Camarão com Abacaxi ao Molho Branco
Nesta semana fui ao restaurante japonês Katsuo,
no Rio de Janeiro, e optei por provar uma combinação um tanto estranha
para mim... Camarão com abacaxi ao molho branco. Não fui às cegas,
porque um amigo havia recomendado este prato. Ele foi tão incisivo que
escolhi aventurar-me.
Nunca na minha vã filosofia poderia imaginar que camarão e abacaxi
poderiam estar numa mesma preparação e dar certo. Não dá certo mesmo, dá
muito certo! É maravilhoso. Fiquei tão extasiada que resolvi tentar
fazer em casa. Achei uma receita bem legal no site Almanaque Culinário e
inspirei-me nela.
A família ficou ressabiada com essa pitoresca mistura de crustáceo e
fruta, porém depois da primeira garfada já havia conquistado o estômago
de todos.
Uma coisa positiva dessa receita é que rende absurdamente bem. Com 1,0
kg de camarão fiz uma refeição para 8 pessoas comerem bem.
Façam, pessoal. Deixem o preconceito de lado.
Enjoy! Até...
CAMARÃO COM ABACAXI AO MOLHO BRANCO
- 1,0 kg de camarão limpo (sem cabeça, rabo, tripa e casca)
- 1 e 1/2 abacaxi grande picado
- 2 xícaras (chá) de molho branco
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
- sal a gosto
- curry
- 4 dentes de alho
Tempere os camarões com curry, sal e alho. Reserve.
Numa frigideira, coloque o azeite e depois que esquentar acrescente os
camarões. Em fogo baixo, doure os camarões. Assim que todos estiverem
dourados, adicione o abacaxi picado. Deixe cozer por 3-4 min em fogo
alto.
Acrescente o molho branco e o creme de leite com amido de milho. Misture
e deixe engrossar um pouco. Mexa para não agarrar no fundo.
Coloque todo o conteúdo da panela num refratário. Salpique o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido, 220ºC, para gratinar.
Servir com arroz branco.
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