Sanduíche Enformado de Frango

"Sanduíche Enformado de Frango"

Recheio:

2 xíc. (chá) de sobras de frango assado, desossado e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 col. (sopa) de azeite de oliva
4 tomates picados, sem pele e sem sementes
2 col. (sopa) de extrato/puré de tomate
200ml de polpa de tomate
1 col. (sopa) de alcaparras
sal
pimenta preta
salsa
orégano
1 xíc. (chá) de queijo quark

Numa panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates picados, o extrato/puré de tomate e refogue bem.
Junte o frango, as alcaparras, pimenta, salsa e orégano.
Por último, junte a polpa de tomate e o queijo quark. Desligue o fogo e corrija o sal. Reserve.

Molho:

2 ovos
3ooml de leite
1/2 col. (café) de cúrcuma/açafrão das índias
1/2 col. (café) de páprica doce
1/2 col. (café) de pimenta preta
1/2 col. (chá) de sal

Numa tigela, bata bem os ovos com um fouet/batedor de arames.
Continue a bater e acrescente a cúrcuma/açafrão das índias, a páprica e o sal.
Junte o leite e bata mais um pouco até ter tudo incorporado. Reserve.

Montagem:

12 fatias de pão de forma sem casca/côdea
400g de mussarela ralada

Num refratério untado forre o fundo com 4 fatias de pão de forma.
Sobre o pão, coloque metade do recheio de frango e cubra com 1/3 da mussarela. Repita a camada.
Use 4 fatias de pão de forma como cobertura.
Despeje o molho sobre as camadas de pão e cubra com o restante da mussarela.
Leve ao forno pré-aquecido em 180º, por uns 20 minutos, até que o queijo gratine.



Fonte: http://noemiamartins.blogspot.com/2011/07/eu-voltei.html

Bolo de Milho Duplo

Bolo de Milho Duplo

Apostilas Culinarista Mauro Rebelo: http://www.martinsrebelo.com/mauro/apostilas/encarte.htm

Receita da Miriam Bolos

Se você copiar esta receita para um arquivo pessoal, ou para publicar na internet, não esqueça de dar os créditos para o blog CULINÁRIA-RECEITAS e para a Miriam Bolos acompanhando os links.

[com foto]

4 ovos
360 ml de leite
2 xicaras de açúcar [chá]
2 xicaras de farinha de milho [chá]
1 lata de milho verde [escorrido]
4 colheres de oleo [sopa]
4 colheres de margarina sem sal [sopa]
1 colher de fermento em pó [sopa]
1 pacote de 100g de coco ralado ou 50g de queijo parmesão ralado

Bater primeiro os liquidos no liquidificador, e em seguida os solidos, e por ultimo o fermento em po, somente dar um pulsar no fermento, assar em forma de cone grande, untada e enfarinhada, por cerca de 45 minutos forno medio.

O nome desde bolo ja veio com uma prima minha, ela falou que era milho duplo, pelo fato de usar milho de lata e farinha de milho.

Fonte: http://culinariareceitas.blogspot.com/2011/07/bolo-de-milho-duplo.html

 

Crepe de Doce de Leite

Crepe de Doce de Leite

A massa é a mesma da panqueca (clique --> AQUI para ver a receita). Eu só reduzi metade da quantidade de sal, tirei o açafrão e acrescentei 4 gotinhas de essência de baunilha.

O recheio é uma mistura em partes iguais de doce de leite (preferencialmente de consistência firme) com creme de leite.

Para fazer uma frescura eu polvilhei açúcar e caramelizei com o maçarico (clique --> AQUI para aprender a usar o maçarico culinário).
Experimente servir com sorvete de creme ou baunilha.

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2011/07/crepe-de-doce-de-leite.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+Panelaterapia+%28PANELATERAPIA%29

 

Caranguejo Gratinado

Caranguejo Gratinado

 

Ingredientes:
1/2 quilo de carne de caranguejo limpa
03 pimentões um de cada, vermelho, verde e amarelo  picado em cubos.
03 dentes de alho picado
02 cebolas media picada
azeite  de dendê
01 embalagem de pão de forma sem cascas cortado em cubos
01 pacote de 250 gramas de queijo parmesão
sumo de 1 limão
leite o suficiente para umedecer o pão de forma
sal a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente umedeça o pão de forma no leite, reserve.em uma panela,refogue em fogo médio o alho, a cebola e os pimentões no azeite de dendê, quantidade a gosto, em seguida acrescente a carne de caranguejo, o sumo do limão e o pão de forma já umedecido com o leite , o sal e deixe em forno médio por uns 20 minutos, mexendo sempre ate a massa ficar com uma consistência homogênea. coloque a mistura em um refratário, polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno pre aquecido em temperatura altura por 30 minutos ou ate dourar.
Meu teretete:
Sugestão deliciosa, rende bastante fiz só a metade da receita… a receita pede só meio quilo mesmo de carne de caranguejo, fiz a metade da receita usei exatamente como a receita sugeriu na quantidade da carne, e ficou no ponto, diminui o queijo ralado e alternei o leite de umedecer o pão com leite de coco.
Ficou 10!

Fonte: http://teretetenacozinha.blogspot.com/2010/07/caranguejo-gratinado.html

Camarão a delicia

Camarão a delicia

Ingredientes:

1/2 kg de file de  camarão sem casca

2 colher de sopa de azeite

1/2 cebola picada

01 caixa de molho branco pronto MOCOCA  ou voce faz do modo tradicional

03 batatinhas grande

01 caixa de creme de leite MOCOCA ou leite

04 bananas maduras

200 gramas de mussarela

Pimenta do reino moida ou calabresa a gosto

Sal
Reserve o camarão descasacado e cozinhe a batata e faça um pure com um pouco de creme leite ate dá o ponto sem deixar mole, tempere com sal e coloque em umo refratario e reserve.
Em uma frigideira a parte frite as bananas fatiadas com manteiga ou margarina, depois de pronta arrume-as em cima do pure. em seguida,em uma panela frite a cebola ,depois de dourada coloque o camarão e refogue até ficar cozido,aproximadamente uns cinco a sete minutos se não fica emborrachado,acrescente o sal, e a pimenta a gosto.qdo pronto coloque os camarões em cima das bananas que ja estão no refratario com o pure , por final regue os camaroes com molho branco pronto mococa e e coloque a mussarela por cima e leve a gratinar e está pronta a delicia de camarão, sirva com arroz branco.

Meu Teretete:
aqui em João Pessoa tem diversos restaurantes que serve esse prato, adoro a combinaçao. quando recebi meu kit mococa lembrei logo de fazer porque adorei o molho branco já pronto, como diz uma amiga, uma mão na roda, agora caso voce não encontre  voce faça do modo tradicional, agora uma panelinha a mais na pia, e o sabor do pronto não fica nada a desejar para o de casa, delicia mesmo!

Fonte: http://teretetenacozinha.blogspot.com/2011/02/camarao-delicia.html

Bolo de coco com cobertura de chocolate

Um bolo simples de liquidificador com cobertura de chocolate

 

ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos com o açúcar até que fique um creme homogêneo. Junte aos poucos a farinha de trigo, o fermento, o leite, o leite de coco e a manteiga. Bata muito bem. Despeje a massa numa fôrma redonda com buraco no meio untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Cobertura

Misture os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo. Mexa sem parar até engrossar.Sirva o bolo em fatias, regadas com a cobertura.

Fonte: http://www.receitas.com/bolo-de-coco-com-cobertura-de-chocolate-4cc5f480a76952372000036e

Docinho de Chocolate Rápido

Docinho de Chocolate Rápido

Existem momentos de festas e docinhos são indispensáveis. Às vezes não temos tempo de encarar o fogão, ficar mexendo até o doce dar ponto na panela, esperar esfriar, enrolar e depois decorar. Nessas horas de pouco tempo, temos que ter receitas tiradas da manga [como mágica] para nos salvar.

Então.... Sugiro esse docinho de chocolate rápido. Como o nome diz ele é muito rápido de fazer e o melhor de tudo, ele é muito gostoso.

Enjoy! Até a próxima.

 

 

• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• Coco ralado desidratado (para passar os docinhos)

Misturar o leite em pó, o chocolate em pó e o leite condensado. Amassar até obter uma massa compacta, similar a massinha de modelar. Fazer bolinhas e passar no coco ralado.

OBS : Utilizei essa mesma massa para fazer o Rocambole Prestígio. Se quiser dar uma olhadinha, CLIQUE AQUI!

 

Fonte: http://cozinhando7.blogspot.com/2011/07/docinho-de-chocolate-rapido.html

 

Rocambole Prestígio

Rocambole Prestígio

Quando eu vi essa receita, confesso que me chamou a atenção. Pensei que devia ser mesmo gostosa, mas superou as minhas expectativas. É FENOMENAL! Além disso é  fácil, rápida e bonita.

Fiquei feliz ao perceber que a massa ficaria pronta em minutos. Quase na hora da novela começar e não podia ficar "presa" na cozinha né? Basta misturar todos os ingredientes. Nada de usar o fogão. O recheio foi simples... Quem tem produtos da Mococa em casa está sempre um passo a frente. Usei a Lata de Beijinho para rechear o rocambole. Totalmente tranquilo! Até o Mister Bean faz.

É isso pessoas. Ultra recomendado! Besos

ROCAMBOLE PRESTÍGIO

• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• Para o recheio: 1 lata de Festa Beijinho Mococa

Modo de preparo

Massa: Misturar o leite em pó, o chocolate em pó. Acrescentar o leite condensado, aos poucos, até obter uma massa não grude nas mãos.

Recheio: Usar o Festa Beijinho Mococa. caso não tenha fazer o recheio com 1 lata de leite condensado e 100g de coco ralado. Só levar ao fogo o leite condensado + o coco ralado, misturando até soltar do fundo da panela. Deixar esfriar.

Montagem: Abrir a massa sobre uma folha de papel alumínio ou em mesa polvilhada com leite em pó. Colocar o recheio sobre a massa, espalhando bem. Enrole como rocambole e embrulhe com papel alumínio. Leve à geladeira por 2 horas.Corte em fatias e sirva.

 

Fonte: http://cozinhando7.blogspot.com/2011/07/rocambole-prestigio.html

 

Bolo de Milharina

 

Bolo de Milharina

É uma receita muito fácil de fazer e simplesmente deliciosa. No início parece que vai dar tudo errado porque é muito líquida, mas o resultado

ingredientes

• 9 colheres (sopa) de milharina
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 5 ovos
• 500 ml de leite

modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, derrame em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Fonte: http://www.receitas.com/bolo-de-milharina-4e27661c6eae2854fc001971

Feijoada carioca

Na casa de todo bom carioca tem que rolar uma feijuca de vez em quando. E o que melhor do que comer uma gostosa feijoada, acompanhada de uma cerveja gelada, na companhia de amigos (pq feijoada não é almocinho romântico, vamos combinar)?? Para quem ainda não sabia, o casal é importado do Rio de Janeiro e atualmente figura em terras pernambucanas, rs!

Fazer feijoada é bem simples, mas o preparo dela tem q começar bem antes, de preferência no dia anterior, quando você deve deixar o feijão e os salgados de molho – separados, please e trocando a água dos salgados pelo menos umas 3 vezes. Se vc decidiu fazer em cima da hora, no problems, deixe o feijão de molho enquanto você dá uma fervura nos salgados para tirar o sal. Você pode fazer umas 2 vezes, ferveu, trocou a água, ferveu de novo, jogou a água fora!
Os salgados serão os de sua preferência, mas aqui em casa a carne seca (ou charque em terras pernambucanas), linguiça calabresa, bacon e, de vez em quando,  a costelinha são os preferidos.
Vamos ao preparo! Numa panela de pressão coloque o feijão, e pode aproveitar a água que ele ficou de molho, junto com os salgados, umas folhinhas de louro (para 1/2k de feijão umas 3 bastam) e complete com água até todos os ingredientes ficarem cobertos. Agora é deixar a panela esquecida no fogo alto por uns 20 min depois de começar a apitar. Depois desse tempo, abra a panela, dê uma mexida, veja se precisa colocar um pouquinho mais de água e pressão de novo por mais uns 20 min.
Geralmente depois desses 40 min, a feijuca do Rafa tá pronta, mas o tempo pode variar, o ponto ideal é o feijão macio sem estar desmanchando, as carnes bem cozidas e o caldo grossinho.
Agora é refogar, à parte, bemm muito de alho no azeite, até ele ficar bem torradinho, juntar uma cebola picadinha e jogar no feijão e se for preciso acertar no sal. Se o caldo já estiver no ponto é só misturar e deixar pegar o gosto por mais 5 min em fogo alto, mas se o caldo tiver mais ralo, deixe engrossar com a panela tampada por mais uns 15 min.
Admito que só de olhar pra foto já me deu vontade de comer esse feijão com um arroz branquinho, uma couve refogada e um tiquinho de farofa… hummm delícia…

Fonte: http://naminhapanela.com/2010/09/03/feijoada-dos-cariocas/

Bolo de Chocolate de liquidificador

eu queria fazer um petit gateau de microondas, mas o bicho queimou com 3 min e deixou a casa toda fedorenta, mas odeio desperdiçar qualquer coisa, então a massa foi pra forma de bolo para ver se pelo menos isso eu conseguia fazer. não só consegui, como fiz o meu melhor bolo de chocolate (e continua sendo de liquidificador).

  

assim como o petit gateau foi criado pq o chefe errou o ponto da receita, o meu melhor bolo nasceu de um petit gateau mal sucedido e ponto! tudo se transforma né não?

e então tá meio perdido? não sabe se lê o texto ou fica babando na foto? corre lá e faz também né??? (e depois manda um pedaço pra mim?)

no liquidificador (sempre ele, meu leal companheiro) você vai misturar 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, usando a lata do leite condensado vai medir a metade dela de chocolate em pó (eu usei o Dois Frades da Nestlé) e 3 ovos. sem farinha mesmo, galeris… bateu beeemmm pra tirar o cheiro de ovo, você vai levar no forno pré aquecido em temperatura média, já numa forma untada com margarina e chocolate. vai demorar uns 30 a 40 minutos pra ficar pronto. no teste do palitinho pode ser que venha uns pedacinhos, mas é isso mesmo, gostoso assim…

e para arrematar e maltratar di verdade mesmo, sirva o bolo quentinho com um creme de limão geladinho por cima… esse aqui

já pode comer né?

Fonte: http://naminhapanela.com/2011/02/04/o-meu-melhor-bolo-de-chocolate/

Brownie com doce de leite de colher

alguém ainda duvida que o pessoal desse blog é viciado em brownie? nunca é demais uma versão diferente né? e se for daquele tipo mais que perfeito então? extra molhado e extra gostoso? e com doce de leite?

como fazer dieta se deparando com esses potinhos? mas se ajuda eu vou dizer: vai valer a pena! ô coisa boa!!! o brownie não é muito doce o que equilibra super bem com o doce de leite, por isso naum existe outra palavra senão PERFEITO.
o modo de preparo é um tanto diferente, mas não deixa de ser fácil, principalmente para quem não é expert com bolos (eu!), por isso se joga e mãos à obra!
em uma panela derreta 10 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de açúcar, 3/4 de xíc. de chocolate em pó (achocolatado não queridinhos)  e misturando bem deixe começar a borbulhar e desligue. deixe esfriar um tantinho e então adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha, 2 ovos e 1/2 xícara de farinha. misture bemmm até formar uma massa homegênea e com um cor taum linda!!! despeje a massa em um refratário untado seja ela minis como os da foto ou um maiorzinho. Leve ao forno em temperatura média por 10 min, depois desse tempo retire e com a ajuda de uma colher despeje gotas generosas de doce de leite, de preferência um com a textura mais molinha, a quantidade é a que seu coração mandar, rs… leve de volta ao forno e deixe por mais 20 min aproximadamente ou até que você espete o palitinho e volte uns pedacinhos. tente deixar esfriar um pouquinho ou coma quentinho com sorvete (ui, gordinha)
pq eu não sei vocês, mas com essa vida louca que levamos, tem momentos que me permito comer uma coisinha como essa e esquecer essa correria interminável… pq afinal eu mereço né?

Fonte: http://naminhapanela.com/2011/04/01/brownie-com-doce-de-leite-de-colher/

Balinhas de doce de leite

Balinhas de doce de leite

posso falar só mais uma vez? eu sou louca, alucinada por doce de leite!!! e entaum esses dias a Jú (@Pitadinha) me passou o link de um site de receitinhas gringas e como só consigo parar de ver um blog depois de fuçar ele todinho, dei de cara com essa receitinha, que deveria ser uma coisa e virou outra.

a promessa era: usando 1 ingrediente em 12 minutos no microondas vc teria um doce de leite extra cremoso. como eu não poderia me render a esse apelo? mas assim, cremoso não ficou não, mas lembra aquela historinha do que parece errado muitas vezes dá certo só que com outro propósito? e então dessa idéia surgiram as balinhas delícias!!!!
em um refratário grande, que possa ir no microondas, você vai colocar 1 lata de leite condensado, ajustar seu forno para temperatura média e vai fazer o seguinte ritual, 2 min tira do microondas dá uma misturada. depois da 3 vez o leite vai começar a talhar , mas não se assuste é assim mesmo, é só mexer beeemmm que ele se transforma num creme lisinho. depois disso, a cada vez que vc tirar do forno ele vai estar um pouco mais escuro, até ficar bem moreninho. Eu coloquei  no total 12 min, sempre tirando a cada 2 minutos e mexendo bem. e então, assim que fica pronto ele fica bem cremoso, mas conforme vai esfriando vai ficar bemmm duro. então eis que tive a idéia!!! balinhas!!! e ficou bom, bom, tão bom que difícil é resistir a não comer uma atrás da outra… minha única dica é fazer balinhas um pouco menores do que as minhas, para ser mais fácil colocar na boca :-P
enquanto escrevo esse post, tenho uma delícia dessa derretendo na boca, hummmm…

se você quiser dá uma olhada nas fotos do passo a passo original da receita, acho que fica mais fácil entender, é só dar uma espiada aqui ó !!!

Fonte: http://naminhapanela.com/2011/04/25/balinhas-de-doce-de-leite/

Troxinha de repolho

Troxinha de repolho

hoje eu queria comida da minha mãe, aquela feita com carinho, amor, seja ela um prato mega elaborado, como um miojo rapidinho. e por isso decidi trazer essa receita, que tanto me remete a minha infância, que tava aqui guardadinha desde a última vez que minha mãe veio me mimar.


eu lembro que quando pequena toda vez que minha mãe fazia esse prato ela tinha que tirar o repolho pq eu odiava sem nunca ter provado. e como toda boa mãe ela sempre fazia reclamando q eu tinha q experimentar antes de dizer que não gostava e que fazia tão bem… e hoje quando me lembro dessas situações me dá uma saudade! Hoje em dia não tem ninguém mais fiscalizando o que eu como, nem me dizendo para comer feijão!
e então vamos a famosa troxinha!!! você vai começar temperando 250g de carne moída, do jeito que você mais gosta, aqui foi temperada com um tantinho de alho, outro de cebola, uma pimentinha moída na hora e um punhadinho de sal. enquanto isso você vai desfolhar o repolho, lavar beemmmm muitão as folhas e levar as mesmas para dar uma amolecida em água fervente. Você não precisa cozinhar muito, só o suficiente para você enrolar a folha sem que ela quebre. enquanto isso você vai misturar 1 xícara de arroz cozido à carne moída já temperada. agora é rechear as folhas de repolho com a carne. A quantidade é mais ou menos 1 colher de sopa, mas isso pode depender do tamanho da folha. agora é fazer um embrulhinho e se vc não ficar muito segura de que não vá abrir, é só fechar com um palito de dente!
numa panela maior você vai preparar um bom molho de tomate, daqueles gostosos, com tudo que tem direito e vai jogar suas troxinhas lá dentro, para em fogo baixo, elas cozinharem por mais ou menos uns 40 min, fazendo com que a carne fique totalmente cozida. para ser feliz um simples arroz já basta!!!
hoje em dia eu aprendi a comer repolho e minha mãe fica toda orgulhosa!!! Deliciem-se!

Fonte: http://naminhapanela.com/2011/04/26/troxinha-ou-comida-da-minha-mae/

Pizza de Frigideira Caseira

Pizza de Frigideira Caseira

 

Eu sei que "ceis" acreditam em mim, então presta atenção no recado: essa é a melhor pizza caseira que eu já comi! E olha que fiz várias tentativas em casa!

Ela não fica parecida com aquelas massinhas de frigideiras que a gente compra porque a massa fica mais grossinha. Não dá para explicar, façam e tirem suas conclusões. O preparo é moleza:

Para a massa (receita para 4 discos):

1 ovo;

50g de manteiga amolecida;

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;

1 colher (sobremesa) de fermento químico (o de bolo mesmo);

1 colher (café) de sal (eu usei ainda uma pitada de alho em pó na massa).

Misture o ovo, a manteiga, o sal e o fermento. É importante que a manteiga não seja derretida (feito óleo) e sim amolecida (como pomada). Junte a farinha aos poucos até desgrudar das mãos e virar uma bola.

Abra bem fininha com o rolo de macarrão e corte discos (usei uma tampa plástica para cortar). Coloque a massa em uma frigideira antiaderente e mantenha tampada em fogo baixo até dourar a parte de baixo (uns 5 minutos). Tire do fogo, vire a massa, coloque a cobertura da sua preferência (fui de molho de tomate, queijo, tomate, orégano e manjericão) e volte para o fogo (tampada) para derreter o queijo e dourar a outra parte da massa (mais uns 3 minutos).

Fica MUITO boa!!!!

Observações importantes:

- Eu não sei dizer se a massa pode ser congelada e nem como pode ser armazenada pois é a primeira vez que faço, mas acredito que os discos podem ser guardados já tostados em apenas 1 dos lados.

- A receita dizia que também pode ser feita no forno convencional da mesma maneira. Neste caso você pode fazer a pizza em qualquer formato e no tamanho desejado, mas não testei ok?

 

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2011/07/pizza-de-frigideira-caseira.html

 

Sanduíche de forno

Ingredientes
1 pão de forma sem casca
200 gramas de presunto
200 gramas de mussarela
50 gramas de queijo parmesão ralado (ou 6 colheres de sopa)
1/2 litro de leite
3 ovos
salsinha, cebolinha e cebola picadas
pimenta-do-reino
Modo de fazer
Em uma travessa refratária untada com manteiga alterne camadas de pão, presunto e queijo. Finalize com uma camada de pão.
Bata as claras em neve. Depois misture delicadamente as gemas, o queijo parmesão ralado, os temperos e o leite.
Fure com um garfo a torta já montada e, com o auxílio de uma colher, despeje a mistura de ovos sobre a última camada de pão.
Leve ao forno médio até dourar as bordas. Retire e sirva em seguida.

Fonte: http://digamaria.com.br/archives/4146

Bolo mágico de milho

Bolo mágico de milho

esse bolo tava prometido faz tempo para o nosso amigo Paolo (o Sr. Ideias de fim de semana) e então ele precisou de um acalanto e corri para a cozinha para pagar minha dívida com a certeza de que faria ele feliz…

e então o bolo tava ali quentinho e o rafa resolveu experimentar, e não só gostou, como repetiu a dose e desfalcou um bom pedaço do bolo que era para ser presente… e se o rafa que é totalmente avesso a bolo gostou, tenho certeza que vcs vão amar…
além de muito gostoso, ele é super fácil de fazer, já que tem como aliado o nosso grande amigo: o liquidificador!!! então pegue seu eletrodoméstico mais que companheiro e vamos a receita.
você vai misturar 1 lata de milho verde sem a água, 4 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 100g de coco ralado até formar um creme bem grossinho e o milho se desfazer por completo.  por último você vai misturar 1 colher de chá de fermento em pó e vai deixar bater só um pouquinho, só o suficiente para misturar o fermento. agora é só despejar a massa em um tabuleiro untado com manteiga e enfarinhado com fubá e levar ao forno pré aquecido em temperatura média por mais ou menos 40 min. sei que a tentação vai ser grande, mas deixa esfriar um pouquinho para desinformar, ok?
e então agora vc está se perguntando pq mágico? pq foi assim que o Paolo nomeou esse bolo, pq segundo ele em um minuto ele estava lá e no minuto seguinte ele tinha simplesmente desaparecido, é ou não é mágico? rs…


Fonte: http://naminhapanela.com/2011/06/10/bolo-magico-de-milho/

Cuzcuz com um toque Pernabucano

o cuzcuz é um prato multiuso por aqui, você pode comer de café da manhã, no almoço e no jantar. Na verdade em qualquer restaurante ou padaria de Recife você encontra desde a versão pura, como também a versão doce com bastante leite de coco.

quando finalmente aprendi a fazero esse tal de cuzcuz, tão diferente do da minha terra, tratei de mandar logo  uma cuzcuzeira e os flocos de milho para minha mamis lá no Rio, só que ela me falou q isso vende por lá tbm, o que me deixou mais feliz, pq mesmo se um dia eu voltar para minha terra natal, não vou deixar de comer! para quem não conhece o q é uma cuzcuzeira dá uma olhada aqui e a farinha é tipo essa aqui!

quem gosta de milho vai adorar cuzcuz, que aqui em casa ganha alguns ingredientes extras para deixar meu maridinho muito feliz (esposa boazinhaaa). sem contar que é mega prático de preparar e fica perfeitamente delicioso se você colocar só uma manteiguinha…
para começar você deve hidratar os flocos de milho, o que geralmente se faz inserindo 1/2 medida de água para 1 medida de farinha e deixando descansar por 10 min. depois disso você deve levar para a cuzcuzeira e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 min. depois desse tempo, você deixa descansar por mais 3 min e tá pronto. uma dica que aprendi fazendo é não socar a farinha na panela, pq senão ele não fica soltinho…
enquanto o cuzucuz cozinhava, fritei linguiça calabresa fininha cortada em 4 partes com bastante cebola. em outra panela fiz ovos mexidos. e quando o cuzcuz ficou pronto misturei tudo, colocando um pouco de margarina para deixar bem molhadinho… para finalizar cebolinhas picadas!
para 2 pessoas usei 1 xícara de farinha de milho, 1 cebola média, 2 linguiças calabresa, 3 ovos e 1 colher bem cheia de margarina.

Fonte: http://naminhapanela.com/2010/12/03/cuzcuz-a-nossa-moda-ou-um-toque-pernambucano/

Cachorro quente diferente

Cachorro quente diferente

cachorro quente pra mim tem cara de festa de criança, fim de domingo, lanche do colégio e até mesmo comida de final de noite, rs… mas eu queria dar um toque diferente e lá fui eu me jogar na cozinha.

decidi, inspirada na minha amiga Anna, que iria ralar a salsicha e não satisfeita decidi que meu cachorro quente também teria linguiça e tbm que teria o molho levemente apimentado e que, por fim, queria que eles fossem mini em pão fofinho (mas admito que gosto dele no pão francês tbm, não vou mentir). e a minha invenção rendeu uma panela cheia de molho e um lanchinho rápido depois de um dia corrido.

sim, essa receita rende bem e fica uma delícia e o único trabalho que você vai ter é ralar os embutidos…
comece ralando 4 salsichas e 2 linguiças daquelas fininhas. então, em uma panela, refogue 1 cebola média cortada em cubinhos pequenos, junto com 1/2 pimentão pequeno cortado da mesma forma e 2 colheres de sopa de azeite. quando a cebola começar a ficar transparente misture 350g de extrato de tomate, 1 colher de sopa bem cheia de orégano, umas gotinhas de pimenta e 1 xíc. de água. deixe ferver um pouquinho e então adicione a salsicha e linguiça e acerte o sal… agora é deixar ferver mais uns 10 minutinhos que deve ser o suficiente para tudo cozinhar e o molho engrossar um pouco e antes de desligar misture também 1 tomate picado,  só para dar uma amolecida sem perder a forma.
ae vc está pensando, ok camilla, é diferente, mas é só isso? nananinanão… o detalhe mais gostoso está aí escondido embaixo desse molho… uma camada generosa de cream cheese deixa o seu sanduíche muito, mas muito mais gostoso!!!
bem eu tbm taco mostarda (viciada) mas a foto com a danadinha não ficou bonita não, rs…

Fonte: http://naminhapanela.com/2011/06/22/cachorro-quente-diferente/

Ensopado húngaro

assim é o meu marido, a cozinha não é mais a mesma depois que ele a ocupa, a comida dele fica tão gostosa quanto a bagunça que ele faz (mas sendo muito justa, dessa vez ele limpou tudinho!). ele se diverte com os temperos, ninguém nunca vai poder reclamar que a comida dele é insossa …se eu pudesse dar uma adjetivo para sua comida seria alegre! sempre bem temperada, colorida e principalmente feita com alegria…
essa receita foi tirada do complicado livro da D. Benta, quem já tem sabe que não é dos melhores e que é difícil encontrar boas receitas, mas a gente tenta né? e olha aí a prova de que acreditanto tudo dá certo, rs…
comece cortando em cubos grandes 600g de carne (o rafa usou a chã de dentro tbm chamada de coxão mole) e refogando junto com 1 colher de óleo até que fiquem bem dourados. transfira a carne para a panela de pressão. na mesma panela que você refogou a carne adicione 1/4 xíc. de vinho tinto e 1/2 xíc. de água e misture para soltar o caldo da carne da panela… misture esse caldo junto com a carne! refogue então 40g de bacon picadinho (cerca de 1/2 xíc dele já picado) e quando ele estiver dourado adicione 2 cebolas médias cortadas em cubo, 1 colher de sopa de páprica, 1 xíc. de água, um fio de azeite, sal e pimenta do reino à gosto. quando começar a ferver você vai vai misturar esse caldo a carne… antes de fechar sua panela de pressão para ela fazer sua mágica, adicione 1/2 pimentão verde picadinho e complete a água até que cubra toda a carne. deixe cozinhar na pressão por aproximadamente 10 min depois que a panela começar a apitar. carne bem macia? é hora de incluir 3 colheres de sopa de creme de leite, acertar o sal e a pimenta e deixar em fogo baixo para o molho reduzir e engrossar…
a receita pode parecer difícil, mas garanto que não é, ela tem vários passos, mas todos bem simples! e o resultado fica tão, mas tão bom que você não vai se arrepender… e ó sobrou um tantinho pro dia seguinte e adicionamos umas batatas cozidas e ficou delícia demais…
brigada marido por fazer comida gostosa quando eu mais preciso e estou com preguiça de cozinhar, rs…

Fonte: http://naminhapanela.com/2011/07/13/ensopado-hungaro/

Batata gratinada com um toque de alho

batata é bom de qualquer jeito né? e volta e meia rola uma receitinha diferente usando a dita cuja como ingrediente.

nos finais de semana geralmente vamos pra cozinha mais tarde, almoçamos quando o dia já está indo embora e ficamos nos divertindo na cozinha. com essa receita não foi diferente… fizemos um desafio, a mesma base e cada um dando os seus pitacos. eu escolhi a versão mais básica, com poucos temperos, pq tem dias que gosto de sabores simples… o rafa por sua vez apimentou sua versão… o engraçado é que ao provar as duas versões percebemos como alguns temperinhos podem mudar completamente uma receita.

começamos cortando 3 batatas grandes em rodelas não tão finas e organizamos as mesmas em um refratário untado com manteiga.  em outro refratário misturamos 3 dentes de alho amassados, 1 copo de requeijão, 1/2 maço de cebolinha picado, 1/2 caixa de creme de leite (100g), 60g de mussarela e um tantinho de sal…aí é só jogar esse creme em cima das  batatas…
mas peraí e a versão do rafa? é o seguinte ele adicionou ao creme 1 colher pequena de chilli, 2 de páprica picante, uma pitada de orégano e algumas azeitonas picadas… e já aviso para quem ficou animado com essa versão: ela fica um tanto picante, rs…
depois de despejar o creme é levar ao forno em temperatura média por aproximadamente 40 min, afinal, as batatas vão cruas para o forno… só de lembrar já me deu vontade de comer de novo, huummm, queijinho puxando e o gostinho de alho, ai, ai…


Fonte: http://naminhapanela.com/2011/07/11/batata-gratinada-com-um-toque-de-alho/

Macarrão com Brócolis

Macarrão com Brócolis

Eu acho que o melhor acompanhamento para uma carne grelhada é o bom e velho macarrão com brócolis. Fácil de preparar e para quem ama brócolis como eu, não carece de muito mais que isso para uma refeição feliz!

Para duas pessoas eu faço assim:

Enquanto a massa cozinha eu separo 1/3 de um brócolis japonês (aquele miudinho) em buquês e cozinho no vapor. Depois de macio pico em pequenos pedaços.

Em uma frigideira refogo 2 dentes grandes de alho picados em uma colher (sopa) de azeite e 2 colheres (sopa) de manteiga e junto o brócolis. Tempero com sal e pimenta moída na hora, junto a massa já escorrida, salpico parmesão ralado na hora e viva as comidas simples e deliciosas!

Confira mais algumas receitas com brócolis que já pintaram por aqui:

Creme de Brócolis

Omelete de Brócolis e Queijo Branco

Gratinado de Batata Calabresa e Brócolis

 

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2011/07/classicos-que-funcionam-macarrao-com.html

 

Carne de Sol do Picuí com Feijão Verde e Pirão de Queijo Coalho

ingredientes

• 900g de contrafilé bovino
• 40g de sal refinado

Feijão Verde

• 300g Feijão verde
• 1 folhas de louro
• Sal
• Água
• Fio de manteiga de garrafa

Pirão

• 400g Queijo coalho
• 500 ml Leite
• 15g Cebola
• 15g Alho poro
• 3 grãos Pimenta do reino
• 3 grãos de coentro
• 1 Folhas de louro
• 30ml Manteiga de garrafa
• 80g Farinha de mandioca fina

modo de preparo

Carne de sol:

Espalhe o sal por toda a carne. Deixe desidratando na parte baixa da geladeira em uma fôrma inclinada por 4 horas, descarte sempre a salmoura que se forma. Ao final das quatro horas, salgue a carne mais uma vez nos pontos avermelhados (onde o sal não pegou da primeira vez) e retorne à geladeira por mais 24 horas para desidratar bem. Não deixe de descartar a salmoura durante o processo. Passado este período, embale a carne em saco plástico e deixe no freezer congelada por, no mínimo, 7 dias.
Para retirar o sal da carne, coloque em um recipiente com água e esfregue um pouco. Deixe por trinta minutos e troque a água (repita o processo de duas a três vezes).
Sele a carne em uma frigideira bem quente com manteiga de garrafa. Leve ao forno para assar por 15 minutos a 220°c.

Feijão

Aqueça uma panela com água até ferver. Acrescente o sal, o louro e o feijão. Cozinhe tampado até ficar macio mas sem desmanchar. Escorra o feijão e regue com manteiga de garrafa. Reserve.

Pirão

Em uma panela aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola juntamente com o alho poró, as folhas de louro e a pimenta do reino quebrada. Em seguida acrescente o leite e deixe aquecer até que comece a levantar fervura. Coe e reserve.
Corte o queijo coalho em pedaços pequenos e leve ao liquidificador juntamente com o leite e processe até que fique homogêneo. Leve ao fogo juntamente com o queijo parmesão e a farinha de mandioca mexendo sempre até que adquira a consistência de um purê grosso.

Montagem

No centro do prato colocar o pirão de queijo coalho e por cima coloque carne de sol. Decore salpicando o feijão verde.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce/carne-de-sol-do-picui-com-feijao-verde-e-pirao-de-queijo-coalho-4e20324a6eae287338000a56

Torta de liquidificador

Torta de liquidificador

Torta de Liquidificador 2 ovos 2 xícaras (chá) de leite 1 e meia xícara (chá) de trigo meia cebola meia xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) fermento em pó sal Cobertura Presunto Muçarela Tomate picado Cebola picada Ovo cozido picado Parmesão ralado Orégano Modo de preparo Bater no liquidificador os ovos, óleo, leite, cebola, leite, trigo e por último o fermento. Em assadeira untada e enfarinhada despejar a massa. Por cima colocar o recheio. Levar ao forno por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://amehliadigital.blogspot.com/2011/07/receita-torta-de-liquidificador.html

BOLO DE FUBÁ

BOLO DE FUBÁ

Receita da Josy Rosa

Bolo de Fubá da Dona Ignez (minha mãe)

3 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
...2 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo

Bater no liquidificador: os ovos, óleo, leite. Acrescentar o açúcar e a farinha e o fubá, por último o fermento só misturando.
Leve a assar em forno pré aquecido em temperatura média.

Fonte: http://culinariareceitas.blogspot.com/2011/07/bolo-de-fuba.html

 

Polenta gratinada

Polenta gratinada

Eu ainda não havia assistido a Annabel, que tem um programa de culinária no GNT. O programa passa aos sábados depois da Nigella. De cara não gostei muito pois ela tipo saiu numa lancha pra buscar uvas verdes na fazendo do amigo num sei o que lá pra fazer um treco bem trabalhoso. Só aí eu já tinha cansado. Mas como pra mim ver programa de culinária é quase uma compulsão insisti e continuei assistindo e ainda bem, pois aprendi um monte de coisas legais. Uma delas foi que ela preparou uma polenta cremosa que me deixou salivando.

Peguei a base da polenta dela, incrementei um pouco, e confesso que pequei, tô aqui escrevendo esse post passando mal de tanto que eu comi. A minha idéia era que a polenta virasse um prato único, pra servir no máximo com uma saladinha. Como eu gosto de polenta com linguiça refogadinha no molho de tomate, peguei a linguiça e passei pro lado de dentro da polenta, já que a chance de dar errado era bem remota. Gostei muito do resultado, então eis a receita adaptada:

• 1/2 cebola picada
• 1 xícara de coentro picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 linguiça calabresa ralada no ralo grosso (tire a pele que fica mais fácil)
• 2 xícaras de flocão
• 6 xícaras de água fervente
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de mussarela picada
• Sal à gosto
• Azeite para refogar e untare
• Parmesão para polvilhar

1. Ligue o forno a 200º
2. Unte um refratário com azeite e reserve
3. Coloque água na chaleira
4. Em uma panela, refogue o alho, a cebola e o coentro
5. Acrescente a linguiça, mexa e quando começar a dourar tampe a panela e mantenha o fogo baixo
6. Quando a cebola estiver transparente e a linguiça tenha soltado um pouco de gordura, acrescente o flocão e em seguida a água fervente
7. Mexa bastante e sem parar até virar uma papa bem grossa e que ao passar a colher você veja o fundo da panela
8. Apague o fogo e misture o creme de leite e em seguida o queijo
9. Acerte o sal e transfira para o refratário, nivelando com as costas da colher
10. Polvilhe parmesão ralado em toda a superfície e leve ao forno por 40 minutos ou até ficar douradinho

Importante: essa polenta não deve ser servida quente tanto por que ela vai desmanchar no prato como pelo sabor, que à medida que esfria, fica mais apurado. Tenha mais paciência do que eu e deguste-a quando estiver morna pra fria. Pode acreditar, fica muito mais gostosa...

Fonte: http://www.pitadinha.com/2011/05/polenta-gratinada.html

Salada de milho verde

Salada de milho verde

Minhas amiguinha tão meio cansadinha de servir sempre os mesmos acompanhamentos?

Então que tal servir uma saladinha de milho verde com um toque caliente pra fazer sucesso no almoço?

Essa receita é do livro Panelinha, não tem no site e já fiz várias vezes de tão gostosa e tão prática. Vale muito quando você tem que improvisar um almocinho rápido e não quer repetir cardápio pras visita né...

• 1 lata de milho verde (escorra a água e reserve)
• 1/2 pimenta dedo de moça
• 1 tomate sem semente picado em cubos
• 1/2 média ou 1 cebola pequena picada em cubos
• 1 pimentão vermelho (usei verde) picado em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 pitada de cominho
• 1/2 limão
• Sal à gosto
• Azeite para refogar

1. Aqueça azeite em uma panela e comece refogando o alho
2. Acrescente na sequência a cebola, pimentão e tomate
3. Acrescente a pimenta dedo de moça picadinha (com semente fica mais picante, caso preferir, retire as sementes)
4. Quando a cebola ficar transparente, junte o milho verde escorrido e tempere com cominho e sal
5. Finalize com raspinhas de limão e esprema o suco de meio limão sobre a salada

Se preferir, misture folhinhas de coentro para finalizar (fica delícia) e sirva à seguir =)

Fonte: http://www.pitadinha.com/2011/05/salada-de-milho-verde.html

Panqueca de ricota (e um molho pra você amar)

Panqueca de ricota (e um molho pra você amar)

Já rolou uma panqueca de ricota aqui no blog, mas essa é bem mais simples.

Bata no liquidificador 1 xícara de leite+1 ovo+3/4 de xícara de farinha de trigo+1/2 xícara de ricota+2 dentes de alho (essa é a melhor parte)+ sal à gosto, depois frite as panquecas bem fininhas em uma frigideira aquecida e untada com um tico de óleo.

Escolha o recheio de sua preferência: eu usei um frango desfiado que tinha na geladeira, só refogando com alho e cebola e uma xiringada de shoyo (não exagere que shoyo é puro sódio).

Pra finalizar fiz um bechamel básico (inclusive sem minha amada noz moscada que tanto amo, por que acabou) e quando estava pronto bati no liquidificador com umas azeitonas pretas que estavam na geladeira também. E antenção: esse molho eu vou repetir para o resto da minha vida, por que ficou MARAVILHOSO! Imagina ele em um macarrãozinho? Ou mesmo em um filé de frango grelhado?

Tudo bem que ficou tudo meio apagadinho, branquelinho, mas essa massa de panqueca com ricota é MUITO leve e saborosa, e o alho deixa o sabor e aroma mais deliciosos ainda. A propósito a massa depois de pronta fica com um quê de tortilla, sabe aqueles pontinhos pretinho tostadinhos? Ficou lindo. Bom demais!

Testem aí e me contem depois ok?

Nota mental: preciso comprar noz moscada

 

Fonte: http://www.pitadinha.com/2011/06/panqueca-de-ricota-e-um-molho-pra-voce.html