Receita de Panquecas

Receita de Panquecas

 

Em matéria de panqueca aqui em casa não tem acordo, tem que ser a mais tradicional possível: carne moída e molho ao sugo.

As únicas frescurinhas permitidas são: açafrão na massa e uma pitadinha de canela na carne (vai por mim que fica uma delícia).

Massa (rende cerca de 7 discos):

1/2 xícara de amido de milho (Maizena);

1/2 xícara de farinha de trigo;

1 xícara de leite;

1 ovo;

1 colher (de sopa) de óleo;

1 colher (de café) de sal;

1 colher (de café) de açafrão.

Bata tudo no liquidificador (ou mixer).

Para a primeira panqueca unte uma frigideira antiaderente com um tiquinho de óleo, para as demais não precisa. Aqueça a frigideira, coloque uma concha de massa e vá girando a frigideira até a massa ocupar toda a superfície. Mantenha no fogo até a parte de baixo começar a ficar com pontos dourados. Vire e deixe mais uns segundos no fogo. Reserve os discos de panqueca.

Recheio:

Carne moída refogada com cebola, alho, azeite, cheiro verde, azeitona, canela, sal e pimenta do reino.

Molho:

Refogue cebola e alho, acrescente tomates sem pele e sem semente picados, sal, orégano, manjericão e pimenta do reino, deixe apurar por cerca de 1/2 hora até os tomates se desfazerem por completo. Nesse momento eu acrescento um tablete de caldo de legumes e 1/2 embalagem de pomarola 100% natural (o único molho pronto que uso em casa).

 

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2010/04/panquecas.html