Mucunzá

Canjica

Equipamentos	Balança, fogão.
Utensílios	Bowl, colher, panela de pressão, peneira.
Rendimento	12 porções

Ingredientes	Quantidade
Milho de canjica	500 g
Leite integral	1 litro
Leite condensado	400 g
Leite de coco	200 ml
Canela em pau	2 unidades
Cravo da Índia	2 unidades
Sal refinado	2 g

Modo de Preparo:

1. Cate a canjica para retirar grãos estragados, Lave lave bem numa peneira e ponha de molho por 12 horas numa tigela com água o suficiente para cobrir todos os grãos.

2. Escorra a água, lave a canjica e coloque na panela de pressão com água. Cozinhe por 30 minutos.

3. Depois que a canjica estiver cozida, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado, a canela em pau, o cravo e o sal.

4. Misture tudo e deixe ferver em fogo baixo. Mexa de vez em quando para não agarrar no fundo da panela. Sirva quente.

Chef Cris Leite

Fonte: http://sabordeinfanciachefcrisleite.blogspot.com/