Bolo de aipim com leite condensado e coco

Bolo de aipim com leite condensado e coco

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Ingredientes

1/2 xícara (chá) de manteiga s/sal
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 clara
3 xícaras (chá) de aipim ralado e espremido (ralei do ralo grosso, mais pode ser tb. no fino)
1 xícara (chá) de leite de coco
4 gotas de baunilha
100grs de coco ralado (serve o de pacote, usei o que já vem adocicado)


Modo de fazer
Bata a manteiga com o leite condensado, junte as gemas e a clara batida. Torne a bater.
Junte o aipim (bem espremido), a baunilha, o leite de coco, o coco ralado e misture muito bem.
Unte uma forma e leve para assar no forno pré-aquecido.

 

Fonte: http://meucantinhoculinario.blogspot.com/2010/07/bolo-de-aipim-com-leite-condensado-e.html