Moqueca de Camarão

                                            

Antes que me perguntem se esta moqueca de camarão é a legitima capixaba ou baiana. Não essa é autentica receita de moqueca de camarão da cozinha do Teretetê. Pesquisei mais sobre as diferenças da moqueca baiana e moqueca capixaba. A moqueca baiana não pode faltar leite de coco, pimentão, azeite de dendê e coentro para finalizar o prato. Geralmente tem sabor mais forte e complexos. Já a moqueca típica do Espírito Santo é um prato mais leve. Feita com tomates, óleo de urucum e caldo de peixe, a receita reconfortante agrada paladares mais suaves. Fonte dessa informação aqui.

Adoro Moquecas, moqueca de camarão, moqueca de peixe… o importante que seja bem feita e com carinho. Não coloco dendê que marido não é tão fã, mas fica saborosa e não dá para quem quer.

Essa coisa de receita original, autentica cada um tem o modo de fazer e achar que a sua é autentica, acho que vou chamar a autentica moqueca de camarão do Teretetê né porque não dá  blá,blá… Então esta é a minha receita autentica de moqueca de camarão.

 

Ingredientes:

03 colheres (sopa) de azeite

01 cebola sem casca picada

03 dentes de alho amassados ou picados

01 pimentão verde sem semente picado

02 tomates sem sementes picados

500 ml leite de coco

Sal e pimenta a gosto

01 pitada de colorau

800 g de file camarão (já limpos)

Coentro picado a gosto

 

Modo de preparo:

 

Em uma frigideira ou panela adicione o azeite e em seguida a cebola picada. Refogue bem até que a cebola esteja macia.  Em seguida adicione o alho e refogue por mais dois minutos.

Adicione o pimentão, o tomate e o leite de coco. Com uma colher continue mexendo até que a mistura comece a ferver. Quando começar a ferver adicione o sal e pimenta, o colorau deixe ferver mais um pouco e adicione os camarões.

O tempo de fogo do camarão é muito importante. Depois que os camarões estiverem rosados deixe cozinharem por apenas 5 minutos para que eles não fiquem borrachudos.

Desligue o fogo e adicione o coentro, se quiser faça um pirão com o caldo e sirva com arroz branco

 

Fonte: http://www.teretetenacozinha.com.br/2015/11/moqueca-de-camarao.html

Cuscuz de tapioca

Nova versão do cuscuz de tapioca

www.nacozinhabrasil.com/2010/08/nova-versao-do-cuscuz-de-tapioca.html

Quando publiquei o cuscuz de tapioca pela primeira vez, uma amiga me disse que tinha uma receita, que recebeu de um vendedor de cuscuz. Curiosa, pedi a receita e ela me mandou.
Como ela tem um processo diferente do que costumo fazer, além de levar água e o meu não, resolvi publicar essa nova opção, com algumas adaptações que julguei necessárias.
Com essa receita participo do desafio Delícias e Talentos, que dessa vez nos pede delícias geladas.
Cuscuz de tapioca:
250 g de tapioca
1 1/2 copo de água (de 250 ml) = 375 ml
120 g de açúcar
250 ml de leite de coco
2 copos de leite (de 250 ml) = 500 ml
180 g de coco ralado fresco
Preparo:Coloque num refratário a tapioca e misture com o açúcar. Agregue a água, misture bem e deixe absorver quase todo o líquido.
Adicione o leite de vaca e o leite de coco fervidos e misture bem à tapioca. Acrescente metade do coco ralado e misture novamente. Deixe descansar até que tenha amolecido, cubra com o restante do coco ralado e leve à geladeira.
Obs.: A receita original recomendava o uso de apenas 1/2 copo de leite, mas tive que acrescentar mais, pois os grãos não estavam molinhos ainda.
Outra adaptação que fiz foi  ferver os leites, como faço sempre, uma vez que, em temperatura ambiente, não permitem amolecer os grãos.
Como tinha colocado só 100 g de açúcar, ficou pouco doce, então servi com leite condensado. Mas notem que já adicionei mais 20 g de açúcar à receita. Fica a critério do gosto de cada um.
Sirva com leite condensado, se desejar.

Fonte:

Bolo de fubá cremoso queijadinha

Bolo de fubá cremoso queijadinha

Queridas leitoras, mil desculpas pela ausência! O tempo tem voado e já se vai mais de um mês desde minha última postagem! Espero que a Páscoa tenha sido de muita paz e alegria e que o coelhinho tenha trazido muitos ovinhos de chocolates! ;)
Desta vez, ele passou longe daqui e comemoramos com um delicioso bolo de fubá! :O)
A receita só leva ingredientes gostosos e o resultado não poderia ser outro. Apenas me descuidei do tempo do forno e por pouco fico sem o creminho no bolo. Da próxima vez farei numa assadeira menor para que o bolo fique mais alto! ;)
A receita veio mais uma vez da Priscila, que é uma expert em bolos de fubá, uai!

* xícara medida 240ml

1 lata de leite condensado
500ml de leite integral
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 ovos grandes
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
1½ xícara de fubá mimoso
1½ xícara de açúcar (usei 1¼ xícara)
100g de coco ralado seco (usei em flocos)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 200˚C.
Unte e polvilhe com fubá uma assadeira. A receita original sugere uma de tamanho 3 (27x40cm) ou um refratário grande. Eu usei a assadeira 3 e achei que o bolo ficou baixinho. Usaria uma assadeira de bordas altas tamanho 2 (24x35cm) numa próxima oportunidade.
No copo do liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o coco e o fermento. Bata bem por alguns instantes e coloque o fermento. Bata rapidamente e desligue. Acrescente o coco ralado e apenas misture com uma colher. Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 30 minutos. A superfície fica clarinha mesmo.
Espere amornar para provar desta delícia! :)

Uma semana iluminada para todas!

 

Fonte: http://pecadodagula.blogspot.com.br/2013/04/bolo-de-fuba-cremoso-queijadinha.html

Pamonha Assada

Pamonha Assada (O melhor de todos...super úmido)

   

No liquidificador:
2 latas de milho verde sem a água,
1 leite de coco 200 ml , 
2 xícaras de açúcar,
50 gramas de queijo ralado 
4 colheres de farinha de trigo,
4 ovos,
50 gramas de coco ralado
1 colher de fermento em pó, 
Bate tudo no liquidificador, forma untada e polvilhada, forno até assar,
Receita que a Juliana Barros postou

 

Fonte: http://soltarcitano.blogspot.com.br/2015/10/pamonha-assada.html#.V3FdsbD6vIU

Moqueca de peixe

Moqueca de peixe

 

Moqueca de peixe nada mais é do que peixe refogado. Muito simples de fazer. Basta colocar os ingredientes na panela e deixar cozinhar em fogo baixo. Usei filé de pescada porque aqui em casa apreciamos muito este peixe. Geralmente utiliza-se peixes em postas como cação ou garoupa. Mas acho cação um peixe sem gosto. Preferencialmente, use uma panela grande, de fundo largo, para um cozimento uniforme.

Ingredientes

azeite quanto baste para forrar o fundo da panela
6 filés de pescada pequenos
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas
1 pimentão amarelo pequeno cortado em rodelas
3 tomates maduros, sem semente, cortados em cubinhos

2 folhas de louro
1 xícara de chá de fundo de legumes caseiro (receita aqui)
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 xícara de chá de coentro e cebolinha picados

Modo de preparo

Em uma panela grande, de fundo largo, despeje o azeite até cobrir todo o fundo. Arrume os filés dentro da panela. Jogue as folhas de louro. Tempere os filés com sal e pimenta do reino.  Despeje o azeite de dendê. Cubra com as rodelas de cebola, dos pimentões e dos tomates. Despeje o caldo de legumes e depois o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 30 minutos. Está pronto! Quando for servir, finalize polvilhando o coentro e a cebolinha.

Dica: Não mexa! Peixe é uma carne muito delicada que não pode ser manipulada senão despedaça. 

Passo 1

Em uma panela grande, de fundo largo, despeje o azeite até forrar todo o fundo. Arrume os filés dentro da panela. Jogue as folhas de louro. Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Despeje o azeite de dendê sobre os filés. Arrume as rodelas de cebola.

Passo 2

Ainda sem acender o fogo, continue arrumando as rodelas de pimentão verde e amarelo sobre os filés. Entre as codelas, coloque os cubinhos de tomate. Despeje o caldo de legumes. Despeje o leite de coco. Tampe a panela. Acenda o fogo baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos. 

Passo 3

Finalize polvilhando o coentro e cebolinha sobre o peixe.

Importante: Não mexa! Peixe é uma carne muito delicada que não pode ser manipulada senão despedaça.

 

Fonte: http://executivadepanela.blogspot.com.br/2015/05/moqueca-de-peixe.html

BOBÓ DE CAMARÃO FÁCIL

BOBÓ DE CAMARÃO FÁCIL

"Transforme seus medos em fé e suas dúvidas em determinação"

Comidas práticas, descomplicadas me ganham sempre. E digo mais, se feitas com amor ficam deliciosas. Um beijo a todos e ótimo fds.

1kg de camarões limpos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
 2 tomates picados
Cheiro verde picado ( Uso coentro sempre)
Sal a gosto e pimenta também a gosto
Azeite e azeite de dendê  (Um fio de cada)
500g/600g de aipim/ mandioca/ macaxeira cozida na pressão para amolecer bem. Amasse (meu caso) ou passe pelo espremedor.

Refogue a cebola e o alho no azeite e azeite de dendê., acrescente o tomate e deixe refogar por uns minutos. Acrescente o sal e a pimenta. Quando o refogado estiver pronto, acrescente os camarões, deixe por pouco tempo, só até que eles estejam cor de rosa para que não fiquem borrachudos. Acrescente a mandioca amassada até dar ponto de um purê bem molinho. Se precisar, por um pouco da água do cozimento da mandioca. Coloque o cheiro verde, mexa e sirva com arroz branco, farofa e batata palha.

 

Fonte: http://receitasdais.blogspot.com.br/2016/03/bobo-de-camarao-facil.html

Moqueca de Banana-da-terra

Moqueca de Banana-da-terra

 

Para quem ama uma boa moqueca de peixe essa receita vai soar um tantinho estranha, pois na receita não entra peixe algum, somente banana mesmo!

Apesar disso, podem acreditar... a moqueca fica muuuito gostosa!!! 

Essa receita foi especialmente escolhida para o Coletivo Gastronômico desse mês, que tem como tema a Páscoa, sendo uma excelente alternativa para aqueles que não comem peixe, mas gostam do sabor do suculento molho de uma moqueca.

Confiram as demais receitas participantes através dos links abaixo, estão de dar água na boca!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 bananas-da-terra maduras

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 limões

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho

- 1 pitada de sal

- 2 tomates picados

- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

- 1 xícara (chá) de leite de coco*

- coentro

- 1/4 de xícara (chá) de pimentão em rodela (opcional)

- pimenta (opcional)

- sal marinho

Modo de preparo:

Ligue o fogo para esquentar a panela de barro.

Corte a banana ao meio e em tiras compridas, tempere a banana com o suco de um limão, sal e alho.

Refogue a cebola, tomate picado e pimentão no azeite de oliva com uma pitada de sal.

Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem, mesmo, postas de peixe).

Adicione a cebola, tomate (em rodelas), coentro e leite de coco.

Deixe ferver por dez minutos com a panela tampada e finalize com azeite de dendê.

*Leite de Coco caseiro: 1 copo de polpa de coco + 5 copos de água quente, bater no liquidificador e coar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/moqueca-de-banana-da-terra-receita-vegetariana-da-bela-gil.htm

Read more: http://www.nabiroskinha.com/2016/03/moqueca-de-banana-da-terra.html#ixzz44IxM4ei1

Bolinho de Tapioca

Bolinho de Tapioca

Quando vi essa receita na revista, do chef Rodrigo Oliveira (restaurante Mocotó),

fiquei com uma vontade enorme de fazê-la.. Corri comprar os ingredientes. Mas

achei que não ia ficar tão bonito como tava na foto: que nada, além de lindos,

muito gostosos! Tanto que virou mania aqui de casa em dia de festa e de bagunça!

Receita:

- 250g de tapioca

- 250g de queijo coalho ralado

- 25g de manteiga

- 500ml de leite fervendo

- sal e pimenta do reino branca a gosto.

Misture a tapioca com o queijo, a manteiga e tempere a gosto. Acrescente o leite

fervendo e mexa rapidamente para não formar grumos. Leve a geladeira em uma

travessa, deixando essa massa com 2cm de altura. Depois de 2 horas, frite no óleo,

cortados em bastões (ou como vc preferir). Sirva os bolinhos quentes com geléia

de pimenta

Fonte: http://cozinhasanta.blogspot.com.br/2009/02/bolinho-de-tapioca.html

Cozinha de Pernambuco

Cozinha de Pernambuco"

Bom dia!!!

Hoje o Cozinha vem trazendo um sabor todo especial... aliás bota sabor especial nisso viu?

E o post de hoje vai pra uma pessoinha por qual eu tenho um carinho super especial.. minha linda amiga Pandora lá do Blog "Uma Pandora e sua Caixa"

A Pandora é uma menina super linda.. uma das coisas que mais me chama a atenção nela é sua paixão pelos livros.. isso realmente me encanta..

Ela sempre está por aqui no Cozinha.. me enchendo com seu carinho lindo.. 

Outro dia na fila do mercado.. estava aguardando chegar minha vez, quando olhando na prateleira me deparei com um livro de receitas da coleção "Cozinha Reginonal Brasileira" da revista  Cláudia trazendo pratos maravilhosos de Pernambuco, o livro é um pecado do início ao fim..

Então resolvi que o sábado iria ter várias delicinhas com sabor tipicamente nordestino..

E posso contar?

Fez sucesso por demais aqui em casa.

Então vamos as receitinhas né?

Vamos começar pelo "Charque à Brejeira..

Ingredientes:

• 500 gramas de charque cozido e cortado em tiras (usei 1kg e desse quilo retirei umas 200 gramas para fazer a paçoca)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 tomate cortado em tiras finas (usei 2 tomates)
• 1 cebola cortada em tiras finas
• 1 pimentão cortado em tiras finas
• 2 dentes de alho amassados
• sal a gosto (não usei nadinha)
• 1 pitada de pimenta

Deixei o charque de molho na noite anterior, troquei a água pela manhã.

Cozinhei o charque por alguns minutos, depois cortei.

Refoguei o charque na margarina (usando a margarina a carne fica mais macia), antes que ela fique totalmente douradinha, acrescente a cebola, o pimentão, o tomate o alho. Refogue por mais alguns minutos, acrescente a pimenta e o sal se precisar, no meu caso não coloquei nada de sal.

Para a paçoca de carne, eu fiz assim..

Em uma panela eu coloquei um pouco de óleo, as 200 gramas do charque que eu havia separado, assim que estava frito eu acrescentei cebola, curry a gosto, para dar uma corzinha linda... e então coloque a farinha.. não deixe muito seca.

Depois leve essa farofa para o liquidificador e bata até que vire uma deliciosa paçoca.

Para bater rápido eu costumo agitar o liquidificador enquanto ele está batendo, isso ajuda pra que ele não fique pesado.

Depois é só voltar pra panela e acrescentar cheiro verde. (essa receitinha não é do livro.. é a forma como faço a paçoca que as meninas amam aqui em casa rs)

Servi minha carne à brejeira com a paçoca de carne, arroz e um delicioso feijão de corda super temperadinho...

Pensa que acabou?

Nada.. agora é hora da sobremesa..

E não podia ter escolhido uma que me agradasse mais..

Olha que maravilha.. fácil e super delicinha..

"Cartola"

Vamos aos ingredientes:

• 6 bananas prata 
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 gramas de queijo manteiga em fatias (eu não achei esse queijo, então eu usei o queijo de minas, e pra mim ficou perfeito.. hummm)
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 4 colheres de açúcar refinado (eu usei a cristal porque só vi na hora que eu não tinha a refinada) 

Comece colocando as bananas em uma superfície e delicadamente amasse com as pontas dos dedos para que fique mais fácil de fritar.

Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite as bananas até que fiquem douradinhas. Retire e reserve. Frite o queijo em uma frigideira antiaderente, doure dos dois lados.

Arruma as bananas em um pratinho, coloque o queijo por cima, depois misture a canela e o açúcar e polvilhe por cima..
Sirva quente..

Se ficou bom?
Tudo de bom e mais um pouco.. rs

Fonte: http://apenasmulhernacozinha.blogspot.com.br/2013/03/cozinha-de-pernambuco.html

Acarajé e Vatapá

Acarajé

De vez em quando colocar o pé na estrada é bom demais né? rs

No meu caso, colocar a imaginação pra passear por esse Brasil lindo..

Adoro experimentar sabores diferentes.. é bom por demais.

A cada lugar que passo com a minha cozinha, fico encantada com os temperos..

Dessa vez o Cozinha foi parar na Bahia.. Hummmmm

Tá, que meus camarões não eram nada parecidos com os camarões usados no famoso acarajé baiano.. mas como as formigas não gostam dele com casca, eu acabei fazendo diferente.. mas confesso que ficou super saboroso..

Vamos então a preparação..

Massa:

• 500 gramas de feijão fradinho
• 1 cebola grande
• 10 gramas de sal
• 5 gramas de pimenta-do-reino branca (eu não tinha e usei a normal mesmo)
• 1/2 litro de água mais ou menos, vá colocando aos poucos, ela tem que ficar uma massa grossa

Modo de fazer:

Coloque o feijão de molho na água por 2 horas. 

Jogue a água fora. Junte todos os ingredientes e bata em um processador até que obtenha uma massa uniforme (eu usei o liquidificador). 

Peneire retirando assim a pele. 

Depois é só fazer as bolinhas e fritar em azeite de dendê a 180°graus. 

Agora vamos a receita do Vatapá:

• 50 gramas de amendoim
• 50 gramas de castanha de caju
• 100 gramas de camarão (usei o camarão rosa)
• 50 gramas de feijão fradinho
• 100 ml de azeite de dendê
• 200 gramas de pão de forma sem casca
• 50 gramas de tomate e sem semente
• 1 cebola grande picada
• 100 ml de leite de coco
• 75 ml de caldo de legumes
• 15 gramas de gengibre ralado
• 4 dentes de alho
• suco de 1 limão
• 1 colher de café de sal
• 1 pimenta grande dedo-de-moça sem sementes
• 1/2 maço de coentro

Junte todos os ingredientes (menos o pão e o leite de coco), bata tudo no liquidificador e reserve.

Em uma vasilha coloque o pão de forma e o leite de coco, espere que o pão absorva todo o leite. Coloque em uma panela e deixe ele cozinhar por alguns minutinhos, acrescente a mistura do liquidificador e deixe cozinhar, vá mexendo sempre, até que não fique com o gosto de cru.. 

Agora vamos ao vinagrete...

Aliás o vinagrete é super simples né?

Tomate, pimentão, cheiro verde e cebola picadinhos a gosto..

Temperadinho com sal, vinagre e azeite..

Os camarões eu fiz refogadinho com azeite, alho, cebola picadinha, uma pitadinha de açafrão só pra dar uma corzinha e quando desliguei o fogo, acrescentei cheiro verde.

Aqui em casa ninguém gosta muito de quiabo..

Então eu resolvi não fazer o caruru..

Juro que me senti uma baiana, fazendo o bolo de feijão pra fritar srs

Eu usei uma concha e uma colher de pau... meia desajeitada mas até que saiu sr

Aí quando tudo estiver pronto é hora de montar..

É só partir o bolinho ao meio, sem separá-lo, coloque o vatapá..

Acrescente o vinagrete

Os camarões, e só de maldade coloque aquele molhinho de pimenta.. 

Hummmmmm que fica uma perdição viu? sr

Fonte: http://apenasmulhernacozinha.blogspot.com.br/2013/03/acaraje.html

Baião de dois com queijo coalho e carne de sol Pernambucana

Baião de dois com queijo coalho e carne de sol Pernambucana

Bom diaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

Como é gostoso sentar aqui em frente ao PC e acessar meu bloguito..

Com calma.. sabendo que tenho todo tempo do mundo pra postar.. 

Delícia demais!!

Fora que a saudade estava imensa né?

Mas hoje vou tirar o dia claro que depois de lavar roupa e arrumar a casa rsr pra ficar por aqui, responder todos os comentários, visitar todos os amigos lindos.. enfim "Matar saudade!"

Vou até fechar a cozinha do Cozinha hoje, só pra ter mais tempo pra ficar por aqui.. Hoje  o motoboy será responsável por nosso almoço srs

E nada como voltar, depois de alguns dias distante, com uma comidinha deliciosa... sugestão maravilhosa para o almoço de domingo..

Hummmmmm... aqui posso garantir que foi sucesso!! 

Baião de dois com queijo coalho e carne de sol Pernambucana

Então vamos a essas delicinhas né?

Ingredientes do baião de dois:

• 2 xícaras de arroz
• 2 xícaras de feijão de corda cozido (ele te que estar firme)
• 350 gramas de queijo coalho (comprei aquele pacotinho que vem no espeto para assar)
• 4 dentes de alho amassados com sal
• 2 linguiças calabresas finas cortadas em rodelinhas
• 200 gramas de bacon cortado em cubinhos
• cheiro verde a gosto

Em uma panela coloque o bacon para fritar, se ele não soltar muita gordura, acrescente um pouco de óleo, assim que ele estiver frito, coloque calabresa, refogue o alho, depois acrescente o arroz, refogue por alguns minutos, até que ele fique soltinho, acrescente o feijão, mexa delicadamente, depois acrescente 04 copos de água o queijo coalho (reserve um pouco de queijo para colocar no final) e deixe cozinhar.

Quando estiver quase seco, abaixe o fogo, tampe toda panela e deixe terminar de secar.

Apague o fogo coloque o restante do queijo coalho por cima e deixe a panela tampada.

Só acrescente o cheiro verde na hora que for servir.

Posso contar?

Na minha opinião foi o melhor baião de dois que já comi na minha vida...

Teve formiga comendo baião purinho por aqui.. até o amor que é difícil repetir na hora do almoço atacou a panela de novo srsr

A receitinha da carne de sol eu retirei desse meu livrinho que amo.. amo.. amo..

Tá que dessa vez a minha não ficou nada parecida com a do livro srsr 

Mas confesso que o sabor fica muito saboroso..

Hummm que eu adorei..

Então vamos aos ingredientes:

• 1 kg de carne de sol
• 1 litro de leite
• 1 xícara de chá de óleo vegetal
• 1 xícara de chá de manteiga sem sal
• 2 cebolas grandes cortada em rodelas
• manteiga de garrafa para regar (eu não tinha)

Lave bem a carne de sol, corte a peça em 5 medalhões (a minha carne não tinha como cortar em medalhões) e coloque em uma tigela cobrindo com leite. Deixe por 15 horas em temperatura ambiente, ou em 2 horas na geladeira (eu deixei por 2 horas na geladeira).

Escorra e reserve.

Em uma panela aqueça o óleo e a manteiga, frite a carne de sol até o ponto desejado. Retire da panela e acrescente as cebolas, fritando até dourar.

Junte as cebolas a carne e regue com manteiga de garrafa.

Fica macia e muito saborosa..

Combina perfeitamente com o baião.. sabe aquela dupla que faz sucesso?

É essa!! Eu super recomendo..

Pra completar servi com um delicioso vinagrete.. 

Eita perdição..

Fonte: http://apenasmulhernacozinha.blogspot.com.br/2013/04/baiao-de-dois-com-queijo-coalho-e-carne.html

Mungunzá doce

Mungunzá doce

Ótima receita para quem gosta de doces! Há dias estava querendo saborear um delicioso mungunzá mas estava sem coragem para fazer, mas hoje eu fiz e estou deixando a receita aqui no blog pra quem quiser copiar. O custo é super baixo, a receita é maravilhosa e o tempo total de preparo é 1hora e 15min mais ou menos.

Ingredientes:
1 Xícara e meia de chá de milho para canjica
1 Lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
1 Vidro de leite de coco uns 200ml mais ou menos
1 pedaço de pau de canela
E canela para polvilhar

Coloque o milho de molho em água fria na véspera do cozimento. No dia seguinte, coloque o milho para cozer numa panela de pressão com 2 litros de água, há quem cozinhe com leite como eu faço! Deixe cozer por uma hora. Depois de cozido junte o leite condensado e os cravos da índia e o pau de canela e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo. Acrescente o leite de coco mexa bem e depois retire do fogo. Coloque em tigela funda deixa esfriar e sirva polvilhado com canela.

Esse é um doce de origem africana! Milho cozido em leite, água ou leite de coco. O nome mungunzá foi dado ao doce pelo o dicionário Aurélio.

Espero que apreciem!

Fonte: http://olimpia-goodfood.blogspot.com.br/2012/02/mungunza-doce.html

Receita de Vatapá

Receita de Vatapá Finna

Em homenagem ao dia da Independência do Brasil, esta semana será toda dedica à pratos típicos de nosso país. Hoje, a grande homenageada será a região Nordeste, com suas iguarias culinárias.

Nascido na Bahia, o Vatapá é usado como o recheio do acarajé, mas é também servido com outros acompanhamentos, como o arroz branco. Sua massa pode ser feita com farinha de trigo ou pão. O únicos ingredientes que não podem faltar são camarões suculentos escolhidos à dedo para a decoração e muito azeite de dendê.

Siga a receita e aproveite as ricas delícias da culinária Nordestina!

Ingredientes:

500g de camarão seco

2 litros de leite de coco (de preferência natural)

150g de amendoim torrado e sem a pele

150g de castanha de caju

½ molho de cheiro verde

½ molho de coentro

4 tomates picados

2 cebolas grandes picadas

2 xícaras de azeite de dendê

1 colher de azeite de oliva

3 xícaras de farinha de trigo Finna ou aproximadamente 10 pães franceses amanhecidos

sal

1 pequeno pedaço de gengibre ralado

Modo de preparo:

Limpe os camarões, tirando a calda e a cabeça, separando a metade. Bata no liqüidificador o amendoim, as castanhas e metade dos camarões até virar uma farofa homogênea. Dissolva a farinha de trigo Finna em ½ litro de leite de coco frio. Se estiver usando pão, coloque de molho na mesma quantidade de leite de coco. Coloque o restante do leite de coco na panela. Bata os temperos no liqüidificador, coloque a panela no fogo e acrescente a farinha dissolvida, ou os pães, os temperos batidos e a farofa de camarão, amendoim e castanha. Não pare de mexer para não embolar. Acrescente o dendê, o azeite de oliva a outra metade dos camarões inteiros, o sal e o gengibre. Continue a mexer até ferver bem. O vatapá deve ficar com uma consistência firme, mas cremosa. Se ficar muito duro, acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente mais farinha de trigo ou pão.

Fonte: http://www.finna.com.br/receita-de-vatapa-finna/

 

Caruru

Carurú RECEITA

Receita da ♥☆JEN☆♥ ♥ ג'ינה♥ -

Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de dar os créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS e para a ♥☆JEN☆♥ ♥ ג'ינה♥ acompanhando os links.

Inspirada no tópico das minhas queridas bahianas ( amo de paixão o povo da Bahia), resolvi arriscar e fazer um "caruru". Depois de ouvir e ler as várias versões desse prato, vi que não era tão dificil assim.
Como sou daquelas que acredita que independente de "tempo e lugar" tudo é possível pra quem se esforçar, posso dizer que acertei...no ponto...no sabor e aqui estou eu pra compartilhar essa delicia da culinária bahiana.

Ingredientes:

1 kg de quiabos picadinhos ( eu cortei em rodelinhas finas)
50 grs de gengibre ralado
200 gramas de camarão seco (fácil de achar em qq Chinatown...se vc mora fora do Brasil)

200 grs de amendoim torrado e limpo
200 grs de castanha de cajú
200 ml de azeite de dendê
1/2 xicara (cha) de azeite de oliva virgem
500 ml de leite de coco

1 litro de agua
2 tabletes de caldo de peixe ( eu usei molho de ostras que se encontra em qq loja oriental)
2 cebolas picadinhas
1 tomate picadinho
coentro picadinho
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Primeiramente, junte no liquidificador, o camarão seco, as castanhas, o amendoim e o gengibre e vá batendo com leite de côco e água até formar uma pasta cremosa, mas não muito grossa. Separe em uma tigela.
Numa panela de barro ( de preferencia) refogue a cebola e os quiabos picadinhos no azeite de oliva e acrescente uma colher de suco de limão pra cortar a baba. Acrescente o sal e a pimenta.
Adicione o tomate picadinho, o azeite de dendê e mexa até começar a ferver. Desepeje então a mistura cremosa de amendoim, camarão seco e castanha de caju e continue mexendo.
Adicione o caldo de peixe ou ostras e acrescente mais água ou leite de côco se estiver mto grosso. Prove novamente o sal e a pimenta e deixe cozinhar por cerca de mais 5 minutos. O caruru vai levantar fervura e depois essa espuma começará a "enrugar". Esse é o ponto.

Após retirar do fogo, sirva como acompanhamento pra peixe, galinha, arroz ou uma deliciosa frigideira de mariscos ou bacalhau

 

Fonte: http://culinariareceitas.blogspot.com.br/2012/04/caruru-receita.html