Farinha de Frango

    

É isso mesmo?!?! Farinha de frango!! Uma invenção da Caroline Guilherme (instagram #cacauguilhermefit), serve para tudo, uma boa coxinha, uma panqueca, uma torta salgada. E o melhor, lowcarb, pura proteína hein!!!
Ingredientes

• Frango!!!

O rendimento é entre 25% a 40% da quantidade de frango!!
Modo de preparo
>> Cozinhe o peito de frango com pitadas de sal (não tempere!!).
>> Depois de cozido desmanche o peito em lascas e vai colocando aos poucos no liqüidificador ou processador.


>> Pegue uma frigideira e “frite” (frigideira sem nada) a massa de frango moído aos poucos até ficar dourado



>> Vai tirando e reservando, até acabar, esse processo é importante pq precisamos deixar o frango bem seco;



>> Depois vamos passar pelo liquidificador novamente, vai fazendo aos poucos e reservando, esse processo pode durar de duas a três vezes vezes.
>> Pegue uma peneira e vai peneirando a farinha, e reservando o que for sobrando.
>> Ao final passe essa sobra pelo liqüidificador e pela peneira, e vai repetindo esse processo até ir reduzindo ao máximo.



Como vocês podem observar na foto, virou uma farinha bem fininha e leve. Um seguidor do blog, Marcelo, deixou no comentário que dá para fazer alguns empanados com ela. Deve ficar muito muito muito bom!! Além disso, pode ser usada na hora de fazer panqueca também. São muitas ideias.
Qualquer dúvida, por favor podem comentar! Visite o Instagram da Caroline Guilherme (@temcacau), tem muitas receitas lá, inclusive da coxinha feita com essa farinha, vale a pena conferir (tem um bolo de chocolate sem farinha lá MUITO bom)!!
Até a próxima.

Fonte: https://www.diaadialowcarb.com.br/farinha-de-frango/

Frango à parmegiana no forno

Frango à parmegiana no forno

 

Cada vez mais venho tentando deixar a fritura de lado.Uma boa prática que tem dado resultados positivos. A cozinha não fica com toda aquela sujeira e a saúde agradece. Claro, que nem sempre o sabor é o mesmo, mas por esses e outros motivos, vale a pena essa substituição.

Semana passada experimentei esse franguinho à parmegiana e foi aprovado.O prazer de comer algo mais saudável faz até que o sabor fique melhor. Sem falar na praticidade da receita. Preparar, levar ao forno e pronto. Simples Assim.

Experimente também.

Filé de frango à parmegiana
    Ingredientes

•     6 filés de peito de frango
•     2 dentes de alho
•     Sal e pimenta do reino a gosto
•     4 colheres de sopa de maionese
•     2 xícaras de chá de farinha de rosca
•     1 lata de molho de tomate
•     200 g de mussarela
•     Azeite para untar
•     Orégano a gosto

Como fazer:

• Coloque os filés entre 2 filmes plásticos
• Bata suavemente com o martelo de carne para ficarem com a mesma espessura
• Tempere - os com o alho, o sal e a pimenta
• Passe - os pela maionese e a farinha de rosca
• Coloque em uma assadeira untado com o óleo
• Leve ao forno médio por uns 30 minutos
• Retire do forno, cubra com a mussarela, o molho e o óregano
• Leve ao forno novamente só para gratinar
• Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e salada.

Fonte: http://www.sosimplesassim.com.br/2012/01/frango-parmegiana-no-forno.html

Como variar o cardápio com peito de frango

Como variar o cardápio com peito de frango

 

Quem cuida das compras de supermercado sabe que tem aqueles dias de promoção. As promoções são muito úteis para ajudar a manter as contas da casa em dia. Porém, quando você volta pra casa com dez quilos de peito frango que estavam em promoção, logo pensa: “Meu Deus, como vou comer peito de frango todos os dias por um mês?!”. Semana passada eu estava com esse dilema e o desafio foi transformar esses peitos de frango em uma oportunidade de variar o cardápio. Consegui fazer muitas coisas legais e vim aqui compartilhar com vocês as minhas aventuras;D.

Comprei peitos de frango sem pele e sem osso por um ótimo preço. O que fazer com eles, então?

Com alguns utensílios, materiais e temperos foi possível transformar o peito de frango em 5 receitas fáceis e práticas, gastando pouco tempo na cozinha.

• Usando faca e tábua, preparei bifes de filé de frango. Tempere
• i com sal, pimenta do reino e limão, coloquei porcionado em
• F saquinhos para congelar.

• Ainda com faca e tábua, preparei um picadinho das sobras dos bifes. Uma parte do picadinho foi sem tempero para os saquinhos e servirá para picadinhos e estrogonofe.

• Outra parte do frango picadinho, eu temperei com limão, sal, alho, curry (pode ser açafrão da terra) e azeite. Com isso, preparei espetinhos com palitos de bambu e porcionei em saquinhos para congelar.

• O peito de frango também foi para o processador de alimentos (um utensílio bastante útil para esses momentos). Juntei cebola, cheiro verde, pimenta e sal e processei tudo. Dessa mistura preparei almôndega e hambúrguer.

Demorei por volta de 1 hora no preparo dessas receitas e deixei tudo prontinho e embalado para ir ao freezer. Com isso, o jantar fica pronto num instante: é só grelhar ou assar um desses itens e colocar uma salada de acompanhamento. Além disso, sei que as receitas não tem conservantes, corantes e outras esquisitices. Acho que o custo benefício vale muito a pena, pois poupamos dinheiro, tempo e ganhamos em saúde quando cozinhamos nossa própria comida.

Fonte: http://www.leiliane.com.br/aves-e-peixes/como-variar-cardapio-frango/

Arroz de fricassé

Arroz de fricassé

 

 

  

  

Eu amo fricassé de frango, aqui no blog até tem uma receita da minha mãe. E quando vi esta receita fiquei encantada! Prato único é o que há né gente. E este entrou de vez pro meu caderninho de receita de família. Tem várias versões super incrementadas, com muito mais ingredientes, mas eu fui no simples e todo mundo amou. A melhor parte: as crianças amaram, yes!

•  4 xícaras de arroz pronto
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de leite
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo muçarela (cerca de 1 xícara)
• Batata palha para finalizar

1. No liquidificador bata o milho verde com a água da conserva e o leite (use a lata do milho como medida para o leite)
2. Leve ao fogo em uma panela mexendo sempre até engrossar, tempere com sal e pimenta a gosto
3. Misture o frango desfiado e deixe mais 5 minutinhos no fogo para apurar o sabor
4. Monte no refratário: uma camada de arroz, uma do creme de frango com milho, cubra com a muçarela e finalize com a batata palha
5. Leve ao forno a 180 graus por 15 minutos e sirva a seguir

 

A vantagem desse tipo de prato é poder preparar com antecedência e congelar ou deixar na geladeira de um dia pro outro e na hora só esquentar no forno, não é o máximo? Eu só aconselharia a colocar a batata palha somente na hora de levar ao forno. Hummmm!!!

 

Fonte: http://www.pitadinha.com/2016/05/arroz-de-fricasse.html

 

Frango ao Creme de Milho de Forno

Frango ao Creme de Milho de Forno

Sabe aquele dia que as coisas tem que ser fáceis e não pode ficar na cozinha o tempo todo mas quer algo saboroso?
Pois bem essa receita é assim, como estava sem minha ajudante tinha que pensar em receitas práticas para poder fazer o serviço de casa depois que chegava do trabalho.
Já fiz uma receita parecida assim há anos, mas o frango cozinhava com o creme de milho e não gostei muito do resultado, essa me agradou muito mais.

Ingredientes:
500 gramas de peito de frango cortado em cubos
1 lata de milho verde 
1 caixa de creme de leite (usei Mococa)
1 sachê de tempero para legumes
Sal
1 colher de sopa de farinha de trigo
Tempero a gosto
Usei tempero multi uso, saquê mirim, sal e vinagre de maçã.

Modo de Preparo:

Tempere o frango e reserve, gosto de deixar tomar gosto pelo menos 2 horas para pegar bastante tempero.

Unte um refratário ou forma com óleo e coloque o peito de frango. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto. Deixe até assar. Média de 20 a 30 minutos.
Bata no liquidificador o creme de leite, milho, a farinha de trigo e o sachê de tempero de legumes . Bata bem. Fica um creme grosso, se precisar misture com uma colher e volte a bater.
Retire o papel alumínio, passe um papel toalha nas bordas do refratário (para não queimar, não fiz isso e não ficou bonito) e despeje o creme sobre o frango. Polvilhe o queijo ralado e volte para o forno para gratinar. Levou cerca de 15 minutos para ficar pronto.

Preparei em ramequins individuais, pois como faço para o jantar e para o almoço, fica melhor terminar na hora, deixei somente montados para o dia seguinte.

Adaptada daqui.

 

Fonte: http://www.anaclaudianacozinha.com/2014/10/frango-ao-creme-de-milho-de-forno.html

 

Filé de frango recheado

Filé de frango recheado

 Filé de  frango recheado(Video da Tasty facebook)

abrir o file do peito de frango para que forme um bife fino eu temperei com tempero sabor azeite e ervas e  limão.

depois coloquei por cima fatias de presunto e  muçarella ralada enrolei como rocambole.
passar cada  rolinho na farinha de trigo tirar o excesso passar no ovo batido e depois passar na farinha de rosca arrumar numa assadeira regar com azeite e levar ao forno até estar assado e coradinho.

para acompanhar fiz brócolis refogado no azeite .

 

Fonte: http://cozinhaterapiavovoszinha.blogspot.com.br/2016/05/de-recheadovideo-da-tasty-facebook.html

COXA DE FRANGO AO MOLHO DE KETCHUP AO CURRY D'AJUDA

COXA DE FRANGO AO MOLHO DE KETCHUP AO CURRY D'AJUDA

Estas coxas de frango ficaram deliciosas com o toque do  ketchup ao curry D'Ajuda

Ingredientes

1 kl de coxa de frango

3 dentes de alho amassados

1 cebola média

1/2 xícara de chá de vinho branco seco

1/2 xícara de chá de ketchup ao curry D'Ajuda

alecrim fresco à gosto

salsinha e cebolinha á gosto picadinha

1/4 xícara de chá de óleo

1/3  xícara de chá de água

sal à gosto

Modo de fazer

Lave bem as coxas, mantendo a pele.  De uns pequenos furos nas coxas (principalmente perto do osso).  Ajuda a entranhar o molho.

Bata no liquidificador o alho, a cebola, o vinho branco, o ketchup ao curry  D'Ajuda, o óleo, a água e o sal.  

Coloque as coxas numa vasilha e regue com o mistura batida, acrescente o alecrim, a salsa e cebolinha e misture bem.

  Tampe a vasilha e leve à geladeira por umas 4 horas, virando de vez em quando as coxas de frango.   Passado este tempo, coloque as coxas num tabuleiro, regue com o molho, feche com papel alumínio e leve ao forno a 220º até as coxas estiverem cozidas.  Retire o papel laminado, retorne o tabuleiro ao forno para dourar  as coxas.

 

Fonte: http://meucantinhoculinario.blogspot.com.br/2016/06/coxa-de-frango-ao-molho-de-ketchup-ao.html

Estrogonofe de Frango

Estrogonofe de Frango

Eu fiz estrogonofe de frango por duas semanas seguidas. Como deixei de ser vegetariano (isso eu discuto com vocês em outro post), tenho comido mais carne branca que vermelha, e o estrogonofe é uma boa pedida.

Há várias formas de se fazer um bom estrogonofe, e essa é a minha receita. Fica delicioso.

Ingredientes:

• 1/2 cebola ralada
• 1 dente de alho ralado
• 1/2 lata de molho de tomates pronto
• 350 g de peito de frango cortado em tiras ou cubos pequenos
• 1 xícara de champignons frescos
• 1 xícara de creme de leite fresco (aquele que bate chantilly)
• sal, pimenta do reino e azeite a gosto

Modo de Preparo:

Passo 1: Coloque um pouco de azeite numa panela e comece a fritar o alho junto com a cebola.

Passo 2: Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione as tiras de frango. Frite por uns 3 minutos, ou até perder a coloração de cru. Não é necessário dourar.

Passo 3: Depois de fritar os pedaços de frango, adicione o sal e a pimenta do reino. Eu só adiciono sal depois de frito para que o frango não perca muita água.

Passo 4: Adicione o molho de tomates, misture e cozinhe por um minuto.


Passo 5: Adicione os champignons cortados em lâminas.

Passo 6: Logo a seguir adicione o creme de leite fresco. Eu uso creme de leite fresco pois este pode ferver bastante tempo sem talhar. Caso não tenha em casa e queira utilizar o de caixinha pasteurizado, apague o fogo e adicione no final.

Passo 7: Deixe o molho ferver até chegar a consistência que você desejar, pois o creme de leite é fresco.

Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha. É necessário a batata, para dar o contraste de texturas.

Fonte: http://receitapassoapasso.blogspot.com.br/2011/05/estrogonofe-de-frango-chicken.html

Frango com requeijão ao forno

Frango com requeijão ao forno

 
Taí uma receita gostosa, rápida, prática e de dar água na boca. Só de lembrar o dia que eu comi esse frango com requeijão já fiquei aqui salivando. Por causa do blog é difícil eu ficar repetindo receitas, por que senão não faço novas receitas para postar no blog, então dependo da visita de amigos ou confraternizações para fazer de novo essas gostosuras.

Ingredientes:

•     Cerca de 400 g de peito de frango cortado em cubos de 1cm x 1cm
•     1 copo de requeijão (uso da marca aviação)
•     3 colheres de sopa de vinho branco
•     100 mL de creme de leite sem soro
•     1/2 xícara de milho cozido
•     1/2 cebola média picadinha
•     2 dentes de alho picadinhos
•     1/2 xícara de pimentão vermelho cortado em brunoise (cubinhos pequenos)
•     2 colheres de sopa de catchup
•     1 colher de sopa de salsinha picadinha
•     Azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta do reino moída a gosto
•     Queijo parmesão ralado à vontade (ou gruyére)

 

 

Modo de Preparo:

Passo 1: Numa panela grande coloque umas duas colheres de sopa de azeite e coloque os cubos de frango para fritar.

 

Passo 2: Deixe fritar bem o frango até pegar uma corzinha dourada. Só agora coloque o sal e a pimenta do reino a gosto (se colocar antes o frango solta muito água e fica duro). Separe numa vasilha a parte e reserve.

Passo 3: Na mesma panela acrescente o alho, a cebola e o pimentão vermelho picadinhos. Dê uma leve tostada e acrescente o vinho branco. Deixe cozinhar até quase secar o vinho.

Passo 4: Adicione o milho cozido.

 

Passo 5:  Volte o frango que foi frito anteriormente.

 

 

Passo 6: Acrescente o requeijão. Mexa bem para misturar o requeijão.

 

Passo 7: Acrescente o catchup e misture.

 

 

Passo 8: Adicione o creme de leite e misture.

 

 

Passo 9: Adicione 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado.

 

 

Passo 10: Adicione a salsinha picadinha. Prove o sal, se necessário faça a correção.

 

Passo 11: Coloque numa forma untada com óleo e que vá ao forno.

 

Passo 12: Cubra com queijo parmesão.

 

Passo 13: Leve ao forno 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

 

Passo 14: Se seu forno tiver a função Grill ligue-a para corar na superfície, depois dos 20 minutos de forno.

 

Sirva com  as guarnições de sua preferência. Eu servi com arroz branco e salada de alface romana e tomates-uva. Simples e gostoso. Depois lembrei que tinha batata palha em casa e coloquei um pouco.

Fonte: http://receitapassoapasso.blogspot.com.br/2013/07/frango-com-requeijao-ao-forno-chicken.html