Rocambole de doce de leite com ameixa

ROCAMBOLE DE DOCE DE LEITE COM AMEIXA

INGREDIENTES DA MASSA

3 colheres de sopa de manteiga s/sal

3 ovos

1 xícara de (chá) farinha de trigo

1 xícara ( chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de água

1 colher de sopa de fermento em pó

INGREDIENTES DO RECHEIO

1 lata de leite condensado

50 grs de ameixa

2 colheres de (sobremesa) de açúcar

meia xícara de (chá) de água

MODO DE FAZER

Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 50 min. (só abrir a lata depois de fria).

Numa panela coloque as ameixas sêcas, o açúcar e um pouco de água, deixe cozinhar. Retire as ameixas, tire os caroços e amasse as ameixas com um garfo. Misture no doce de leite. Reserve.

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a água, a manteiga, em seguida a farinha e o fermento.

Untar uma forma com bastante manteiga, colocar a massa batida na forma, e levar ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos(não deixar a massa dourar).

Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado.

Espalhe o doce de leite sobre a massa.

Enrole e polvilhe açúcar.

 

Fonte: http://meucantinhoculinario.blogspot.com/2009/03/rocambole-de-doce-de-leite-com-ameixa.html