Bolo de cenoura fofinho

Bolo de cenoura fofinho

Em: Consolidação, Cruzeiro PL, Estabilização

E mais um bolo de cenoura…esse fica mais fofinho, macio, com consistência de bolo
Fica uma delícia comer ele gelado com um cafézinho ou suco. Mesmo quem não está de regime aprovou…Que tal fazer e saborear?

Ingredientes
Massa
3 ovos
4 colheres de sopa de farelo aveia
1 cenoura média ralada
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
4 colheres de sopa de proteína isolada de soja ou fibra de soja
1 colher de chá de essência de caramelo ou baunilha
3 colheres de sopa de adoçante culinário em pós
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
1 pote de iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
Preparo
Massa
Bata as clara em neve e reserve.
Rale a cenoura e coloque no liquidificador com os demais ingredientes, exceto o fermento em pó e bata bem até ficar uma massa lisa. Acrescente o fermento em pó e bata mais um pouco só pra misturar. Acrescente a massa nas claras em neve e misture com movimentos suaves, para não perder a leveza da massa. Coloque em uma forma e leve pra assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Cobertura
Em um recipiente misture bem os ingredientes e jogue por cima do bolo e leve pra gelar um pouco. (Se preferir pode acrescentar mais cacau e adoçante)
Pode trocar a cobertura por um pudim pronto também

Fonte: http://www.cozinhadukan.com.br/bolo-de-cenoura-fofinho/