Panqueca verde de frango

Panqueca verde de frango

Bata tudo no liquidificador. Frite as panquecas do modo tradicional. Reserve.

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 xícara(s) de chá de leite
• 2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara(s) de chá de óleo
• 1 colher(es) de café de sal
• 1 folha(s) de couve para ficar uma massa verdinha

Recheio

• 2 peito(s) de frango cozidos
• 1 pimentão picadinho
• 1 cebola picadinha
• 2 tomates picadinhos
• 10 azeitonas picadas
• 2 colher(es) de sopa de extrato de tomate
• 1 lata(s) de ervilhas
• 2 ovos cozidos picados
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador. Frite as panquecas do modo tradicional. Reserve.
Recheio Cozinhe os peitos de frango na água com sal; desfie o frango e refogue-o com o pimentão, a cebola, os tomates, as azeitonas e o extrato de tomate. Refogue bem e junte uma xícara (chá) de caldo do cozimento do frango. Adicione as ervilhas e os ovos. Tempere com o sal e a pimenta e mantenha no fogo brando por 3 minutos. Recheie os discos de panquecas, e dobre-os no formato de crepes.

Fonte: http://receitas.uol.com.br/receitas/2009/11/13/panqueca-verde-de-frango.jhtm