domingo, 31 de março de 2013

Coxa de frango ao forno

Coxa de frango ao forno
Quem não gosta de uma coxa de frango? E assada no forno então…

Ingredientes

  • 1 kg de coxinha de frango
  • 1 kg de batatas pequenas
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 colheres de mostarda
  • 1 caldo de galinha em pó
  • Azeite
  • Salsinha a gosto

Modo de preparo

  1. Descasque as batatas, pré cozinhe sem amolecer muito elas e em seguida reserve
  2. Coloque no liquidificador os dentes de alho, a cebola, a mostarda e o caldo de galinha em pó
  3. Enquanto estiver batendo vai acrescentando o azeite até formar um creme
  4. Lave as coxinhas de frango, seque e misture o tempero junto com as batatas
  5. Coloque em uma forma média, jogue a salsinha picada por cima e leve ao forno
  6. Deixe na temperatura máxima por aproximadamente 30 minutos
  7. E em seguida abaixe para temperatura média por mais 20 minutos aproximadamente
  8. Sugestão sirva com arroz e salada
Tempo de preparo 45min
Rendimento 6 porções

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/coxa-de-frango-ao-forno/
 

 

Salmão com Refogado de Alho Poró e Passas

Salmão com Refogado de Alho Poró e Passas

Essa semana tive o prazer de conhecer os produtos da Carbonell e reproduzi esta receita deliciosa para testar o azeite. Posso garantir que a combinação de ingredientes é muito harmoniosa. O prato fica muito bonito e o melhor, é bem fácil de fazer.

Ingredientes:
4 postas médias de salmão (cerca de 800g)
sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Carbonell (45ml)
3 xícaras (chá) de alho poró cortado em rodelas
5 colheres (sopa) de uva passa
Azeite Extra Virgem Carbonell para regar


Modo de Preparo:
Tempere as postas de salmão com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe tomando gosto por cerca de 15 minutos.
Numa frigideira antiaderente aqueça o Azeite Carbonell aos poucos e frite as postas de salmão, selando bem a superfície, de maneira que fiquem douradas de todos os lados. Coloque as postas num refratário e reserve.
Na mesma frigideira acrescente o alho poró e refogue-o rapidamente, somente para perder o aspecto de cru. Acrescente a uva passa e tempere com sal a gosto.
Despeje o refogado de alho poró sobre as postas de peixe.
Leve o salmão ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que o alho poró comece a dourar. Regue com Azeite Carbonell no momento de servir.


Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dica: A técnica de selar o peixe é usada para se conservar o sabor e a umidade da carne.
Variação: Acrescente vinho branco seco ao refogado de alho poró.

Amei os produtos da Carbonell, tanto os azeites quanto as azeitonas e vinagres. Tudo de primeiríssima qualidade, o que faz uma enorme diferença para quem curte cozinhar!
Quem quiser conhecer mais detalhes sobre os produtos, além de conferir boas receitas e dicas é só acessar: http://www.carbonell.com.br
 

Espuma de morango fácil


Espuma de morango fácil

Quer uma sobremesa diferente, então tai, super fácil.

Ingredientes

  • 2 copos (de 240 ml) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas
  • 3 colheres de sopa rasas de amido de milho
  • 1 colher de sobremesa de margarina
  • 1 colher de café de essência de baunilha
  • 1 caixa de morangos
  • 1 envelope de gelatina sabor morango
  • 2 claras em neve
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • ½ lata de creme de leite

Modo de preparo

  • Preparar 1 envelope de gelatina de morango, seguindo o modo de preparo da embalagem e reservar na geladeira
  • Misturar o leite, leite condensado, as gemas, amido de milho, margarina e a essência de baunilha e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar (aproximadamente 8 minutos)
  • Reserve
  • Bater 2 claras em neve e acrescentar o creme de leite, o açúcar e a gelatina reservada, misturando delicadamente
Montagem:
  • Colocar o creme branco por baixo, salpicar morangos picados em cima, cobrir com a espuma e decorar com os morangos
Serve 8 pessoas
Tempo de preparo: 35min

 

 

 

Surpresa de Abacaxi


Surpresa de Abacaxi

Gosta de sobremesas com abacaxi? Então você vai amar essa receita. Delícia!

Ingredientes

  • 1 abacaxi descascado e picado
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 350 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 4 gemas peneiradas
  • 1 lata de creme de leite sem soro (caixinha)
  • 4 claras em neve batidas com 5 colheres de açúcar
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

  1. Em uma panela em fogo médio coloque o abacaxi picado com 2 xícaras de açúcar e deixe cozinhar até virar quase uma geleia
  2. Retire do fogo e coloque em um refratário e reserve
  3. Depois bata no liquidificador o leite condensado, leite, amido de milho, as gemas peneirada e bata bem, depois coloque numa panela e meixa sem parar até cozinhar
  4. Retire do fogo e adicione o creme de leite e mexa bem
  5. Despeje sobre o abacaxi e reserve
  6. Na batedeira bata as claras e as 5 colheres de açúcar com a essência (opcional), bata bem até ficar bem duro em ponto de suspiro
  7. Despeje o suspiro por cima do creme e leve ao forno médio para dourar por cerca de 20 minutos
  8. Leve à geladeira e sirva
  9. Fica uma delicia, é uma receita barata e gostosa
Sugestão: se quiser pode trocar o abacaxi por banana, também fica ótimo.
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 13 porções

 

Pavê bicolor de bombom


Pavê bicolor de bombom

Esse pavê é realmente uma tentação, agrade a todos com essa delícia!

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 copo e 1 lata de leite
  • 1 pacote de biscoito maisena
  • 8 bombons Ouro Branco®
  • 4 colheres (sopa) de chocolate
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 7 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

  • Separe as claras e as gemas dos ovos e reserve-as.
  • Faça o creme branco: em uma panela, junte o leite condensado, a lata de leite e as gemas. Misture bem e leve ao fogo até engrossar. Despeje em um refratário médio e reserve.
  • Sobre o creme, distribua uma camada de bolachas umedecidas em um pouco de leite. Cubra com 4 bombons Ouro Branco® picados e reserve.
  • Faça o creme de chocolate: em uma panela, junte o chocolate em pó, o amido dissolvido em 1 1/2 copo de leite e 5 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo, mexendo até engrossar e deixe esfriar.
  • Distribua o creme de chocolate sobre as bolachas, espalhando bem.
  • Prepare a cobertura: bata as claras em neve, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e bata mais.
  • Junte o creme de leite, misture bem e cubra o pavê.
  • Decore o pavê com o restante dos bombons picados e leve ao freezer por 3 horas. Sirva gelado.
Dica: use a mesma medida da lata do leite condensado para o leite.

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/pave-bicolor-de-bombom/

 

Pudim de Maracujá


Pudim de Maracujá

Pudim é sempre maravilhoso, experimente fazer esse de maracujá.

Ingredientes

Pudim
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 200 ml de suco de maracujá concentrado
  • Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Calda
  • 150 ml de açúcar
  • 50 ml de suco de maracujá concentrado
  • 100 ml de água
  • Polpa de um maracujá

Modo de preparo

Calda de maracujá
  • Leve o açucar e a água ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
  • Retire do fogo, acrescente o suco e a polpa de maracujá. Reserve.
Pudim
  • Pré-aqueça o forno, temperatura média
  • Bata no liquidificador todos os ingredientes por 3 minutos.
  • Coloque em uma forma redonda, com furo no meio, untada com manteiga e farinha de trigo
  • Asse em banho-maria por 20 minutos tampada com papel alumínio
  • Após 20 minutos retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos
  • Espere esfriar e desenforme
  • Regue com a calda de maracujá
  • Sirva frio ou gelado
Serve 12 pessoas
Tempo de preparo: 30 Minutos

 

quarta-feira, 27 de março de 2013

Panqueca americana


Panqueca americana


Experimente essa receita deliciosa e diferente!

Ingredientes

  • 1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 ovos levemente batidos
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • Pitada de sal
  • Óleo para untar

Modo de preparo

  • Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal
  • Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga
  • Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso
  • O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente
  • Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca
  • Fica muito gostoso comer com nutella, brigadeiro
Rendimento:
8 porções
Tempo de preparo:
40 min

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/panqueca-americana/

Salmão com Refogado de Alho Poró e Passas


Salmão com Refogado de Alho Poró e Passas

Essa semana tive o prazer de conhecer os produtos da Carbonell e reproduzi esta receita deliciosa para testar o azeite. Posso garantir que a combinação de ingredientes é muito harmoniosa. O prato fica muito bonito e o melhor, é bem fácil de fazer.
Ingredientes:
4 postas médias de salmão (cerca de 800g)
sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Carbonell (45ml)
3 xícaras (chá) de alho poró cortado em rodelas
5 colheres (sopa) de uva passa
Azeite Extra Virgem Carbonell para regar
Modo de Preparo:
Tempere as postas de salmão com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe tomando gosto por cerca de 15 minutos.
Numa frigideira antiaderente aqueça o Azeite Carbonell aos poucos e frite as postas de salmão, selando bem a superfície, de maneira que fiquem douradas de todos os lados.  Coloque as postas num refratário e reserve.
Na mesma frigideira acrescente o alho poró e refogue-o rapidamente, somente para perder o aspecto de cru. Acrescente a uva passa e tempere com sal a gosto.
Despeje o refogado de alho poró sobre as postas de peixe.
Leve o salmão ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de  20 minutos ou até que o alho poró comece a dourar. Regue com Azeite Carbonell no momento de servir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 20 minutos
Dica: A técnica de selar o peixe é usada para se conservar o sabor e a umidade da carne.
Variação: Acrescente vinho branco seco ao refogado de alho poró.
Amei os produtos da Carbonell, tanto os azeites quanto as azeitonas e vinagres. Tudo de primeiríssima qualidade, o que faz uma enorme diferença para quem curte cozinhar! 
Quem quiser conhecer mais detalhes sobre os produtos, além de conferir boas receitas e dicas é só acessar: http://www.carbonell.com.br


Fonte: http://www.panelaterapia.com/2013/03/salmao-com-refogado-de-alho-poro-e.html

terça-feira, 26 de março de 2013

Brownie de Chocolate


Brownie de Chocolate


Brownie para quem ama chocolate é puro deleite! Essa foi a primeira vez que fiz, porque vou te contar, o "baguio" é uma bomba calórica! E não adianta me perguntar se dá para substituir isso ou aquilo para ficar mais light que não vai prestar.

Se você quer uma receita light sugiro procurar por outra. Brownie é a expressão do exagero e por isso é tão bom! Minha sugestão é que você faça em um dia que estiver com a casa cheia, assim você come só um pedacinho. Agora se você for daquelas pessoas abençoadas que podem comer de tudo sem engordar, se joga!

Ingredientes:
150g de farinha de trigo
200g de açúcar refinado
150g de manteiga sem sal
200g de chocolate picado (usei metade ao leite e metade meio amargo)
2 colheres de chocolate em pó (usei o "2 Frades")
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
3 ovos


Preaqueça o forno em 180º.
Derreta em banho-maria ou no microondas a manteiga e o chocolate juntos, acrescente a baunilha, misture até ficar um creme liso e reserve.
Em outro recipiente, bata bem os ovos com o açúcar (usei o batedor de arame mesmo). Junte o creme de chocolate (a mistura de chocolate com manteiga e baunilha). Na sequência, some a farinha, o chocolate em pó e o bicarbonato.
Leve para assar em assadeira untada com manteiga, coberta com papel manteiga e mais manteiga por cima dele. (eu não fiz isso e foi UÓ para tirar da forma) por 25 minutos (esse tempo pode variar conforme o seu forno). 
O verdadeiro brownie tem que ter essa casquinha seca e craquelada (quanto mais melhor) e interior cremoso. Um verdadeiro pecado em forma de bolo!

OBS.: a forma usada tem 26cm x 17cm
 

Frango Dijon

Frango Dijon


Bora sair daquela coisa sem graça que é peito de frango grelhado sem sair da onda light? Coisa básica, fácil de fazer, mas o sabor colega... coisa de outro mundo! Já falei que o segredo é o tempero do frango né?


Tempero (melhor do mundo) para frangos: (quantidade para um peito de frango sem osso cortado em cubos):
1 colher (sopa) de colorau (colorífico);
1 colher (sopa) de mostarda;
2 colheres rasas (café) de tempero comprado pronto (usei alho+sal+pimenta);
4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);
4 colheres (sopa) de vinagre ou suco de 1/2 limão;
4 colheres (sopa) de azeite;
30 ml água (coisa de 2 dedinho de um copo).
Envolve o franguinho nessa mistura e deixa marinar por pelo menos 1 hora (mas se fizer no dia anterior é melhor). Agora é colocar os cubos de frango numa frigideira antiaderente, quando dourar você acrescenta 1 colher de (sopa) de Mostarda Dijon (usei a L’ancienne que é a que tem grãos inteiros) e uma colher (sopa) bem generosa de creme de ricota (Tirolez), mistura tudo (se ficar um creme muito grosso, pinga um tiquinho de água). Com arroz branco e saladinha é tudo de lindo!

Se quiser uma receita de Salmão com Mostarda Dijon que "AHAZA", clicaqui.

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2010/08/frango-dijon.html

Tempero fácil para todos os tipos de comidas


Tempero fácil para todos os tipos de comidas





Ingredientes

  • 2 kg de cebola
  • 6 cabeça de alho
  • 1 copo de óleo
  • 1 colher de sal
  • 1/2 maço de salsinha

Modo de preparo

  • Descasque tudo e bata no liquidificador
  • Coloque em vidros e leve à geladeira
  • A duração é longa e não estraga
Dicas: Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comidas. Faz mais ou menos 5 vidros, não estraga

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/tempero-facil-para-todos-os-tipos-de-comidas/

Bolo de leite moça


Bolo de leite moça



 

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara chá de farinha de trigo
  • 1 lata de leite moça
  • 2 colheres sopa de margarina
Cobertura:
  • 1 colher sopa de manteiga
  • 4 colheres sopa de achocolatado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

  • Bater as claras em neve com o fermento em pó
  • Na batedeira, bater as gemas com a manteiga até ficar um creme
  • Depois vá colocando aos poucos o leite moça, misture as claras batidas em neve e mexe delicadamente sempre de baixo para cima
  • Coloque a farinha de trigo e mexa até ficar uma massa homogênea
  • A seguir coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido (180º graus) asse até dourar
Cobertura:
  • Misture todos os ingredientes, leve ao fogo quando dissolver bem o achocolatado e a manteiga
  • Retire e coloque por cima do bolo depois de assado
Serve 12 pessoas
Tempo de preparo: 45 Minutos

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/bolo-de-leite-moca/

segunda-feira, 25 de março de 2013

Bolo-Pudim

Receita de Bolo-Pudim
É incrível, mas a massa do bolo fica mesmo separada do pudim.
Como a massa do pudim é mais pesada, mesmo que você despeje na fôrma depois da massa do bolo, o pudim vai descer e ficar por cima quando desenformado.
Ingredientes
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó
  • 1 xícara (de chá) de manteiga (150 gramas)
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 3/4 de xícara (de chá) de leite
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Pudim
Receita de Bolo Pudim
Por Receitas de Mãe
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
  • 4 ovos
  • 2 colheres (de sopa) de maizena
Caramelo
  • 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
Modo de preparo
  1. Para o caramelo, coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, sem mexer, até derreter e formar um caramelo.
  2. Retire do fogo com o auxílio de uma luva térmica, espalhe o caramelo por toda a fôrma e deixe esfriar.
  3. Para o bolo, bata na batedeira todos os ingredientes, menos o fermento, até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher. Coloque a massa na fôrma caramelada e reserve.
  4. No liquidificador, bata os ingredientes do pudim por 2 minutos. Despeje com cuidado e devagar sobre o bolo e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora.
  5. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
  6. Desenforme e sirva.
Dica de Mãe
Cuidado para não queimar o caramelo. Caso isso aconteça, ficará com gosto amargo.

Torta de Abobrinha

Receita de Torta de Abobrinha
A abobrinha é dessas coisas que fugimos quando criança, mas dificilmente resistimos mais tarde. Com certeza você não resistirá e fará essa receita de torta de abobrinha. É uma delícia!
Receita de Torta de Abobrinha 
Ingredientes
  • 500 gramas de abobrinha ralada
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 ovos
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 50 gramas de queijo branco picado
  • 50 gramas de queijo parmesão ralado
  • 10 Azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Modo de Preparo
  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma ou refratário de 30cm x 22cm com óleo e pulverize com farinha de trigo. Reserve.
  3. Em uma tigela, com o auxílio de uma colher, misture bem todos os ingredientes.
  4. Coloque a mistura na forma e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
  5. Sirva de imediato.
Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 8 porções.
90% da abobrinha é água!
Ainda assim, é saborosa ao forno, em suflê, com arroz, frita, recheada,…

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/torta-de-abobrinha/

Casquinha de Siri

Receita de Casquinha de Siri
A casquinha de Siri não faz sucesso só no verão. Agora no outono, na Páscoa, que tal essa sugestão? Foi a Telma que nos passou a ideia. Por ser uma carne desfiada, de sabor suave, o preço se torna acessível e, é uma opção econômica não deixando de ser uma refeição sofisticada que você poderá servir no almoço de Páscoa.

Ingredientes 1ª Versão

Receita de Casquinha de Siri
  • 500 gramas de carne de siri crua
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates sem sementes, picados
  • 1 xícara (chá)  de água fervente
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite de coco
  • 4 colheres (sopa) de temperos picados
  • Veja Dicas de Mãe abaixo da receita
  • ½ colher (chá) de fermento
  • 2 claras em neve
  • Farinha de rosca para polvilhar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • Conchas de Vieira para Casquinhas de Siri
Modo de Preparo
  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Tempere o siri com o suco de limão, a pimenta e o sal. Reserve.
  3. Numa panela, fogo médio, refogue e doure a cebola no azeite.
  4. Acrescente o tomate e refogue, em fogo baixo,  por mais 5 minutos.
  5. Acrescente a água, o siri temperado reservado e cozinhe por mais 5 minutos misturando bem.
  6. Acrescente a mistura de temperos, o leite de coco e a farinha. Mexa e espere esfriar.
  7. Acrescente as claras e o fermento e distribua nas casquinhas.
  8. Misture a farinha de rosca e o queijo ralado e polvilhe sobre as casquinhas.
  9. Coloque as casquinhas em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.
Dicas de Mãe
Rendimento de 8 porções.
Mistura de temperos = Salsa, coentro e cebolinha picados.
A carne de siri aumenta a resistência dos ossos e das articulações pois é rica em proteína, cálcio e potássio.
Os diferentes tipos de conchas você pode pesquisar em http://www.conchasdevieira.com.br/

Ingredientes 2ª versão

  • 500 gramas de carne de siri
  • 2 tomates médios picados
  • 1 cebola média picada
  • ½ pimentão médio vermelho picado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de coco ralado
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 colher (sopa) bem rasa de sal
  • Folhas de manjericão
  • Pimenta-de-cheiro em tirinhas
  • Conchas de Vieira para Casquinhas de Siri
Modo de Preparo
  1. Em uma tigela, misture bem a cebola, o tomate, o coentro e o pimentão. Reserve.
  2. Em uma panela grande, em fogo médio, mexendo sem parar, cozinhe até ferver bem, a carne de siri com a metade do tempero reservado, o azeite de oliva, o coco ralado, o sal e o leite de coco.
  3. Acrescente o restante do tempero, misture delicadamente deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo alto.
  4. Distribua essa mistura nas conchas, decore com o manjericão e a pimenta-de-cheiro.
  5. Sirva quente.
Dicas de Mãe
Rendimento de 6 porções.
A pimenta-de-cheiro poderá ser substituída por pimenta de sua preferência.
Pimenta-de-cheiro: de formatos variados e perfume marcante, que lhe valeu o nome popular, sua cor também varia – amarelo, salmão, vermelha e até preta. Você pode encontrá-la no Mercado Municipal de sua cidade e até em Feiras Livres

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/casquinha-de-siri/

Carne com Champignon

Com um pouquinho de capricho, conseguimos incrementar a carne do cardápio.
Receita de Carne com Champignon 

Ingredientes
  • 5 bifes de contra-filé ou
  • ½ kg de carne de sua preferência em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de champignon fatiado
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo
  1. Tempere a carne com o sal, a pimenta e o alho.
  2. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite bem a carne até dourar.
  3. Retire e reserve.
  4. Derreta a manteiga na mesma panela, acrescente o caldo de carne, a farinha e refogue por 3 minutos.
  5. Acrescente a água, mexendo sempre, até engrossar.
  6. Acrescente o champignon, misture e espalhe sobre a carne.
Dicas de Mãe
Rendimento de 4 porções.
Sirva com arroz branco, batata assada e aquela saladinha especial.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/carne-com-champignon/

Macarrão na pressão

MACARRÃO NA PRESSÃO

Macarrão feito na panela de pressão. Acompanha filé mignon suíno com bacon e farofa de alho.



1/2 kg de macarrão parafuso
300 gramas de carne moída
150 gramas de bacon picadinho
300 gramas de presunto cozido picadinho
300 gramas de mussarela picadinha
1 lata de creme de leite
1 1/2 litros de molho de tomates
1 copo de requeijão cremoso
Tempero a gosto
250 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Primeiro frite bem o bacon e só então adicione os temperos. Coloque a carne moída e frite-a bem. Feito isso, junte o macarrão cru, mexa bem e adicione o molho de tomates.
Feche a panela de pressão e quando começar o primeiro barulhinho de pressão, cozinhe por 5 minutos. Abra a panela e experimente o macarrão. 


Se estiver cozido passamos para a outra etapa, senão cozinhe por mais alguns minutinhos.




Ainda na panela, adicione o queijo mussarela, mexa, adicione o presunto e mexa novamente.


Adicione o requeijão e mexa.


Por último, adicione o creme de leite.
Em uma travessa refratária grande despeje o conteúdo da panela.


Por fim, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.


Em forno com grelha elétrica esse processo é rapidinho.
Agora é só arrumar a mesa e comer bem

Strudel fácil

STRUDEL

















Toda vez que ouvimos a palavra Strudel, nos vêem à cabeça o tradicional "apfelstrudel" que, como o nome já diz, é o Strudel de Maçãs tradicionalmente alemão. Já fiz algumas vezes, apanhei nas primeiras pra abrir a massa com as mãos, mas valeu a pena!
Esse que vou mostrar a receita é salgado, muito mais fácil e rápido de fazer. Aprendi com minha sogra que toda sexta feira o fazia para o lanche. Era ela quem o chamava de Strudel e é assim que deve ser. Por favor, não o chamem de pizza enrolada, pois além de não levar fermento biológico na massa, ele é muuuito mais gostoso que isso. Sua massa também não é folhada, mas fica crocante e um pouco quebradiça.

Massa


3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga
3/4 de xícara de queijo parmezão ralado (uso ralado grosso)
1/2 copo de leite (se precisar adicione mais)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
sal

Amasse bem, divida em duas partes.

Montagem

Abra uma metade da massa com o rolo e cubra com uma camada de presunto cozido, outra de mussarela, coloque tomates temperados com azeite, orégano, sal e um pequenino dente de alho espremido (não se esqueça de tirar o miolo do alho antes de espremer)


Não enrole o Strudel, faça duas dobras e feche as pontas.
Isso faz com que a massa asse bem.


Repita o processo com a outra metade da massa e coloque lado a lado numa assadeira.
Pincele uma gema de ovo por cima e leve para assar até que doure por cima.



Dica

 Coloque um pouquinho de café amargo na gema, isso deixa uma cor mais bonita quando assado.

          

Creme fácil de morango

CREME DE MORANGO




Esse é um doce muito gostoso, fácil de fazer e que agrada os paladares mais exigentes. 
Aproveite a boa safra de morangos e experimente. 

Ingredientes

Meio litro de leite
1 caixa de gelatina sabor morango
1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)
1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco 



Modo de fazer

Leve o leite ao fogo e um pouco antes dele levantar fervura adicione a gelatina (é possível que ele talhe, mas não se preocupe com isso). Junte aos outros ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Distribua em taças e leve à geladeira.
Nota: Se quiser um pudim, dobre a quantidade de gelatina (duas caixas).


Decore com morangos e sirva gelado.
 

Quiche de cebola

QUICHE DE CEBOLA



Sabe aquele dia que você não tem uma carne sequer no freezer, nenhuma mistura interessante, mas três cebolas olham pra você? Então, aproveite e arrase!
Foi exatamente o que fiz hoje. A casa está em processo de pintura e tudo aqui parece estar de pernas para o ar, por isso me perdoem se não fiz as fotos do passo a passo....não deu tempo. As coisas vão voltar ao seu devido lugar e eu prometo caprichar mais das próximas vezes. Palavra!
Esse é um quiche delicioso que até quem não curte muito cebola é capaz de comer e se lambuzar.
Fácil de fazer, chic (afinal é um quiche) e muito gostoso.
Vamos por as mãos na massa?

Ingredientes

Massa

3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de manteiga (usei margarina - por falta de tempo de ir ao Supermercado)
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de água

Misture tudo e forre uma forma de aro 20 removível. Reserve.

Recheio

3 cebolas cortadas em fatias finas
3 colheres de farinha de trigo
3 colheres de manteiga
1 xícara de leite
sal a gosto
1 lata de creme de leite
2 gemas

Frite as cebolas na manteiga até que comecem a ficar transparentes. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente. Vá adicionando o leite até formar o creme.
Desligue o fogo.
Adicione o creme de leite e as gemas.

Coloque o recheio sobre a massa na forma e leve ao forno para assar.
Leva em média 40 minutos.



BOM APETITE!!!
 

Bolo de laranja

BOLO DEDICADO DE LARANJA





INGREDIENTES

4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 laranja com casca picada

Bata no liquidificador  as gemas, o óleo, o açúcar e o suco de laranja e a laranja em pedaços.
Despeje em uma tigela, acrescente os ingredientes secos e misture bem.
Adicione as claras batidas em neve.

Forma de buraco untada e enfarinhada. Forno quente.

CALDA

A calda foi uma "invenção" da Patrícia, minha ex secretária que tornou o bolo ainda mais gostoso.
Corte uma laranja em rodelas e leve ao fogo com uma xícara de água e 1/2 de açúcar.
Espere engrossar um pouco e banhe o bolo.
Decore com as rodelas de laranja.

Bom Lanche!

Chicabom





Ingredientes

1 Caixa de Pudim Chocolate (Otker)
1 Lata de Creme de Leite (com soro)
1/2 Lata de Leite Condensado

Como Fazer

Prepare o pudim como explicado na embalagem.
Espere esfriar e junte aos demais ingrediente no liquidificador.
Bata bem e coloque em forminhas para picolé ou em copinhos descartáveis para cafezinho.
Leve ao freezer e quando começarem a ficar firmes, coloque os palitos.
 

Pavê de peras


PAVÊ DE PERAS




AS PERAS

Não compre muito maduras, nem verdes demais.
Lave bem e corte em fatias umas 4 ou 5 peras. Leve para cozinhar com água (o que baste) e uma xícara de açúcar. 
Reserve.



O CREME

Leve ao fogo meio litro de leite, 4 gemas, 1 lata de leite condensado, 3 colheres de amido de milho, 1 colher de chá de essência de baunilha,  mexendo sempre para não empelotar. Desligue o fogo e adicione 1 copo de Requeijão cremoso. (É esse último ingrediente que dará um toque diferente no sabor do creme)


Reserve.

COBERTURA

Bata bem 4 claras em neve, 2 colheres de açúcar com 1 lata de Creme de Leite gelado e sem soro.

MONTAGEM DO PAVÊ


 Forre uma forma com Bolachas Champanhe, cubra com as Peras (eu ainda acrescentei Cranberries para dar uma corzinha), coloque o creme.
Vá construindo seu pavê em camadas como acima.
Leve à geladeira e aguarde gelar para desenformar.
Cubra com a cobertura descrita acima.

 

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