Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes

• 1 abacaxi em fatias ou 1 lata de abacaxi em compota
• 1 xícara de guaraná
• 250 gramas de biscoito champanhe
• 1/2 quilo de sorvete de baunilha
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de açúcar de confeiteiro
• Cerejas e frutas cristalizadas para decorar

Preparo

1. Ajeite no fundo algumas fatias de abacaxi bem escorridas, inteiras ou cortadas, adaptando-as às dimensões da forma. Ponha uma camada de sorvete por cima do abacaxi, depois outra camada de abacaxi e outra de sorvete.
2. Ponha o guaraná num prato fundo e passe por ele rapidamente, os biscoitos champanhe. Devem ficar ligeiramente úmidos. Forre o fundo e as paredes de uma forma de bolo retangular e alta com os biscoitos umedecidos.
3. Continue alternando as camadas até terminarem os ingredientes. Reserve três fatias de abacaxi para decorar. Deixe a forma no congelador pelo menos por seis horas. Pouco antes de servir, retire do congelador, desenforme numa travessa rasa e leve à geladeira.
4. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro, até conseguir um creme de chantilly firme. Corte duas fatias de abacaxi pelo meio e uma em pequenos triângulos. Decore o bolo utilizando também as cerejas e frutas cristalizadas.

Fonte: http://receitinhasdamamis.blogspot.com.br/2013/01/bolo-gelado-de-abacaxi.html