RICOTA, COTTAGE, REQUEIJÃO E IOGURTE CASEIRO

RICOTA, COTTAGE, REQUEIJÃO E IOGURTE CASEIRO

Iogurte Tipo Grego no link abaixo:

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Fica muito gostoso o grego com essência dde baunilha, ou essência a seu gosto.

1- IOGURTE DESNATADO
2- RICOTA
3- REQUEIJÃO
4- COTAGGE
5- CREME DE LEITE ZERO

1- IOGURTE DESNATADO

INGREDIENTES

• 1 litro de leite desnatado
• 1 copinho de iogurte desnatado Paulista(e o que eu gosto mais)
• 2 colheres de leite em pó desnatado
• 1 sachê de gelatina sem sabor(opcional, mas fica mais cremoso

PREPARO

Aquecer o leite desnatado até uma temperatura que não queime seus dedos, tirar do fogo e colocar o iogurte desnatado e o leite em pó (dissolva antes em um pouco de leite) para não formar grumos.

Hidrate a gelatina(1 sachê) com 2 colheres de água, e leve ao microondas por 20 segundos.

Misture ao leite com o iogurte e o leite em pó(LEMBRE-SE QUE A GELATINA É OPCIONAL NESSE DA FOTO EU NÃO USEI).

Deixe tampado dentro de um lugar quente por no mínimo 12 horas, se não estiver grossinho deixe mais tempo, até atingir a consistência que desejar.

Eu não fiz hoje com gelatina porque meu marido comprou sem sabor,  mas com cor vermelha.

Pode-se fazer iogurte com gelatina de todos sabores fica delicioso.

(Prepare a gelatina diet conforme as instruções da embalagem e misture ao iogurte pronto. Conserve na geladeira até a hora de servir.)

2- RICOTA

INGREDIENTES

• 1 Litro de leite desnatado
• 4 colheres de sopa de vinagre branco (pode ser vinagre de maça, ou o suco de 2 limões)

PREPARO

Ferver o leite desnatado, jogar as 4 colheres de vinagre e deixar talhar o leite, cozinhe por 5 minutos.

Depois passe numa peneira.

Guarde na geladeira.
LEMBRANDO QUE EU SÓ TEMPERO DEPOIS DE FEITA,MAS QUEM FOR USAR COMO RICOTA PURA JÁ PODE COLOCAR SAL QUANDO FERVER A ÁGUA, EU USO SEM TEMPERO POIS FAÇO RECEITAS DOCES E SALGADAS.

  

RENDIMENTO
1 litro de leite desnatado rende 1 ricota de 200 gramas.

3- REQUEIJÃO

 Tem que deixar na geladeira para engrossar...

INGREDIENTES

• 1/2 xicara de leite fervente
• 125 gramas de ricota
• 1 colher(sopa) amido de milho(FASE ATAQUE USE GELATINA SEM SABOR OU AGAR-AGAR) 1 colher de sobremesa dissolvido na água.
• sal a gosto

PREPARO

Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bater por 5 minutos e leve p/gelar por 12 horas.

LEMBRANDO QUE EU SÓ TEMPERO DEPOIS DE FEITO,MAS QUEM FOR USAR PURO JÁ PODE COLOCAR SAL É TAMBÉM ESSÊNCIA DE QUEIJO QUANDO FOR BATER

4- COTAGGE

INGREDIENTES

• 1 ricota de 200 gramas (1 receita)
• 1 cx de creme de leite light ( ou 1 copo de iogurte desnatado consistente para a fase ataque)

(FASE ATAQUE USE GELATINA SEM SABOR OU AGAR-AGAR) 1 colher de sobremesa dissolvido na água.

PREPARO

Mexa bem e esta pronto seu cottage

Eu gosto de cottage feito como se fosse   

requeijão eu bato ele no mixer e fica 

delicioso para colocar em receitas.

 

5- CREME DE LEITE ZERO

1)Creme de leite caseiro sem gordura:

• 6 colheres de sopa de leite em pó
• 2 gemas cozidas
• 1/2 xícara de leite fervente
• 1/2 xícara de água fervente

MODO DE PREPARO

• 1. Bata no liquidificar  o leite em pó e as gemas cozidas
  2. Acrescente aos poucos 1/2 xícara de leite fervente e 1/2 xícara de água também fervente
  3. Após liquidificar, gelar para tomar consistência

  2)Creme de leite caseiro sem gordura:

  • 1 copo de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 gema de ovo cozida

  
  

  MODO DE PREPARO

  1. Ferva o leite , junto com o amido de milho
  2. Leve para gelar
  3. Após gelado bata no liquidificador junto com a gema cozida por 1 minuto
  4. Guarde em um pote bem fechado na geladeira

  
  

  NÃO FICA TÃO GOSTOSO, MAS PARA COLOCAR NAS RECEITAS SERVE.

LEMBRANDO QUE EU SÓ TEMPERO DEPOIS DE FEITO,MAS QUEM FOR USAR PURO JÁ PODE COLOCAR SAL E TEMPEROS ANTES.

EM TODAS ESSAS RECEITAS EU DEIXO PARA TEMPERAR COM SAL E ERVAS DEPOIS DE PRONTO, POIS ASSIM POSSO USAR EM RECEITAS DOCES E SALGADAS.

Fonte: http://dietadaluluzinha.blogspot.com.br/2013/07/ricota-cottage-e-requeijao-caseiro.html