mas uma massa deliciosa com farto molho de tomate e salsicha. Receita muito pratica e de baixo custo.
Convido vocês a assistirem o vídeo clicando aqui

Cachorro qunte de forno
Ingredientes:
05 ovos
1 1/2 xícaras de chá de leite
3/4 de xícara de chá de óleo
03 colheres de sopa de queijo ralado
02 xícaras de chá de farinha de trigo
01 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
500g de salsicha
200g de queijo muçarela
01 colher de sope de queijo ralado
01 lata de molho de tomate temperado
Orégano para polvilhar
Modo de preparo:
Cozinhe as salsinhas no molho de tomate e reserve.
No liquidificador bata o leite, os ovos e o óleo e reserve.
Em um recipiente coloque a farinha, o queijo ralado, o fermento e a mistura batida no liquidificador,mexa ate ficar homogêneo. (A consistência da massa fica um pouco mole)
Coloque porções de massa em ramequins untados ou em assadeira retangular untada e polvilhada. Espalhe a salsicha picada e cozida previamente junto com o molho de tomate. Distribua sobre o recheio queijo muçarela e queijo parmesão ralado. Polvilhe com orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://www.teretetenacozinha.com.br/2015/05/cachorro-quente-de-forno.html

Brigadeirão na panela de pressão

Brigadeirão na panela de pressão

 
Esses dias precisei de uma receita rápida com chocolate, não é que testei e com sucesso o brigadeirão na panela de pressão, fiz na panela de pressão elétrica, mas dá para fazer na panela de pressão convencional. Estou in Love em fazer pudim na panela de pressão, a principio fiz o pudim de leite condensado na panela de pressão, depois disso já fiz outros, fiz  esse pudim de leite condensado com creme de leite agora foi à vez do brigadeirão, ah gente é muito pratico, depois que faz uma vez o pudim na panela de pressão você não quer saber mais de ficar com pudim com muito tempo pra ficar pronto, na panela de pressão 10/15 minutinhos fica pronto.
OBS:
Na Panela de pressão convencional  o tamanho da panela varia entre a panela de  4,5 a 7 litros. Também vai depender da forma de pudim que você usar. Usei a forma de pudim de 19 centímetros de diâmetros.
Se for a panela de pressão com o fechamento externo a de 4,5,  se for com o fechamento interno a de 07 litros.
A Panela de pressão elétrica faço na de 5 litros, também com a forma de pudim de  19 centímetros de diâmetros.
Brigadeirão
Para o brigadeirão
01 lata de Leite condensado
01 lata de Creme de Leite (com o soro)
150 gramas de chocolate meio amargo
03 ovos
01 colher (sopa) de manteiga

Para untar a forma:
Açúcar e margarina
Para decorar
Chocolate granulado ou raspas de chocolate a gosto
Brigadeirão II
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de leite, o chocolate derretido a manteiga e os ovos até que a mistura fique homogênea.
Unte uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) com manteiga, depois polvilhe o açúcar, coloque a mistura do brigadeirão, cubra a forma com papel-alumínio. O papel alumínio é para evitar que respingue água no interior da forma.
Na panela de pressão coloque meio litro de água (500 ml), coloque a forma com o brigadeirão em banho Maria, feche e programe para cozinhar por 12 minutos, quando completar o tempo, espere sair à pressão, tire a forma da panela, desenforme o pudim morno e decore toda a superfície com o granulado ou raspas de chocolate. Sirva gelado.
Obs:
A sugestão pode ser feita na panela de pressão elétrica ou convencional. É só começar a contar 12 minutos após a panela pegar pressão. 


Brigadeirão I

Foto ilustrativa na panela de pressão convencional
Panela de pressão

Cobertura de Leite ninho

Cobertura de Leite ninho

         
Cobertura de Leite ninho
Nesses últimos meses em alta tudo com leite ninho, a cobertura de leite ninho está entre as preferidas.  Vamos combinar que leite ninho é bom ate para comer de colheradas. Quem nunca comeu? Eu gosto do leite puro, meu lado infantil ainda pede para comer com banana machucada e por ai vai…
A receita dessa cobertura de leite ninho ficou bem legal, mesmo como eu imaginava… Pouco açúcar  o creme de leite quebrou o doce, pouca manteiga.

Cobertura de Leite ninho
Ingredientes:
01 leite condensado
01 colher de (sopa) de manteiga
06 colheres de sopa de leite em pó
01 caixa de 200 ml de creme de leite

O Modo de fazer pode ser no micro-ondas ou no fogão
Modo de fazer no forno de micro-ondas:
Em um *refratário alto coloque o leite condensado com a manteiga por 02 minutos no micro-ondas. Retire do micro-ondas e acrescente o leite ninho, misture tudo muito bem.
Volte ao micro-ondas por mais 03 minutos, parando de 01 em 01 minuto para mexer. Quando completar a etapa dos 03 minutos retire do forno de micro-ondas e mexa bem, coloque a caixinha de creme de leite misture ate ficar um creme homogêneo. Utilize morno ou frio.
Obs.
Ele sai do micro-ondas com uma textura talhadinha, mas basta mexer que se une e fica cremoso.
O tamanho do refratário é muito importante porque a massa aumenta muito durante a fervura.
Modo de fazer no fogão:
Se você não tiver pratica com o forno de micro-ondas, faça no fogão. Em uma panela com fundo grosso coloque o leite condensado, o leite ninho e a manteiga, leve ao fogo baixo mexendo sempre ate começar a desprender da panela, ponto de brigadeiro mole, retire do fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem ate ficar um creme homogêneo. Cubra o bolo com a cobertura morna ou fria.

cobertura de Leite ninho I

Brownie

Receita de Brownie

           
Esta é a receita de Brownie, pra chamar de minha, sua.  Gente é uma delícia. Me inspirei em uma que vi em um grupo no facebook o Eduk confeitaria, receita de Eduardo Beltrame. Estava louca para dividir está receita de brownie com vocês, mas sempre imprevistos de comilanças que não dava para fotografar. Na pascoa fiz para presentear umas amigas, não deu para fotografar, depois fiz novamente para servir em um jantar aqui em casa, mais uma vez não fotografei, ainda bem que chegou a oportunidade, hoje fotografei antes, mas vai ser servido com sorvete e calda de chocolate em um jantar de comemoração de formatura de um sobrinho muito querido. A minha sugestão é que se você for precisar mais de uma receita, sugiro fazer uma a uma, achei o resultado bem melhor.
Brownie II
Ingredientes:
150 de chocolate em barra meio amargo
150 gramas de manteiga ou margarina sem sal
04 ovos
01 ¾ de xícara de (chá) de açúcar refinado  ou (320 gramas)
01 xícara de (chá) de farinha de trigo e + 01 colher de sopa de farinha de trigo    ou  (140 gramas de trigo)
01 pitada de sal
01 colher de (sopa) de cacau em pó ou chocolate em pó com 50%
Não leva fermento
Modo de fazer:
Em um recipiente coloque a manteiga ou margarina com o chocolate em barra para derreter no micro-ondas.  Desligue de 30 em 30 segundos para não deixar passar do ponto. Quando desmanchar misture bem, reserve para esfriar.
Na batedeira bata bem os ovos com açúcar até ficar um creme branco e fofo.
Depois de bem batido os ovos com açúcar   misture com uma espátula o chocolate derretido com a manteiga ou margarina, acrescente a farinha de trigo, a pitada de sal e o cacau em pó.
Coloque em uma assadeira tamanho 30 x 20 untada com margarina e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos.
Sirva morno ou frio.
Brownie
As rachaduras da crosta são característica do brownie.
Brownie Pap

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