Macarrão aos dois molhos gratinado
Ingredientes
- 500g de massa curta cozida “al dente”
- 500g de carne moída.
Molho vermelho
- 2 colheres de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de tomates sem pele e sementes picados
- 3 colheres de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão a gosto
Molho branco
- 2 colheres de margarina
- 1 cebola ralada
- 2 colheres de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (café) de noz moscada ralada
- 1/2 litro de leite quente
- 1/2 lata de creme de leite
- 100g de queijo parmesão ralado
modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne até ficar totalmente seca. Reserve.
Molho vermelho
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o tomate, o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até desmanchar o tomate e formar um molho espesso. Misture as folhas de manjericão e a carne reservada.
Molho branco
Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola e junte a farinha. Adicione o sal, a pimenta e a noz moscada. Aos poucos acrescente o leite e mexa até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Montagem: Em um refratário, coloque o macarrão, molho vermelho, e o molho branco. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220º para gratinar. Sirva em seguida.
Dica: Substitua a carne moída por peito de frango moído.
Fonte: http://www.receitas.com/macarrao-aos-dois-molhos-gratinado-4f28755ea5a26418ae00ce22
Fricassé de Frango
Esta é uma receita de familia que faz muito sucesso em todos os nossos encontros!
ingredientes
Ingredientes para 4 pessoas
- 3 peitos de frango sem pele (com ou sem osso, pode usar o que tiver);
- 2 xícaras de extrato (ou polpa) de tomate;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 1 cebola picada;
- 5 dentes de alho picado;
- 2 folhas de louro (caso não tenha, pode fazer sem);
- 1 lata de creme de leite sem soro;
- 1 copo de requeijão;
- 300 gramas de mussarela fatiada;
- Sal a gosto.
modo de preparo
Em uma panela grande coloque o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, coloque os peitos de frango. Deixe dar uma leve dourada e já pode colocar a polpa de tomate, as folhas de louro e o Sal. Dê uma boa mexida para que os ingredientes “se conheçam”!
Depois de estarem todos “apresentados”, adicione água (somente o necessário para cobrir os peitos de frango sem que eles fiquem boiando) e deixe cozinhando por aproximadamente 20 a 25 minutos (ou até o frango estar bem cozido) em fogo médio alto (não se esqueça de mexer de vez enquando, pois o frango adora grudar no fundo da panela).
Assim que o frango estiver cozido, desfie! Você vai ver que com ele bem cozido e a ajuda de um garfo, vai ficar muito fácil desfiar os peitos. Não se esqueça de separar o molho que ficou na panela.
Na própria assadeira que irá para o forno, coloque o peito de frango desfiado, o creme de leite, o requeijão e misture tudo. Pode observar que vai ficar branco igual um fantasma e é aí que entra o molho que cozinhamos o frango! Vá adicionando o molho até que fique com a cor que desejar (mais ou menos vermelho), isso vai dar também um gosto muito especial ao prato. Aí é só cobrir com as fatias de mussarela e levar ao forno para gratinar!
Pulo do Gato: Depois que retirar o Fricassé do forno, coloque batata palha sobre o queijo antes de servir…Fica muitoooo bom!!!!!!! mais dicas no http://www.alecrim-blog.blogspot.com/
Fonte: http://www.receitas.com/fricasse-de-frango-4e38736395b5d00f6c000520?utm_source=facebook.com&utm_medium=referral&utm_campaign=editorial
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