Frigideira de carne seca

Frigideira de carne seca PAINEIRA

- PASSO A PASSO

- FRIGIDEIRA DE CARNE SECA PAINEIRA PRONTA

- FATIA DA FRIGIDEIRA DE CARNE SECA PAINEIRA

Ingredientes
500 grs. de carne seca PAINEIRA

1 cebola grande cortada em pedaços
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates s/pele e s/sementes cortado em pedacinhos

5 colheres (sopa) de molho de tomate

1 garrafinha pequena de leite de coco

salsa/cebolinha qto.  baste 

azeitona verde a gosto cortada em pedacinhos
azeite de oliva extra virgem qt. baste

sal à gosto
pimenta do reino à gosto moída na hora

6 ovos
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (sobremesa) fermento em pó

rodelas de cebola, tomate, pimentão para enfeitar

azeitonas verdes para enfeitar

Modo de fazer

Coloque a carne seca de molho por 12 horas, na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.  Passado este tempo, escorra a água, coloque a carne seca PAINEIRA para cozinhar numa panela de pressão com água por 45 minutos.  Depois de cozida, processe a carne seca PAINEIRA.  Reserve.
Numa panela coloque um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola , acrescente o tomate sem pele, o molho de tomate, coloque a carne seca PAINEIRA  e mexa bem. (se precisar coloque mais azeite)  Despeje  o leite de  coco na panela  e mexa bem,  por último coloque a salsa, cebolinha e as azeitonas.  Coloque o sal e a pimenta, mexa bem e deixe apurar o molho.  Apague o fogo e reserve.
Bata as claras em neve, adicione as gemas, uma a uma, sal, a farinha de trigo e o fermento. Unte e polvilhe um refratário, coloque a carne seca PAINEIRA e cubra com as claras em neve.  Decore  com rodelas de tomate, cebola, pimentão e azeitonas
Leve ao forno pré aquecido até dourar.

 

Fonte: http://meucantinhoculinario.blogspot.com.br/2012/08/passo-passo-frigideira-de-carne-seca.html