Salmão com Refogado de Alho Poró e Passas

Salmão com Refogado de Alho Poró e Passas

Essa semana tive o prazer de conhecer os produtos da Carbonell e reproduzi esta receita deliciosa para testar o azeite. Posso garantir que a combinação de ingredientes é muito harmoniosa. O prato fica muito bonito e o melhor, é bem fácil de fazer.

Ingredientes:

4 postas médias de salmão (cerca de 800g)

sal e pimenta do reino a gosto

3 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Carbonell (45ml)

3 xícaras (chá) de alho poró cortado em rodelas

5 colheres (sopa) de uva passa

Azeite Extra Virgem Carbonell para regar

Modo de Preparo:

Tempere as postas de salmão com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe tomando gosto por cerca de 15 minutos.

Numa frigideira antiaderente aqueça o Azeite Carbonell aos poucos e frite as postas de salmão, selando bem a superfície, de maneira que fiquem douradas de todos os lados.  Coloque as postas num refratário e reserve.

Na mesma frigideira acrescente o alho poró e refogue-o rapidamente, somente para perder o aspecto de cru. Acrescente a uva passa e tempere com sal a gosto.

Despeje o refogado de alho poró sobre as postas de peixe.

Leve o salmão ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de  20 minutos ou até que o alho poró comece a dourar. Regue com Azeite Carbonell no momento de servir.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozimento: 20 minutos

Dica: A técnica de selar o peixe é usada para se conservar o sabor e a umidade da carne.

Variação: Acrescente vinho branco seco ao refogado de alho poró.

Amei os produtos da Carbonell, tanto os azeites quanto as azeitonas e vinagres. Tudo de primeiríssima qualidade, o que faz uma enorme diferença para quem curte cozinhar! 

Quem quiser conhecer mais detalhes sobre os produtos, além de conferir boas receitas e dicas é só acessar: http://www.carbonell.com.br


Fonte: http://www.panelaterapia.com/2013/03/salmao-com-refogado-de-alho-poro-e.html