Bolinho de Carne Empanado

Bolinho de Carne Empanado

Esses bolinhos já foram feitos há muito tempo, mas devido a falta de oportunidade, ainda não os tinha postado aqui no blog. Eu fiz 4 bolinhos (porções individuais de cerca de 150 g). Ficaram bem grandes e acredito que será melhor se vocês fizerem bolinhos menores, podendo até dar o formato de almôndegas. Ficam uma delícia, crocantes por fora e úmidos por dentro por causa do pão incorporado à carne. Prefira uma carne moída de primeira.

Ingredientes:

• 500 g de carne moída
• 1 pão amanhecido
• 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 200 g de queijo mussarela ou outro de sua preferência
• orégano
• alecrim
• cheiro verde
• pimenta do reino
• noz moscada
• sal
• óleo para fritar

Modo de Preparo:

Passo 1: Processe a cebola e o alho até ficarem bem moídos.


Passo 2: Adicione à esta pasta de cebola e alho o alecrim a gosto, orégano, pimenta do reino, noz moscada e sal. Reserve.

Passo 3: Numa vasilha coloque a carne moída, a manteiga ou margarina e o pão amanhecido cortado em pedaços bem pequenos. Misture bem.

Passo 4: Adicione um punhado de cheiro verde. Misture novamente.


Passo 5: Adicione o creme de cebolas, alho e temperos feito anteriormente. Misture bem. Se quiser retire um pouquinho, faça uma bolinha e frite para acertar o tempero.



Passo 6: Divida em 8 partes iguais.

Passo 7: Achate cada bolinha com as mãos, deixando no formato de um hamburguer oval. 4 desses hamburgueres serão a base para colocação do recheio.

Passo 8: Corte o queijo. Coloque pedaços de queijo em cima das 4 bases de carne.

Passo 9: Cubra as 4 bases com mais quatro hamburgueres de carne. Aperte os cantos para unir as carnes.

Passo 10: Faça o empanamento dos bolinhos. Distribua farinha de trigo num prato, 2 ovos batidos em outro e farinha de rosca num terceiro prato.

Passo 11: Passe o bolinho na farinha de trigo batendo com as mãos para fazer aderir a farinha.


Passo 12: Passe pelo ovo batido. Escorra o excesso.

Passo 13: Passe pela farinha de rosca. Novamente bata as mãos para fazer aderir a farinha de rosca.

Passo 14: Frite-os em óleo abundante, em temperatura não muito alta, para cozinhar os bolinhos por dentro.

Sirva-os sozinhos ou acompanhados de arroz e salada.

Fonte: http://receitapassoapasso.blogspot.com.br/2011/08/bolinho-de-carne-empanado-breaded-meat.html

 

Bolinhos de Atum (ou de carne, de frango, de bacalhau...)

Bolinhos de Atum (ou de carne, de frango, de bacalhau...)

Uma receitinha bem facinha pra voce fazer pro seu Findi.

2 latas de atum escorrido

2 xc (cha) batata cozida e espremidas

Cebola picadinha a gosto

3 col (sopa) de azeite

3 col (sopa) de farinha de trigo

1 gema

sal e pimenta a gosto

farinha de rosca para empanar

Misture bem todos os ingredientes (menos a farinha de rosca) até que fique uma massa que dê para enrolar, se necessário colocar mais farinha de trigo, mas cuidado pra não exagerar e seu bolinho ficar pesado demais, enrole os bolinhos e vá passando na farinha de rosca, frite em oleo quente e escorra em papel absorvente.

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Eu usei duas latas de atum bem escorridos mas também pode usar frango desfiado, carne moida cozidinha e temperadinha, sobras de peixe, bacalhau.... O que eu fiz não usei mais que essas tres colheres de farinha de trigo, fica meio molenga, até um pouco dificil de enrolar, mas quando passa na farinha de trigo e frita ele fica bem firme, com uma casquinha crocante e macio por dentro, "uma dilicia".

 

Fonte: http://blogdagullo.blogspot.com.br/2011/05/bolinhos-de-atum-ou-de-carne-de-frango.html

Bolinho de queijo com camarão

Bolinho de queijo com camarão

50 gramas de mussarela
50 gramas de queijo minas
50 gramas de queijo prato
200 gramas de provolone
Orégano e sal a gosto (não colocaria sal pois os queijos já são muito salgados)
1 ovo
Amido de milho até dar ponto (acho que umas duas colheres)
Recheio de camarão
Camarões limpos e cozidos com sal limão e colorau (cozinhas no máximo 5 minutos).
Particularmente acho que esta massa nem precisa de recheio, faça bolinhas e frite.
Cuidado na hora de fritar, não pode ficar mexendo senão pode grudar.
Fonte: http://msn.bolsademulher.com/video/kuD

Croquete de Soja

CROQUETE DE SOJA

Receita da *Roselia e Mario

( com Fotos)

Bem eu amo soja, entao faço de todas as maneiras estes croquetes faço somente com soja, ou com carne , peixe, frango, de todos os modos É otimo… Aqui todos gostam... nem sente q tem soja se eu nao falar... bem vou compartilhar com vcs ....

Croquete com soja
250g de carne moída ( ou com o que desejar)
250g de soja já hitrada
Temperos a gosto, (cebola, tomate, cenoura..etc)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de farinha trigo1 gema
1/4 de xícara (chá) de leite (80 ml)

Para empanar e fritar:
1 ovo batido Ou 1xic de leite + 2 colheres de maizena
- Farinha de rosca ( no lugar do ovo )

Modo de Fazer: Numa panela, doure a cebola no óleo, refogue a soja por mais ou menos 5 minutos, acrescente a carne moída e cont mexendo até secar. Junte os temperos, o sal e a pimenta. Retire do fogo, coloque a farinha de trigo e a gema dissolvida no leite. Mexa bem. Leve ao fogo novamente, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e modele os croquetes. Passe os croquetes no ovo batido ( ou leite ) e depois na farinha de rosca. Frite no óleo quente.

 

Fonte: http://culinariareceitas.blogspot.com/2011/03/croquete-de-soja.html

 

Bolinho de batata recheado com frango e requeijão cremoso

Bolinho de batata recheado com frango e requeijão cremoso

Ingredientes (massa)

-3 batatas grandes

-3 colheres(sopa) de queijo ralado

-3 colheres(sopa) de amido de milho

-1 ovo

-sal a gosto

Modo de fazer :

Cozinhar as batatas com água e sal, depois de cozida ainda morna descascar e amassar,colocar o queijo ralado, ovo, sal e o amido de milho. Colocar o recheio e fazer bolinhas, leve ao freezer antes fritar, durante 10 a 15 minutos, depois frite em óleo quente.

Recheio:

-1 peito de frango

-meio copo de requeijão cremoso

-tempero a gosto

Modo de fazer:

Cozinhar o peito de frango com tempero a gosto.Depois de cozido e frio desfia-lo e misturar com o requeijão cremoso, pode colocar salsinha, cebolinha, etc...

 

Fonte:  http://andreaquitutes.blogspot.com/2010/11/bolinho-de-batata-recheado-com-frango-e.html

 

Quadradinhos de Aveia com Coco e Castanhas-do-Pará

Quadradinhos de Aveia com Coco e Castanhas-do-Pará

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de aveia em flocos
1/4 xícara de gérmen de trigo
3/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de castanhas-do-pará quebradas
1/2 xícara de coco ralado
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1/2 xícara de manteiga amolecida
2 ovos

Modo de fazer:

Numa batedeira coloque a farinha, a aveia, a manteiga, o gérmen de trigo, as raspas e 1/2 xícara do açúcar, bata por uns 3 minutos ou até misturar bem, com as mãos enfarinhadas, faça uma bola com a massa, coloque numa fôrma untada e abra para cobrir o fundo e um pouco dos lados, reserve. Bata os ovos com o restante do açúcar, junte as castanhas, o coco e espalhe sobre a massa, asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 20 minutos, desenforme, coloque sobre uma grade para esfriar e depois corte em quadrados.

Fonte: http://www.tavolacalda.com.br/?paged=4

Aipim gratinado

Aipim gratinado

Ingredientes
½ quilo de aipim
molho branco (depois de pronto, coloquei 1 caixinha de creme de leite)
250 de mussarela ralada
50 grs. de queijo parmesão ralado


Modo de fazer
Cozinhe o aipim, pique em pedaços pequenos.
Unte um pirex com azeite e coloque os pedacinhos do aipim, por cima coloque a mussarela ralada.
Faça um molho branco e despeje por cima da mussarela.
Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno quente até gratinar.

 

Fonte: http://meucantinhoculinario.blogspot.com/2010/07/aipim-gratinado.html

 

Bolinho de batata recheado com frango e requeijão cremoso

Bolinho de batata recheado com frango e requeijão cremoso

Ingredientes (massa)

-3 batatas grandes

-3 colheres(sopa) de queijo ralado

-3 colheres(sopa) de amido de milho

-1 ovo

-sal a gosto

Modo de fazer :

Cozinhar as batatas com água e sal, depois de cozida ainda morna descascar e amassar,colocar o queijo ralado, ovo, sal e o amido de milho. Colocar o recheio e fazer bolinhas, leve ao freezer antes fritar, durante 10 a 15 minutos, depois frite em óleo quente.

Recheio:

-1 peito de frango

-meio copo de requeijão cremoso

-tempero a gosto

Modo de fazer:

Cozinhar o peito de frango com tempero a gosto.Depois de cozido e frio desfia-lo e misturar com o requeijão cremoso, pode colocar salsinha, cebolinha, etc...

 

Fonte: http://andreaquitutes.blogspot.com/2010/11/bolinho-de-batata-recheado-com-frango-e.html

 

Bolinho de mandioca (aipim)

BOLINHO DE MANDIOCA (AIPIM)

Receita enviada pela Maria

com foto

Bolinho de mandioca

Receita da amiga Nalva
Receita fácil e muito boa..

01 k de mandioca cozida e amassada
02 ovos gdes
03 col. de margarina(se a mandioca for seca ou 2)
01 envelopinho de sazon a gosto
sal e orégano a gosto

Misturar td e amassar bem.
Untar as mãos com óleo, rechear com a carne ja fria.
Fritar no óleo quente.

Recheio:
500 g de carne moida refogada a gosto, sequinha sem caldo.

http://sabordamaria.blogspot.com/

Bolinho grelhado de espinafre e aveia

Bolinho grelhado de espinafre e aveia

Ingredientes:
1 maço de espinafre picado
3 colheres (sopa) de parmesão light ralado
3 claras
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xíc. (chá) de aveia em flocos finos
1 col. (café) de fermento em pó
Sal e noz moscada a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho. Acrescente o espinafre e refogue-o até que murche e seque a água da frigideira. Após esfriar, transfira o espinafre para uma tigela, acrescente os demais ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções e achate-as em formato de hambúrguer. Grelhe os bolinhos até dourar e sirva.
Rendimento: 15 porções
Calorias: 57 kcal por porção

Fonte: http://www.goodlight.com.br/lucilia_e_voce/minhasreceitas/listareceitassalgadas/receitaluciliasalgada/bolinho_grelhado_de_espinafre_e_aveia.aspx

Kibe Assado Recheado

Kibe Assado Recheado


Perceberam que rola uma fase kibe aqui em casa né? rs
Pois é, mas dessa vez eu resolvi assá-lo e, para variar um pouco a receita, recheei com: tomate sem pele e sem semente picado, alho-poró em rodelas, salsinha e mussarela ralada.
Para o kibe, só trigo (deixado de molho com antecedência), carne moída, um pacote de sopa de cebola, cebola ralada, sal, pimenta síria, salsinha e margarina light. Tudo na forma de bolo inglês, metade do kibe, os recheios, a outra metade e... direto para o forno.



Para acompanhar, fui de saladinha "verão" com alface americana, cenoura ralada, azeitonas, fatias de abacaxi e temperada do jeito mais básico - limão siciliano, azeite, sal e só.

Próxima receita com kibe, faz favor...rs.

Fonte: http://www.rainhasdolar.com/index.php?itemid=1073#c

Misto de pão de forma

Misto de pão de forma

Misto de pão de forma


1 pão de forma sem as cascas
200g de presunto
200g de muzarela

Ingredientes do recheio:
4 ovos
2 copos de leite
250g de queijo ralado
Cebola ralada
Salsinha picada

Passar manteiga nas fatias de pão que ficarão para baixo. Refratário untado.
Cobrir com recheio.
Cobrir com fatias de muzarela e presunto.
Salpicar orégano.
Colocar outras fatias amanteigadas.
Passar o resto do recheio.
Fazer um creme branco, cobrir a torta e colocar fatias de muzarela.
Assar até dourar.

 

Fonte: http://aventalengomado-marita.blogspot.com/2010/09/misto-de-po-de-forma.html

 

Bolinhos de chuchu e cenoura

Bolinhos de chuchu e cenoura

Bom o meu filho só come legumes em sopa, por isso toda semana aqui em casa, temos sopinha no jantar,rsrs

Sempre faço esses bolinhos, pq além de nutritivos são deliciosos!!!!

Bolinhos engana crianças,rsrs

1 chuchu

1 cenoura

2 ovos

3 colh. de sopa de farinha de trigo

1 colh. de chá de fermento em pó

1/2 cebola ralada

2 colh. de sopa de queijo parmesão

1 colh. de sopa de azeite

sal a gosto

Modo de Fazer:

Corte o chuchu e a cenoura em cubinhos e cozinhe, espere esfriar e misture os ovos batidos levemente, a farinha de trigo, a cebola, o queijo, o sal, o azeite e por último o femento em pó.

Frite as colheradas, garanto q crianças e adultos vão adorar,rsrss

Fonte: http://cozinhainformal.blogspot.com/2010/05/bolinhos-de-chuchu-e-cenoura.html

Bolinho da Maroca

Bolinho da Maroca

Bolinho da Maroca

Receita tirada do programa Mais Voce.

2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja escaldada e escorrida
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 dentes de alho amassados
- 1/4 xícara (chá) de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1/4 xícara de chá de água)
- 1 colher (sopa) de colorau
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- farinha de trigo ou farinha de rosca para empanar
- óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque a proteína texturizada de soja escaldada e escorrida, os tomates picados, o pimentão verde picado, a cebola picada, o coentro picado, os dentes de alho amassados, o caldo de carne já dissolvidos, o colorau, o sal e pimenta-do-reino a gosto
e misture bem.

Numa panela em fogo médio coloque o óleo, a soja temperada e refogue bem (+/- 5 minutos ou até começar a grudar no fundo da panela).
Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de frio acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo e mexa bem para dar liga.

Com as mãos untadas com manteiga pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas, passe-as na farinha de trigo ou farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte: http://sabordamaria.blogspot.com/2010/05/bolinho-da-maroca.html