Coxa de frango ao forno

Coxa de frango ao forno

Quem não gosta de uma coxa de frango? E assada no forno então…

Ingredientes

• 1 kg de coxinha de frango
• 1 kg de batatas pequenas
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 colheres de mostarda
• 1 caldo de galinha em pó
• Azeite
• Salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Descasque as batatas, pré cozinhe sem amolecer muito elas e em seguida reserve
2. Coloque no liquidificador os dentes de alho, a cebola, a mostarda e o caldo de galinha em pó
3. Enquanto estiver batendo vai acrescentando o azeite até formar um creme
4. Lave as coxinhas de frango, seque e misture o tempero junto com as batatas
5. Coloque em uma forma média, jogue a salsinha picada por cima e leve ao forno
6. Deixe na temperatura máxima por aproximadamente 30 minutos
7. E em seguida abaixe para temperatura média por mais 20 minutos aproximadamente
8. Sugestão sirva com arroz e salada

Tempo de preparo 45min
Rendimento 6 porções

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/coxa-de-frango-ao-forno/
 

 

 

Salmão com Refogado de Alho Poró e Passas

Salmão com Refogado de Alho Poró e Passas

 

Essa semana tive o prazer de conhecer os produtos da Carbonell e reproduzi esta receita deliciosa para testar o azeite. Posso garantir que a combinação de ingredientes é muito harmoniosa. O prato fica muito bonito e o melhor, é bem fácil de fazer.

Ingredientes:

4 postas médias de salmão (cerca de 800g)

sal e pimenta do reino a gosto

3 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Carbonell (45ml)

3 xícaras (chá) de alho poró cortado em rodelas

5 colheres (sopa) de uva passa

Azeite Extra Virgem Carbonell para regar

Modo de Preparo:

Tempere as postas de salmão com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe tomando gosto por cerca de 15 minutos.

Numa frigideira antiaderente aqueça o Azeite Carbonell aos poucos e frite as postas de salmão, selando bem a superfície, de maneira que fiquem douradas de todos os lados. Coloque as postas num refratário e reserve.

Na mesma frigideira acrescente o alho poró e refogue-o rapidamente, somente para perder o aspecto de cru. Acrescente a uva passa e tempere com sal a gosto.

Despeje o refogado de alho poró sobre as postas de peixe.

Leve o salmão ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que o alho poró comece a dourar. Regue com Azeite Carbonell no momento de servir.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozimento: 20 minutos

Dica: A técnica de selar o peixe é usada para se conservar o sabor e a umidade da carne.

Variação: Acrescente vinho branco seco ao refogado de alho poró.

Amei os produtos da Carbonell, tanto os azeites quanto as azeitonas e vinagres. Tudo de primeiríssima qualidade, o que faz uma enorme diferença para quem curte cozinhar!

Quem quiser conhecer mais detalhes sobre os produtos, além de conferir boas receitas e dicas é só acessar: http://www.carbonell.com.br

 

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2013/03/salmao-com-refogado-de-alho-poro-e.html

Espuma de morango fácil

Quer uma sobremesa diferente, então tai, super fácil.

Ingredientes

• 2 copos (de 240 ml) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de margarina
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 caixa de morangos
• 1 envelope de gelatina sabor morango
• 2 claras em neve
• 2 colheres de sopa de açúcar
• ½ lata de creme de leite

Modo de preparo

• Preparar 1 envelope de gelatina de morango, seguindo o modo de preparo da embalagem e reservar na geladeira
• Misturar o leite, leite condensado, as gemas, amido de milho, margarina e a essência de baunilha e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar (aproximadamente 8 minutos)
• Reserve
• Bater 2 claras em neve e acrescentar o creme de leite, o açúcar e a gelatina reservada, misturando delicadamente

Montagem:

• Colocar o creme branco por baixo, salpicar morangos picados em cima, cobrir com a espuma e decorar com os morangos

Serve 8 pessoas
Tempo de preparo: 35min

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/espuma-de-morango-facil/

 

 

 

 

Surpresa de Abacaxi

Gosta de sobremesas com abacaxi? Então você vai amar essa receita. Delícia!

Ingredientes

• 1 abacaxi descascado e picado
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 350 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 4 gemas peneiradas
• 1 lata de creme de leite sem soro (caixinha)
• 4 claras em neve batidas com 5 colheres de açúcar
• 2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Em uma panela em fogo médio coloque o abacaxi picado com 2 xícaras de açúcar e deixe cozinhar até virar quase uma geleia
2. Retire do fogo e coloque em um refratário e reserve
3. Depois bata no liquidificador o leite condensado, leite, amido de milho, as gemas peneirada e bata bem, depois coloque numa panela e meixa sem parar até cozinhar
4. Retire do fogo e adicione o creme de leite e mexa bem
5. Despeje sobre o abacaxi e reserve
6. Na batedeira bata as claras e as 5 colheres de açúcar com a essência (opcional), bata bem até ficar bem duro em ponto de suspiro
7. Despeje o suspiro por cima do creme e leve ao forno médio para dourar por cerca de 20 minutos
8. Leve à geladeira e sirva
9. Fica uma delicia, é uma receita barata e gostosa

Sugestão: se quiser pode trocar o abacaxi por banana, também fica ótimo.
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 13 porções

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/surpresa-de-abacaxi/

 

Pavê bicolor de bombom

Esse pavê é realmente uma tentação, agrade a todos com essa delícia!

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 copo e 1 lata de leite
• 1 pacote de biscoito maisena
• 8 bombons Ouro Branco®
• 4 colheres (sopa) de chocolate
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo

• Separe as claras e as gemas dos ovos e reserve-as.
• Faça o creme branco: em uma panela, junte o leite condensado, a lata de leite e as gemas. Misture bem e leve ao fogo até engrossar. Despeje em um refratário médio e reserve.
• Sobre o creme, distribua uma camada de bolachas umedecidas em um pouco de leite. Cubra com 4 bombons Ouro Branco® picados e reserve.
• Faça o creme de chocolate: em uma panela, junte o chocolate em pó, o amido dissolvido em 1 1/2 copo de leite e 5 colheres (sopa) de açúcar. Leve ao fogo, mexendo até engrossar e deixe esfriar.
• Distribua o creme de chocolate sobre as bolachas, espalhando bem.
• Prepare a cobertura: bata as claras em neve, acrescente 2 colheres (sopa) de açúcar e bata mais.
• Junte o creme de leite, misture bem e cubra o pavê.
• Decore o pavê com o restante dos bombons picados e leve ao freezer por 3 horas. Sirva gelado.

Dica: use a mesma medida da lata do leite condensado para o leite.

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/pave-bicolor-de-bombom/

 

Pudim de Maracujá

Pudim é sempre maravilhoso, experimente fazer esse de maracujá.

Ingredientes

Pudim

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 200 ml de suco de maracujá concentrado
• Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Calda

• 150 ml de açúcar
• 50 ml de suco de maracujá concentrado
• 100 ml de água
• Polpa de um maracujá

Modo de preparo

Calda de maracujá

• Leve o açucar e a água ao fogo e deixe ferver por 5 minutos.
• Retire do fogo, acrescente o suco e a polpa de maracujá. Reserve.

Pudim

• Pré-aqueça o forno, temperatura média
• Bata no liquidificador todos os ingredientes por 3 minutos.
• Coloque em uma forma redonda, com furo no meio, untada com manteiga e farinha de trigo
• Asse em banho-maria por 20 minutos tampada com papel alumínio
• Após 20 minutos retire o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos
• Espere esfriar e desenforme
• Regue com a calda de maracujá
• Sirva frio ou gelado

Serve 12 pessoas
Tempo de preparo: 30 Minutos

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/pudim-de-maracuja/

 

Panqueca americana

Experimente essa receita deliciosa e diferente!

Ingredientes

• 1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 2 ovos levemente batidos
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• Pitada de sal
• Óleo para untar

Modo de preparo

• Misture em um recipiente a farinha, o açúcar, o fermento e o sal
• Em outro recipiente misture os ovos, o leite e a manteiga
• Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso
• O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente
• Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca
• Fica muito gostoso comer com nutella, brigadeiro

Rendimento:
8 porções
Tempo de preparo:
40 min

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/panqueca-americana/

Salmão com Refogado de Alho Poró e Passas

Salmão com Refogado de Alho Poró e Passas

Essa semana tive o prazer de conhecer os produtos da Carbonell e reproduzi esta receita deliciosa para testar o azeite. Posso garantir que a combinação de ingredientes é muito harmoniosa. O prato fica muito bonito e o melhor, é bem fácil de fazer.

Ingredientes:

4 postas médias de salmão (cerca de 800g)

sal e pimenta do reino a gosto

3 colheres (sopa) de Azeite Extra Virgem Carbonell (45ml)

3 xícaras (chá) de alho poró cortado em rodelas

5 colheres (sopa) de uva passa

Azeite Extra Virgem Carbonell para regar

Modo de Preparo:

Tempere as postas de salmão com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe tomando gosto por cerca de 15 minutos.

Numa frigideira antiaderente aqueça o Azeite Carbonell aos poucos e frite as postas de salmão, selando bem a superfície, de maneira que fiquem douradas de todos os lados.  Coloque as postas num refratário e reserve.

Na mesma frigideira acrescente o alho poró e refogue-o rapidamente, somente para perder o aspecto de cru. Acrescente a uva passa e tempere com sal a gosto.

Despeje o refogado de alho poró sobre as postas de peixe.

Leve o salmão ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de  20 minutos ou até que o alho poró comece a dourar. Regue com Azeite Carbonell no momento de servir.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Tempo de Cozimento: 20 minutos

Dica: A técnica de selar o peixe é usada para se conservar o sabor e a umidade da carne.

Variação: Acrescente vinho branco seco ao refogado de alho poró.

Amei os produtos da Carbonell, tanto os azeites quanto as azeitonas e vinagres. Tudo de primeiríssima qualidade, o que faz uma enorme diferença para quem curte cozinhar! 

Quem quiser conhecer mais detalhes sobre os produtos, além de conferir boas receitas e dicas é só acessar: http://www.carbonell.com.br


Fonte: http://www.panelaterapia.com/2013/03/salmao-com-refogado-de-alho-poro-e.html

Brownie de Chocolate

Brownie de Chocolate

Brownie para quem ama chocolate é puro deleite! Essa foi a primeira vez que fiz, porque vou te contar, o "baguio" é uma bomba calórica! E não adianta me perguntar se dá para substituir isso ou aquilo para ficar mais light que não vai prestar.

Se você quer uma receita light sugiro procurar por outra. Brownie é a expressão do exagero e por isso é tão bom! Minha sugestão é que você faça em um dia que estiver com a casa cheia, assim você come só um pedacinho. Agora se você for daquelas pessoas abençoadas que podem comer de tudo sem engordar, se joga!

Ingredientes:
150g de farinha de trigo
200g de açúcar refinado
150g de manteiga sem sal
200g de chocolate picado (usei metade ao leite e metade meio amargo)
2 colheres de chocolate em pó (usei o "2 Frades")
1 colher (café) de essência de baunilha
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
3 ovos

Preaqueça o forno em 180º.

Derreta em banho-maria ou no microondas a manteiga e o chocolate juntos, acrescente a baunilha, misture até ficar um creme liso e reserve.

Em outro recipiente, bata bem os ovos com o açúcar (usei o batedor de arame mesmo). Junte o creme de chocolate (a mistura de chocolate com manteiga e baunilha). Na sequência, some a farinha, o chocolate em pó e o bicarbonato.

Leve para assar em assadeira untada com manteiga, coberta com papel manteiga e mais manteiga por cima dele. (eu não fiz isso e foi UÓ para tirar da forma) por 25 minutos (esse tempo pode variar conforme o seu forno). 

O verdadeiro brownie tem que ter essa casquinha seca e craquelada (quanto mais melhor) e interior cremoso. Um verdadeiro pecado em forma de bolo!

OBS.: a forma usada tem 26cm x 17cm

 

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2012/06/brownie-de-chocolate.html

Frango Dijon

Frango Dijon

Bora sair daquela coisa sem graça que é peito de frango grelhado sem sair da onda light? Coisa básica, fácil de fazer, mas o sabor colega... coisa de outro mundo! Já falei que o segredo é o tempero do frango né?


Tempero (melhor do mundo) para frangos: (quantidade para um peito de frango sem osso cortado em cubos):

1 colher (sopa) de colorau (colorífico);

1 colher (sopa) de mostarda;

2 colheres rasas (café) de tempero comprado pronto (usei alho+sal+pimenta);

4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu);

4 colheres (sopa) de vinagre ou suco de 1/2 limão;

4 colheres (sopa) de azeite;

30 ml água (coisa de 2 dedinho de um copo).

Envolve o franguinho nessa mistura e deixa marinar por pelo menos 1 hora (mas se fizer no dia anterior é melhor). Agora é colocar os cubos de frango numa frigideira antiaderente, quando dourar você acrescenta 1 colher de (sopa) de Mostarda Dijon (usei a L’ancienne que é a que tem grãos inteiros) e uma colher (sopa) bem generosa de creme de ricota (Tirolez), mistura tudo (se ficar um creme muito grosso, pinga um tiquinho de água). Com arroz branco e saladinha é tudo de lindo!

Se quiser uma receita de Salmão com Mostarda Dijon que "AHAZA", clicaqui.

Fonte: http://www.panelaterapia.com/2010/08/frango-dijon.html

Tempero fácil para todos os tipos de comidas

Ingredientes

• 2 kg de cebola
• 6 cabeça de alho
• 1 copo de óleo
• 1 colher de sal
• 1/2 maço de salsinha

Modo de preparo

• Descasque tudo e bata no liquidificador
• Coloque em vidros e leve à geladeira
• A duração é longa e não estraga

Dicas: Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comidas. Faz mais ou menos 5 vidros, não estraga

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/tempero-facil-para-todos-os-tipos-de-comidas/

Bolo de leite moça

 

Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara chá de farinha de trigo
• 1 lata de leite moça
• 2 colheres sopa de margarina

Cobertura:

• 1 colher sopa de manteiga
• 4 colheres sopa de achocolatado
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

• Bater as claras em neve com o fermento em pó
• Na batedeira, bater as gemas com a manteiga até ficar um creme
• Depois vá colocando aos poucos o leite moça, misture as claras batidas em neve e mexe delicadamente sempre de baixo para cima
• Coloque a farinha de trigo e mexa até ficar uma massa homogênea
• A seguir coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido (180º graus) asse até dourar

Cobertura:

• Misture todos os ingredientes, leve ao fogo quando dissolver bem o achocolatado e a manteiga
• Retire e coloque por cima do bolo depois de assado

Serve 12 pessoas
Tempo de preparo: 45 Minutos

Fonte: http://www.modaeafins.com.br/bolo-de-leite-moca/

Bolo-Pudim

Receita de Bolo-Pudim

É incrível, mas a massa do bolo fica mesmo separada do pudim.
Como a massa do pudim é mais pesada, mesmo que você despeje na fôrma depois da massa do bolo, o pudim vai descer e ficar por cima quando desenformado.
Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (de chá) de manteiga (150 gramas)
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 2 ovos
• 3/4 de xícara (de chá) de leite
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Pudim

Por Receitas de Mãe

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
• 4 ovos
• 2 colheres (de sopa) de maizena

Caramelo

• 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar

Modo de preparo

1. Para o caramelo, coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, sem mexer, até derreter e formar um caramelo.
2. Retire do fogo com o auxílio de uma luva térmica, espalhe o caramelo por toda a fôrma e deixe esfriar.
3. Para o bolo, bata na batedeira todos os ingredientes, menos o fermento, até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher. Coloque a massa na fôrma caramelada e reserve.
4. No liquidificador, bata os ingredientes do pudim por 2 minutos. Despeje com cuidado e devagar sobre o bolo e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora.
5. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
6. Desenforme e sirva.

Dica de Mãe
Cuidado para não queimar o caramelo. Caso isso aconteça, ficará com gosto amargo.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolo-pudim/

Torta de Abobrinha

Torta de Abobrinha

Receita de Torta de Abobrinha

A abobrinha é dessas coisas que fugimos quando criança, mas dificilmente resistimos mais tarde. Com certeza você não resistirá e fará essa receita de torta de abobrinha. É uma delícia!
 
Ingredientes

• 500 gramas de abobrinha ralada
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 ovos
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 50 gramas de queijo branco picado
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 10 Azeitonas verdes picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma ou refratário de 30cm x 22cm com óleo e pulverize com farinha de trigo. Reserve.
3. Em uma tigela, com o auxílio de uma colher, misture bem todos os ingredientes.
4. Coloque a mistura na forma e leve para assar por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
5. Sirva de imediato.

Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 8 porções.
90% da abobrinha é água!
Ainda assim, é saborosa ao forno, em suflê, com arroz, frita, recheada,…

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/torta-de-abobrinha/

Casquinha de Siri

Casquinha de Siri

Receita de Casquinha de Siri

A casquinha de Siri não faz sucesso só no verão. Agora no outono, na Páscoa, que tal essa sugestão? Foi a Telma que nos passou a ideia. Por ser uma carne desfiada, de sabor suave, o preço se torna acessível e, é uma opção econômica não deixando de ser uma refeição sofisticada que você poderá servir no almoço de Páscoa.

Ingredientes 1ª Versão

• 500 gramas de carne de siri crua
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 tomates sem sementes, picados
• 1 xícara (chá)  de água fervente
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de temperos picados
• Veja Dicas de Mãe abaixo da receita
• ½ colher (chá) de fermento
• 2 claras em neve
• Farinha de rosca para polvilhar
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Conchas de Vieira para Casquinhas de Siri

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Tempere o siri com o suco de limão, a pimenta e o sal. Reserve.
3. Numa panela, fogo médio, refogue e doure a cebola no azeite.
4. Acrescente o tomate e refogue, em fogo baixo,  por mais 5 minutos.
5. Acrescente a água, o siri temperado reservado e cozinhe por mais 5 minutos misturando bem.
6. Acrescente a mistura de temperos, o leite de coco e a farinha. Mexa e espere esfriar.
7. Acrescente as claras e o fermento e distribua nas casquinhas.
8. Misture a farinha de rosca e o queijo ralado e polvilhe sobre as casquinhas.
9. Coloque as casquinhas em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.

Dicas de Mãe
Rendimento de 8 porções.
Mistura de temperos = Salsa, coentro e cebolinha picados.
A carne de siri aumenta a resistência dos ossos e das articulações pois é rica em proteína, cálcio e potássio.
Os diferentes tipos de conchas você pode pesquisar em http://www.conchasdevieira.com.br/

Ingredientes 2ª versão

• 500 gramas de carne de siri
• 2 tomates médios picados
• 1 cebola média picada
• ½ pimentão médio vermelho picado
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 colher (sopa) bem rasa de sal
• Folhas de manjericão
• Pimenta-de-cheiro em tirinhas
• Conchas de Vieira para Casquinhas de Siri

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture bem a cebola, o tomate, o coentro e o pimentão. Reserve.
2. Em uma panela grande, em fogo médio, mexendo sem parar, cozinhe até ferver bem, a carne de siri com a metade do tempero reservado, o azeite de oliva, o coco ralado, o sal e o leite de coco.
3. Acrescente o restante do tempero, misture delicadamente deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo alto.
4. Distribua essa mistura nas conchas, decore com o manjericão e a pimenta-de-cheiro.
5. Sirva quente.

Dicas de Mãe
Rendimento de 6 porções.
A pimenta-de-cheiro poderá ser substituída por pimenta de sua preferência.
Pimenta-de-cheiro: de formatos variados e perfume marcante, que lhe valeu o nome popular, sua cor também varia – amarelo, salmão, vermelha e até preta. Você pode encontrá-la no Mercado Municipal de sua cidade e até em Feiras Livres

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/casquinha-de-siri/

Carne com Champignon

Com um pouquinho de capricho, conseguimos incrementar a carne do cardápio.
 

Ingredientes

• 5 bifes de contra-filé ou
• ½ kg de carne de sua preferência em cubinhos
• 1 xícara (chá) de champignon fatiado
• 2 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Tempere a carne com o sal, a pimenta e o alho.
2. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite bem a carne até dourar.
3. Retire e reserve.
4. Derreta a manteiga na mesma panela, acrescente o caldo de carne, a farinha e refogue por 3 minutos.
5. Acrescente a água, mexendo sempre, até engrossar.
6. Acrescente o champignon, misture e espalhe sobre a carne.

Dicas de Mãe
Rendimento de 4 porções.
Sirva com arroz branco, batata assada e aquela saladinha especial.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/carne-com-champignon/

Macarrão na pressão

MACARRÃO NA PRESSÃO

Macarrão feito na panela de pressão. Acompanha filé mignon suíno com bacon e farofa de alho.

1/2 kg de macarrão parafuso

300 gramas de carne moída

150 gramas de bacon picadinho

300 gramas de presunto cozido picadinho

300 gramas de mussarela picadinha

1 lata de creme de leite

1 1/2 litros de molho de tomates

1 copo de requeijão cremoso

Tempero a gosto

250 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Primeiro frite bem o bacon e só então adicione os temperos. Coloque a carne moída e frite-a bem. Feito isso, junte o macarrão cru, mexa bem e adicione o molho de tomates.

Feche a panela de pressão e quando começar o primeiro barulhinho de pressão, cozinhe por 5 minutos. Abra a panela e experimente o macarrão. 

Se estiver cozido passamos para a outra etapa, senão cozinhe por mais alguns minutinhos.

Ainda na panela, adicione o queijo mussarela, mexa, adicione o presunto e mexa novamente.

Adicione o requeijão e mexa.

Por último, adicione o creme de leite.

Em uma travessa refratária grande despeje o conteúdo da panela.

Por fim, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Em forno com grelha elétrica esse processo é rapidinho.

Agora é só arrumar a mesa e comer bem

Fonte: http://ednaperfeitamenteimperfeita.blogspot.com.br/2011/09/macarrao-na-pressao.html

Strudel fácil

STRUDEL

Toda vez que ouvimos a palavra Strudel, nos vêem à cabeça o tradicional "apfelstrudel" que, como o nome já diz, é o Strudel de Maçãs tradicionalmente alemão. Já fiz algumas vezes, apanhei nas primeiras pra abrir a massa com as mãos, mas valeu a pena!

Esse que vou mostrar a receita é salgado, muito mais fácil e rápido de fazer. Aprendi com minha sogra que toda sexta feira o fazia para o lanche. Era ela quem o chamava de Strudel e é assim que deve ser. Por favor, não o chamem de pizza enrolada, pois além de não levar fermento biológico na massa, ele é muuuito mais gostoso que isso. Sua massa também não é folhada, mas fica crocante e um pouco quebradiça.

Massa

3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

3 ovos

3 colheres de sopa de manteiga

3/4 de xícara de queijo parmezão ralado (uso ralado grosso)

1/2 copo de leite (se precisar adicione mais)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

sal

Amasse bem, divida em duas partes.

Montagem

Abra uma metade da massa com o rolo e cubra com uma camada de presunto cozido, outra de mussarela, coloque tomates temperados com azeite, orégano, sal e um pequenino dente de alho espremido (não se esqueça de tirar o miolo do alho antes de espremer)

Não enrole o Strudel, faça duas dobras e feche as pontas.

Isso faz com que a massa asse bem.

Repita o processo com a outra metade da massa e coloque lado a lado numa assadeira.

Pincele uma gema de ovo por cima e leve para assar até que doure por cima.

Dica

 Coloque um pouquinho de café amargo na gema, isso deixa uma cor mais bonita quando assado.

          

Fonte: http://ednaperfeitamenteimperfeita.blogspot.com.br/2011/07/strudel.html

Creme fácil de morango

CREME DE MORANGO

Esse é um doce muito gostoso, fácil de fazer e que agrada os paladares mais exigentes. 

Aproveite a boa safra de morangos e experimente. 

Ingredientes

Meio litro de leite

1 caixa de gelatina sabor morango

1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

1 lata de leite condensado

1 garrafinha de leite de coco 

Modo de fazer

Leve o leite ao fogo e um pouco antes dele levantar fervura adicione a gelatina (é possível que ele talhe, mas não se preocupe com isso). Junte aos outros ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Distribua em taças e leve à geladeira.

Nota: Se quiser um pudim, dobre a quantidade de gelatina (duas caixas).

Decore com morangos e sirva gelado.

 

Fonte: http://ednaperfeitamenteimperfeita.blogspot.com.br/2011/07/morango-hum.html

Quiche de cebola

QUICHE DE CEBOLA

Sabe aquele dia que você não tem uma carne sequer no freezer, nenhuma mistura interessante, mas três cebolas olham pra você? Então, aproveite e arrase!

Foi exatamente o que fiz hoje. A casa está em processo de pintura e tudo aqui parece estar de pernas para o ar, por isso me perdoem se não fiz as fotos do passo a passo....não deu tempo. As coisas vão voltar ao seu devido lugar e eu prometo caprichar mais das próximas vezes. Palavra!

Esse é um quiche delicioso que até quem não curte muito cebola é capaz de comer e se lambuzar.

Fácil de fazer, chic (afinal é um quiche) e muito gostoso.

Vamos por as mãos na massa?

Ingredientes

Massa

3 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícara de manteiga (usei margarina - por falta de tempo de ir ao Supermercado)

1 colher de café de sal

2 colheres de sopa de água

Misture tudo e forre uma forma de aro 20 removível. Reserve.

Recheio

3 cebolas cortadas em fatias finas

3 colheres de farinha de trigo

3 colheres de manteiga

1 xícara de leite

sal a gosto

1 lata de creme de leite

2 gemas

Frite as cebolas na manteiga até que comecem a ficar transparentes. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente. Vá adicionando o leite até formar o creme.

Desligue o fogo.

Adicione o creme de leite e as gemas.

Coloque o recheio sobre a massa na forma e leve ao forno para assar.

Leva em média 40 minutos.

BOM APETITE!!!

 

Fonte: http://ednaperfeitamenteimperfeita.blogspot.com.br/2011/07/cebola-perfeito.html

Bolo de laranja

BOLO DEDICADO DE LARANJA

INGREDIENTES

4 ovos

2 xícaras de açúcar

1 xícara de óleo

3 xícaras de farinha de trigo

1/2 xícara de suco de laranja

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 laranja com casca picada

Bata no liquidificador  as gemas, o óleo, o açúcar e o suco de laranja e a laranja em pedaços.

Despeje em uma tigela, acrescente os ingredientes secos e misture bem.

Adicione as claras batidas em neve.

Forma de buraco untada e enfarinhada. Forno quente.

CALDA

A calda foi uma "invenção" da Patrícia, minha ex secretária que tornou o bolo ainda mais gostoso.

Corte uma laranja em rodelas e leve ao fogo com uma xícara de água e 1/2 de açúcar.

Espere engrossar um pouco e banhe o bolo.

Decore com as rodelas de laranja.

Bom Lanche!

Fonte: http://ednaperfeitamenteimperfeita.blogspot.com.br/2013/03/bolo-dedicado-de-laranja.html