Bolo de cenoura fofinho

Bolo de cenoura fofinho

Em: Consolidação, Cruzeiro PL, Estabilização

E mais um bolo de cenoura…esse fica mais fofinho, macio, com consistência de bolo
Fica uma delícia comer ele gelado com um cafézinho ou suco. Mesmo quem não está de regime aprovou…Que tal fazer e saborear?

Ingredientes
Massa
3 ovos
4 colheres de sopa de farelo aveia
1 cenoura média ralada
4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
4 colheres de sopa de proteína isolada de soja ou fibra de soja
1 colher de chá de essência de caramelo ou baunilha
3 colheres de sopa de adoçante culinário em pós
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
1 pote de iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
Preparo
Massa
Bata as clara em neve e reserve.
Rale a cenoura e coloque no liquidificador com os demais ingredientes, exceto o fermento em pó e bata bem até ficar uma massa lisa. Acrescente o fermento em pó e bata mais um pouco só pra misturar. Acrescente a massa nas claras em neve e misture com movimentos suaves, para não perder a leveza da massa. Coloque em uma forma e leve pra assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Cobertura
Em um recipiente misture bem os ingredientes e jogue por cima do bolo e leve pra gelar um pouco. (Se preferir pode acrescentar mais cacau e adoçante)
Pode trocar a cobertura por um pudim pronto também

Fonte: http://www.cozinhadukan.com.br/bolo-de-cenoura-fofinho/

Pudim dois leites

Pudim Dois Leites

Sempre que aparece alguma receita interessante de pudim nas redes sociais eu corro para testar, mas sempre volto a receitinha original que aprendi bem no início da dieta. Eu já vi várias delas, umas que levam requeijão, outras que levam iogurte, enfim... a receitinha que eu mais gosto é essa basiquinha de poucos ingredientes e que nunca me decepciona.
Para a postagem aqui no blog, tive que me render ao nome do pudim -Dois leites-, porque é assim que a galera dukaniana o chama, mas aqui em casa ele vai ser "pudim rápido" para todo o sempre "amém", rsrs. 
Eu decidi deixar essa receita também aqui no blog,  porque na fan page ele já deu as caras faz tempo. 

                                                                        Bjux bjux

Pudim Dois Leites

A partir da Fase Ataque

Divida as porções como quiser e contabilize os laticínios se você faz controle

Ingredientes: 


3 ovos
300 ml de leite líquido desnatado(ou água).
10 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sobremesa de adoçante de forno e fogão(ou mais, fica a seu gosto).
Essência de baunilha(usei 2 CS, adoooorooo)


Calda

3 colheres de sopa de água

3 colheres de sopa de adoçante de forno e fogão

Numa panela leve ao fogo baixo os ingredientes da calda para que engrosse levemente(não espere que fique como calda feita com açúcar)
Acrescente 1 colher de sopa (ou ao seu gosto)  de essência de baunilha(eu coloco duas)
Espalhe na forma que você for usar para assar seu pudim(alumínio com teflon ou silicone) e reserve.



Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim por 4 ou 5 minutos.

Despeje na forma preparada  com a calda e leve ao forno em banho maria até que se certifique que esteja cozido(faça o teste do palito) por aproximadamente 50 minutos em forno preaquecido a 200°.
Dica: coloque água quente na forma do banho maria

***Quando eu já havia despejado metade da massa do pudim na minha forma, lembrei da sobra de bolo de chocolate que eu tinha na geladeira. Peguei a sobra, bati mais um pouco no liquidificador com a metade da massa que lá estava e despejei por cima. Por isso essa corzinha amarronzada no topo do pudim.

Certifique-se que seu pudim esteja bem cozido e retire do forno.

Aguarde que esfrie,  e se possível deixe na geladeira por algum tempo.
Quando for desenformar, aqueça o fundo da forma se essa for de alumínio, mas se for de silicone esse processo é dispensável.
Solte as bordas do pudim antes de desenformá-lo, e vá para o 1 2 3, rs

1 - Sirva-se

2 - Aprecie

3 - Devore, rs

                                           É isso!! Espero que gostem!

Fonte: http://penhadukaneando.blogspot.com.br/2013/10/pudim-dois-leites.html

Torta Pão de Ló

Torta Pão de Ló

Torta Pão de Ló

rende 6 porções 
a partir do cruzeiro 
1 tolerado por porção

Massa:

3 ovos (claras e gemas separadas) 
6 envelopes de adoçante(usei sucralose) 
3 colheres de sopa de amido de milho(ainda vou testar com Pis ou fibra de soja, amanhã vou tentar achar)
 1 colher de sopa(rasa) de fermento em pó 

Recheio: 

 1 pacote de pudim diet sabor baunilha
 2 xícaras de leite desnatado
 gotas de essência de baunilha(para reforçar o sabor, opcional) 

Preparo: 

 Bata as claras em neve, adicione o adoçante, as gemas(uma de cada vez) e bata bem para que não fique com "aquele" odor desagradável. Desligue a batedeira e, misture levemente o amido peneirado com o fermento. Coloque em uma assadeira grande(n°2 - 35x24x4) forrada com papel manteiga e untada levemente. Asse em forno quente durante 25 minutos( o meu tempo foi cravado, de vez em quando acontece isso, rs). 

 Dicas: 

 Se você for neurótica como eu, que sente cheiro de ovo até no perfume do marido, rs, coloque umas gotas de essência de limão na massa. A quantidade de margarina que usei para untar foi mínima, e ela fica grudada no papel.

A massa solta com muita facilidade

Enquanto sua massa estiver assando, prepare o recheio conforme instruções de embalagem e se quiser coloque algumas gotinhas de essência de baunilha.

Corte sua massa em 3 partes de tamanhos iguais(se for fazer 3 camadas. Faça isso com delicadeza porque a massa é fina. 

Recheie com o pudim deixando uma parte para a cobertura e na hora de servir polvilhe com cacau em pó ou canela de acordo com o seu gosto.

Aguarde que esfrie por completo e sirva. Espero que gostem! :)

Fonte: http://penhadukaneando.blogspot.com.br/2013/10/torta-pao-de-lo.html

Ricota caseira zero dieta dukan

Ricota Caseira Zero - Dieta Dukan

Para quem não encontra ricota 0% gordura para fazer as receitas Dukan (como eu)... 
Aqui fica uma receita caseira da qual gosto muito. Uso tanto para fazer bolos, como outras 
receitas Dukan e da super certo. Para quem não esta na Dukan pode usar leito gordo, sal e 
substituir o vinagre por sumo de limão. Pode temperar com pimenta moída na hora, ervas etc. 
Espero que gostem!

Fase: Ataque = Pode fazer a partir da fase Ataque
Se quiser ver vídeos e saber mais sobre a dieta aqui: Dieta Dukan

Ingredientes (Rende aproximadamente 200g):

• 2 Litros de Leite Magro
• 3 a 4 Colheres de Sopa Rasas de Vinagre Branco

Preparacao:

1- Numa panela em lume médio coloque o leite, as 2 colheres de sopa rasas de vinagre branco, 
tudo ao mesmo tempo.
2-  Mexa gentilmente de vez em quando, ate começar a borbulhar um pouco (não deixe ferver).
3- Com a ajuda de um termómetro culinário, deixe chegar ate a temperatura 71*C. Adicione
mais uma ou duas colheres de vinagre, dê só uma leve mexida. Apague o lume, retire a panela 
e reserve a parte.
4- Deixe arrefecer por 10m (nem mais 1 minuto) sem mexer.
5- Coloque num pano de queijo delicadamente, em um passador de rede fina para escorrer 
o soro, durante 5 a 10m não mais que isso (depende da consistência).
7- Retire e coloque numa forma redonda e coloque imediatamente na geladeira.

Nota: Eu deixei escorrer a minha por 5 minutos. Ficou com uma consistência perfeita.
Com pano normal não da certo, tem que ser pano de queijo para retirar o soro.

Tempo de Validade: Uma semana na geladeira, num recipiente fechado na parte mais fria.

Bom Apetite!

Atenção: Todas as medidas são rasas (caso contrario mencionarei).
Os produtos que uso são dos USA. As temperaturas podem variar dependendo do fogão. 
O meu microondas e' de 1200W

Fase 1= Fase Ataque / Fase 2 = Fase Cruzeiro / Fase 3 = Consolidação / Fase 4 = Estabilização
(PP): Pura Proteína (PV) (PL): E' o mesmo Proteínas+Vegetais = (PV) Proteínas+Legumes = (PL)
* Tolerados

Fonte: http://www.receitasesaboresdomundo.com/2013/10/ricota-caseira-zero-dieta-dukan.html

Brownie de chocolate

Brownie de Chocolate

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Brownie para quem ama chocolate é puro deleite! Essa foi a primeira vez que fiz, porque vou te contar, o "baguio" é uma bomba calórica! E não adianta me perguntar se dá para substituir isso ou aquilo para ficar mais light que não vai prestar.

Se você quer uma receita light sugiro procurar por outra. Brownie é a expressão do exagero e por isso é tão bom! Minha sugestão é que você faça em um dia que estiver com a casa cheia, assim você come só um pedacinho. Agora se você for daquelas pessoas abençoadas que podem comer de tudo sem engordar, se joga!

Ingredientes:
150g de farinha de trigo
200g de açúcar refinado
150g de manteiga sem sal
200g de chocolate picado (usei metade ao leite e metade meio amargo)
2 colheres de chocolate em pó (usei o "2 Frades")
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
3 ovos

Preaqueça o forno em 180º.

Derreta em banho-maria ou no microondas a manteiga e o chocolate juntos, acrescente a baunilha, misture até ficar um creme liso e reserve.

Em outro recipiente, bata bem os ovos com o açúcar (usei o batedor de arame mesmo). Junte o creme de chocolate (a mistura de chocolate com manteiga e baunilha). Na sequência, some a farinha, o chocolate em pó e o bicarbonato.

Leve para assar em assadeira untada com manteiga, coberta com papel manteiga e mais manteiga por cima dele. (eu não fiz isso e foi UÓ para tirar da forma) por 25 minutos (esse tempo pode variar conforme o seu forno). 

O verdadeiro brownie tem que ter essa casquinha seca e craquelada (quanto mais melhor) e interior cremoso. Um verdadeiro pecado em forma de bolo!

OBS.: a forma usada tem 26cm x 17cm

 

Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2012/06/brownie-de-chocolate.html#.UlcObFNWVid

Manteiga de amendoim casaira

Manteiga de Amendoim Caseira

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Marido é doido por manteiga de amendoim! Eu até gosto, mas ele é fissurado! Depois que descobri o quanto é fácil fazer em casa não comprei mais, até porque o preço não é lá muito barato.

Além de mais gostosa a manteiga de amendoim caseira fica muuuito mais barata. Olha que facilidade:

Caso você não encontre a farinha de amendoim pronta (que foi a que eu usei), basta torrar o amendoim no forno até a casquinha começar a se desprender. Depois esfregue os amendoins com as mãos para soltar as pelinhas e descarte-as. Tarefa chata essa! Com os amendoins pelados, é só bater no liquidificador ou processador e obter a farinha.

Para a manteiga (ou pasta), basta colocar no processador 2 xícaras de farinha de amendoim, 2 colheres (sopa) de açúcar e 1/2 colher (café) de sal. Aí é só ter paciência. Não precisa colocar óleo, como indicam algumas receitas, porque o amendoim tem bastante óleo em sua composição e quanto mais você processar, mais esse óleo se desprenderá e umedecerá a mistura.

Eu levei cerca de 20 minutos até conseguir uma pasta e abri muitas vezes o processador para dar uma mexida com a colher, já que a tendência é a "massa" ficar grudada no fundo. Eu gosto da manteiga mais firme, mas se você quiser mais líquida ou quiser acelerar o processo é só misturar uma ou duas colherinhas (café) de óleo.  Rende aproximadamente 2/3 de xícara.

Fonte:  http://www.panelaterapia.com/2013/04/manteiga-de-amendoim-caseira.html#.Ulb7AFNWVic

Hamburger dukan

Um dos segredos para essa dieta, é ter alguns itens já pré preparados no freezer ou geladeira, algo sempre a mão, por isso já fiz hambúrgueres para a semana.

Receita:
500 g carne moída (Patinho)
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
cheiro verde (pode ser desidratado)
sal e pimenta a gosto
1 colher (café) caldo de carne 0%
1 colher (chá) mostarda light
1 colher (sopa) de Creme de Cebola (é um item tolerado, mas a porção se torna pequena para cara hambúrguer)
1 colher (sopa) farelo de trigo

Misture bem todos os ingredientes até ficar tudo bem incorporado. Depende do gosto de cada um, mas eu gosto de hambúrgueres grandes, então divido em 6 bolinhas e modelo na mão mesmo, embrulhando em plastico filme ou de freezer.
Com essa carne também é possível fazer almondegas, ou até mesmo bolinhos recheados com queijo.

Bom apetite!

Fonte: https://www.facebook.com/pages/Minhas-Receitas-Dukan/390638641064326?hc_location=stream

Brigadeiro de chuchu

Brigadeiro de chuchu

Brigadeiro de chuchu é o que podemos chamar de receita saudável. Primeiro, deixe de lado a ideia de que chuchu só fica bom na salada, aqui ele assume um papel importante na substituição do leite condensado, o que irá consistência à massa . E, pode ficar sossegada ele fica imperceptível na receita.

Ingredientes:
1/2 chuchu
1 gema de ovo
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (Molico)
1 colher (sobremesa) de baunilha
1 colher (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário (Tal & Qual, Stévia, sucralose)
2 colheres (sopa) de de cacau em pó

Modo de preparo
- Descasque o chuchu, divida ao meio e corte a polpa em cubos.
- Em uma panela cubra o chuchu com água e adicione a essência de baunilha.
- Cozinhe bastante, até ficar bem "molinho".
- Drene toda a água, restando somente o chuchu.
- No processador ou liquidificador, coloque o chuchu com todos os ingredientes menos o cacau.
- Bata bem até obter uma massa homogênea. (essa massa irá substituir o leite condensado).
- Junte o cacau à massa e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até adquirir o ponto de brigadeiro.
- Deixe esfriar um e faça bolinhas e para finalizar passe no cacau em pó.

Dica
- Cozinhe bem o chuchu para o "leite condensado" ficar cremoso.
- Você pode fazer brigadeiro de colher. Hoje muito em moda.
- Basta colocar em colherzinhas coloridas e salpicar com o cacau.


Fonte: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/07/brigadeiro-de-chuchu.html

Smoothie de colher

Smoothie de colher

 

Mande a flacidez para bem longe consumindo diariamente um smoothie com gelatina.

Ingredientes:
1 caixinha de gelatina diet sabor morango
100 ml de água
10 morangos congelados
1 garrafinha de iogurte zero fat (180 ml) sem sabor ou sabor morango

Modo de preparo:
- Dissolver a gelatina em 100 ml de água quente (não deixe ferver)
- Juntar os 10 morangos congelados à gelatina dissolvida.
- Despejar essa mistura no liquidificador e adicionar o iogurte. Bater bem.

- Colocar em um copo alto, passado alguns "poucos" minutos o líquido ficará com uma consistência de mousse.

Dica: Rico em proteína, esse smoothie não é de beber é de comer!

Fonte: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/08/smoothie-de-colher.html

Maionese proteica

Maionese proteica

Receita alternativa de maionese, mais saudável e rica em proteínas.

Ingredientes:
200g de queijo cottage
50g de ricota
¼ xícara de leite desnatado
2 claras cozidas
1 ovo cozido
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
-Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso como a maionese tradicional. Em seguida, coloque em um recipiente, tampe e leve a geladeira.

Dica:
-Misture com atum para fazer um patê mega proteico.
-Se desejar uma maionese mais cremosa, adicione mais uma colher de azeite.


Fonte: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/08/maionese-proteica.html

Trufa 100% fit

Trufa 100% fit

Ingredientes
2 bananas nanicas médias (não muito maduras)
20 gramas de leite em pó desnatado (Molico)
5 gramas de cacau pó (para a massa) + cacau em pó para passar as trufas depois de enroladas
1 colher (café) rasa de óleo de coco ou canola
1 sachê de sucralose
essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo
- Corte as bananas em rodelas e leve ao microondas por 1 minuto.
- Amasse bem as bananas e misture, na seqüência, com os demais ingredientes.
- Faça bolinhas e passe no cacau em pó.
- Conserve na geladeira

Fonte: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/09/trufa-100-fit.html

Sorvete de claras

Sorvete de claras

A clara de ovo, rica em proteína, fortalece os músculos e afasta a fome, por essa razão deve ser incluída no plano alimentar.

Ingredientes
6 claras
1 pacote de gelatina zero
30 gramas de whey protein (sabor baunilha ou morango)

Modo de preparo
- Bata as claras em neve firmes e vá colocando a gelatina e a whey até a mistura ficar homogênea.
- Coloque freezer por aproximadamente 2 horas ou até a massa ficar consistente
- Está pronto para ser consumido.

Dica

Dependendo do sabor da whey você poderá optar pelo sabor da gelatina. A whey de baunilha combina com os mais variados sabores.

Fonte: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/09/sorvete-de-claras.html

Pão integral de microondas

Pão integral de microondas

Agora, você não depende de ir ao supermercado ou a padaria para comprar seu pão integral, com esta receita você pode ter pão "quentinho" e saudável a hora que quiser.

Ingredientes
3 colheres (sopa) de farinha de aveia
3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 ovo
2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de fermento

Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes, menos o fermento, em uma "tigelinha".
- Bata bem utilizando um fouet ou um garfo.
- Acrescente o fermento e bata mais um pouco.
- Unte um recipiente (pode ser ramequim) alto, tipo formato de pão de hambúrguer (redondo) ou pão de forma (quadrado).
- Leve ao microondas, por 2 minutos ou 2 minutos e 30, depende da potência do aparelho.
- Deixe esfriar um pouco para desenformar.
- Com uma faca, divida o pão ao meio no sentido horizontal.

- Use sua criatividade para rechear.
- Se quiser coloque na chapa tipo "George Foreman", para dar uma tostadinha.
Dica: Quando rechear com queijo cottage não coloque na chapa

Fonte: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/09/pao-integral-de-microondas.html

Beijinho light

Beijinho light

Ingredientes

4 colheres (sopa) de de leite em pó desnatado (Molico)

1 colher (sopa) de de adoçante em pó (sucralose, stévia, Tal & Qual)

2 colheres (sopa) de de leite desnatado liquido

1 colher (sopa) de requeijão light (usei Polenghi light, aquele do copo de tampinha azul)

2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar

Modo de preparo

- Em uma "tigelinha" juntar todos os ingredientes, reservando uma colher de coco ralado para passar as bolinhas.

- Misturar até a massa ficar homogênea.

- Levar a massa à geladeira, pelo mínimo, por 60 minutos, para que ela adquira consistência de enrolar.

- Passado esse tempo você pode fazer as bolinhas e passar no coco ralado.

- Colocar um cravo da Índia em cada bolinha para decorar.

Dica

- Caso você não aguente esperar 60 minutos, você pode acelerar o processo colocando a massa no congelador, mas lembre-se por pouco tempo, caso contrário congela tudo.

- Na hora de fazer as bolinhas, mantenha as mãos úmidas, isso facilita a tarefa.

- Você pode fazer o beijinho para comer de colher. Basta colocar em uma colherzinha plástica, daquelas coloridas, de festa, e salpicar o coco.

- Para fazer as receitas adquira colheres de medida, fica mais fácil.

Rendimento
- Em média de 6 a 7 beijinhos.

 

Fonte: http://reducapira.blogspot.com.br/2013/09/beijinho-light.html

Pudim de leite ninho saboroso

 

 

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com ou sem soro
• 3 ovos inteiros
• 1 colher de margarina
• 3 xícara de Leite Ninho
• margarina para untar
• chocolate branco granulado, coco ou confeitos de sua preferência para decorar

Modo de Preparo

• Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em um recipiente próprio de microondas untado com margarina. Levar ao microondas na potência alta por 10 a 15 minutos ou até que esteja com consistência firme. Espere esfriar e desenforme, decore e leve a geladeira.
• Use a criatividade, se preferir substitua o leite ninho por um pouco de café solúvel, ou cappuccino, chocolate pó e por aí vai.

Fonte: http://www.receitassupreme.com.br/receita-de-pudim-de-leite-ninho-saboroso/

Quibe Assado 5 ervas

Quibe Assado 5 ervas

Esse quibe é uma refeição completa, as ervas dão o toque todo especial no sabor, foi um sucesso em casa. Espero que gostem !!!

- 600 gramas de carne moída
- 200 gramas de trigo para quibe
- 1/2 xic de hortelã fresco picado
- 1/2 xic de salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sobremesa de tomilho fresco
- 1/2 xic de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de chá rasa de sal (ou a gosto)
- azeite extra virgem

- Lave o trigo e deixe de molho em água mornal (o suficiente para cobrir o trigo) por 1 hora.
- Misture todos os ingredientes (eu coloquei pouco sal porque a pressão anda alta,)
- Pré-aqueça o forno (médio)
- Coloque a massa numa travessa untada,
- Faça os corte em quadradinhos e passe o azeite por onde a faca cortou
- Cubra com papel alumínio e deixe por 30 minutos, retire o papel e deixe até ficar dourado.


Fonte: http://feitonahora.blogspot.com.br/2013/09/quibe-assado-5-ervas.html

Frango com creme de mostarda

Frango com creme de mostarda

Esse é um prato muito semelhante ao estrogonofe, porem com o toque de mostarda. Falando em mostarda, é muito importante usar uma mostarda de boa qualidade, por isso use uma Dijon ou uma Lowensenf (média), dessa forma vai dar o toque especial ao prato.

- 600 gramas de peito de frango em cubos
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola média picadinha
- 1 dente de alho ralado
- 2 colheres de sopa de salsinha picadinha
- 1 colher de sopa de cebolinha picadinha
- 1 colher de sopa (cheia) de mostarda Dijon
- 250 ml de molho branco Mococa
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 lata de milho verde

- Esquente o azeite e adicione o alho, o peito de frango (sal e pimenta do reino) e a cebola, e mexa bem até a carne começar a ficar dourada.
- Adicione a mostarda, a salsinha e a cebolinha, misture bem e coloque o molho branco e o milho e corrija o sal.
- Mexa até começar a ferver, desligue o fogo e sirva com arroz e batata palha.


Fonte: http://feitonahora.blogspot.com.br/2013/10/frango-com-creme-de-mostarda.html