Rocambole Surpresa

"Rocambole Surpresa" - "Rocambole Chococo Maravilhoso"

Delicioso!
Fazendo a linha tipo Bolo Bomba
Massa crua + Recheio assam juntos no forno...

Rocambole Surpresa
Rocambole Chococo Maravilhosodo
Mais Você - Ana Maria Braga

A receita não é sobremesa, é Bolo para café, quer dizer
Rocambole para o Café.

Uma receita que o sabor do Leite Condensado aparece com destaque no comendo, sem ser Beijinho de Coco e sem ser Bolo Prestígio, tb não é Cocada pra valer, é um comendo Leite Moça mesmo!

A massa assada de chocolate já em temperatura ambiente é uma textura + seca, que ganha o cremoso do recheio. Tipo aquele Bolo Chococo (sem farinha), só que nesta versão Rocambole é bem + gostoso de comer.

Receita é diferente e imperdivel!
Você precisar assar ela.

Rocambole Surpresa
Rocambole Chococo Maravilhosodo
Mais Você - Ana Maria Braga

1.a Etapa Tabuleiro:

• n.o 4 - tamanho 40 x 31
• papel aluminio
• untado com capricho com margarina

2.a Etapa - Recheio Cru que vai ao Forno

• 2 latas de leite condensado
• 200 g de coco ralado
• 20 g de cheren de castanha de caju - 3 colheres de sopa gorda

3.a Etapa - Bolo de Chocolate - Batedeira (estilo gemada sem margarina primeiro)

• 6 gemas
• 7 colheres (sopa cheia) açúcar
• 6 colheres (sopa) chocolate em pó soluvel (usei 50% caca, por isso nasceu + escuro - e na foto do Mais Você foi aquele 32% cacau)
• 1 xícara (chá) farinha de trigo
• 1 colher ( " chá" ) fermento em pó para bolo (tiquinho mesmo)
• 6 claras em neve firme

4.a Etapa - Finalizar - Polvilhe uma das opções:

• coco ralado
• neve de açúcar de confeiteiro peneirado
• chocolate em pó soluvel peneirado

Pilotando a Cozinha com Priscila
(apesar do monte de fotos abaixo é bem simples, vapt-vupt):

1 - Tabuleiro n.o 4 (40 x 31 cm) forrado de papel aluminio e untado com capricho com margarina.

2 - Despeje 2 latas de leite condensado sobre o untado.

3 - Polvilhe o cheren de castanha de caju


4 - Polvilhe 200 g de coco ralado por igual. Reserve.

Agora use a Batedeira.

5 - Massa - Bolo de Chocolate - Não é pão-de-ló é tipo bolo comum de gemada (só que sem margarina dessa vez e sem liquidos)... Bata a gemas com o açúcar até ficar fofo, ai seque com chocolate em pó soluvel e farinha de trigo e 1 colher chá de fermento para bolo (tiquinho). Usei o o fermento Dr. Oetker que esse não vai crescer agora, so no forno. Bata as 6 claras em neve. Manualmente misture na pastinha de chocolate crua. Espalhe sobre a superficie as colheradas, é pouquissima massa, para tanta superficie. Alise e cubra com as costas da colher. É estranho que embaixo é tudo mole e sai um pouco do lugar.

6 - Forno preaquecido a 180.o C. Leve para assar vapt-vupt, não é bem uma assada, na verdade é uma secada por 25 minutos. Tipo o tempo de gratinado tipo o tempo de assar cupcakes, bem rapidinho...

Agora os finalmente é diferente também...

7 - Pegue 1 pano de prato da gaveta passado a ferro.

8 - Molhe debaixo da torneia da pia da cozinha e torça. Ficando úmido.

9 - Abra o pano de prato umido, sobre a bancada. Úmido polvilhe farinha de trigo sobre a superficie dele.


10 - Com a mão espalhe a farinha de trigo, para cobrir tudo. Parece talco...


11 - Assou os 25 minutos, a superficie do bolo de chocolate secou no forno. Não adianta espetar com nada, que embaixo é meio melado... Tire do forno e vire direto sobre o pano que vc preparou. Com cuidado tire o papel de aluminio devagarinho. Desgruda mais ou menos direito. O que grudou eu raspei com faquinha e voltei para o recheio.

12 - Desgrudado, então enrole apertadinho ainda quente com ajuda do pano.
Deixe assim enrolado até esfriar. Esqueçe ele assim por enquanto.
Dá tempo de limpar a cozinha e fazer muita coisa em casa.


13 - Frio em temperatura ambiente, retire o pano.
A ponta do meu rocambole ficou estranha.
Ta bom, reconheço, a ponta do meu rocambole nasceu um desastre!
Tudo bem, nós formigas vamos mandar pra dentro essa ponta rapidinho.

O pano nasce imundo.
Tem um tiquinho de farinha no rocambole desenrolado.
Ai vc vê esse pano e pensa, é a 1.a vez e a última, não faço + essa receita...

14 - Leve o pano sujo para pia da cozinha, lave bem debaixo de água corrente, pingue detergente de louça no pano, e esfregue. Sai tudo. Já limpinho dá para deixar de molho em qualquer outra leva de roupa sem problema.

15 - Optei por polvilhar coco ralado, que esconde os siscos de farinha que ficaram nele.

16 - Ai vem a degustação...
Que delícia! Que delícia mesmo!
Esta tudo perdoado, perdoo até o pano sujo.
Vou fazer de novo, com certeza.

Comendo a receita é conquistador!

Serve para visita em casa, na mesa do café,
vc vai arrasar...


Fontes:

Conheci aqui: A receita é do Mais Você da Ana Maria Braga (tem até video do passo-a-passo lá na receita só acessar). A receita é da Solange Menke (mora no Rio das Ostras - RJ). Já é uma versão melhorada, + moderna, do tipo com + recheio gostoso...

A amigona
Marli do Blog Saboreando a Vida (lá de Brasília)
registrou aqui nos comentarios que a receita é antiga, da Nestlé.
Pesquisei, é verdade.

O Rocambole Surpresa foi registrado aqui neste
livro antigo da Nestlé:

O Doce Brasileiro.

A foto era essa, do mesmo jeito com um pouco menos de recheio. A receita antiga na integra, você acessa aqui para conhecer, no: LeiteCondensado.com

O Portal Nestle Cozinha - Brasil (agora 2010) também tem esta receita registrada lá. Na mesma proporção de recheio antigo (com menos recheio que a minha receita indica). Já está com alteração, só que desta vez a alteração é na massa, leva agora Fécula de Batata (que deve dar aquele sabor de massa de Bem-Casado de Chocolate, fofo que quase sem açúcar e consistente. Acesse aqui para conhecer, apresentada no portal com o nome: Rocambole de Chocolate e Coco

Agora para fechar o registro com chave de ouro,
olha isso aqui:

Rocambole Surpresa da Marli
Blog Saboreando a Vida (lá em Brasília)

Ela fez ele, serviu no Natal como Tronco (tipo Buche Noel Europeu), o tronco todo riscado foi coberto com Ganashe de Chocolate (ruim né), o Doce Brasileiro fazendo bonito na Ceia... Ganhou no lugar do cheren de Castanha de Caju, nozes. Ainda ganhou Nozes pintadas de Dourado na decoração

 

Fonte: http://deliciasbypriscila.blogspot.com/2010/08/rocambolo-supresa-rocambolo-chococo.html