Mandioquinha Gratinada

Mandioquinha Gratinada

Mandioquinha ou batata-baroa é uma raiz com propriedades nutricionais importantes e um sabor peculiar. 

Ela contém níveis razoáveis de vitamina A , vitamina B3, fósforo, manganês e também é uma fonte importante de energia devido ao seu teor de carboidrato (porém não é a rainha das calorias). Além disso, graças a fácil digestibilidade de seu amido, essa raiz é recomendada para crianças e idosos.

Eu adoro mandioquinha e confesso que essa receita a tornou mais deliciosa. Preparo fácil, sem erro.

Enjoy!

• 1kg de mandioquinha descascada e cortada em rodelas [se não tiver pode substituir por batata inglesa]
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande ralada
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite [usei leite desnatado]
• 1 copo de requeijão (250g)
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180ºC. 
2. Cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar macia. Reserve.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
4. Junte a noz-moscada.
5. Dissolva o amido de milho no leite e adicione à cebola refogada.
6. Acrescente o requeijão e, se necessário, tempere com sal.
7. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo até o molho ficar encorpado e homogêneo.
8. Em um refratário ponha a mandioquinha cozida, cubra com o molho, polvilhe a farinha de rosca, o queijo parmesão e a salsa.
9. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Fonte: www.portalangels.com
Fonte: http://cozinhando7.blogspot.com.br/2012/11/mandioquinha-gratinada.html