Cuscuz Nordestino

             

Peguem a cuscuzeira, vamos fazer o cuscuz nordestino.  Estava devendo a vocês ensinar como fazer cuscuz, mas não foi por falta de vontade, havia feito as fotos, mas com mudança de cidade meu hd externo foi parar sabe Deus onde, dai acabava que sempre surgia outras postagens na frente que as fotos já estavam prontas.
Eu costumo usar o fubá tipo floção que ela deixa o cuscuz bem fofinho. (Uso o floção de milho da São Braz) mas vocês podem usar o que preferir, deixo a sugestão para vocês lerem o rotulo do fubá para ver a quantidade que eles indicam de água para colocar o fubá de molho que varia de marca para marca.
O Cuscuz é uma iguaria muito consumida no Nordeste,seja cuscuz com leite, cuscuz com manteiga, cuscuz com ovo, cuscuz com nata,  o que não falta é modos diferente de degustarmos o cuscuz, sem esquecer o cuscuz com leite de coco que não é o meu preferido, mas também muito apreciado.
Esta primeira foto o  cuscuz foi servido com nata

Ingredientes:
01 xícara de (chá) de fubá – Uso tipo floção
1/2 xícara de (chá) de água
01 pitada de sal
Modo de fazer: 

Coloque água até a metade da cuscuzeira e reserve. Depois que a massa descansar mexa a mistura coloque na cuscuzeira sem apertar (não esqueça que a parte inferior da cuscuzeira tem que conter água). Tampe e leve ao fogo baixo por aproximadamente 8 minutos ou até o cuscuz começar a exalar um cheirinho do milho.
Desligue o fogo, e desenforme.
Se você não tiver cuscuzeira pode fazer no microondas, digo essa marca que uso que é floção de milho da São Braz, outras não testei no micro-ondas.

Modo de fazer no microondas:
Depois que a massa descansar coloque em uma tigela apropriada para microondas sem apertar a superfície. Coloque a tigela no microondas, devidamente tampada com um prato, na potência máxima por aproximadamente 03 minutos.
Para fazer no microondas coloque um pouquinho mais de água no fubá para descansar.
Agora vou ensinar a vocês fazerem meu modo preferido de comer cuscuz.

Cuscuz ensopado no leite. (Leite comum, não é leite de coco)
Quando o cuscuz sair do fogo coloque em uma tigela e despeje o leite quente por cima até o cuscuz ficar submerso.
Tampe e deixe descansar ate o cuscuz absorve o leite, fica maravilhoso!

Fonte: http://www.teretetenacozinha.com.br/2016/05/cuscuz-nordestino.html

QUADRADINHOS DE CHOCOLATE E AMENDOIM

QUADRADINHOS DE CHOCOLATE E AMENDOIM DA ISAMARA AMANCIO (ou pé de moleque com chocolate)

 

Pra fazê essa belezura de doce ôce vai percisá de:

1 lata de leite condensado

1/4 xícara (chá) de açúcar

200 gramas de chocolate meio amargo 

meia xícara (chá) de creme de leite

1.1/3 xícara (chá) de amendoim torrado, sem sal, sem pele e picado grosseiramente (coloquei quase duas xícaras, quis com mais amendoim)

Modo de preparar:
Coloque em uma panela grossa o leite condensado, o açúcar, o creme de leite e o chocolate picado.Leve ao fogo mexendo bem até se soltar da panela.Cozinhe até se soltar bem dos fundos e laterais, um ponto a ais que o de brigadeiro.Retire do fogo e junte o amendoim.Fique mexendo até que comece a engrossar.
Unte com margarina (pouca) uma assadeira ou pedra de mármore e espalhe o doce alisando com colher.Deixe esfriar.Corte os quadradinhos e deixe esfriar até o dia seguinte.

No primeiro dia ele está grudento e com textura de brigadeiro, no segundo e terceiro dia já está mais firme e sequinho.

Fonte: http://www.comeresocomecar.com/2016/06/quadradinhos-de-chocolate-e-amendoim-da.html

AQUI ALGUMAS SUGESTÕES POSTADAS ANTERIORMENTE NO BLOG.

PARA ACESSAR AS RECEITAS É SÓ CLICAR NO NOME.

PAMONHA DE FORNO

BOLO PIC NIC DE MILHO

BOLO DE FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR COM IOGURTE E COCO

BOLO DE COCO OU BOLO DE SANTO ANTONIO

BOLO DE BANANA CARAMELADA

BOLO NEGA MALUCA

BOLO DE MANDIOCA COM COCO

PÉ DE MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO

PÉ DE MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO 2

AMENDOIM DOCE DE MICROONDAS

QUEIJADINHA

DOCE DE ABÓBORA

COCADA COM LEITE CONDENSADO

BRIGADEIRO DE NUTELLA COM PAÇOCA NO COPINHO

Amendoim doce de microondas

AMENDOIM DOCE DE MICROONDAS DA MARA

Para iniciar as receitas Juninas.
Quem me acompanha a algum tempo sabe da minha paixão pela cidade de Amparo (interior de São Paulo).
A primeira vez que fomos para lá chegamos à noite e fomos pedir informações em uma cafeteria e tomar um café, mas a nossa surpresa foi que o rapaz dono da cafeteria chique nos tratou mal, se recusando a nos atender.
Ao lado dessa cafeteria tem uma sorveteria, onde seus proprietários gentilmente se ofereceram para nos ajudar e nos serviram um delicioso café.Começou aí, neste momento, uma grande  e deliciosa amizade.
São a Mara e o Eduardo, grandes e queridos amigos que tornam nossa visita à cidade sempre mais prazerosa, pelo carinho com que nos recebem sempre.Essa receita quem me ensinou foi justamente a Mara e eu não poderia publicar sem lhe dar os mais que merecidos créditos.

Ingredientes:
500gs de amendoim cru com a pele e sem a casca
1.1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de achocolatado (usei da marca SHEFA )
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma tigela de louça ou vidro grande misture todos os ingredientes.
Leve ao microondas por 4 minutos em potencia alta.Retire e mexa bem.Volte ao microondas por mais 4 minutos.Misture novamente e coloque por mais 4 minutos.Retire o amendoim do microondas mexendo bem e faça o teste com uma colherada na assadeira de aluminio.
Coloque uma colherada na assadeira e comece a mexer se começar a açucarar está no ponto.Se não açucarar, volte ao microondas por mais 1.1/2 minuto.Despeje o amendoim com a calda na assadeira e mexa

com uma colher até que fiquem soltos e todos envolvidos pela calda.
Deixe esfriar e guarde em potes bem tampados, se sobrar amendoim para ser guardado, rsrsrs.

Meu microondas é grande por isso não atinge a temperatura alta suficiente para fazer o amendoim em apenas 12 minutos.Se seu microondas tem essa potência você precisará apenas de 12 minutos para que seu amendoim fique pronto e no ponto certo.

Obs: a xícara medida que usei foi de 240ml

Quando a Mara me passou essa receita ela me disse que apenas uma marca de achocolatado fica boa a receita, mas eu resolvi experimentar o achocolatado da Shefa.Como eu imaginava o achocolatado da marca Shefa não deixa a desejar para nenhuma outra marca.Meu amendoim ficou saboroso e no ponto desejado.
Se você ainda não conhece experimente, tenho certeza que você vai gostar.
Se quiser conhecer a fanpage da empresa é só clicar
https://www.facebook.com/shefa

 

Fonte: http://www.comeresocomecar.com/2013/05/amendoim-doce-de-microondas-da-mara-com.html

Cuscuz de tapioca

Nova versão do cuscuz de tapioca

www.nacozinhabrasil.com/2010/08/nova-versao-do-cuscuz-de-tapioca.html

Quando publiquei o cuscuz de tapioca pela primeira vez, uma amiga me disse que tinha uma receita, que recebeu de um vendedor de cuscuz. Curiosa, pedi a receita e ela me mandou.
Como ela tem um processo diferente do que costumo fazer, além de levar água e o meu não, resolvi publicar essa nova opção, com algumas adaptações que julguei necessárias.
Com essa receita participo do desafio Delícias e Talentos, que dessa vez nos pede delícias geladas.
Cuscuz de tapioca:
250 g de tapioca
1 1/2 copo de água (de 250 ml) = 375 ml
120 g de açúcar
250 ml de leite de coco
2 copos de leite (de 250 ml) = 500 ml
180 g de coco ralado fresco
Preparo:Coloque num refratário a tapioca e misture com o açúcar. Agregue a água, misture bem e deixe absorver quase todo o líquido.
Adicione o leite de vaca e o leite de coco fervidos e misture bem à tapioca. Acrescente metade do coco ralado e misture novamente. Deixe descansar até que tenha amolecido, cubra com o restante do coco ralado e leve à geladeira.
Obs.: A receita original recomendava o uso de apenas 1/2 copo de leite, mas tive que acrescentar mais, pois os grãos não estavam molinhos ainda.
Outra adaptação que fiz foi  ferver os leites, como faço sempre, uma vez que, em temperatura ambiente, não permitem amolecer os grãos.
Como tinha colocado só 100 g de açúcar, ficou pouco doce, então servi com leite condensado. Mas notem que já adicionei mais 20 g de açúcar à receita. Fica a critério do gosto de cada um.
Sirva com leite condensado, se desejar.

Fonte:

Mucunza

Canjica Cremosa com Leite de Coco e (ou) Paçoca

Oficialmente estamos no outono, mas o frio que tem feito por aqui está digno de um inverno caprichoso, pede-se comidinhas suculentas e reconfortantes.

Em período de festas juninas uma canjica cremosa além de deliciosa é muito bem vinda!

Simples, mas bom demais!

Canjica cremosa com leite de coco e ou paçoca

- 250g de milho para canjica

- 1 litro de leite - aproximadamente

- 200ml de leite de coco

- açúcar ou leite condensado a gosto

- quadradinhos de paçoca, quantidade a gosto

- canela em pó para servir, opcional

Preparo:

Coloque a canjica de molho na água e deixe descansar de um dia para outro.

Escorra e coloque na panela de pressão, cubra com água até cerca de 4cm  acima do nível dos grãos.

Cozinhe por cerca de 20 minutos (ou conforme sua panela e seu fogão se adequarem).

Se sobrar muita água após o cozimento retire um pouco, acrescente o leite, o leite de coco e o açúcar.

Deixe ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando para que não grude no fundo da panela.

O caldo engrossa bem, cuide para não secar, eu gosto bem cremosa e com bastante caldo.

Dividi em duas partes, em uma delas acrescentei 1/4 de xícara de leite condensado e na outra metade, esfarelei 3 paçoquinhas (daquelas de pacotinho ou de rolha).

Gosto de servir a branca com canela em pó e a de paçoquinha não precisa de mais nada.

Você pode adicionar coco ralado ou amendoim na finalização, eu preferi aproveitar paçoquinhas que tinha em casa.

Fonte: http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/

Bolo de milho rápido

Bolo de milho rápido

Como prometido, hoje trago a receita que recebi gentilmente da leitora Michele Stephani! É um bolo muito fácil e eu não poderia deixar de experimentar, ainda mais com os elogios que ela fez!
Ao provar uma fatia pelando me perguntei por que não fiz antes? Ficou uma gostosura! Quentinho é bem cremoso, lembra um curau e depois que esfria, continua bem molhadinho e macio! Apesar da lata inteira de leite condensado, ficou doce na medida para o nosso paladar e arrancou elogios do Luiz na primeira bocada! :)

3 ovos grandes
1 lata de leite condensado
2 latas de milho verde escorridas (200g cada)
100g de coco ralado (usei o seco)
1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de fermento em pó

Unte uma forma de buraco central de 20cm ou de bolo inglês grande com manteiga e polvilhe farinha de trigo (usei uma mistura de açúcar com canela em pó).
No copo do liquidificador, bata os ovos com leite condensado por alguns instantes até ficar esbranquiçado. Junte o milho escorrido e bata mais um pouco até ficar bem triturado. Adicione a manteiga e o coco ralado e por fim, o fermento em pó.
Despeje na forma e leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
Tire do forno e espere 10 minutos antes de desenformar.

Este é o bolo da Michele que me tentou! ;)

Mais uma vez, muito obrigada, Michele, por dividir esta deliciosa receita! Com certeza teremos muitas fornadas dele daqui por diante! ;)

Um ótimo domingo e início de semana para todos!!!

 

Fonte: http://pecadodagula.blogspot.com.br/2012/11/bolo-de-milho-rapido.html

Bolo de fubá cremoso queijadinha

Bolo de fubá cremoso queijadinha

Queridas leitoras, mil desculpas pela ausência! O tempo tem voado e já se vai mais de um mês desde minha última postagem! Espero que a Páscoa tenha sido de muita paz e alegria e que o coelhinho tenha trazido muitos ovinhos de chocolates! ;)
Desta vez, ele passou longe daqui e comemoramos com um delicioso bolo de fubá! :O)
A receita só leva ingredientes gostosos e o resultado não poderia ser outro. Apenas me descuidei do tempo do forno e por pouco fico sem o creminho no bolo. Da próxima vez farei numa assadeira menor para que o bolo fique mais alto! ;)
A receita veio mais uma vez da Priscila, que é uma expert em bolos de fubá, uai!

* xícara medida 240ml

1 lata de leite condensado
500ml de leite integral
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 ovos grandes
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
1½ xícara de fubá mimoso
1½ xícara de açúcar (usei 1¼ xícara)
100g de coco ralado seco (usei em flocos)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a 200˚C.
Unte e polvilhe com fubá uma assadeira. A receita original sugere uma de tamanho 3 (27x40cm) ou um refratário grande. Eu usei a assadeira 3 e achei que o bolo ficou baixinho. Usaria uma assadeira de bordas altas tamanho 2 (24x35cm) numa próxima oportunidade.
No copo do liquidificador, coloque todos os ingredientes, menos o coco e o fermento. Bata bem por alguns instantes e coloque o fermento. Bata rapidamente e desligue. Acrescente o coco ralado e apenas misture com uma colher. Despeje na assadeira e leve para assar por cerca de 30 minutos. A superfície fica clarinha mesmo.
Espere amornar para provar desta delícia! :)

Uma semana iluminada para todas!

 

Fonte: http://pecadodagula.blogspot.com.br/2013/04/bolo-de-fuba-cremoso-queijadinha.html

Pamonha Assada

Pamonha Assada (O melhor de todos...super úmido)

   

No liquidificador:
2 latas de milho verde sem a água,
1 leite de coco 200 ml , 
2 xícaras de açúcar,
50 gramas de queijo ralado 
4 colheres de farinha de trigo,
4 ovos,
50 gramas de coco ralado
1 colher de fermento em pó, 
Bate tudo no liquidificador, forma untada e polvilhada, forno até assar,
Receita que a Juliana Barros postou

 

Fonte: http://soltarcitano.blogspot.com.br/2015/10/pamonha-assada.html#.V3FdsbD6vIU

Bolo de mandioca

Bolo de mandioca

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes// Medida: copo de requeijão
2 copos de mandioca ralada
250g de açúcar
100g de coco ralado ( usei 50g )
50g de queijo ralado
2 colheres de óleo( sopa )
2 colheres de margarina( sopa )
2 ovos ligeiramente batidos e sem pele
4 colheres de farinha de trigo( sopa )
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Misture todos os ingredientes na ordem. Não precisa de batedeira. Unte e enfarinhe uma assadeira, coloque a massa e leve ao forno médio até dourar.

 

Fonte: http://receitasdais.blogspot.com.br/2010/10/bolo-de-mandioca.html

PAÇOCA DE AMENDOIM COM LEITE

PAÇOCA DE AMENDOIM COM LEITE

"Longe é um lugar que existe só para quem tem medo de voar."

Bom dia, gente!!
Que tal um docinho de "Mendoím"? Gostoso demais. 
Copo  200ml de capacidade

3 copos americanos de açúcar
1 copo americano de leite
2 colheres de nata (creme de leite fresco)
1 colher de farinha de trigo
4 copos de amendoim torrado, descascado e moído

Em uma panela coloque o açúcar, o leite e a nata. Deixe ferver até reduzir bem o leite. Nesse ponto a fervura abaixa na panela. Agora coloque a farinha de trigo mexendo para misturar bem. Feito isso, desligue o fogo e coloque o amendoim aos poucos mexendo vigorosamente. Espalhe em superfície untada com margarina. Morno corte as fatias. Deixe esfriar.

Fonte: http://receitasdais.blogspot.com.br/2016/06/pacoca-de-amendoim-com-leite.html

Bolo de mandioca

Bolo de mandioca

 Bater no liquidificador

 1 prato de mandioca ralada ( maiso ou menos um kilo)
1 vidro de leite de coco
100 gr de manteiga...
1 xicara de leite
3 xicaras de açúcar

 Depois de batido add 1 xicara e meia de trigo
100 gr de coco ralada
50 gr de queijo ralado
1 colher de pó royal
Assar em formai untada

 

 Fonte: http://www.culinariareceitas-grupo.com.br/2016/06/bolo-de-mandioca.html

Amendoins cobertos

Amendoins cobertos

Ingredientes

 04 xícaras (chá) de amendoim sem casca, cru e com pele

 03 xícaras (chá) de açúcar

 02 xícaras (chá) de água

 01 colher (sopa) de chocolate em

 01 colher (sopa) de chocolate em pó

 01 colher (chá) de bicarbonato de sódio

 

 Modo de preparo

 Lave o amendoim. Mistura-se tudo numa panela e leva-se ao fogo médio, mexendo sempre e sem parar com uma colher-de-pau. Quando começar a açucarar (o açúcar secar formando uma capa açucarada cobrindo cada amendoim), retire do fogo e coloque numa assadeira untada. Levar ao forno por alguns minutos. Espere esfriar e coloque num vidro fechado.

Pamonha de Milho Verde

Pamonha de Milho Verde

Olá amores e amoras, hoje é dia de Pamonha Foi a primeira vez que preparamos, mesmo dando um pouco de trabalho, foi muito prazeroso prepará-las, Junior Belmiro adorou e disse que quer repetir várias vezes.
É impossível falar de pamonha e lembrar que na nossa infância passavam carros vendendo na porta de casa com aqueles microfones grandes falando que as pamonhas eram de Piracicaba, tempo bom...
Aqui tenho uma receita de Curau, aqui um bolo de milho verde preparado com bagaço.

Ingredientes:
12 espigas de milho verde (usei 15 pequenas)
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite (usei leite de coco)
Sal a gosto (usei flor de sal)

Palhas do milho verde

Modo de preparo:
Comece retirando as palhas de milho e rale as espigas de milho, acrescente o açúcar, o leite de coco e o sal, reserve.
Prepare as palhas, cozinhe rapidamente para ficar mais fácil de manuseá-las.
Pegue as palhas forme um cone e amarre um barbante na ponta, coloque o caldo do milho feche bem e amarre outro pedaço de barbante, repita a operação até terminar o caldo.
Coloque a pamonha em panela com água semi tampada e deixe até cozinhar.

Rendeu 15 pamonhas pequenas  

Se você quiser ver um vídeo explicativo clique: AQUI

 

Fonte: http://www.anaclaudianacozinha.com/2015/06/pamonha-de-milho-verde.html

PAÇOCA DE AMENDOIM COM LEITE

PAÇOCA DE AMENDOIM COM LEITE

"Longe é um lugar que existe só para quem tem medo de voar."

Bom dia, gente!!
Que tal um docinho de "Mendoím"? Gostoso demais. 
Copo  200ml de capacidade

3 copos americanos de açúcar
1 copo americano de leite
2 colheres de nata (creme de leite fresco)
1 colher de farinha de trigo
4 copos de amendoim torrado, descascado e moído

Em uma panela coloque o açúcar, o leite e a nata. Deixe ferver até reduzir bem o leite. Nesse ponto a fervura abaixa na panela. Agora coloque a farinha de trigo mexendo para misturar bem. Feito isso, desligue o fogo e coloque o amendoim aos poucos mexendo vigorosamente. Espalhe em superfície untada com margarina. Morno corte as fatias. Deixe esfriar.

Fonte: http://receitasdais.blogspot.com.br/2016/06/pacoca-de-amendoim-com-leite.html

Pamonha doce assada (receita simples)

Pamonha doce assada (receita simples)

receita retirada daqui

Ingredientes

• 5 espigas de milho
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Corte os grãos de todas as espigas, e adicione no liquidificador junto com todos os outros ingredientes. Bata bem, até que o milho dissolva bem (essa parte é importante).

 

Após bater, coloque em uma forma de furo central untada com margarina.

Coloque a forma dentro de outra assadeira.

Tampe a forma (usei o fundo de uma assadeira removível, mas você pode tampar com papel alumínio mesmo) e coloque cerca de 2 dedos de água na assadeira para assar em banho-maria.

 

Asse em forno médio/baixo por cerca de uma hora. Verifique se já a pamonha está firminha, pode ser que leve mais de uma hora, dependendo do forno. Aguarde uns 5 minutinhos antes de desenformar. Passe uma faca em volta da forma toda e desenforme. Essa pamonha fica assim branquinha mesmo, pois foi assada no banho-maria.

 

Depois de fria, mantenha-a na geladeira e consuma em até 5 dias. Na hora de comer coloque uns segundinhos no microondas que fica quentinha como feita na hora!

*Para fazer na panela de pressão elétrica você deve possuir uma forma de buraco ao meio que caiba na sua panela. Adicione 1/2 xícara de água na panela e adicione a forma com a massa da pamonha por cima (para assar em banho-maria). Feche a panela, posicione a válvula para pegar pressão e selecione qualquer função e ajuste para 15 minutos (função Carne, por exemplo). Aguarde o tempo acabar, retire a pressão e retire a forma de dentro com cuidado. A massa ainda estará molinha, é só aguardar também uns 5 minutinhos antes de desenformar.

 

Fonte: http://www.brisandonacozinha.com/2016/06/pamonha-doce-assada-ou-na-panela-de.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+brisandonacozinha%2F123+%28Brisando+na+Cozinha%29

Pamonha Assada

Pamonha Assada
4 xicaras de cha de milho verde 6 espigas
2 xicaras de cha de leite
1 colher sopa de margarina
1 x e meia de cha de açucar...
4 colheres de sopa de amido
1 colher sopa de fermento
Bata no liquidificador todos os ingredientes,
depois junte 1 colher de sopa de fermento em pó
e bata só para misturar.

 Despeje a mistura em uma forma de aro removivel enfarinhada e leve para assar em forno
pré-aquecido em 200º coberta com papel aluminio até dourar.
Mais ou menos 40 minutos. depois retire o papel para dourar mais um pouquinho
desenforme depois de fria.

Brigadeiro de Pé de Moleque

Essa receita é sensacional! Ok, é bem calórica porque assim como no pé de moleque tradicional, vai açúcar e leite condensado, mas como o amendoim vai inteiro, cada docinho acaba tendo pouca quantidade de “massa” o que dá uma equilibrada, além de render bastante. Bora aprender que essa receita vai fazer sucesso (festa junina chegando gente!).

Ingredientes:
500g de amendoim com pele
1 xíc. (chá) de açúcar refinado
1 lata de leite condensado
manteiga ou margarina para untar o refratário e as mãos
Açúcar refinado ou cristal para empanar.
Comece torrando o amendoim. Basta colocar na panela e mexer sem parar por 5 minutos em fogo médio (sem óleo, sem nada, só amendoim com pele mesmo). Retire o amendoim da panela e reserve.
Coloque o açúcar na panela e deixe derreter até virar um caramelo. Abaixe o fogo para mínimo, junte o amendoim que foi torrados e misture sem parar. No início parece difícil de mexer porque o caramelo dá uma endurecida, mas depois com o calor do fogo vai ficando líquido novamente. Nesse momento junte o leite condensado. Novamente ele vai empelotar um pouco de início, mas é só mexer sem parar até ficar como brigadeiro, desgrudando do fundo da panela.


 
       
Retire do fogo, despeje em um refratário untado com manteiga ou margarina e deixe esfriar em temperatura ambiente por 4 horas (não vai na geladeira).
Depois desse tempo, passe um pouco de manteiga ou margarina nas mãos e enrole como um docinho. Passe no açúcar (refinado ou cristal), coloque em forminhas.

 
       
Se quiser fazer esse doce com antecedência ele dura 1 semana fora da geladeira, mas o ideal é enrolar no dia de servir ou no máximo no dia anterior.
Rende aproximadamente 50 a 60 unidades.
Se quiser ver em detalhes, é só acessar o vídeo: http://bit.ly/20ZLMg1 ou apertar o play:

Fonte: http://panelaterapia.com/2016/06/brigadeiro-de-pe-de-moleque.html
 

PÉ DE MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO

PÉ DE MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO

Pula a fogueira Iáiá, pula a fogueira Iôiô, cuidado para não se queimar
Olha que a fogueira já queimou o meu amor! rsrsrs
No ritmo de festa Junina trago essa delicia que tenho em meus cadernos de receitas bem antigos.
Eu recomendo esta receita feita com leite condensado por se tornar um pé de moleque bem macio e ao mesmo tempo crocante.Experimente!

Ingredientes:
500gs de amendoim sem pele torrado
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 lata de leite condensado
xícara usada para medir de 240ml

Modo de preparo:
Primeiro vou ensinar como faço para torrar o amendoim.Coloco em uma assadeira grande bem espalhados e levo ao forno até que comecem a ficar todos rachados.Mexendo de vez em quando para virá-los.Cerca de 20 minutos.Deixo esfriar completamente e pressiono os amendoins entre as palmas das mãos esfregando para que soltem as peles.Balanço e assopro para que as casquinhas saiam da vasilha do amendoim.
Coloque o amendoim junto com o açúcar em uma panela grande, leve ao fogo e mexa sem para até que forme um caramelo e comece a ficar escuro, cor de caramelo.
Aos poucos vá adicionando o leite condensado e mexendo rapidamente.Mexa e mantenha no fogo até se soltar do fundo da panela, isso é bem rápido.Coloque sobre pedra untada com margarina, alise e espalhe de maneira uniforme, deixando na espessura que mais desejar.Eu prefiro mais finos.Deixe esfriar um pouco.
Quando estiver quase que completamente frio, corte em pedaços e espere esfriar completamente.
Guarde em potes bem tampados.
Rendem 25 pés de moleque.
Obs: não sei dizer exatamente por quanto tempo duram, porque nunca passaram mais que 2 dias aqui em casa.
No dia seguinte ele fica mais sequinho.

 

Fonte: http://www.comeresocomecar.com/2013/06/pe-de-moleque-com-leite-condensado.html

 

PÉ DE MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO 2

PÉ DE MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO 2

Olá amados.Já tem uma receita de pé de moleque aqui no blog que é recorde de visualizações.

Na semana das crianças eu fiz uma nova receita, compartilhei no instagram e na fanpage, mas decidi traze-la aqui para o blog para as pessoas que não tem acesso ao instagram ou à fanpage.Se você quiser acompanhar o blog por essas redes sociais também é só clicar na lateral do blog e curtir.

Ingredientes:

1 quilo de amendoim torrado e sem pele
1.500 gramas de açúcar refinado
2 latas de leite condensado
1 colher bem cheia de margarina
Margarina para untar

Modo de preparo:
Coloque o amendoim e o açúcar em uma panela bem grande. Leve ao fogo mexendo até formar um caramelo.Tenha cuidado para que todo o açúcar esteja derretido.
Retire do fogo e acrescente o leite condensado e a margarina.
Misture bem até ficar uniforme e cremoso. Deve ser rápido. Não precisa voltar ao fogo, aproveite apenas o calor da panela.
Unte o mármore ou pia com margarina e vá colocando porções com a colher. Deixe esfriar de preferência até o dia seguinte.
Você pode colocar todo o doce no mármore e alisar com a colher. Depois de alguns minutos corte com uma faca untada com margarina.
Depois que estiverem sequinhos embale ou guarde em potes.

Fonte: http://www.comeresocomecar.com/2015/10/pe-de-moleque-com-leite-condensado-2.html

Pé de moleque com chocolate

QUADRADINHOS DE CHOCOLATE E AMENDOIM DA ISAMARA AMANCIO (ou pé de moleque com chocolate)

Oi meus amores. 

Eita cumadi que as festa juninas chegaru e nóis não póde ficá di fora.
Hoje comemoramos o dia de Santo Antonio. Esse doce é para começarmos as comemorações.

Vi esta receita da Isamara no facebook e fiquei com muita vontade de experimentar.

Pra fazê essa belezura de doce ôce vai percisá de:

1 lata de leite condensado

1/4 xícara (chá) de açúcar

200 gramas de chocolate meio amargo 

meia xícara (chá) de creme de leite

1.1/3 xícara (chá) de amendoim torrado, sem sal, sem pele e picado grosseiramente (coloquei quase duas xícaras, quis com mais amendoim)

Modo de preparar:
Coloque em uma panela grossa o leite condensado, o açúcar, o creme de leite e o chocolate picado. Leve ao fogo mexendo bem até se soltar da panela. Cozinhe até se soltar bem dos fundos e laterais, um ponto a ais que o de brigadeiro. Retire do fogo e junte o amendoim. Fique mexendo até que comece a engrossar.
Unte com margarina (pouca) uma assadeira ou pedra de mármore e espalhe o doce alisando com colher. Deixe esfriar. Corte os quadradinhos e deixe esfriar até o dia seguinte.

No primeiro dia ele está grudento e com textura de brigadeiro, no segundo e terceiro dia já está mais firme e sequinho.

 

Fonte: http://www.comeresocomecar.com/2016/06/quadradinhos-de-chocolate-e-amendoim-da.html