Docinho do Céu

                 

Docinho do Céu – Torta pudim de coco
Sou suspeita para falar desta sobremesa incrível!

Docinho do céu, é um doce de leite condensado com coco,  muito requintado. Sua textura,  fica entre o pudim e a torta, bem  molhadinho,  para lá de saboroso e   muito  simples de fazer. E bota simples nisso.  Basta bater os ingredientes no liquidificador,   levar ao forno e  após  30 minutinhos  está pronto.

 

São 5 ovos inteiros direto no copo do liquidificador, 2 latas de leite condensado  1 vidro de 200ml de leite de coco e a mesma medida de leite integral, 200ml. com 2 xícaras de coco seco ralado.  1 minutinho no liquidificador, o suficiente apenas para liquidificar um pouco o coco.

INGREDIENTES:

• 5 ovos inteiros
• 2 latas de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 200ml de leite integral
• 2 xícaras de coco seco ralado

COMO FAZER:

• Direto no copo do liquidificador, coloque os 5 ovos inteiros.
• Junte 2 latas de leite condensado, 1 vidro de 200ml de leite de coco e a mesma medida de leite, 200ml.
• Acrescente 2 xícaras de coco seco ralado.
• Bata no liquidificador por 1 minutinho, apenas para liquidificar um pouco o coco.
• Despeje a mistura,  que é bem líquida,  em uma forma de 30cm, untada com manteiga e coco ralado.
• Leve ao forno pré aquecido a 190° graus por 30 minutos.
• Leve a geladeira por 3 horas e sirva bem geladinha.
• Decore com açúcar de confeiteiro  ou uma geleia caseira de sua preferência.
• Bom Apetite!

Tempo de Preparo: 15 minutos

Tempo de Forno: 30minutos

Rendimento: 15-18 porções

 

Fonte: http://www.montaencanta.com.br/tortas/torta-doce/docinho-do-ceu/

Bolo de milho (sem farinha)

Bolo de milho  (sem farinha)

Ingrediente:
3 ovos
1 lata de milho escorrida
1 lata leite condensado...
100g coco ralado
2 col. (sopa) fubá
1col. (sopa) fermento.

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forno preaquecido em 200º.

Fonte: http://panelaterapia.com/ 

Arroz low carb

Arroz low carb

Se você tem como meta evitar carboidratos, está é uma boa oportunidade de aprender uma dica.  Esfarelando e cozinhando a couve flor ela se torna perfeita para fazer a troca vantajosa que você procura, cortando e o alto índice glicêmico do arroz branco e consumindo um arroz low carb de couveflor.

Se você tem como meta evitar carboidratos, está é uma boa oportunidade de aprender uma dica.  Esfarelando e cozinhando a couve flor ela se torna perfeita para fazer a troca vantajosa que você procura, cortando o alto índice glicêmico do arroz branco e consumindo um arroz low carb de couve flor. Com este arroz fake de couve flor, você pode consumir a vontade, sem medo de estar ingerindo excesso de carboidrato; muito pelo contrário: você estará consumindo um alimento riquíssimo em nutrientes como: vitamina C, K, folato e fibra dietética. Contém quantidade significativa de vitamina B6 (piridoxina), triptofano, ácidos graxos (omega 3), manganês e vitamina B5 (ácido pantotênico). Além do mais, essa hortaliça possui potássio, proteína, fósforo, vitamina B2 (riboflavina), vitamina B1, magnésio, vitamina B3 (niacina) e substâncias antioxidantes que ajudam seu organismo a ter mais vigor e disposição na sua vida diária e ajudando a prevenir diversas doenças.

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Ingredientes para o arroz low carb

750 g de couve-flor limpa separada em buquês (7 xícaras de chá)

½ colher de sopa de azeite

½ colher de sopa de alho bem picado

½ xícara de chá de cebola picada ( cerca de 80 g)

¾ xícara de chá de água fervente

Sal a seu gosto

Modo de preparo do arroz low carb

Coloque  em um processador a couve-flor limpa separada em pequenos buquês e pulse até que fique com aparência de grãos de arroz. Em uma panela em fogo médio coloque ½ colher de sopa de azeite e refogue ½ colher  de sopa de alho picado e ½ xícara de chá de cebola picada por 3 minutos. Coloque a couve-flor processada, ¾ xícara de chá de água fervente e sal a gosto. Tampe a panela e abaixe o fogo, deixando cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até que a água seque. Sirva em seguida.

Queijadinha low carb

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para a queijadinha low carb

4 ovos, 200 ml creme de leite, 1 colher de sopa de  manteiga, 100g coco ralado (reserve 30g para a cobertura) 50 g de queijo parmesão, 100 ml de leite de coco, 1xícara de água, 1 colher de sopa de fermento e adoçante a gosto.

Bata todos os ingredientes e leve ao forno pré aquecido a 200° por 30 min ou até dourar. Com o bolo ainda quente salpique o restante do coco. Queijadinha low carb.

 

Fonte: http://habitolowcarbb.blogspot.com.br/2017/01/queijadinha-low-carb.html

Creme de Coco

    

 

Uma sobremesa super deliciosa, refrescante e muito lowcarb. Ela junta duas das coisas mais gostosas (para mim), coco e castanha de cajú. Mas é bem maleável, nozes, castanha do pará, avelã entre outros podem ser utilizados. Aproveitem!!

 

Eu faço esse creme pelo menos uma vez por mês como sobremesa, é sucesso lá em casa!! Experimente, é muito fácil!!

Ingredientes:

• 300g Creme de leite (1 lata);
• 300g Creme de leite de coco (1 lata);
• 200g a 300g de farinha (de coco ou de castanha de caju, ou outra nóz.)
• 100 a 200g de nozes ou castanha de caju, do pará, amêndoas ou nozes.
• adoçante a gosto (deem preferência a sucralose, se puder, usem mel, sem exagerar)
• 50g de manteiga (ou mais, depende da farinha)

Modo de Preparo:
>> Junte o creme de leite com o creme de leite de coco em forno baixo até homogeneizar;
>>Adoce a gosto;
>> Coloque numa vasilha e deixe no congelador, reserve;

>>Pegue a farinha, junte com um pouco de manteiga, castanhas (a escolha) e adoçante e espalhe numa forma. ;
>> Leve ao forno médio por 15 min;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

>> Após esfriar, desmanche o farelo e coloque em cima da vasilha e deixe um tempo na geladeira.
>> Aproveite e se lambuze!!!





Faça o seu e nos mande fotos!!!
Segue a tabela de carboidrato (valores do creme de leite de coco é uma estimativa baseada no leite de coco)!

 

Fonte: https://www.diaadialowcarb.com.br/creme-coco/

 

Peixe assado com purê de abóbora

 

 

Essa receita a nutri Paula postou no instagram dela com purê de banana-da-terra. Fiquei doida pra fazer, mas queria uma versão mais lowcarb, então pedi uma sugestão e ela me indicou fazer com abóbora japonesa. “Mas abóbora é lowcarb? É sim!“. Juro que tive que conferir no google… hehehe
Ingredientes:

• 1kg de filé de peixe (usei tilápia)
• 3 cebolas médias
• 3 tomates maduros
• 1,7 kg abóbora jacarezinho (não achei japonesa)
• leite de coco
• 2 dentes grandes de alho
• alecrim
• páprica doce e picante
• sal
• pimenta do reino
• 250g queijo coalho

Preparo:

Em uma travessa faça uma camada com as cebolas cortadas em meia-lua (julienne) , depois cubra com uma camada dos tomates cortados em rodelas e então faça uma camada com o peixe temperado. Reserve. Nessa receita usei sal, alho, pimenta-do-reino, páprica (doce e picante) e alecrim para temperar. Você pode fazer o tempero que preferir.

Em uma panela, cozinhe a abóbora e depois amasse bem (sem a casca!). Volte a abóbora amassada para a panela, adicione o leite de coco, acerte o sal e mexa bem até ganhar consistência.

Leve o peixe ao forno por mais ou menos 40 min a 200ºC (depende do seu forno!). Retire do forno, cubra o peixe da travessa com o purê e finalize com uma camada de queijo coalho ralado. Leve ao forno novamente para gratinar!

 

 

Peixe assado com purê de abóbora

 

Fonte: https://www.diaadialowcarb.com.br/peixe-assado-com-pure-de-abobora/

Creme de coco ralado

 

Eis uma receita que faço quando estou com muita vontade de doce e não tenho tempo para obter coco fresco e fazer um creme de coco supremo. Mas esse creme de coco ralado fica muito bom, e com uma farofa de castanha ou de farinha de coco fica fantástica. E o melhor, muito rápida!!
O creme de coco feito do coco ralado fresco que mais gosto é feito do creme de leite de coco, porém, demoro um pouco para conseguir fazer. Aí o que mata a vontade de uma sobremesa (só nos fins de semana) é o Creme de Papaya com cassis, ou creme de limão ou esse maravilhoso creme de coco ralado.
O processo é muito rápido:

Ingredientes

• 310 g de creme de leite;
• 125 ml de leite de coco;
• 100 g de coco ralado (pode ser de saquinho);
• Adoçante a gosto;
• 1 pitada sal

Instruções

1. Primeira coisa, coloque o coco ralado para hidratar no leite de coco por uns 30 minutos, se o seu coco for fresco, reduza para uns 70 ml de leite de coco na receita e não precisa da etapa de hidratação.
2. Junte o creme de leite, a pitada de sal e adoce a gosto;
3. Misture bem até ficar bem homogêneo!
4. Deixe no freezer por 2 horas e pode servir!!!
5. Se vc quiser que fique firme mais rápido, sempre há a possibilidade de usar gelatina sem sabor!
6. Para fazer a farofa, basta misturar a farinha de coco com manteiga e adoçante para forno (acrescentar castanha ou nozes é sempre uma boa pedida), mistura bem e leva ao forno por uns 10 min ou até dourar. Cuidado que queima rápido (o meu passou do ponto hehehe).
7. Coloque a farofa por cima depois que esfriar.

Espero que gostem, segue a tabela com a contagem de carboidrato. Um abraços!







Fonte: https://www.diaadialowcarb.com.br/creme-de-coco-ralado/