Filé Trinchado básico

Filé Trinchado básico

 

Cozinhar pra mim às vezes é só questão de disposição e criatividade. Sempre acaba saindo algo bom. No último final de semana fiz um almoço de lamber os beiços. Peguei dois bifes de filé mignon, que comprei pensando em fazer empanado e transformei eles em um filé trinchado super delícia e fácil de fazer. É bem provável que você tenha um pedacinho de carne no congelador que possa utilizar nessa receita. Basta seguir o raciocínio da receita e você poderá almoçar/jantar algo diferente daquele bife diário sem graça. Olha só:

• 300 g de carne (usei filé mignon, porque estava na promoção! =] )
• 2 col sopa de azeite
• 1 col sopa de manteiga
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 talo de alho poró
• 1 punhadinho de salsa picadinha
• 2 col sopa de molho de soja
• 1/2 tablete de caldo de galinha (isso mesmo, acho o de carne muito forte. Sempre uso o de galinha, mas pode usar o de carne se quiser. Eu deixo, tá? =*)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Comece a história aquecendo uma frigideira grande (usei minha Wok linda). Aqueça a manteiga e o azeite. Junte a cebola e o alho e deixe-os dourar. Em seguida junte o alho poró. Refogue por mais 2 minutinhos. Antes de juntar a carne, corte-a em tiras. É essencial que você corte as tiras no sentido da fibra da carne. Isso vai deixar as tirinhas mais macias. Junte as tirinhas de carne ao refogado e mexa bem, até que elas percam a cor crua. Tempere com uma pitadinha leve de sal, para a carne soltar os sucos. Em seguida junte a salsa, o molho de soja e o caldo de galinha. Se achar que está muito seco, coloque 1/4 de xícara de água. Nessa hora, deixe o fogo baixo, para a carne pegar bem os sabores dos temperos. Quando secar mais, experimente. Corrija com sal e pimenta do reino, conforme sua preferência.

Seu almocinho básico e delícia ficou pronto. É só fazer aquele arroz branco simples, com uma farofinha de ovos e queijo e o feijão nosso de cada dia. Tem coisa mais gostosa que isso, gente? 

 

Fonte: http://www.tudolindonacozinha.blogspot.com.br/2014/04/file-trinchado-basico.html

Torta Salgada de Liquidificador

Torta Salgada de Liquidificador

Ingredientes:
Massa:
- 3 xícaras de chá de leite
- 2 ovos
- 2 xicaras de chá de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa, rasa, de sal
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
Recheio:
- 300 grs de mussarela fatiada
- 300 grs de presunto sem capa fatiado
- 3 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
- sal a gosto
- azeite
- orégano
- fatias de tomate
- queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o fermento em pó, o sal e bata somente para misturar. Vá colocando, aos poucos o amido de milho e a farinha, até a massa ficar macia. Unte uma forma de tamanho médio e despeje metade da massa. Em seguida, vá colocando, alternadamente, presunto, mussarela e os tomates temperados com o orégano o sal e o azeite. Cubra então, com a outra metade da massa. Sobreponha as fatias de tomate fatiadas e polvilhe o queijo parmesão ralado. Asse em forno quente por 25 minutos. Deixe esfriar e sirva.
Dificuldade do Prato: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Fonte: http://receitasdamaroka.wordpress.com/2012/01/12/torta-salgada-de-liquidificador/

Bolo de macaxeira de liquidificador

Bolo de macaxeira de liquidificador

Quando li na mesma frase as palavras bolo, macaxeira e liquidificador, meus olhos brilharam. Definitivamente eu precisava testar essa receita, já que amo bolo de macaxeira mas quando pensava no trabalho que dava pra fazer, desistia de véspera.

Na lanchonete que meus pais tinham vendia um bolo de macaxeira delicioso que era feito pela minha irmã, e eu me lembro de vê-la passando a macaxeira na centrífuga, misturando os ingredientes... Lembrava vagamente do cheiro dele assando no forno e mas nunca esqueci a casquinha dourada que se formava em cima. Essas coisas são engraçadas, enquanto eu esperava esse bolo assar, senti o cheiro e o reconheci na hora, e que alegria foi ver mesmo dourado do bolo que ela fazia saindo do meu forno, e o melhor de tudo: com pouquíssimo trabalho.

E por poder provar tudo isso de novo é que tenho que agradecer à Patty, do Aqui na cozinha, que foi quem publicou essa receita dia desses. A Patty disse que esse bolo era mais um quebra-galho, que não dava pra comparar com um bolo tradicional de macaxeira, um pouco mais trabalhoso. Mas sinceramente, eu AMEI esse bolo. Ele não é muito doce, tem um sabor suave, além de ser super macio. Mas nas próximas vezes farei apenas meia receita, pois ele rende bastante e tive que dividir a macaxeira em duas partes para bater com os demais ingredientes, pois não coube tudo de uma vez.

• 1 kg de macaxeira crua descascada e picada
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco de 200 ml
• 100g de coco ralado (se tiver o fresco é melhor)
• 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina (eu não tinha e usei óleo)
• 4 colheres (de sopa) de açúcar
• 3 ovos

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem
2. Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e despeje o conteúdo do liquidificador
3. Leve ao forno pré-aquecido a 200º  por mais ou menos 40 minutos
4. Espere esfriar para servir

Fonte: http://www.pitadinha.com/2011/07/bolo-de-macaxeira-de-liquidificador.html#

Petit Gateau Fácil

Petit Gateau Fácil

Quando a vi a tia Ana Maria, minha sócia hahaha, fazendo essa receita eu não botei muita fé, mas, minhas colegas de trabalho, confesso que quebrei a cara! O bolinho não só é delicioso como é muito mais simples de fazer do que a receita tradicional que leva chocolate em barra. Chega junto:

Ingredientes (para 8 unidades - eu fiz meia receita):

- 100g de açúcar

- 110g leite em pó
- 120g chocolate em pó (usei o Dois Frades da Nestlé)
- 4 ovos

É só  misturar tudo. O ideal é peneirar os ingredientes secos para não ficar com gruminhos.

Unte as forminhas com manteiga ou margarina sem sal e polvilhe com chocolate em pó. É importante que toda a forminha esteja bem coberta com manteiga e chocolate, como na foto abaixo. 

As forminhas de petit gateau são mais fundinhas que as de empada, já tentei fazer com essas (de empada), mas, por serem rasas o meio do bolinho não fica cremoso como deve.

Divida a massa nas forminhas sem encher até em cima, pois ela irá crescer no forno e poderá derramar.

Leve para assar em forno preaquecido em 200º por 11 minutos. Eu segui à risca essa orientação de tempo e temperatura e deu super certo. Eles saem do forno lindos assim:

Aguarde 5 minutos para desenformá-los. Dá a impressão de que eles não vão sair da forma porque ficam meio molinhos, mas com uma faquinha e um pouco de cuidado dá para desenformar sem grandes dificuldades. Se você não tem forminhas de petit gateau, faça em ramequins ou pequenos refratários que possam ir ao forno e sirvam como um suflês, vai fazer sucesso do mesmo jeito.

Sirva com sorvete de creme que fica MUITO bom!!! Contem depois o que acharam, combinado?

 

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2012/10/petit-gateau-facil.html#.UvJ53PtOKQA

Torta de atum (sem farelos)

Torta de atum (sem farelos)

Ingredientes:
3 ovos
2 colheres de sopa de maisena
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
6 colheres de sopa de leite desnatado líquido
1 colher de sopa de requeijão light
Uma pitada de sazon zero
Uma pitada de sal
Essência de manteiga (ou uma de sua preferência)
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Bater todos ingredientes no liquidificador, por último o fermento. Despeje metade da massa na forma. Coloque o recheio de atum ou outro de sua preferência. Despeje o restante da massa. Asse em forno baixo, por 30 minutos.

Rosca de leite condensado

ROSCA DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

4 TABLETES DE FERMENTO
4 OVOS
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE LEITE
½ LATA DE ÓLEO (MEDE - SE NA LATA DE LEITE CONDENSADO)
1 PITADA DE SAL
2 COLHERES DE AÇÚCAR
1 KG DE FARINHA DE TRIGO

MODO DE PREPARO:

BATA TODOS OS INGREDIENTES
DEPOIS COLOQUE A FARINHA DE TRIGO E MISTURE BEM
DEIXE DESCANSAR 2 HORAS
ENROLE AS ROSCAS COMO QUISER E PONHA NO SOL PARA CRESCER
COLOQUE UMA BOLINHA DE MASSA NUM COPO D?ÁGUA, QUANDO ESTE SUBIR VOCÊ PODERÁ ASSAR AS ROSCAS EM FORNO QUENTE
QUANDO ESTIVEREM QUASE ASSADAS POLVILHE AÇÚCAR E LEVE NOVAMENTE AO FORNO ATÉ CORAR

INFORMAÇÃES ADICIONAIS

VOCÊ PODE COLOCAR TRÊS COLHERES DE SOPA DE FERMENTO FRESCO. A MÉDIA DE GRAMAGEM POR COLHER É DE 10G. FERMENTO GRANULADO, 3 ENVELOPES DE 10G CADA. FERMENTO DE TABLETES DE 10G CADA.

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 Fonte: https://www.facebook.com/Receitasfaceisdefazer

Lasanha de pão de forma

LASANHA DE PÃO DE FORMA ... Huummmm!!!

Ingredientes:
1 pacote de pão de forma
1 lata de creme de leite
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 kg de queijo mussarela
1/2 kg de presunto

Modo de Preparo
Em uma panela refoque a cebola e o alho logo em seguida coloquem a lata de creme de leite, deixe no fogo até levantar a primeira fervura, apague o fogo e reserve.
Para montar é só retirar a casca do pão de forma e colocando uma camada de cada.
Leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o queijo estiver derretido.

 

 

 Fonte: https://www.facebook.com/Receitasfaceisdefazer

Bolo Gelado

Bolo Gelado

Aprenda a preparar bolo gelado de chocolate e leite condensado

Ingredientes

· 4 colheres de margarina
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 2 gemas
· 1 xícara (chá) de leite
· 3 colheres (sopa) de chocolate
em pó
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 claras

Cobertura
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de creme de leite
· 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 1/4 de xícara (chá) de leite
· 1 colher (sobremesa) de conhaque

Modo de preparo

Cobertura: Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o leite e o conhaque. Reserve.

Massa: Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas. Junte o leite, o chocolate em pó, o fermento e aos poucos a farinha de trigo. Por último incorpore as claras batidas em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos.

Ainda quente fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura e corte em quadrados pequenos. Deixe esfriar e leve à geladeira no mínimo 3 horas antes de servir. Na hora de servir acrescente mais cobertura gelada.

Dica: Sirva com sorvete. Fica uma delícia. 

 

Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br/receita/explore/bolo-gelado

Filé de Peixe com Creme de Legumes e Purê de Batatas

Filé de Peixe com Creme de Legumes e Purê de Batatas

Este prato era minha irmã Mara que fazia quando morava em

Saquarema-RJ (praia... tudo a ver com peixe!).

Outro dia ela comentou dele e aquilo ficou lá no subconsciente, rsrs..

Resolvi então este fim de semana fazê-lo!

Cortei bem picadinho 2 cenouras médias, 2 cebolas pequenas,

1 tomate, 1 talo de alho-poró, 1 pedaço pequeno de pimentão

vermelho: tudo no olho!

Os filés deixei 30 minutos neste tempero:

alho, coentro, sal e pimenta do reino.

Fiz o purê com 2 tipos de batata: inglesa (5 médias) e baroa (3 médias).

Depois de amassar as batatas misturei com leite e sal.

Acrescentei 1 colher (sopa) de farinha de trigo e fiz a cama do peixe!

Levei todos os temperos ao fogo com um pouquinho de azeite,

e a medida que ia secando, fui acrescentando 1 garrafinha

de leite de coco. Deixei um pouco do leite para misturar

com um pouco de farinha de trigo e poder engrossar no final,

com os legumes ainda crocantes.

Coloquei os filés por cima, abaixei o fogo e tampei a panela.

O cozimento aqui deve ser rápido (3 a 4 minutos), vai depender do peixe.

Mas como filé é sempre mais rápido, não vacile:

eles tem que serem retirados com uma escumadeira

após esse tempo, portanto não devem ficar muito cozidos.

Após retirá-los é só engrossar o molho que tá pronto.

Agora é a vez de colocar os filés na cama das batatas,

colocar o molho por cima e levar para gratinar.

Uh-lá-lá, Mara Lúcia!

O meu também ficou divino!

Fonte: http://cozinhasanta.blogspot.com.br/2014/02/file-de-peixe-com-creme-de-legumes-e.html

Empadão de Frango

Como Fazer: Empadão de Frango

Sempre tive vontade de fazer empadão. Porém, o “medinho” de não conseguir trabalhar a massa de maneira correta, fazer lambança e sair qualquer coisa do forno MENOS um empadão adiaram a execução dessa receita.

Até alguns dias atrás. Pedi dicas para minhas amigas que volta e meia fazem o danado e acabei adaptando as receitinhas para os ingredientes que tinha em casa. Ao invés de usar manteiga (ou margarina) na massa, usei gordura vegetal – o que deixa a massa mais crocante. Para o recheio, o clássico frango desfiado com requeijão – e uns pedacinhos de palmito. E não é que deu certo?

Essa massa rende bastante. Aqui em casa rendeu uma forma redonda (25cm) e outra forma quadradinha.

Empadão de Frango

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Ingredientes

Para a massa

• 250 g de gordura vegetal
• 500 g de farinha de trigo (usei da branca)
• Água gelada (usei 1/4 de xícara para dar ponto)
• Sal à gosto

Para o recheio

• 500 g de frango desfiado
• 1/2 pote de requeijão cremoso
• 1/2 lata de tomate pelado – se não tiver, use 2 tomates
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho picado
• Cheiro verde à gosto
• Colorau à gosto (sempre uso quando quero deixar o frango coradinho)
• 100 g de palmito (cortadinho)
• 2 gemas (para pincelar o empadão)

Modo de Preparo

1. Antes de começar a trabalhar a massa, gosto de preparar o recheio. O escolhido para esse empadão foi o frango desfiado. Para fazê-lo, não tem muito segredo. Cozinhe dois peitos de frango desossados (coloque temperos na água para do cozimento para deixá-lo ainda mais saboroso – cheiro verde, tomilho, cebola em casca, alho) por aproximadamente 8 minutos em fogo médio. Feito isso, desfie o seu frango. Refogue na cebola e alho picado, com um fio de óleo. Acrescente o tomate, mais cheiro verde, colorau (pra dar uma corzinha). Quando o frango estiver no ponto, acrescente o palmito e, por fim, o requeijão. Reserve.

2. Enquanto o recheio esfria, teremos tempo para fazer a massa. Em um bowl, coloque a farinha e a gordura vegetal em pedacinhos. Vamos misturar os dois ingredientes com as mãos. É quase uma terapia “dissolver” os pedaços de gordura na farinha. Se sentir que a massa não deu ponto (nem esfarelando tanto nem pegajosa), coloque um pouco de água gelada. Eu usei mais ou menos 1/4 de xícara.

3. Quando a massa estiver no ponto, vamos abri-la para o fundo da forma. Tenha em mente que é preciso ter massa para a tampa. O ideal é deixarmos a massa tanto do fundo quanto da tampa com uma espessura não muito grossa senão teremos um empadão massudo. Achei mais fácil abrir um pouco da massa com rolo, acomodando a mesma na forma. Daí com os dedos, fui pressionando para deixá-la com uma espessura bacana (depois vejam a foto do passo à passo).

4. Espalhe o recheio sobre a massa. Por cima dela, vamos colocar a tampa. Para fazer a tampa, use o rolo novamente (aqui é importante). Ajuda se você abrir a massa entre duas folhas de plástico filme, assim você usa o plástico para “aplicar” a tampa sobre o empadão. Se alguns pedacinhos “racharem” ou se for necessário fazer “retalhos, fique tranquilo que depois que o empadão for ao forno, esses detalhes nem aparecem.

5. Pincele o empadão com as gemas. É a gema que vai dar aquele acabamento bonito que vemos nos empadões dos restaurantes. Leve-o ao forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 30 minutos ou até notar que a massa está cozida e o topo bem dourado.

Como usamos gordura vegetal, a massa fica bem crocantinha e saborosa – além de clarinha. Na hora de cortar ele esfarelou um pouco mas eu não me importei não. Acho que fica até mais gostoso, delicado, sabe? Receita aprovadíssima aqui em casa!

Caso você não queira usar frango com requeijão, pode usar outros recheios como palmito, ricota com espinafre, carne moída…

Rendimento: 2 tabuleiros médios.

Fonte: http://gordelicias.biz/index.php/2014/02/05/como-fazer-empadao-de-frango/?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+gordelicias+%28Gordel%C3%ADcias%29

Pizza tradicional

Mara Rúbia da Pier 10 Pizzeria nos ensina como fazer uma crocante massa na Escola Sabores do Sul

Ingredientes:
300g farinha de trigo
10g fermento biológico
200ml água
30ml azeite oliva
5g sal

Modo de Preparo:
Dissolver o fermento em um pouco de água morna.
Fazer uma ¨fonte¨com a farinha peneirada, acrescentar no centro o fermento com água e o restante dos ingredientes, trabalhando a massa até que fique lisa e elástica.
Separar em bolinhas e deixá-las crescer cobertas.
Após abri-las, colocar o molho e a cobertura de sua preferência e assar em forno pré-aquecido.

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Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br/