Strogonoff de Carne

Strogonoff de Carne

Recipe in English

(5 porções)

Você vai precisar de:

600 gramas de alcatra ou filé mignon cortado em tiras

1 vidrinho de champignons em conserva (ou 150 gr de champignons frescos)

3 dentes de alho amassados

1 cebola pequena bem picada

2 tomates picados

3 colheres de ketchup

1 ½ colheres de mostarda

1 lata de creme de leite sem soro

sal, pimenta e noz-moscada a gosto

azeite

Como fazer:

Tempere a carne com o alho amassado, sal e pimenta a gosto. Em uma panela grande, aqueça o azeite e coloque a carne para fritar. Quando estiver já cozida, acrescente a cebola picada e os champignons. Em seguida, adicione o tomate, o ketchup, a mostarda e uma pitada de noz-moscada. Em fogo baixo, deixe a mistura cozinhar por cerca de 10 minutos. Coloque o creme de leite. Misture bem e desligue o fogo. Prove e acerte o tempero.

Para variar:

• Muitas receitas de strogonoff incluem ½ xícara de chá de conhaque. Use o ingrediente se quiser dar novo sabor ao prato.

• Troque o champignon por palmito.
• Em vez de carne vermelha, use frango ou camarão.

• É vegetariano? Substitua a carne por legumes como brócolis, batata, couve-flor, abobrinha ou cenoura.

Fica a dica:

• Se não gosta de pedacinhos de cebola na comida, use cebola ralada.
• Se a cisma é com os pedaços de tomate, subistitua-o por 2 ou 3 colheres de extrato ou polpa.

• O strogonoff ficou aguado demais? Acrescente uma colher de chá de farinha de trigo ou maizena e deixe no fogo por mais alguns minutos, mexendo bem (esse processo deve ser feito antes de colocar o creme de leite).

• Todo mundo sabe que arroz branco e batata palha são os acompanhamentos clássicos para strogonoff. Eu discordo! Prefiro uma boa batata frita, feita em casa, seja cortada em rodelas (como na foto) ou ralada. Garanto que o esforço de fritar as batatas vai valer a pena pelo sabor!

Sobre a receita:

Strogonoff é um dos meus pratos favoritos e, consequentemente, traz diversas lembranças. A mais marcante aconteceu na época da faculdade, na casa de uma amiga... Ao preparar o jantar, percebemos que não tínhamos comprado mostarda e ketchup. Eis que surge, de uma bolsa, alguns daqueles pacotinhos de lanchonete. Problema resolvido, pensamos. A dona da casa, entretanto, tinha um “leve” distúrbio (já superado) com prazos de validade, e percebeu, tardiamente, que a mostarda estava vencida. Na falta de frango que substituísse “o contaminado”, tivemos que lavar o coitado, depois de já cozido, e começar tudo de novo. Pelo que me lembro, strogonoff de frango lavado é até gostoso.

Duas coisas eu aprendi naquele dia: 1 – você pode achar qualquer coisa na bolsa de uma mulher, qualquer coisa. 2 - se quiser receber elogios, alimente estudantes! Todo mundo sabe que a fome é o melhor dos temperos e não existe ser mais faminto do que aquele que estuda.

 

Fonte: http://www.receitadaclau.com/2011/10/strogonoff-de-carne.html