Bolo de Iogurte Fofíssimo

Bolo de Iogurte Fofíssimo!!!

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Gente, é o bolo mais macio que eu já comi na vida! Sem contar que é ultra fácil de fazer. Eu fiz com iogurte natural caseiro (receita no fim deste post), mas pode fazer com o industrializado mesmo.

Esse bolo é totalmente básico e dá para fazer nas versões limão, goiabada, chocolate, enfim, solte a imaginação!

Bata no liquidificador ou apenas misture (usei mixer):

1 copo de iogurte natural (200ml - use esse copo para medir o restante dos ingredientes)

1 copo de óleo  (usei um pouco mais de 1/2)

3 ovos inteiros (ou 4 se forem pequenos)

Por  minha conta adicionei 1 colher de café de essência de baunilha
Misture bem todos os ingredientes líquidos e junte:
2 copos de farinha de trigo

2 copos de açúcar

1 colher de sopa de fermento químico

Misture bem e leve ao forno médio pré-aquecido em forma untada e enfarinhada até dourar a "casquinha".

Iogurte Natural Caseiro:

Aqueça até quase ferver 1 litro de leite (pode ser de caixinha sim), deixe amornar até você conseguir colocar o dedo mindinho e a temperatura for suportável. Misture 1/2 copo de iogurte natural e 1 colher (sopa) de leite em pó. Tampe e coloque em uma bolsa térmica ou enrole bem em uma toalha para abafar. Deixe dentro do forno desligado por 6 horas.  Pode ser feito com leite e iogurte desnatado e semidesnatado, mas a consitência fica mais líquida. Esse iogurte é bem menos ácido do que os comprados, fica divino!

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2009/11/bolo-de-iogurte-fofissimo.html#.UhqYOX-Wgt0