Sopa da vovó

 

SOPA DA VOVÓ

 

 

Nestes dias frios, com chuva, nada melhor do que chegar em casa à noite e tomar uma sopa. Sabe aquela sopa antiga da vovó? Aquela com carne, legumes e macarrãozinho?

Pois é, hoje vou postar a receita de uma sopa maravilhosa, saborosa e fácil de fazer.

Mas como sempre acho que tenho que fazer “algo mais”, fiz para acompanhar umas bruschetas com tomatinho cereja e alcaparras.

Para acompanhar vale um bom vinho tinto. 

Ingredientes:

500 grs. de músculo traseiro picados

1 xícara café de óleo

Sal a gosto

Pimenta vermelha crua

150 grs. de macarrão

5 tomates vermelhos picados sem pele e sem semente

2 batatas grandes

2 cenouras medias

1 chuchu 

1 batata baroa grande

150 grs. de vagem

1 cebola grande

4 dentes grandes de alho amassados

Modo de Fazer:

Primeiro pique todos os legumes do tamanho de sua preferência. Separe os legumes que são mais duros, dos que cozinham mais rápido.

Em uma panela de pressão, coloque o óleo, doure o alho e a cebola, e em seguida acrescente os cubos de carne. Doure, deixe a água reduzir total, quando começar a agarrar, acrescente sal a gosto, uma pimenta vermelha crua picada e a água fervente. Tampe a panela e quando levantar pressão cozinhe por 30 min.

Á parte, em uma panela, refogue em azeite, mais um dente de alho e acrescente os legumes mais duros, ex: vagem e cenoura e deixe levantar fervura por 10 min. Logo acrescente o restante dos legumes picados, ajuste o sal e deixe cozinhar por mais 10 min., acrescentando finalmente o macarrão. “Cuidado com o cozimento dos legumes, isso varia muito com o tamanho deles, portando eles tem que ficar “ao dente”. Quando estiver tudo cozido, agregue os legumes e o caldo na carne preparada, deixe ferver por mais 5 min. e acrescente salsa á gosto.  

 

Fonte: http://www.mariaceciliacandelore.com.br/verduras-e-legumes/sopa-da-vovo/