Bolo de coco com cobertura de chocolate

Um bolo simples de liquidificador com cobertura de chocolate

 

ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

• 1 lata de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos com o açúcar até que fique um creme homogêneo. Junte aos poucos a farinha de trigo, o fermento, o leite, o leite de coco e a manteiga. Bata muito bem. Despeje a massa numa fôrma redonda com buraco no meio untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Cobertura

Misture os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo. Mexa sem parar até engrossar.Sirva o bolo em fatias, regadas com a cobertura.

Fonte: http://www.receitas.com/bolo-de-coco-com-cobertura-de-chocolate-4cc5f480a76952372000036e