Rocambole de Liquidificador

Rocambole de Liquidificador

colaboração da cleusinha rosa

rocambole de liquidificador

receitinha da ana da comú culinaria e receitas...

aff usei um doce de leite pronto...ui como é doce...prefiro mesmo é cozinhar minha lata mas cadê que eu tinha...aim se soubesse q ficaria tão doce teria misturado um pouquinho de creme de leite....

minha cunhada já fez e adorou...tanto a massa quanto a preticidade...rsrs

aa o detalhe eu fiz esquentando as costas de uma faca na chama do fogão e precionando sobre a superficie açucarada...

Ingrediente da massa:

3 ovos inteiros

1 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Antes de preparar a massa deixe o forno pré aquecido por uns 10 minutos.

Modo de preparo.

Bata no liquidificador os ovos ,o açúcar e a manteiga ou margarina bata bem

depois ponha a farinha de trigo e por último o fermento em pó.

Unte uma forma retangular com manteiga e farinha de trigo.

Leve para assar não deixar dourar de mais ,pois quebra quando enrollar.

Retire do forno e ponha num pano de prano úmido enrole nesta hora sem recheio aperte um pouquinho,desenrole e recheie a seu gosto e enrole novamente e polvilhe com acúcar eu usei o de confeiteiro .

Recheio pode ser doce de leite, brigadeiro ,goiabada, beijinho e etc.

eu já recheei e enrolei, não caio nessa de enrolar, desenrolar rechear e enrolar d novo...rsrsr já fiz muita caca assim sabe...rsrs

Fonte: http://culinariadasamigasmfp.blogspot.com.br/2012/02/rocambole-de-iquidificador.html

Rocambole de doce de leite com ameixa

ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE COM AMEIXA

INGREDIENTES DA MASSA

3 colheres de sopa de manteiga s/sal

3 ovos

1 xícara de (chá) farinha de trigo

1 xícara ( chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de água

1 colher de sopa de fermento em pó

INGREDIENTES DO RECHEIO

1 lata de leite condensado

50 grs de ameixa

2 colheres de (sobremesa) de açúcar

meia xícara de (chá) de água

MODO DE FAZER

Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 50 min. (só abrir a lata depois de fria).

Numa panela coloque as ameixas sêcas, o açúcar e um pouco de água, deixe cozinhar. Retire as ameixas, tire os caroços e amasse as ameixas com um garfo. Misture no doce de leite. Reserve.

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a água, a manteiga, em seguida a farinha e o fermento.

Untar uma forma com bastante manteiga, colocar a massa batida na forma, e levar ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos(não deixar a massa dourar).

Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado.

Espalhe o doce de leite sobre a massa.

Enrole e polvilhe açúcar.

 

Fonte: http://meucantinhoculinario.blogspot.com/2009/03/rocambole-de-doce-de-leite-com-ameixa.html

 

Rocambole de Leite Condensado

Rocambole de Leite Condensado

 

Rendimento: 6 a 8 porções

Ingredientes:
Massa:
- Manteiga para untar
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2colheres de (chá) de fermento em pó
- açúcar para polvilhar

Recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 2 vezes a mesma medida de coco ralado
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
1. Prepare a massa: forre uma assadeira de 40 x 30 cm com papel- manteiga e unte bem. Reserve
2. Bata as claras em neves firme. Junte metade do açúcar e bata até que se incorpore completamente e as claras forme picos firmes.
3. À parte, data as gemas até ficarem amarelo-claras. Adicione aos poucos a outra metade do açúcar e bata bem.
4. Vá juntando, sem parar de bater, a farinha misturada com o fermento. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
5. Ligue o forno NE temperatura média (180°C). coloque a massa na assadeira preparada e asse por 39 minutos ou até que espetando um palito este saia seco.
6. Retire do forno, desenforme sobre um papel-manteiga polvilhando com açúcar, enrole e reserve. Espere esfriar.
7. Prepare o recheio: misture bem o leite condensado, o coco ralado, as gemas e amanteiga.
8. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cercar de 10 minutos ou até adquirir consistência cremosa. Deixe esfriar.
9. Faça a montagem: desenrole a massa do rocambole, espalhe o recheio e torne a enrolar.
10. Polvilhe sobre o rocambole o açúcar refinado e decore com as passas.

Dicas:
Se for usar coco ralado, utilize 1 pacote de 100 g e junte meia xícara (chá) de leite ou leite de coco para umedece-lo um pouco, antes de utilizá-lo na receita.
Para fazer um recheio diferente, junte 1 colher (chá) de essência de baunilha ou 3 cravos- da – índia ou, então, um pedaço de canela em pau.

Variações
Recheio de limão: leve ao fogo 2 latas de leite condensado, 4 gemas, 2 colheres (chá) de raspas de limão. Mexa durante 10 minutos ou até adquirir consistência cremosa. Retire, passe para uma vasilha de louça, junte 1 xícara (chá) de suco de limão e misture bem. Use depois de frio.
Recheio de banana: corte 3 bananas em pedaços pequenos e regue com 4 colheres (sopa) de suco de limão. Reserve. Leve ao fogo baixo 1 lata de leite moça, 2 gemas, 1 colher (sopa) de manteiga e meia xícara (chá) de chocolate em pó solúvel mexendo até adquirir consistência. Retire do fogo, acrescente a banana e misture bem. Use depois de frio.
Recheio de doce de leite: misture 1 lata de doce de leite com meia xícara (chá) de passas embebidas em 3 colheres (sopa) de rum.
cobertura com coco: você pode ter uma cobertura diferente colocando rolinhos de coco cortado em fita.
Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Fonte: http://www.leitecondensado.com/?p=1019

Rocambole Surpresa

"Rocambole Surpresa" - "Rocambole Chococo Maravilhoso"

Delicioso!
Fazendo a linha tipo Bolo Bomba
Massa crua + Recheio assam juntos no forno...

Rocambole Surpresa
Rocambole Chococo Maravilhosodo
Mais Você - Ana Maria Braga

A receita não é sobremesa, é Bolo para café, quer dizer
Rocambole para o Café.

Uma receita que o sabor do Leite Condensado aparece com destaque no comendo, sem ser Beijinho de Coco e sem ser Bolo Prestígio, tb não é Cocada pra valer, é um comendo Leite Moça mesmo!

A massa assada de chocolate já em temperatura ambiente é uma textura + seca, que ganha o cremoso do recheio. Tipo aquele Bolo Chococo (sem farinha), só que nesta versão Rocambole é bem + gostoso de comer.

Receita é diferente e imperdivel!
Você precisar assar ela.

Rocambole Surpresa
Rocambole Chococo Maravilhosodo
Mais Você - Ana Maria Braga

1.a Etapa Tabuleiro:

• n.o 4 - tamanho 40 x 31
• papel aluminio
• untado com capricho com margarina

2.a Etapa - Recheio Cru que vai ao Forno

• 2 latas de leite condensado
• 200 g de coco ralado
• 20 g de cheren de castanha de caju - 3 colheres de sopa gorda

3.a Etapa - Bolo de Chocolate - Batedeira (estilo gemada sem margarina primeiro)

• 6 gemas
• 7 colheres (sopa cheia) açúcar
• 6 colheres (sopa) chocolate em pó soluvel (usei 50% caca, por isso nasceu + escuro - e na foto do Mais Você foi aquele 32% cacau)
• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 colher ( " chá" ) fermento em pó para bolo (tiquinho mesmo)
• 6 claras em neve firme

4.a Etapa - Finalizar - Polvilhe uma das opções:

• coco ralado
• neve de açúcar de confeiteiro peneirado
• chocolate em pó soluvel peneirado

Pilotando a Cozinha com Priscila
(apesar do monte de fotos abaixo é bem simples, vapt-vupt):

1 - Tabuleiro n.o 4 (40 x 31 cm) forrado de papel aluminio e untado com capricho com margarina.

2 - Despeje 2 latas de leite condensado sobre o untado.

3 - Polvilhe o cheren de castanha de caju


4 - Polvilhe 200 g de coco ralado por igual. Reserve.

Agora use a Batedeira.

5 - Massa - Bolo de Chocolate - Não é pão-de-ló é tipo bolo comum de gemada (só que sem margarina dessa vez e sem liquidos)... Bata a gemas com o açúcar até ficar fofo, ai seque com chocolate em pó soluvel e farinha de trigo e 1 colher chá de fermento para bolo (tiquinho). Usei o o fermento Dr. Oetker que esse não vai crescer agora, so no forno. Bata as 6 claras em neve. Manualmente misture na pastinha de chocolate crua. Espalhe sobre a superficie as colheradas, é pouquissima massa, para tanta superficie. Alise e cubra com as costas da colher. É estranho que embaixo é tudo mole e sai um pouco do lugar.

6 - Forno preaquecido a 180.o C. Leve para assar vapt-vupt, não é bem uma assada, na verdade é uma secada por 25 minutos. Tipo o tempo de gratinado tipo o tempo de assar cupcakes, bem rapidinho...

Agora os finalmente é diferente também...

7 - Pegue 1 pano de prato da gaveta passado a ferro.

8 - Molhe debaixo da torneia da pia da cozinha e torça. Ficando úmido.

9 - Abra o pano de prato umido, sobre a bancada. Úmido polvilhe farinha de trigo sobre a superficie dele.


10 - Com a mão espalhe a farinha de trigo, para cobrir tudo. Parece talco...


11 - Assou os 25 minutos, a superficie do bolo de chocolate secou no forno. Não adianta espetar com nada, que embaixo é meio melado... Tire do forno e vire direto sobre o pano que vc preparou. Com cuidado tire o papel de aluminio devagarinho. Desgruda mais ou menos direito. O que grudou eu raspei com faquinha e voltei para o recheio.

12 - Desgrudado, então enrole apertadinho ainda quente com ajuda do pano.
Deixe assim enrolado até esfriar. Esqueçe ele assim por enquanto.
Dá tempo de limpar a cozinha e fazer muita coisa em casa.


13 - Frio em temperatura ambiente, retire o pano.
A ponta do meu rocambole ficou estranha.
Ta bom, reconheço, a ponta do meu rocambole nasceu um desastre!
Tudo bem, nós formigas vamos mandar pra dentro essa ponta rapidinho.

O pano nasce imundo.
Tem um tiquinho de farinha no rocambole desenrolado.
Ai vc vê esse pano e pensa, é a 1.a vez e a última, não faço + essa receita...

14 - Leve o pano sujo para pia da cozinha, lave bem debaixo de água corrente, pingue detergente de louça no pano, e esfregue. Sai tudo. Já limpinho dá para deixar de molho em qualquer outra leva de roupa sem problema.

15 - Optei por polvilhar coco ralado, que esconde os siscos de farinha que ficaram nele.

16 - Ai vem a degustação...
Que delícia! Que delícia mesmo!
Esta tudo perdoado, perdoo até o pano sujo.
Vou fazer de novo, com certeza.

Comendo a receita é conquistador!

Serve para visita em casa, na mesa do café,
vc vai arrasar...


Fontes:

Conheci aqui: A receita é do Mais Você da Ana Maria Braga (tem até video do passo-a-passo lá na receita só acessar). A receita é da Solange Menke (mora no Rio das Ostras - RJ). Já é uma versão melhorada, + moderna, do tipo com + recheio gostoso...

A amigona
Marli do Blog Saboreando a Vida (lá de Brasília)
registrou aqui nos comentarios que a receita é antiga, da Nestlé.
Pesquisei, é verdade.

O Rocambole Surpresa foi registrado aqui neste
livro antigo da Nestlé:

O Doce Brasileiro.

A foto era essa, do mesmo jeito com um pouco menos de recheio. A receita antiga na integra, você acessa aqui para conhecer, no: LeiteCondensado.com

O Portal Nestle Cozinha - Brasil (agora 2010) também tem esta receita registrada lá. Na mesma proporção de recheio antigo (com menos recheio que a minha receita indica). Já está com alteração, só que desta vez a alteração é na massa, leva agora Fécula de Batata (que deve dar aquele sabor de massa de Bem-Casado de Chocolate, fofo que quase sem açúcar e consistente. Acesse aqui para conhecer, apresentada no portal com o nome: Rocambole de Chocolate e Coco

Agora para fechar o registro com chave de ouro,
olha isso aqui:

Rocambole Surpresa da Marli
Blog Saboreando a Vida (lá em Brasília)

Ela fez ele, serviu no Natal como Tronco (tipo Buche Noel Europeu), o tronco todo riscado foi coberto com Ganashe de Chocolate (ruim né), o Doce Brasileiro fazendo bonito na Ceia... Ganhou no lugar do cheren de Castanha de Caju, nozes. Ainda ganhou Nozes pintadas de Dourado na decoração

 

Fonte: http://deliciasbypriscila.blogspot.com/2010/08/rocambolo-supresa-rocambolo-chococo.html

 

Rocambole

Rocambole

Cá estou eu "pagando" a dívida feita por e-mail com minha amiga Roberta Buenaga. Prometi a ela que postaria uma receita de rocambole.. e como promessa é dívida, vamos lá!

Rocambole 

Ingredientes:

75g de farinha de trigo

75g de açúcar refinado

5 ovos

1 colher de café de fermento químico

1 pitada de sal 

Essência quanto baste
Açúcar de confeiteiro para decorar quanto baste

Modo de preparo:
1) Bater os ovos e o açúcar até dobrar de tamanho.
2) Diminua a velocidade da batedeira e coloque os ingredientes secos (peneirados) e a essência.
3) Coloque a massa sobre uma placa ou assadeira baixa, untada e forrada com papel manteiga.
4) Assar em forno pré-aquecido a 160ºC por 10 minutos.

Montagem:

-Sob uma superfície, coloque duas folhas de papel manteiga unidas com fita adesiva (deixe a fita adesiva para o lado de baixo, para a fita não entrar em contato com a massa) e a polvilhe açúcar de confeiteiro.

-Distribua o recheio (no caso a goiabada derretida) numa quantidade suficiente apenas para cobrir toda a massa, caso contrário o recheio pode escapar e também comprometer na hora de enrolar.
-Enrole de forma com que a massa vá formando voltas, como se estivesse fazendo um rolinho mesmo, mas sem deixar o papel manteiga ir junto na história (solte-o conforme a massa for virando). Não aperte muito nem dê muitas voltas para que ela não quebre.
-Polvilhe açúcar de confeiteiro e pronto!

            

Obs1: se quiser um rocambole mais cumprido e fino, enrole como o da foto, partindo do lado do comprimento. Se deseja um rocambole menor e mais grosso, comece pelo lado contrário.

Obs: recheie com o que desejar - goiabada, doce de leite, creme de confeiteiro, coco, chocolate, creme de limão, geléia de morango, etc.

 

Fonte: http://baguncanacozinha.blogspot.com/2010/04/rocambole.html